چگونه استیک ریبی بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

استیک چشم دنده یکی از خوشمزه ترین و لذیذترین غذاهای گوشتی به حساب می آید. علاوه بر این، تهیه این محصول بسیار آسان است و به همین دلیل همیشه آماده است تا حتی لذیذترین ها را نیز خشنود کند. بله، و پخت آن بسیار آسان است.

استیک چشم دنده: چگونه گوشت را انتخاب کنیم؟

در واقع، این استیک در لیست به اصطلاح برش های پرمیوم قرار دارد. نام این ظرف از دو کلمه انگلیسی گرفته شده است - "eye" که به معنای "چشم" و "دنده" یا "دنده" است. اگر به روسی ترجمه شود، ribeye به معنای "چشم گوشتی"، "لبه روی دنده" است.

برای پخت و پز از یک برش استفاده می شود که در قسمت جلوی لاشه قرار دارد و فضای بین 5 تا 12 دنده را اشغال می کند - در نمایه مانند یک "چشم روی دنده" گرد به نظر می رسد. این واقعا با کیفیت ترین و "مرمر" قطعه گوشت گاو است. به همین دلیل استیک ریبی در میان آشنایان غذاهای گوشتی بسیار محبوب است.

همانطور که می بینید، برای تهیه یک غذای واقعاً خوشمزه، باید یک تکه گوشت خوب انتخاب کنید. البته، گوشت گاو مرمری با لایه های چرب در اینجا مورد نیاز است - این تنها راهی است که یک استیک سرخ شده به دست می آید.نرم و آبدار مطمئن شوید که گوشت تازه است.

استیک چشم دنده ای: چگونه گوشت را آماده کنیم؟

البته برای اینکه گوشت واقعاً خوش طعم شود، باید آن را درست مرینیت کنید. توصیه می شود در اینجا از نان خشک استفاده کنید که برای تهیه آن به ادویه های زیر نیاز دارید:

• نمک؛
• سیر خشک؛
• فلفل سیاه؛
• فلفل قرمز؛
• پاپریکا.

همه مواد را کاملاً مخلوط کنید. استیک را با مخلوط خشک به دست آمده کاملا مالش دهید. حالا گوشت را در فیلم چسبناک بپیچید و چند ساعت در یخچال بگذارید. می توانید مطمئن باشید که بعد از چنین پختی، غذای شما واقعا خوشمزه و معطر خواهد شد.

به هر حال، "Ribeye" یک استیک بسیار بی تکلف است. اگر وقت یا تمایلی به استفاده از مخلوط ادویه ندارید، گوشت را خوب نمک بزنید و روی آن فلفل سیاه بپاشید.

استیک آشپزی

پخت این غذا بسیار ساده است، زیرا واقعاً همه کاره است. گوشت را می توان روی زغال، کباب یا ماهیتابه (ترجیحاً یک تابه چدنی با کف ضخیم) کبابی کرد. حدود سی دقیقه قبل از پخت استیک را از یخچال خارج کنید - بگذارید تا دمای اتاق گرم شود.

حالا تابه را تا بالاترین دما گرم کنید. ابتدا گوشت را باید روی حرارت زیاد سرخ کنید و تقریباً هر 1-2 دقیقه یکبار بچرخانید. بعد از اینکه قطعه قرمز شد،حرارت را کم کنید و بپزید تا کاملا بپزد. در نسخه کلاسیک، استیک ریبی یک تکه بزرگ و آبدار از گوشت گاو متوسط کمیاب است. اما اینجا از قبل یک موضوع سلیقه ای است - گوشت را می توان کم و بیش سرخ کرد.

بعد از اینکه گوشت گاو پخت، آن را در بشقاب قرار دهید. روی استیک را با یک تکه کوچک کره و کمی رزماری (به طعم) بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه بماند. فقط در این صورت است که می توان گوشت را برش داد.

این غذا بسیار پرطرفدار است و در منوی هر رستوران درجه یک وجود دارد. اما از آنجایی که طبخ آن بسیار آسان است، استیک ریبی می تواند یک تزیین فوق العاده برای سفره تعطیلات شما باشد. همچنین می‌توان آن را در خارج از منزل طبخ کرد، زیرا زغال‌سنگ باعث خوش‌طعم‌تر شدن گوشت می‌شود.