پنکیک خوشمزه: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک های تخت غذای مناسبی هستند که در هر زمانی مناسب هستند. آماده سازی آنها نیاز به تلاش زیادی ندارد. سرخ شده را می توان هم به عنوان دسر و هم به عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد. به عنوان مثال، بسیاری از مردم دوست دارند برای صبحانه پنکیک بخورند. بیش از یک دستور برای پنکیک وجود دارد، اما همه آنها طبق یک اصل آماده می شوند. همچنین، همه دستور العمل ها بسیار ساده هستند، بنابراین حتی یک آشپز بی تجربه می تواند آنها را مدیریت کند. سرخ کردنی ها می توانند هم شیرین و هم خوش طعم باشند. همچنین دستور العمل هایی برای غذاهای با انواع توت ها وجود دارد. دستور العمل هایی برای لاغر و بدون تخم مرغ وجود دارد. به طور کلی، هر فردی می‌تواند دستوری را که بیشتر دوست دارد، پیدا کند.

پنکیک کفیر

شاید دستور پخت پنکیک کفیر یکی از محبوب ترین ها باشد. طبق این دستور العمل، پنکیک به سادگی نمی تواند شکست بخورد. برای تهیه آنها به محصولات زیر نیاز دارید:

• بسته کفیر؛
• سه فنجان آرد؛
• دو قاشق شکر؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• وانیلین؛
• کمی نمک؛
• سودا.

کفیر را می توان با هر محتوای چربی استفاده کرد. البته بسیاری از کارشناسان توصیه می کنند که کفیر چرب بیشتر شود. همچنین، برخی می گویند که نوشیدنی تاریخ مصرف گذشته برای چنین دستور العملی عالی است، زیرابه این ترتیب پنکیک های باشکوه تری به دست می آیند. وانیل را می توان با شکر وانیلی و نوشابه را با بکینگ پودر جایگزین کرد.

مرحله آشپزی

برای درست کردن پنکیک کرکی روی کفیر بهتر است از همزن یا همزن استفاده کنید. طرز تهیه این پنکیک ها بسیار ساده است، پخت آن ها حدود 30 دقیقه طول می کشد. البته، می توانید خمیر را به آرامی با چنگال و بدون استفاده از همزن بزنید، اما به این ترتیب محصولات نه چندان شاداب ظاهر می شوند. غذای آشپزی مرحله به مرحله:

1. ابتدا باید ماست را در یک کاسه بریزید.
2. بعد باید نمک و سودا را به کفیر اضافه کنید. همه چیز کاملاً مخلوط شده است.
3. مرحله بعدی این است که تخم مرغ ها را در مخلوط به دست آمده زده و شکر را در آن بریزید. این جرم را با همزن (یا چنگال) هم می زنیم.
4. آرد را باید چند بار الک کنید تا گلوله ای در آن نباشد. همچنین در هنگام الک کردن آرد با اکسیژن غنی شده و خمیر هوای بیشتری پیدا می کند.
5. مرحله پنجم - باید کم کم شروع به ریختن آرد در کاسه کنید. نکته اصلی در اینجا این است که زیاده روی نکنید. خمیر باید به غلظت خامه ترش باشد.
6. بعد باید تابه را روی آتش بگذارید و روی آن روغن بریزید.
7. باید چند دقیقه به تابه فرصت دهید تا گرم شود و تنها پس از آن می توانید شروع به پختن پنکیک کنید.
8. خمیر را با قاشق روی ماهیتابه گرم شده می چینیم. به خاطر داشته باشید که باید بین پنکیک های آینده کمی فاصله بگذارید، زیرا اندازه آنها افزایش می یابد.
9. ظرافت را روی حرارت متوسط به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. ظرف هر دو آماده خواهد شدکناره ها گلگون خواهند شد.

اگر هنگام سرخ کردن شعله خیلی کم بگذارید، پنکیک ها از روغن بسیار چرب می شوند و قهوه ای طلایی نمی شوند. و اگر آتش خیلی زیاد باشد، به سرعت روی آن سرخ می شوند، اما داخل آن خام می مانند. همچنین در حین پخت توصیه نمی شود جایی را ترک کنید، زیرا می توانید لحظه پخت کامل را از دست بدهید و ظرف می سوزد.

پنکیک شیر

مواقعی وجود دارد که شیر در یخچال ترش می شود، اما نمی خواهید آن را دور بریزید. در چنین شرایطی می توانید پنکیک یا پنکیک شاداب با شیر بپزید. دستور تهیه این غذای لذیذ به سادگی دستور پخت غذاهای کفیر است. برای تهیه آن باید لیست محصولات زیر را تهیه کنید:

• دو لیوان شیر؛
• دو فنجان آرد؛
• دو قاشق شکر؛
• یک دو عدد تخم مرغ؛
• وانیلین؛
• کمی نمک؛
• بیکینگ پودر.

