بهترین راه برای پختن کلم بروکسل چیست؟ کلم بروکسل - دستور العمل در یک اجاق گاز آهسته

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم بروکسل یک غذای اصلی محبوب روی میز است. یک سبزی زیبا و غیر معمول نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. بسیاری از زنان خانه دار علاقه مند هستند که چگونه کلم بروکسل را خوشمزه تر بپزند تا همه اعضای خانواده آن را دوست داشته باشند. این سبزی آب پز، خورش، پخته، به طور کلی، تحت هر گونه درمان آشپزی است.

کلم بروکسل: دستور پخت آرام پز

به لطف این تکنیک معجزه آسا، پختن چنین غذایی به تلاش زیادی نیاز ندارد. مواد زیر را مصرف کنید: نیم کیلو کلم بروکسل، حدود 120 گرم ژامبون خوک دودی، حدود 800 میلی لیتر آب سبزیجات، پیاز، نصف قاشق چایخوری خردل، کمی روغن زیتون، ادویه جات ترشی جات.

فرآیند آشپزی

1. پیازها باید پوست گرفته و خرد شوند. پوست ژامبون را جدا کرده و به نوارهای کوچک برش دهید.
2. کلم باید کاملا شسته شود و روی هر ساقه یک برش به شکل ضربدر ایجاد شود.
3. آبگوشت را در آرام پز بریزید، حالت "پخت" را روشن کنید وآن را به جوش بیاورید. سپس کلم را در همان محل قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید. پس از آن، آبگوشت سس را آبکش کنید و کلم را خنک کنید.
4. حالا بیایید ترقه ها را آماده کنیم. برای انجام این کار، ژامبون را در حالت "Fry" بپزید تا قهوه ای طلایی شود. چربی باقیمانده در کاسه را آبکش نکنید، پیاز را روی آن تفت دهید.
5. برای تهیه پیاز باید از مخلوط کن استفاده کنید. با آن باید پیاز، کمی آب گوشت، خردل، سرکه و روغن آفتابگردان را بزنید تا یکدست شود.
6. حالا باید کلم را داخل سس بغلتانید، نمک و فلفل اضافه کنید. آن را با ترقه سرو کنید.

اکنون می دانید که چگونه بدون زحمت کلم بروکسل خوشمزه درست کنید. این غذا برای شام یا ناهار مناسب است.

با مرغ

برای تهیه چنین غذای سریع و خوشمزه ای مانند کلم بروکسل با مرغ، باید مواد زیر را مصرف کنید: حدود 220 گرم کلم بروکسل و همان مقدار فیله مرغ که باید از قبل آب پز شود، یک عدد پیاز. یک دو قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی و همان مقدار روغن زیتون و همچنین ادویه جات ترشی جات.

چگونه کلم بروکسل را در آرام پز بپزیم؟

1. کلم باید خوب شسته شود و از برگ های زرد پاک شود.
2. پیاز را باید به هر نحوی پوست گرفته و برش دهید. حالت پخت را روی مولتی پز انتخاب کنید و به مدت 10 دقیقه در روغن سرخ کنید.
3. بعد از آن، کلم را به کاسه اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.



4. فیله باید به مکعب های کوچک بریده شود و بعد از آنبه مولتی پز اضافه کنید. نمک و فلفل را فراموش نکنید. علاوه بر این، باید رب گوجه فرنگی را در کاسه بریزید و حدود 50 گرم آب بریزید. حالت و زمان «پخت» را 30 تا 45 دقیقه تنظیم کنید.

کلم بروکسل، دستور پخت آهسته پز که در بالا مورد بحث قرار گرفت، خوشمزه است و چرب نیست. این غذا مطمئناً هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند.

کلم بروکسل پخته

این غذا را می توان به عنوان غذای اصلی سرو کرد که هم با گوشت و هم با ماهی ست می شود. کلم بروکسل، پخته شده در فر، مقدار زیادی از خواص مفید و خوشمزه را حفظ می کند. برای این غذا باید نیم کیلوگرم کلم، 1 قاشق چایخوری آویشن، دو حبه سیر، نصف لیوان آرد سوخاری و ادویه جات بخورید.

فرآیند آشپزی

1. کلم باید شسته شود، پوست کنده شود و از وسط نصف شود. در مقدار کمی آب باید به مدت 3 دقیقه بجوشد. بعد از اینکه کلم باید خنک شود.
2. در یک کاسه جداگانه روغن، آویشن و سیر خرد شده را مخلوط کنید. در سس به دست آمده باید کلم را کاملاً مرطوب کنید و آن را به شکلی که در آن پخت می کنید قرار دهید. روی سبزیجات را با آرد سوخاری بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید.

این دستور غذا را می توان توسط افرادی که طرز پخت کلم بروکسل یخ زده را نمی دانند استفاده کرد. فقط در این صورت باید آن را به مدت 8 دقیقه بجوشانید.

خورش کلم

خورش کلم بروکسل با مرغ خیلی خوب میشهلطیف و خوشمزه برای تهیه آن باید کمی روغن زیتون، حدود 350 گرم سوسیس دودی، موسیر، یکی دو عدد گوجه فرنگی، یک عدد سینه مرغ، یک دسته آویشن و رزماری، 2 عدد کدو سبز، 3 عدد هویج و به همین مقدار جعفری مصرف کنید. رازیانه، 13 کلم بروکسل، نمک و فلفل.

