فلفل سبزیجات: گزینه های پخت و پز، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فلفل بلغاری یکی از محبوب ترین سبزیجاتی است که اغلب در آشپزی استفاده می شود. می توانید از آن غذاهای سرد و گرم درست کنید که نه تنها از نظر ظاهری زیبا هستند، بلکه سالم هستند و عطری شگفت انگیز دارند. اغلب، خانم های خانه دار این سوال را دارند: "از فلفل دلمه ای چه بپزیم؟" گزینه های ارائه شده در این مقاله به شما کمک می کند تا دستور پختی را انتخاب کنید که از پختن آن در آشپزخانه خود خوشحال خواهید شد.

با فلفل تفت دهید

برای آشپزی به محصولات زیر نیاز دارید:

• 2 هر پیاز و هویج.
• 4 گوجه فرنگی رسیده.
• 5 فلفل سبزی.
• 4 بادمجان.
• سبز.
• ادویه.

فرآیند آشپزی.

1. بادمجان ها را به مکعب های کوچک برش دهید. در صورت لزوم، اگر پوست سفت است، از شر آن خلاص شوید. حدود 10 دقیقه در تابه سرخ کنید، باید طلایی رنگ شوند.آنها آن را در یک کاسه عمیق قرار می دهند و روی سبزیجات دیگر کار می کنند.
2. پیاز و فلفل خرد شده در نیم حلقه سرخ شده.
3. بعد از سرخ شدن سبزی ها، گوجه فرنگی های خرد شده را برای آنها می فرستند. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4. بعد از این مدت بادمجان ها را در تابه ریخته و نمک و ادویه را اضافه می کنیم.
5. همه سبزیجات تا زمانی که کاملا پخته شوند خورش می شوند.

با قارچ

مواد لازم:

• 0، 5 کیلوگرم هر قارچ.
• 7-8 قطعه فلفل سبزی.
• یک دو حبه سیر.
• پیاز.
• ماست طبیعی بدون افزودنی.
• یک لیوان کوسکوس آب پز.
• سبز و ادویه جات.

فلفل دلمه ای خوشمزه: دستورالعمل گام به گام.

1. فلفل ها را با احتیاط جدا کرده و دانه ها را از بین می برند.
2. قارچ ها را از قبل در آب نمک جوشانده، ریز خرد کرده و همراه با پیاز و سیر خرد شده سرخ می کنند. زمان پخت حدود 15 دقیقه.
3. سبزیجات سرخ شده مخلوط با کوسکوس، سبزی خرد شده، نمک و ادویه جات.
4. فلفل ها را با مخلوط به دست آمده شروع کنید، در ظرف عمیقی قرار دهید، نیم لیتر آب بریزید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
5. ماست به عنوان سس سرو می شود، باید غلظت آن غلیظ باشد.

فلفل پر از سبزیجات

برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• یک جفت بادمجان.
• یک لامپ.
• 2 هویج.
• گوجه فرنگی رسیده - 6 عدد.
• فلفل سبزی - 10 عدد.
• یک دو حبه سیر.
• سبز.
• ادویه.
• نیم لیتر آب.

آشپزی.

1. فلفل دلمه ای را آماده کنید، یعنی روی آن را ببرید و دانه ها را از بین ببرید. به مدت 10 دقیقه سبزیجات را در آب جوش بریزید تا نرم شوند.
2. بادمجان ها پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده می شوند.
3. پیاز و هویج خرد شده باید جداگانه در روغن نباتی سرخ شوند.
4. سه گوجه فرنگی به مکعب های کوچک خرد می شوند. بقیه به سس می رسند، آنها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش غوطه ور می کنند، پوست می گیرند و در مخلوط کن خرد می کنند.
5. بادمجان ها را در تابه ای گرم شده بریزید و حدود پنج دقیقه سرخ کنید.
6. گوجه فرنگی را بفرستید و خورش دهید تا مایع اضافی تبخیر شود.
7. هویج و پیاز سرخ شده را داخل ماهیتابه بریزید، فرآیند خورش 5 دقیقه طول می کشد و پس از آن باید نمک بزنید و ادویه بزنید.
8. فلفل سبزی را با گوشت چرخ کرده پر می کنیم و در تابه عمیق می گذاریم.
9. آب و گوجه فرنگی خرد شده را در مخلوط کن بریزید.
10. روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.
11. سیر و سبزی خرد شده را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه روی آتش بگذارید.