شیر در اینجا می تواند هم ترش و هم تازه استفاده شود. با این حال، با شیر ترش، ظرف با شکوه تر به نظر می رسد. بهتر است همه این مواد را یکباره از قبل آماده کنید تا در حین پخت حواس شما پرت نشود.

طرز پختن غذا

پس از تهیه همه محصولات، می توانید شروع به پخت و پز کنید. برای ورز دادن خمیر پنکیک، دستور پختی که تمام مراحل را مرحله به مرحله توضیح می دهد، بسیار مورد استقبال قرار خواهد گرفت.

1. اولین قدم این است که تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید. این کار را می توان با همزن یا همزن انجام داد.
2. مرحله دوم داخل کاسهباید نمک اضافه کنید توده به دست آمده را دوباره کاملاً مخلوط کنید.
3. بعد، شیر به کاسه اضافه می شود. همه مواد را می توان هم زد.
4. مرحله بعدی این است که آرد را چندین بار الک کنید تا گلوله ای در آن نباشد.
5. بیکینگ پودر را اضافه کنید. آرد الک شده باید به تدریج در خمیر ریخته شود. وقتی خمیر به غلظت خامه ترش رسید باید دوباره هم بزنید.
6. در صورت نیاز شیر یا آرد بیشتری اضافه کنید.
7. بعد، داخل تابه روغن بریزید و روی آتش بگذارید.
8. وقتی تابه داغ است، می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.
9. توصیه می شود خمیر را با قاشق پهن کنید. هر پنکیک را جدا از بقیه نگه دارید زیرا می توانند پخش شوند و بزرگ شوند.
10. پنکیک ها را چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید. وقتی از هر دو طرف سرخ شدند، می توانید آن را از روی حرارت بردارید.

پس همانطور که می بینید این دستور پنکیک با شیر بسیار ساده و شبیه به قبلی است. طعم این غذا به همان اندازه خوب است. پیشنهاد می شود بلافاصله پس از آماده شدن سرو شود.

پنکیک مخمر

تخت های ساخته شده با مخمر به طور قابل توجهی با سایر غذاهای لذیذ متفاوت است. همچنین برای تهیه این غذا کمی تلاش و زمان بیشتری نیاز است. بنابراین، برای تهیه چنین پنکیک هایی نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم آرد؛
• مخمر - 2 قاشق غذاخوری؛
• دو لیوان شیر؛
• دو تخم مرغ؛
• وانیلین؛
• کمی نمک؛
• کره برای خمیر و سرخ کردن.

آشپزیظروف

دستور گام به گام پنکیک مخمر:

1. اولین مرحله آماده کردن خمیر است. شیر ابتدا گرم می شود.
2. مخمر باید در شیر گرم رقیق شود.
3. بعد شکر، یک لیوان آرد را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و بگذارید این جرم 30-35 دقیقه بماند. در این مدت خمیر باید کمی ور بیاید.
4. تخم مرغ زده شده، قسمت دوم آرد، نمک، وانیلین و کره را باید به خمیر اضافه کنید. البته مانند سایر دستورها، ابتدا آرد را باید الک کنید.
5. جرم به دست آمده را باید خوب ورز دهید. خمیر چسبناک می شود. باید نیم ساعت دیگر بماند تا نزدیک شود. برای جلوگیری از پیچ خوردن خمیر، توصیه می شود روی آن را با حوله یا فیلم بپوشانید.
6. وقتی حجم خمیر زیاد شد، می توانید سرخ کردن را شروع کنید.
7. برای این کار یک ماهیتابه را بگذارید تا داغ شود و روی آن روغن بریزید.
8. بعد خمیر را با قاشق داخل تابه گرم شده ریخته و شکل دلخواه را تنظیم می کنیم.
9. اندازه پنکیک ها به میزان قابل توجهی افزایش می یابد، بنابراین باید در فاصله ای از یکدیگر قرار گیرند.
10. خوشمزه را به مدت 4-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. برای سرخ کردن بهتر است از آتش متوسط استفاده کنید. همچنین می‌توانید روی ظرف را با درب بپوشانید تا پنکیک‌ها کمی بخار شوند.

توصیه می شود ظرف را در حالی که هنوز گرم است سرو کنید.

پنکیک با سیب

برای افرادی که از پنکیک های کلاسیک خسته شده اند، دستور پخت پنکیک با سیب به طور ویژه اختراع شد. طعم این غذا بسیار جالب است. بنابراین برای اوآشپزی، محصولات زیر را ذخیره کنید:

• دو تخم مرغ؛
• لیوان شکر؛
• لیوان آرد؛
• 450 گرم کفیر؛
• دو سیب؛
• کمی نمک و بکینگ پودر؛

این مقدار محصول برای حدود 20-25 پنکیک طراحی شده است. نسبت ها را می توان به دلخواه کم یا زیاد کرد.

