گزینه های مختلف برای تهیه آیسینگ رنگی برای کوکی ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر دسر، حتی بسیار خوشمزه، نیاز به تزیین دارد. آیسینگ رنگی برای کوکی ها بهترین گزینه برای جلب نظر چشم است. از این گذشته ، او نه تنها می تواند آب دهد، بلکه نقاشی های مختلفی نیز می کند. اما تعداد کمی از مردم می دانند که فاج نیز بسیار مفید است. شیرینی ها را با هر رنگی رنگ کنید. گزینه های زیادی برای پخت و پز وجود دارد، اما در این مقاله ما تنها موارد محبوبی را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد که به راحتی در خانه در آشپزخانه طبخ می شوند.

لعاب کره

بیشتر برای پوشاندن کیک استفاده می شود، اما برای شیرینی های کوچک نیز گزینه خوبی است.

مواد لازم:

• شیر - 50 میلی لیتر؛
• شکر دانه ریز - 140 گرم؛
• 35 گرم کره.

پخت آن بسیار ساده است. ابتدا شربت را درست می کنیم. برای این کار شیر را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی بجوشد. مدام هم بزنید وگرنه می سوزد. وقتی غلیظ شد، کاسه را از روی اجاق بردارید، روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

باید سفید باشد. برای بدست آوردن آیسینگ رنگی برای کوکی ها، باید آن را در کوچک بریزیدفنجان ها را با رنگ خوراکی بپاشید. پس از افت کمی دما ارزش شروع تولید را دارد. برای کیک ها اغلب با طعم شکلاتی درست می شوند. برای این کار در حین پخت پودر کاکائو ریخته می شود.

فراستینگ کارامل

بیایید گزینه دکوراسیون بعدی را امتحان کنیم.

نیاز داریم:

• کره - 25 گرم؛
• شیر - 35 میلی لیتر؛
• پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• "کره" - 120 گرم.

همچنین دستور العمل ساده ای برای آیسینگ رنگی برای کوکی ها. اما در اینجا باید در نظر داشته باشید که در پایان یک رنگ قهوه ای به دست می آورید، بنابراین نمی توانید پالت را تا حد زیادی متنوع کنید. ولی طعمش عالیه.

در یک قابلمه، کره و شیر را به جوش بیاورید. شعله را کم کرده و شکر و شیرینی را اضافه کنید. بجوشانید تا آب نبات ها کاملا حل شوند.

فاج

آماده کنید:

• عصاره بادام - چند قطره؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل شربت شیر و شکر؛
• پودر - 230 گرم.

در اینجا، هنگام درست کردن آیسینگ رنگی برای کوکی ها در خانه، جایی است که می توان فانتزی را به نمایش گذاشت. هر سایه ای را که می خواهید دریافت کنید.

شربت را بپزید و خنک کنید. برای انجام این کار، آب و شکر را به نسبت 1: 1 روی آتش بگذارید. بعد از کمی نگه داشتن روی اجاق گاز را بردارید.

در یک کاسه عمیق، همه مواد لازم را اضافه کنید. با همزن ابتدا با سرعت آهسته و سپس با سرعت زیاد مخلوط را بزنید تا غلیظ شود. اگر زیاده روی کردید، می توانید با شربت رقیق کنید، اما از قبل با قاشق هم بزنید.

در بشقاب ها بریزید و پالت انتخاب شده را اضافه کنید.

تقریباً همان فاج را می توان با جوشاندن و هم زدن 100 میلی لیتر شیر با 200 گرم شکر گرانول درست کرد.

نوع تخم مرغ

حالا بیایید نحوه درست کردن آیسینگ رنگی برای کوکی ها را با استفاده از سفیده و زرده بیابیم. بنابراین، ما می گیریم:

• 3 تخم مرغ؛
• 600 گرم پودر قند؛
• 60 گرم آب پرتقال (تازه فشرده).

