Daikon: خواص مفید و موارد منع مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

محبوب ترین محصولات ریشه در عرض های جغرافیایی ما چغندر، هویج، ازگیل هستند. کمتر کسی در مورد سبزیجات معجزه آسایی مانند دایکون شنیده است. و خیلی متاسفم تربچه چینی یا ژاپنی تلخی موجود در بیشتر انواع تربچه را ندارد و به دلیل عملکرد بالا شهرت دارد. علاوه بر این، خواص مفید دایکون خبره های یک سبک زندگی سالم را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

ویژگی های خارجی

ترجمه شده از ژاپنی، نام سبزی به عنوان "ریشه بزرگ" ترجمه می شود. لازم به ذکر است که دایکون سزاوار چنین نام بزرگی است، زیرا میوه های آن به طور متوسط 600-700 گرم وزن دارند و اندازه آن به نیم متر می رسد. با پرورش از تربچه لوبای ساده در چین پرورش داده شد.

ویژگی های خارجی شباهت زیادی به تربچه معمولی ندارد. شباهت ها بیشتر با هویج مشاهده می شود، فقط در مقابل آن، دایکون سفید است. تربچه ژاپنی متعلق به خانواده کلم است که زیرگونه ای از کاشت استتربچه.

رازهای رشد

در مورد خواص مفید دایکون تقریباً در همان زمانی صحبت شد که سوشی ژاپنی و سایر فست فودهای ملی شرقی در کشور ما رواج یافتند. هر ساکن تابستانی روسیه وظیفه خود می دانست که تربچه سفید را در باغ پرورش دهد. علاوه بر این، انجام این کار دشوار نیست، کافی است چند تفاوت ظریف را بدانید:

1. باید بذرها را از اواسط مارس تا اوایل آوریل در زمین باز بکارید. نکته اصلی این است که دمای هوا بیش از 10 درجه سانتیگراد است و زمین به خوبی گرم می شود.
2. اگر در مورد رشد در گلخانه صحبت کنیم، سبزیجات در تمام طول سال در آنها رشد خوبی دارند.
3. بلافاصله قبل از کاشت بذرها باید گرم شوند. برای انجام این کار، آنها را به مدت 20 دقیقه با آب گرم (50 درجه سانتیگراد) خیس کنید.
4. بذرها را پس از حرارت دادن باید فوراً در آب یخ خنک کرده و یک روز در یخچال نگهداری کنید.
5. تربچه دایکون که خواص مفید آن به طور گسترده ای شناخته شده است، بهتر است در خاک مرطوب تا عمق حدود 2 سانتی متر کاشته شود.

این نکات به شما کمک می کند.

خواص مفید دایکون

مانند بسیاری از انواع دیگر تربچه، سبزی ریشه سفید به دلیل توانایی آن در یافتن و از بین بردن سموم شناخته شده است. با کمال تعجب، تربچه در طول رسیدن، نیترات و سایر اجزای مضر شیمیایی را از خاک جذب نمی کند و چنین محصولی ارزش جستجو را دارد!

دایکون در پاکسازی روده و کبد به خوبی عمل می کند و همچنین شن و ماسه کلیه و سنگ های کوچک را حل می کند. خواص مفید دایکونهمچنین در مبارزه با خماری صبحگاهی هستند: سالاد با تربچه سفید به راحتی سردرد را تسکین می دهد، معده را آرام می کند، سموم را از بدن دفع می کند و به شما امکان می دهد از لذت های زندگی لذت ببرید.

در صورت استفاده خارجی، تربچه به بهبود زخم و همچنین در هنگام بیماری فورونکولوز کمک می کند. در ژاپن، جایی که ماهی خام به عنوان یک غذای ملی در نظر گرفته می شود، از خواص ضد انگلی دایکون قدردانی می شود.

ترکیب شیمیایی تربچه

اگر در مورد سبزیجات منحصر به فردی مانند دایکون صحبت کنیم که خواص مفید و موارد منع مصرف آن به دلیل ترکیب شیمیایی آن است، باید با جزئیات بیشتری متوجه شویم که از چه چیزی تشکیل شده است. بیایید دریابیم که چرا ترب سفید به رسمیت شناخته شده توسط پزشکان و همچنین جایگاه افتخاری در میز شام به دست آورد.

Daikon شامل: است

- ویتامین:

• С، مسئول سیستم ایمنی و مبارزه با رادیکال های آزاد؛
• B2 - بینایی و بازسازی سلولی را بهبود می بخشد؛
• B1 - اثر مفید بر سلول های عصبی و عضلات؛
• PP (نیکوتینیک اسید) - متابولیسم کربوهیدرات را فعال می کند، کلسترول را متعادل می کند؛
• B6 که در فرآیندهای متابولیک نقش دارد و همچنین عملکرد ترمیمی را پس از صدمات و استفاده از آنتی بیوتیک ها انجام می دهد؛
• B9 (اسید فولیک)، که گلبول های سفید را می سازد؛
• K، که بر سلامت کبد و فرآیندهای لخته شدن خون تأثیر می گذارد.

- ریز مغذی ها:

• مس - به افزایش هموگلوبین، بهبود کمک می کندبیماری های پوستی، با اسکلروز مبارزه می کند؛
• پتاسیم - متابولیسم خوب به آن بستگی دارد؛
• کلسیم - برای رشد استخوان ضروری است، همچنین می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد؛
• منیزیم - تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب و کل سیستم قلبی عروقی دارد؛
• آهن - سطح گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد، ایمنی را بهبود می بخشد.

علاوه بر ثروت فوق، تربچه دایکون به دلیل داشتن فیتونسیدها، گلیکوزیدها و لیزوزیم ها دارای خواص مفیدی است که قادر به غلبه بر قارچ ها و ویروس ها هستند.

