محتوای کالری استیک گوشت گاو، آیا هنگام کاهش وزن می توان استیک خورد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بنابراین، استیک در انگلیسی به معنای "تکه گوشت" است. اما شایان ذکر است که این یک تکه گوشت خوب و با کیفیت است. همه قسمت های گاو، خوک یا قوچ برای پختن استیک مناسب نیستند. به عنوان مثال، شما هرگز از تیغه شانه، گردن یا ماهیچه بیرونی پای عقبی استیک نخواهید کرد. این قسمت‌های بدن حیوان در حرکت دائمی هستند، بنابراین گوشت موجود در آنها سفت است. بهترین نوع گوشت برای استیک، فیله است. حتی در مسن ترین گاو نیز نرم است. همچنین، انتروکوت و سایر قسمت‌های گوشت واقع در نزدیکی پشته ممکن است برای پختن استیک مناسب باشند.

از چه چیزی می توانید استیک درست کنید؟

استیک گوشت گاو کلاسیک. اما استیک هایی از گوشت خوک، بره، بوقلمون و حتی ماهی نیز وجود دارد، به ویژه ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی، قزل آلا. البته انواع مختلف گوشت یا ماهی دارای محتوای کالری و ارزش انرژی متفاوتی هستند. بر این اساس، ومحتوای کالری استیک ها متفاوت خواهد بود. برای مثال، یک استیک بوقلمون کبابی نسبت به گوشت گاو یا گوشت خوک سرخ شده کالری کمتری دارد.

انواع استیک

در طبقه بندی مدرن، مرسوم است که حدود 10-13 نوع استیک را تشخیص دهید. نام هر گونه بستگی به قسمت بدن حیوانی دارد که گوشت از آن بریده شده است. پرطرفدارترین انواع استیک عبارتند از: استیک گردوم (از قسمت بالای باسن)، فیله مینیون (لاغرترین قسمت گاو، فیله گوشت ماهی مرکزی)، تورندو (تکه های گوشت از قسمت مرکزی گاو). فیله، که برای ساختن مدال استفاده می شود)، ریبی استیک (چاق ترین قسمت استیک، بریده شده از فضای فوق دنده ای حیوان).

استیک گوشت گاو: دستورالعمل پخت مرحله به مرحله

دو روش برای پخت استیک گاو وجود دارد: کباب کردن و سرخ کردن در روغن در تابه. البته روش اول مفیدترین و کم کالری است. اگر یک استیک گوشت گاو سرخ شده مصرف کنید، محتوای کالری آن از 250 تا 380 کیلو کالری خواهد بود. اینها نرخ های بالایی هستند، بنابراین پزشکان خوردن این نوع گوشت را بیش از یک بار در هفته توصیه نمی کنند. اما محتوای کالری یک استیک گوشت گاو کبابی حدود 200 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول خواهد بود. این مطمئناً آن را برای سلامتی و اندام ما مفیدتر می کند.

در این مقاله به شما می گوییم که چگونه یک استیک را بدون روغن روی گریل بپزید. برای پخت و پز به حداقل مواد اولیه نیاز دارید و نتیجه خوشمزه خواهد بودظرف. محتوای کالری یک استیک گوشت گاو تهیه شده طبق این دستور غذا تنها 215 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول خواهد بود.

ما به مواد زیر نیاز داریم:

• فیله گوشت گاو - 300 گرم؛
• سیر - چند حبه؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• آویشن، زیره، فلفل - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
• میخک - چند دانه؛
• نمک به مزه.

بیایید کباب کردن استیک گوشت گاو را شروع کنیم.

1. فیله را زیر آب جاری بشویید و رطوبت اضافی را با یک حوله کاغذی پاک کنید.
2. برای ماریناد، آب لیمو، سیر له شده، آویشن، زیره، فلفل، میخک را مخلوط کنید (از قبل خرد کنید).
3. باید گوشت را به دقت با ماریناد بمالید. بگذارید 20 دقیقه بماند.
4. گریل ۴ دقیقه در هر طرف. سپس برای گرفتن توری باید استیک را به صورت عمود برگردانید (یک دقیقه سرخ کنید)، بچرخانید و 1 دقیقه دیگر سرخ کنید.

به این ترتیب یک استیک متوسط برشته شده خوشمزه دریافت می کنیم.

استیک گوشت گاو کالری

محتوای کالری، بسته به بخشی از لاشه مورد استفاده شما، می تواند از 190 تا 300 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول متغیر باشد. بیایید گزینه وسط را در نظر بگیریم. محتوای کالری استیک گوشت گاو 220 کیلو کالری در هر 100 گرم است. توزیع پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها به شرح زیر است: 3.10 گرم / 19.2 گرم / 15.3 گرم همانطور که می بینید استیک گوشت گاو سرشار از پروتئین و چربی حیوانی است. این غذا را می توان سالم نامید و متخصصان تغذیه خوردن گوشت گاو را حتی در طول آن توصیه می کنندزمان رژیم اما اگر رژیم دارید، قسمت های لاغر گاو را انتخاب کنید، استیک را بدون اضافه کردن روغن بپزید. سپس به شکل شما آسیبی نمی رساند، بلکه برعکس، منبعی از سدیم، پتاسیم، فسفر و سلنیوم می شود که به نوبه خود به بدن شما اجازه می دهد رژیم غذایی را راحت تر تحمل کند و ناخن ها، موها و دندان های شما را حفظ کند. سالم و زیبا.