نحوه طبخ فلفل شکم پر بدون گوشت: دستور العمل ها، گزینه های پر کردن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فلفل شکم پر را فقط آن دسته از افرادی که نمی توانند بو و طعم این سبزی را تحمل کنند، دوست ندارند. بقیه این غذا را با لذت فراوان می خورند. به عنوان یک قاعده، با پر کردن رول های کلم پر می شود: گوشت، برنج، پیاز. با این حال، همه اجزای گوشت را دوست ندارند. گاهی اوقات برخی به دلایلی نیاز دارند که بدانند چگونه یک نسخه گیاهی از چنین ظرفی را تهیه کنند. خب، این تمایل به خصوص با توجه به ترویج سبک زندگی سالم طبیعی است. بنابراین، اکنون به طور مفصل به شما خواهیم گفت که چگونه چنین فلفل پر شده را درست کنید. دستور پخت (واقعاً امکان پخت چنین غذایی بدون گوشت وجود دارد) و بیش از یک مورد، در زیر به شما ارائه خواهد شد.

پس بیایید شروع کنیم. چگونه فلفل شکم پر را بدون گوشت بپزیم؟

اصول کلی

فکر نکنید فلفل های شکم پر بدون گوشت طعم خوبی ندارند. اصلا. بلکه حتی برعکس. با این وجود، پر کردن برنج و گوشت، هر چقدر هم که خوب باشد، خسته کننده است. و اتفاقاً تعداد کمی این را می دانندمی توانید این سبزی را با مواد دیگر پر کنید. سبزیجات (همه با یا بدون برنج یکسان)، قارچ، گندم سیاه، پاستا، پنیر، میگو، پنیر دلمه برای چنین اهدافی عالی هستند. و همچنین همه نمی دانند که فلفل های پر شده بدون گوشت را نه تنها می توان خورش داد، بلکه در فر، آرام پز، روی گریل نیز پخت. و حتی اگر خورش میل کنید، فقط اینطور نیست، بلکه در سس سبزیجات، آب گوجه فرنگی، خامه ترش است.

تهیه غذا

فلفل دلمه ای شکم پر، همانطور که متوجه شدیم پر کردن آن می تواند بسیار متنوع باشد، پختن آن سخت نیست. به نظر می رسد این سبزی به منظور پر کردن آن با مواد مختلف ساخته شده است. فقط کافی است قسمت پایین را با دم قطع کنید، پارتیشن ها را با دانه ها بگیرید - و لطفا، ظرف برای هر پر کردن آماده است. به هر حال، با بریدن قسمت پایین، می توانید کمی بیشتر خمیر را بگیرید و در نهایت یک درب زیبا به دست آورید که بعد از آن و روی فیلینگ را بپوشانید. در مورد رنگ، اندازه، تنوع، بلوغ، می توانید هر نمونه را پر کنید.

در واقع ما الان قرار است چه کار کنیم.

فلفل شکم پر: دستور غذای کلاسیک بدون گوشت. مواد لازم

برای تهیه این غذای گیاهی، مهماندار باید محصولات زیر را تهیه کند: ده فلفل دلمه ای شیرین، یک لیوان برنج، یک عدد پیاز بزرگ، یک هویج، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی. مجموعه، همانطور که می بینید، بسیار ساده است. تنها چیزی که ارزش توجه دارد این است که برنج باید گرد شود. به لطف این پر کردن، چسبناک تر استشکل بهتری حفظ خواهد کرد.

طرز پخت

برنج ابتدا کاملاً شسته شده و بیش از یک بار. سپس در آب جوش (یک لیوان غلات - دو آب) به خواب می رویم. نیازی به مخلوط کردن ندارید ده دقیقه روی حرارت متوسط بپزید، سپس پنج دقیقه دیگر روی کوچکترین آن زیر درب قرار دهید. خاموش کنید. می گذاریم تا خنک شود. پختن فلفل. همانطور که در بالا توضیح داده شد. ما روغن نباتی را از هویج رنده شده و پیاز خرد شده خودسرانه سرخ می کنیم. آن را با برنج، فلفل و نمک مخلوط کنید. و سپس فلفل های آن را پر می کنیم. نیازی نیست سعی کنید آنها را به حداکثر برسانید. بنابراین فلفل ها می توانند ترکیده شوند، در نتیجه ظرف زشت می شود. سپس آنها را با درب از پایین با دم می پوشانیم (در صورت تمایل می توانید از این مرحله صرف نظر کنید). در قابلمه می گذاریم، آب مخلوط شده با رب گوجه فرنگی (نباید به بالای فلفل ها برسد) می ریزیم، حدود چهل دقیقه با حرارت ملایم می پزیم. با خامه ترش یا سس مایونز سرو کنید.

این ساده ترین دستوری بود که اکثر خانم های خانه دار ما از آن استفاده می کنند. اما او با تنها یک نفر فاصله دارد. در مرحله بعد، نحوه پخت فلفل دلمه ای پر شده با سبزیجات را به زبان یونانی در نظر بگیرید. در خانه به این غذا «جمیستا» می گویند.