فرآیند آشپزی

1. با سبزیجاتی که باید شسته و پوست گرفته شوند شروع کنید. پیاز و گوجه فرنگی را باید مکعبی خرد کنید. هویج و جعفری را به صورت تصادفی، اما ریز خرد کنید.
2. روغن را در ماهیتابه ای عمیق داغ کنید و سوسیس های خرد شده را روی آن سرخ کنید.
3. نیمی از چربی باقیمانده را آبکش کنید و پیاز و سینه خرد شده را روی بقیه تفت دهید تا طلایی شود.
4. بعد از اینکه گوجه فرنگی، آویشن و رزماری را داخل ماهیتابه ریخته و به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید. بعد از گذشت زمان سبزیجات به جز کلم را به آن اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. سپس باید کلم را بگذارید و 10 دقیقه دیگر خورش را بپزید. در انتها می توانید ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. تمام، کلم بروکسل با مرغ آماده است.

Casery

راه دیگری برای خوشمزه کردن کلم بروکسل. چنین ظرفی می تواند یک صبحانه مقوی عالی باشد یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی استفاده شود. برای پخت و پز، باید حدود 280 گرم کلم بروکسل، حدود 350 گرم خامه ترش و 180 گرم پنیر سفت مصرف کنید. علاوه بر این، برای چرب کردن قالب باید یک دسته ریحان و جعفری، یک قاشق چایخوری فلفل دلمه ای، نمک و روغن آماده کنید.

فرآیند آشپزی

1. یک قابلمه را روی آتش بگذارید، آب و نمک را بجوشانید و کلم را به مدت 5 دقیقه در آن بجوشانید.
2. یک قالب بردارید، روی آن را با روغن چرب کنید و کله های کلم را که از نیمه صاف بریده شده، به سمت پایین بچینید.
3. سبزی خرد شده، پنیر، خامه ترش و فلفل را روی کلم بپاشید.
4. ظرف را باید در فر قرار دهید، با دمای 200 درجه گرم شده، یک ساعت بپزید. کاسرول تمام شده باید قهوه ای طلایی باشد.

کلم بروکسل با قارچ

گزینه دیگر برای تهیه این سبزی که برای تهیه آن باید حدود 220 گرم قارچ تازه، حدود 300 گرم کلم، یک قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده، یک دسته جعفری، کمی روغن نباتی و نمک مصرف کنید.

فرآیند آشپزی

1. کلم بروکسل باید برگهای بالایی را جدا کرده و سر کلم را از وسط نصف کند. اگر نمونه های بزرگی پیدا شد، می توانید آنها را به 4 قسمت تقسیم کنید.
2. قارچ ها را باید شسته، پوست کند، به 4 قسمت برش داد و با کلم ترکیب کرد.
3. یک ماهیتابه با ته ضخیم بردارید و داخل آن روغن بریزید و سبزیجات را بگذارید و نیم ساعت زیر درب آن بجوشانید. در نتیجه کلم باید نرم شود.
4. در پایان پخت، ظرف را نمک و فلفل کنید. کلم بروکسل در زمان کوتاهی لطیف و خوشمزه است.

سالاد کلم بروکسل

برای تهیه این غذای سالم و سبک، باید حدود 300 گرم کلم، 120 گرم هویج، 80 گرم زیتون بدون هسته و کمی سبز کمتر مصرف کنید.نخود فرنگی، 320 گرم فلفل دلمه ای و همین مقدار سیب زمینی آب پز. شما همچنین به حدود 180 گرم گوجه فرنگی، 20 گرم کاهو، 15 میلی لیتر روغن نباتی و 5 میلی لیتر سرکه و همچنین ادویه جات نیاز دارید.

فرآیند آشپزی

1. کلم باید شسته، پوست کنده و آب پز شود. سیب زمینی ها را مکعبی، فلفل را به صورت حلقه ای، گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای، نیمی از زیتون ها را به صورت حلقه ای خرد کنید. هویج ها را باید روی یک رنده متوسط خرد کنید.
2. همه مواد باید مخلوط شوند، ادویه ها را اضافه کنید.
3. برای تهیه سس، باید روغن و سرکه را با هم ترکیب کنید.
4. برگ های کاهو را باید شسته و کف ظرف بگذارید. سالاد را روی آنها بگذارید و روی سس بریزید. روی ظرف را با باقیمانده زیتون و نخود فرنگی تزئین کنید.

نکات مفید

1. گاهی اوقات کلم بروکسل طعم کمی تند و تلخ دارد. برای رفع این مشکل، باید روی سبزیجات را با آب سرد بپوشانید، آنها را بجوشانید و دوباره آب تازه اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند.
2. علاوه بر این، با سرخ شدن کلم تلخی آن از بین می رود، فقط در این صورت باید سر کلم را از وسط نصف کنید.
3. همچنین به خاطر داشته باشید که سرهای کوچک به ندرت طعم تلخی دارند.
4. کلم بروکسل هم به صورت تازه و هم منجمد برای پختن غذاهای مختلف استفاده می شود.