آشپزی یک غذا

دستور گام به گام پنکیک کرکی:

1. ابتدا تخم مرغ ها را با شکر هم می زنیم. می توانید این کار را هم به صورت دستی و هم با مخلوط کن انجام دهید.
2. بعد، کفیر و نمک به تخم مرغ ها اضافه می شود. همه چیز قاطی شده است.
3. مرحله بعدی این است که آرد را به جرم به دست آمده اضافه کنید تا غلظت خامه ترش به دست آید. خمیر خوب می زند.
4. سیب ها را باید پوست گرفته و وسط آن را برش دهید. آنها را می توان ریز رنده کرد یا به مکعب های کوچک برش داد.
5. سیب های بریده شده (کهنه) باید به خمیر اضافه شود و همه چیز را به آرامی مخلوط کنید.
6. بعد باید تابه را گرم کنید و روی آن روغن بریزید.
7. مرحله بعدی پنکیک ها روی یک تابه گرم شده با یک قاشق با فاصله کمی از یکدیگر قرار می گیرند.
8. پنکیک ها روی حرارت متوسط به مدت 4-7 دقیقه از هر طرف پخته می شوند.
9. آمادگی ظرف با رنگ قرمز رنگ مشخص می شود.

دستور پخت پنکیک را می توان کمی تغییر داد - سیب را می توان با موز، توت فرنگی، گیلاس و سایر میوه ها و انواع توت ها جایگزین کرد.

با چه چیزی سرو کنیم

پنکیک های مجلل و خوشمزه را می توان هم به عنوان صبحانه مستقل و هم به عنوان مکمل غذای اصلی سرو کرد.غذا. این همه به ترجیح شخصی بستگی دارد. این ظرف را می توان به روش های مختلفی تزئین کرد، نکته اصلی این است که از آزمایش نترسید. به عنوان افزودنی به پنکیک، می توانید از خامه ترش، مرباهای مختلف، مربای توت استفاده کنید. بسیاری از مردم پنکیک با عسل یا خمیر شکلات را دوست دارند. یکی دیگر از مکمل های بسیار محبوب کره آجیل است. ساده ترین راه برای تزیین ظرف این است که روی آن پودر قند بپاشید و توت تازه را روی آن قرار دهید. برخی از افراد ترجیح می دهند شکلات آب شده را روی پنکیک بریزند. می توانید روی ظرف را با تکه های نارگیل نیز تزئین کنید. پنکیک با چای یا قهوه و همچنین با شیر معمولی سرو می شود.

چند راز

برای اینکه پنکیک ها تا حد امکان پف دار و خوش طعم شوند، هنگام تهیه آن باید به نکات مختلفی توجه کرد. کارشناسان آشپزی نکاتی را برای تهیه بهترین دسر به اشتراک می گذارند:

1. اغلب این غذا از آرد گندم درست می شود. با این حال، می توانید هر آرد دیگری - گندم سیاه، چاودار و غیره را نیز اضافه کنید. قبل از اضافه کردن آرد به خمیر، حتما آن را چند بار الک کنید.
2. باید به قوام خمیر توجه ویژه ای داشته باشید. نباید خیلی نازک باشد تا روی تابه پخش نشود، اما نباید خیلی غلیظ باشد تا لذیذ آن لاستیکی نشود.
3. محصولات لبنی بهتر است در دمای اتاق استفاده شوند. بنابراین آنها با سایر مواد تداخل بهتری خواهند داشت و پنکیک ها نرم تر و خوش طعم تر می شوند.
4. پس از آماده شدن خمیر باید مدتی اجازه داد تا دم بکشد. همچنین نهتوصیه می شود یک قاشق و ظروف دیگر را در آن بگذارید.
5. برای داشتن پنکیک خوشبوتر، می توانید وانیلین یا دارچین را به خمیر اضافه کنید.
6. دستور پنکیک را می توان کمی تغییر داد و میوه های خشک، انواع توت ها یا میوه های دیگر را می توان به غذا اضافه کرد. با این حال، نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید. غذای زیاد می تواند بر روی پف کردن پنکیک تأثیر منفی بگذارد.
7. ممکن است متوجه شوید که در همه دستور العمل ها خمیر روی یک ماهیتابه داغ گذاشته می شود. این کار به گونه ای انجام می شود که پنکیک ها فوراً گرفته شوند و به تابه نچسبند.
8. چون ظرف در روغن سرخ شده است، ممکن است محصول نهایی کمی روغنی باشد. برای خلاص شدن از چربی، پنکیک های آماده را باید از تابه روی یک حوله کاغذی پخش کنید. این روغن اضافی را تخلیه می کند و از چرب شدن آن جلوگیری می کند.