قیمه یونانی

ابتدا یک لیوان برنج را بجوشانید و ده فلفل را به روش بالا آماده کنید. دو عدد بادمجان را ریز خرد کرده و نمک بزنید و به این شکل حدود بیست دقیقه بگذارید. با تشکر از این روش، ما از تلخی خلاص خواهیم شد. در اصل، پوست می تواند حذف شود. سپس این مرحله را می توان نادیده گرفت. دو عدد هویج و یک عددکدو سبز را تمیز می کنیم، آن را می شوییم. ریز خرد کنید و سیصد گرم قارچ خرد شده را به آنها اضافه کنید. و سپس همه را در تابه ای با روغن زیتون داغ بریزید و به مدت پنج دقیقه تفت دهید. سپس بادمجان را اضافه کنید. اگر آنها را با پوست رها کردید و در نمک نگه داشتید، نباید فراموش کنید که قطعات را زیر آب جاری بشویید. 15 دقیقه دیگر همه سبزی ها را سرخ کنید سپس برنج پخته و شسته شده را اضافه کنید و هم بزنید. فلفل، نمک را امتحان می کنیم، دوباره مخلوط می کنیم و بعد از چند دقیقه آتش را خاموش می کنیم. فیلینگ را می گذاریم تا خنک شود و خودمان فیلینگ را انجام می دهیم. یک هویج دیگر را رنده می کنیم و پنج عدد گوجه فرنگی را ریز خرد می کنیم. همه چیز را در روغن زیتون به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. در دو لیوان آب (الزام داغ) سه قاشق غذاخوری رب میسو و یک رب گوجه فرنگی آشنا حل می کنیم. هم بزنید، مخلوط به دست آمده را داخل سبزیجات بریزید. یک قاشق غذاخوری شکر، نمک و فلفل اضافه کنید، پنج دقیقه بجوشانید، نه بیشتر. سپس فلفل ها را با سبزیجات و قارچ های خنک شده پر می کنیم و در قابلمه می ریزیم و داخل قابلمه را می ریزیم و با حرارت ملایم زیر درب حدود چهل دقیقه می پزیم. بلافاصله سرو نکنید، اجازه دهید ظرف نیم ساعت دیگر دم بکشد. خوب، پس می توانید اقوام را به میز دعوت کنید.

فلفل + قارچ + پاستا

فلفل پر شده بدون گوشت - اشکالی ندارد! اما پر کردن قارچ و پاستا در آن فقط کفر است!» - این چیزی است که بسیاری ممکن است فریاد بزنند. و فریاد بیهوده برخواهند آورد. چنین پر کردن عجیب و غریب به خوبی با طعم فلفل همراه است و ظرف را بسیار اصلی می کند. اساساً آنچه اینجاستشگفت انگیز، به طور کلی همان پاستا (به نظر ما - ماکارونی معمولی) را به خاطر بسپارید، که در آن ایتالیایی ها تقریباً هر چیزی را که می بینند اضافه می کنند. از جمله فلفل و قارچ. بنابراین، اگر در مورد آن فکر می کنید، در اینجا نباید عصبانی شوید، بلکه به سرعت به سمت اجاق گاز بدوید. برای پختن فلفل شکم پر بدون گوشت در تجسم کاملا متفاوت.

چگونه انجام دهیم؟

150 گرم مارپیچ (بهتر است این نوع خاص از ماکارونی را بگیرید) به حالتی که در ایتالیا به آن آل دنته می گویند. و اگر به نظر ما، پس برای اینکه تبدیل به فرنی نشوند، بلکه کمی سفت شوند. دو هویج را مالش می دهیم، همان تعداد گوجه فرنگی و پیاز را خودسرانه اما ریز خرد می کنیم، همه چیز را برای سرخ کردن در تابه می فرستیم. بعد از پنج دقیقه 300 گرم قارچ آب پز شده را به سبزیجات اضافه کنید. قارچ ها را هم ریز خرد می کنیم. 15 دقیقه بپزید، سپس دو قاشق غذاخوری سس سویا بریزید، هم بزنید، آتش را خاموش کنید، پاستا را اضافه کنید. دو عدد تخم مرغ را زده و پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید (200 گرم کافی است). فلفل نمک. مخلوط می کنیم. فلفل های آماده شده را با گوشت چرخ کرده پر می کنیم، آن را با آب پر می کنیم، با پنج قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی مخلوط می کنیم، پنج نخود فلفل سیاه، برگ بو را می ریزیم. به مدت چهل دقیقه در فر بپزید. حتما پوشش دهید. و بعد نیم ساعت دیگر بدون او.

فیلینگ سیب زمینی و کره

سیصد گرم قارچ (هر - تازه، اما آب پز یا کنسرو شده) باید ریز خرد شود. سپس سه عدد رنده شده روی رنده درشت را به آنها اضافه کنیدسیب زمینیها. در اصل در صورت تمایل می توانید پیاز را هم اضافه کنید. کل جرم به دست آمده را نمک و فلفل بزنید و هم بزنید و سپس فلفل ها را با آن پر کنید. و در بالا، همانطور که بود، محکم با یک دایره گوجه فرنگی مسدود کنید. این همه زیبایی را در قابلمه ای محکم بریزید و سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در آن آب بریزید و روی کوچکترین آتش یک ساعت بجوشانید.