کالری

دایکون ۹۵٪ آب است، بقیه کربوهیدرات ها و پروتئین ها هستند. 100 گرم سبزی فقط 16 کیلو کالری دارد. اگر عدم وجود چربی را به این واقعیت اضافه کنیم، چنین ویژگی هایی تربچه دایکون را به جایگاه پیشرو در بین محصولات رژیمی می رساند. ترب سفید به دلیل داشتن فیبر و خواص ضد سمی عالی، قادر به مبارزه موثر با اضافه وزن است.

عوارض جانبی

با استفاده از هر محصولی، حتی بی ضررترین محصول، همیشه باید آن را با هوش و حس نسبت انجام دهید. مهم نیست که تربچه دایکون چقدر مفید است، خواص مفید و موارد منع مصرف آن دست به دست هم داده و به استفاده متوسط بستگی دارد. همانطور که در بالا ذکر شد، ترب سفید قادر است سنگ و ماسه را از کلیه ها خارج کند. اما در کنار این، آنها نباید در هنگام حملات یا تشدید سنگ ادراری از بین بروند. آب تربچه برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند نیز مضر خواهد بود. محتوای الیاف درشت و فیبر نیز تأثیر منفی خواهد گذاشتفرآیند هضم غذا، به ویژه در زخم معده و گاستریت.

استفاده در آشپزی

در مورد دایکون و خواص مفید آن بسیار گفته شده است. دستور العمل های استفاده از این محصول در بین افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند بسیار محبوب است. ویژگی اصلی محصول طعم ملایم آن است که در آن عملاً هیچ تلخی وجود ندارد. با توجه به اینکه در مورد تربچه صحبت می کنیم، این واقعیت به خودی خود شگفت آور است.

کاری که با دایکون انجام نمی دهند! آنها می جوشند، بخار می کنند، خشک می کنند، خورش می پزند، کیک می پزند و خام می خورند. یک محصول واقعا همه کاره حتی اگر خواص مفید و موارد منع مصرف دایکون را در نظر نگیرید. تعداد مناسبی از دستور العمل ها با استفاده از تربچه سفید وجود دارد. ساده ترین آنها یک سالاد است که پس از مالیدن تربچه روی رنده و مخلوط کردن با روغن نباتی آماده می شود. حتی در چنین شکل ابتدایی، محصول خوشمزه خواهد بود و ادویه را به ظرف کناری اضافه می کند.

رازهای ذخیره سازی محصول

با توجه به مفید بودن تربچه سفید، البته، می خواهم بدانم چگونه می توانید آن را برای مدت طولانی ذخیره کنید. قانون اصلی در این موضوع انتخاب تنوع است. میوه هایی که در تابستان رشد می کنند باید فورا مصرف شوند، اما انواع زمستانی می توانند دراز بکشند. برای انجام این کار، مطمئن شوید که رویه ها را بردارید، سبزیجات را بشویید، خشک کنید و تنها پس از انجام چنین اقدامات کاملی آنها را در مکانی تاریک و خنک قرار دهید.

همچنین باید رژیم دمایی را نیز رعایت کنید که از 0ºC تا 5ºC است. لطفا توجه داشته باشید که قرار گرفتن در معرض نور خورشید روی تربچه های سفید باعث خراب شدن محصول می شود. مهم است که از بالا اطمینان حاصل شودرطوبت در منطقه ذخیره سازی دایکون.

درمان برای جوندگان

برای نگهداری سبزی تربچه در انبار باید ظرف مناسب را تهیه کنید. این می تواند جعبه های کوچک با ارتفاع حدود 20 سانتی متر باشد. برای نگهداری بهتر، لایه های تربچه را با ماسه می پاشند. مجاز است سبزی را با هویج مخلوط کنید.

موش‌ها و موش‌ها دایکون را بسیار دوست دارند، بنابراین باید به طور دوره‌ای محتویات جعبه‌ها را از نظر آسیب بررسی کنید. اگر سبزی پیدا شد، سبزی ها را برداشته و دور می اندازند.

برای نگهداری تربچه ژاپنی در بالکن، ابتدا باید آن را گرم کنید. دمای پایین بر وضعیت میوه تأثیر منفی می گذارد.

مزیت مفید

ذخیره تربچه سفید برای برخی بسیار دردسرساز خواهد بود. اما ارزشش را دارد. از این گذشته، محصول دارای یک مزیت مهم در مقایسه با سایر سبزیجات است. واقعیت این است که در طول دوره بری بری بهاری، زمانی که بیشتر محصولات خواص مفید خود را از دست می دهند، آنزیم های دایکون شروع به فعال شدن می کنند. در پس زمینه کمبود ویتامین ها و عناصر کمیاب، ترب سفید مانند یک انبار واقعی مواد مغذی به نظر می رسد.

ژاپنی ها سوپ را با دایکون می پزند. چینی ها عاشق پختن پای تربچه سفید هستند. خود محصول ریشه عمدتاً مصرف می شود، اما خورش های خوشمزه و غذاهای سرخ شده نیز از روی آن تهیه می شود. هنگام استفاده از سبزی تازه کافی است آن را رنده کنید و سالاد آماده است. تنها قانون در این مورد، خوردن تربچه تازه پخته شده است، زیرا بعد از مدتی مفید استویژگی‌های دایکون از بین رفته است.

تربچه سفید به دلیل طعم خاص و ملایمی که دارد با بسیاری از غذاهای دیگر به خوبی هماهنگ می شود. به همین دلیل است که دایکون مورد علاقه سرآشپزهای همه کشورها است. با آن می توانید بسیاری از غذاهای لذیذ مختلف را طبخ کنید که نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز خواهند بود. مراقب خود، سلامتی خود و عزیزانتان باشید. اشتهای مبارک!