املت فلفل

اگر از خود می پرسید: "با فلفل دلمه ای چه بپزیم؟" - این دستور العمل فوق العاده را امتحان کنید، برای صبحانه و موارد دیگر عالی است.

1. یک عدد فلفل دلمه ای را از وسط نصف کرده و جدا کنیددانه ها، در حالی که پا باقی می ماند. روی سینی فر پهن کنید و به مدت 5 دقیقه در فر بپزید.
2. در یک کاسه عمیق، یک گوجه فرنگی ریز خرد شده و یک حبه سیر، 30 گرم پنیر سفت خرد شده، یک تخم مرغ زده شده، نمک و ادویه جات را مخلوط کنید. همه مواد به خوبی مخلوط شده اند.
3. فلفل دلمه ای را با مایه املت به دست آمده پر کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

رولت پنیر

1. برای این دستور به فلفل کبابی نیاز دارید. برای این کار سبزی کامل را در فر قرار داده و به مدت 15 دقیقه در دمای 160 درجه نگهداری می کنیم.
2. آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، آن را ببندید و فلفل ها را به مدت 10 دقیقه در آنجا نگه دارید.
3. بعد از این مدت سبزی ها را بیرون آورده و با احتیاط پوست آن ها را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.
4. به نوارها برش دهید، عرض باید تقریباً 4 سانتی متر باشد.
5. برای فیلینگ، 200 گرم پنیر سفت و کشک، سه حبه سیر و سبزی را مخلوط کنید.
6. مخلوط تمام شده روی نوارهای فلفل پخش می شود، با دقت جمع می شود و محکم می شود (می توانید برای این کار از خلال دندان استفاده کنید).

فلفل دلمه ای کبابی

1. سبزی از قبل شسته شده و به خوبی خشک شده است.
2. روغن زیتون آغشته کنید و با چاقو در چند جا سوراخ کنید.
3. همین دستکاری با چندین حبه سیر انجام می شود، فقط آنها را نباید پوست کند.
4. سبزیجات روی یک قفسه سیمی پوشیده شده با فویل قرار می گیرند.
5. در فری که از قبل با حداکثر گرم شده زیر گریل قرار دهید.
6. بپزید تا وقتش برسدپوست فلفل سیاه نمی شود.
7. سبزیجات به مدت 15 دقیقه به کیسه پلاستیکی منتقل می شوند، باید بسته شوند.
8. سپس پوست آن را با دقت جدا کنید.

از این فلفل پخته می توان برای تهیه سالاد یا سس استفاده کرد. و اگر آن را در ظرف شیشه ای بریزید و با روغن زیتون بریزید و در یخچال بگذارید می توانید ماندگاری آن را افزایش دهید.

در ماریناد

1. 5 فلفل شیرین شسته، خشک شده و به طور کامل روی یک ورقه پخت قرار می گیرد. فر با دمای 200 درجه گرم می شود و سبزیجات را در آنجا قرار می دهند. هر 5 دقیقه آنها را برگردانید، پوست باید چروک شود.
2. در یک کاسه عمیق بریزید و درب آن را بپوشانید، بگذارید سبزیجات به مدت 20 دقیقه بماند تا بدون زحمت پوست آن جدا شود.
3. درست کردن ماریناد. برای این کار: یک قاشق غذاخوری آب لیمو و سس بالزامیک، 10 میلی گرم شهد زنبور عسل، 50 میلی لیتر روغن زیتون، ادویه جات و حبه سیر خرد شده را مخلوط کنید.
4. سبزیجات را با ماریناد تمام شده ریخته و به مدت سه ساعت نگه می دارند.