پر شده با ذرت

وقتی صحبت از غذایی مانند فلفل پر شده با سبزیجات بدون گوشت می شود، فقط می توان خیالات آشپزی و فراوانی مواد پرکننده موجود را شگفت زده کرد. همانطور که در مورد دستور بعدی وجود دارد. برای پختن فلفل بلغاری پر شده با سبزیجات روی آن، یک شیشه استاندارد ذرت برمی داریم، مایع را تخلیه می کنیم و خود دانه ها را به یک تابه با روغن زیتون گرم شده می فرستیم. سه عدد گوجه فرنگی ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید، نمک بزنید، تفت دهید تا تمام مایع تبخیر شود. فلفل ها را از طول نصف می کنیم ، دانه ها و پارتیشن ها را جدا می کنیم ، آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل قرار می دهیم ، آنها را به مدت بیست دقیقه در فر با دمای حداکثر 150 درجه قرار می دهیم. سپس آنها را بیرون می آوریم و می گذاریم خنک شوند و بعد از اینکه یک دسته سبزی خرد شده و صد گرم پنیر رنده شده به آن اضافه می کنیم با فیلینگ ذرت گوجه فرنگی پر می کنیم. نیم ساعت دیگر بپزید.

چند کلمه در مورد رژیم غذایی

به طور کلی، تقریباً همه گزینه های پیشنهادی در بالا (به جز افراطی در مورد ماکارونی و فلفل با سیب زمینی و قارچ) طبق تعریف رژیمی هستند. به جز یکی اما. فرآیند پخت و پز شامل کباب کردن استروغن نباتی و استفاده از خامه ترش. بنابراین، همه کسانی که هر کالری را حساب می کنند باید به سادگی از مرحله تفت صرف نظر کنند و ماست بدون چربی را جایگزین خامه ترش کنند. و مطلوب است که به جای برنج معمولی قهوه ای مصرف شود. این همه علم است. یا می توانید خودتان را بیاورید. و برای سهولت در زیر نمونه ای از این غذاها آمده است.

فلفل شکم پر رژیمی. دستور بدون گوشت، با لوبیا

سیصد گرم از هر لوبیا را بجوشانید تا نیم پز شود. همین کار را با یک لیوان برنج قهوه ای انجام دهید. هر دو ماده را خنک کرده، مخلوط کنید، هویج رنده شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. نمک. فلفل ها را پر کرده و به مدت نیم ساعت در دیگ دوبل بپزید. با سس سویا برای بهبود طعم سرو کنید.

جاهای خالی ایجاد کنید

و حالا چند کلمه در مورد طرز تهیه فلفل دلمه ای پر شده با کلم برای زمستان. شایان ذکر است که دستور العمل های زیادی وجود دارد، اما ما ساده ترین، اما نه کمتر محبوب را ارائه می دهیم. همه مواد را بر اساس 10 تکه فلفل دلمه ای نسبتاً بزرگ می دهیم.

سیصد گرم کلم، یک دسته پیاز سبز و ده شاخه ریحان را خرد کنید. از یک لیوان شراب سفید، نصف لیوان سرکه شراب، صد گرم شکر، دو قاشق غذاخوری کاری و زیره و یک و نیم قاشق غذاخوری نمک، ماریناد درست می کنیم. یعنی به سادگی همه چیز را مخلوط کنید، در قابلمه بریزید و بگذارید به جوش بیاید. فلفل ها را از ساقه ها جدا می کنیم، پوست می گیریم و در ماریناد فرو می کنیم. سه دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. سپس سبزیجات را می گیریمو به جای آنها کلم می ریزیم. یک دقیقه نگه می داریم یک کاسه برمی داریم، یک آبکش روی آن می گذاریم، کلم را دور می ریزیم. وقتی تخلیه شد، با گیاهان مخلوط کنید، فلفل ها را پر کنید، آنها را محکم در یک شیشه استریل سه لیتری قرار دهید، ماریناد را از کاسه بریزید. آب جوشیده را به بالا اضافه می کنیم، تمام آب نمک را آبکش می کنیم، آن را به جوش می آوریم، دوباره آن را در شیشه می ریزیم، آن را گرد می کنیم. یک میان وعده عالی برای زمستان آماده است!

نتیجه گیری

سعی کردیم با جزئیات نحوه پخت فلفل دلمه ای شکم پر بدون گوشت را توضیح دهیم. پر کردن این سبزی، همانطور که دیدیم، می تواند کاملاً متفاوت باشد. و گزینه هایی که ما داده ایم قطره ای در دریای دستور العمل های موجود است. و اگر در نظر داشته باشید که بر اساس روش‌های آشپزی موجود می‌توانید خودتان نیز درست کنید، می‌توان نتیجه‌گیری زیر را گرفت: فلفل‌های شکم پر بدون گوشت می‌توانند بسیار خوشمزه و کاملاً رضایت‌بخش باشند!