برای اینکه همه چیز به خوبی پیش برود، باید تخم مرغ ها را خنک کنید. سنجاب ها ابتدا خواهند رفت. آنها را از زرده ها جدا می کنیم و با همزن با سرعت کم شروع به هم زدن می کنیم. به محض اینکه کف شروع به ظاهر شدن کرد، به تدریج 1/2 پودر قند (300 گرم) را در قسمت های کوچک اضافه کنید. اگر می‌خواهید برای نقاشی‌ها جرم ضخیم‌تری داشته باشید، باید سرعت چرخش را افزایش دهید.

بهتر است در هنگام تهیه مایه کیک رنگی، زرده ها را به دمای محیط برسانید. آنها را همراه با آب پرتقال در یک کاسه عمیق بریزید. فرآیند را با مخلوط کن مانند پروتئین ها تکرار کنید و پودر باقی مانده را اضافه کنید. فقط اینجا تفاوت وجود دارد. فوندانت زرد پس از استفاده باید در فر با دمای پایین (100 درجه) خشک شود.

Aising

محبوب ترین دستور برای تزیین محصولات پخته شده. در صورت استفاده و پس از خشک شدن در هر سایه، درخشندگی دلپذیری دارد. این اغلب توسط سرآشپزهای شیرینی پزی و زنان خانه دار ساده استفاده می شود.

تنها چیزی که نیاز دارید این است:

• 2 سفیده تخم مرغ سرد؛
• 400 گرم پودر قند؛
• 2 قاشق چایخوریآب لیمو.

بیشتر در خانه این کیک رنگی را برای شیرینی های زنجبیلی درست می کنند که قبل از سال نو بیش از حد پخته می شوند.

برای به دست آوردن قوام فاج خوب، قوانین ساده را دنبال کنید. ابتدا پروتئین های سرد شده (این ضروری است) را با همزن با سرعت متوسط بزنید. پودر قند را یک قاشق چایخوری اضافه کنید.

در پایان بدون اینکه دستگاه را خاموش کنید، آبلیمو را در آن بریزید. اگر جرم شبیه خامه ترش است، موفق شده اید.

این روزها مخلوط های زیادی در بازار وجود دارد. شما همچنین می توانید پروتئین های خشک را پیدا کنید. شیرینی های عالی هم درست می کنند. سپس نسبت ها خواهد بود:

• پودر شکر - 380 گرم؛
• آب جوشیده - 50 میلی لیتر؛
• پروتئین خشک - 4 قاشق غذاخوری؛
• روی یک چاقوی اسید سیتریک.

بگذارید پروتئین در 20 میلی لیتر آب متورم شود و اسید لیمو را در بقیه مایع رقیق کنید. پس از همه، مخلوط کنید و تا حالت دلخواه هم بزنید. اگر تخم مرغ واقعی مصرف کنند عملاً هیچ تفاوتی وجود ندارد.

توده تمام شده را نیز به قطعات تقسیم کرده و رنگ مورد نظر را اضافه کنید.

نکته

اگر این اولین باری است که برای کوکی ها و تزیین آنها آیسینگ رنگی درست می کنید، حتما قوانین زیر را دنبال کنید:

• همیشه هنگام تهیه به مقدار مواد و زمان افزودن آنها توجه کنید.
• رنگ ها در 2 نوع ژله ای و خشک وجود دارند. دومی باید در مقدار کمی در آب رقیق شود.
• اگر از خرید پالت ترس دارید، همیشه می توانید آن را در خانه درست کنید. به عنوان مثال، رنگ قرمز را از آب چغندر، و زرد را از هویج و غیره دریافت کنید.
• فاج ضروری استفقط روی بیسکویت های سرد بمالید و اجازه دهید مدت زمان لازم خشک شود تا نچسبد. اجازه دهید هر لایه حدود 3-4 ساعت خشک شود.

• برای یکدست شدن لبه ها، شیرینی های رنگی را روی توری سیمی قرار دهید. سپس همه چیز به طور منظم فرار می کند.
• برای کتیبه ها و نقاشی ها، لعاب باید ضخیم باشد.
• خرید سرنگ شیرینی پزی یا کورنت ضروری نیست. از کاغذ روغنی یا یک کیسه پلاستیکی ساده یک پاکت درست کنید.
• برای بدست آوردن پودر قند کافی است از آسیاب قهوه استفاده کنید.