لچو فلفل بلغاری با گوجه فرنگی

1. دستور غذای کلاسیک.

برای سه کیلوگرم از ماده اصلی شما نیاز دارید:

• یک لیوان روغن (گیاهی)؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• دو قاشق غذاخوری نمک؛
• 100 میلی گرم سرکه (9%).

آشپزی گام به گام.

1. گوجه‌فرنگی‌ها را از چرخ گوشت رد می‌کنند و در یک تابه عمیق می‌چینند.
2. افزودنروغن نباتی، شکر گرانول، نمک و روی آتش کوچک قرار دهید. در حین جوشیدن، فلفل دلمه ای را آماده کنید.
3. سبزیجات شسته می شوند، دانه ها و ساقه ها جدا می شوند.
4. از طول به چهار قسمت و سپس به نوارهای 5 میلی متری برش دهید.
5. وقتی آب گوجه به جوش آمد، فلفل خرد شده را بریزید.
6. بعد از جوش آمدن، 20 دقیقه بجوشانید و مرتب هم بزنید.
7. سرکه را با احتیاط 10 دقیقه قبل از آماده شدن کامل بریزید.
8. لچو تمام شده در شیشه های استریل شده ریخته می شود و حلقه می شود.

2. لچو فلفل دلمه ای با گوجه فرنگی و هویج.

یک و نیم کیلوگرم از ماده اصلی نیاز دارد:

• 5 گوجه فرنگی؛
• 3 هویج;
• یک لامپ;
• 100 میلی گرم روغن (گیاهی)؛
• 40ml سرکه (9%)؛
• 5 عدد دانه فلفل؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری نمک.

آشپزی:

1. فلفل دلمه‌ها را از دانه جدا می‌کنند و به هر شکلی مناسب (مکعب یا نی) برش می‌دهند.
2. پیازها به حلقه های نازک خرد می شوند، هویج ها رنده می شوند.
3. گوجه فرنگی پوست کنده و ریز خرد شده است.
4. روغن را در قابلمه بریزید و گوجه فرنگی را مرتب هم بزنید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم خورش دهید.
5. همه اجزای دیگر را پخش کنید.
6. بعد از جوش آمدن به مدت 40 دقیقه بپزید.
7. در شیشه های استریل توزیع می شود و به صورت رول می شوند.

با سیر

بیایید یک دستور العمل دقیق برای فلفل دلمه ای با سیر در نظر بگیریم.

1. 300گرم سیر پوست گرفته، شسته شده، خرد شده و با دو دسته جعفری خرد شده مخلوط می شود.
2. 5 کیلوگرم فلفل دلمه ای، دانه ها را جدا کرده و از طول به چهار قسمت تقسیم کنید.
3. آب نمک در حال آماده شدن است. برای انجام این کار، 6 لیتر آب را مخلوط کنید. یک لیوان روغن (نباتی)، سرکه (9٪) و شکر دانه ریز؛ نمک را به مزه اضافه کنید.
4. آب نمک را روی آتش گذاشته و اجازه می دهیم تا بجوشد.
5. فلفل را به آرامی پخش کنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
6. فلفل، سیر و جعفری به صورت لایه لایه در شیشه های استریل قرار می گیرند.
7. در آب نمک بریزید و بپیچید.

همه دستور العمل های ارائه شده آسان و سریع آماده می شوند، پخت و پز زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. نکته اصلی این است که میل به خشنود کردن خود و عزیزانتان با یک غذای اصلی جدید است. بدون شک، تمام غذاهایی که طبق دستورهای فوق تهیه می شوند، برای خانواده شما جذاب خواهد بود.