عسل پلی فلور: خواص مفید، ویژگی ها و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

عسل منبع مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی است. همچنین این محصول علیرغم ارزش غذایی فراوان، جایگزین قند بوده و اغلب به عنوان منبع کربوهیدرات در رژیم غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. در این مقاله در مورد اینکه عسل چند گل چیست صحبت خواهیم کرد. از بچگی به آن گل می گفتیم. اما از آنجایی که گل‌ها متفاوت هستند و اغلب چندین نوع گیاه برای ایجاد یک نوع عسل استفاده می‌کنند، این نوع عسل را به‌عنوان چند گل (یا گل مخلوط) تشخیص می‌دهیم.

گذرنامه عسل

رنگ عسل چند گل از زرد روشن تا قهوه ای تیره متفاوت است.

طعم محصول می تواند هم نسبتاً شیرین و لطیف باشد و هم می تواند تلخ، تند و تند باشد.

دارای رایحه ای چندوجهی با نت های گلی و میوه ای است.

کریستالیزاسیون در زمان های مختلف سال رخ می دهد.

محتوای کالری عسل چند گل در هر 100 گرم از 300 تا 330 کیلو کالری است.

مجموعه در همه جا برگزار می شود.

دوره جمع آوری از اوایل بهار شروع می شود و در اواخر پاییز به پایان می رسد.

عسل چند گل - چیست؟

این عسل یک جشن واقعی از طعم و عطر ایجاد می کند. نمی توان یک تعریف بدون ابهام به آن نسبت داد، زیرا از ترکیبی از رشوه های فراوان از گیاهان عسل مزرعه و عسل، از علفزارهای علفزار به دست می آید. از مخلوط گرده و شهد گل های استپی یا کوهی و همچنین از گیاهان علفزار به دست می آید. و البته طعم و رنگ استانداردی ندارد. هر بار رایحه عسل چند گل سایه جدیدی خواهد داشت. و این فوق‌العاده است، زیرا همین تطبیق‌پذیری کلید احساسات زنده و بسیاری از خواص مفید می‌شود.

واریته می یکی از معروف ترین انواع عسل چند گل است. این ترکیبی از عطر و سخاوت گیاهان اولیه عسل است: افرا، بلوط، سنجد، بید، کلتفوت، توسکا، زغال اخته، درختان میوه، قاصدک، زغال اخته، مویز و بسیاری دیگر از پامچال ها.

عسل طبیعی چند گل متفاوت است. این به دلیل شرایط مختلف رشوه از گیاهان مختلف است - تقریباً غیرممکن است که رطوبت و محتوای ترکیبات و مواد فعال بیولوژیکی را پیش بینی کرد.

ترکیب

ترکیب عسل بسته به گیاهان گرده افشانی و منطقه خاص می تواند بسیار متفاوت باشد.

به طور کلی، تصویر کلی چیزی شبیه به این است:

• آب - 21%؛
• کربوهیدرات(گلوکز و فروکتوز، وجود جزئی ساکارز، مالتوز، ملیسیتوز و دی ساکاریدها) - حدود 86%؛
• پروتئین ها، آنزیم ها، ویتامین های محلول در آب، دکسترین ها و اسیدهای آمینه - حدود 3٪؛
• مواد معدنی - کمتر از 1%.

مانند هر عسل طبیعی، عسل چند گل حاوی مقدار قابل توجهی مواد مغذی و ترکیبات فعال است.

بسته به عوامل مختلف، دانشمندان بین 300 تا 400 مورد را تشخیص می دهند. لیست به طور مداوم به روز می شود، اما موارد زیر ثابت هستند:

• عناصر ماکرو و میکرو (ید، پتاسیم، آهن، منگنز، گوگرد، منیزیم، سدیم، سلنیوم، کلسیم، کبالت، فسفر، آلومینیوم)؛
• پروتئین ها، آنزیم ها، اسیدهای آمینه، آنتی اکسیدان ها، دکسترین ها؛
• فولیک و اسید اسکوربیک، ویتامین B، ویتامین E، PP، K، N.

علاوه بر این، در عسل طبیعی چندگلی (گلی) وجود دارد:

• روغن‌های ضروری؛
• تانن؛
• گلوکوزیدها;
• هورمون‌های گیاهی؛
• کولین؛
• ساپونین؛
• آلکالوئیدها و دیگران

استفاده

عسل پلی فلور طبق GOST (با مقدار کمی ساکارز) را می توان یک درمان جهانی برای بسیاری از بیماری ها نامید. با این حال، با توجه به این واقعیت که تعداد مواد فعال بیولوژیکی موجود در آن برای یک اثر درمانی جدی کافی نیست، پزشکان استفاده از آن را همراه با داروها توصیه می کنند.

با قضاوت بر اساس بررسی ها، عسل در پیشگیری و درمان فصلی بسیار عالی عمل می کند.بیماری ها:

• آنژین;
• سرماخوردگی;
• آنفولانزا؛
• برونشیت.

بیماری های مجاری تنفسی و گلو اغلب با درد و التهاب همراه هستند. داروی شیرین اثر ضد عفونی کننده و ضد درد ملایمی دارد. از عسل به عنوان یک اقدام پیشگیرانه فقط با نوشیدنی گرم استفاده کنید یا در دهان خود حل کنید.

برای رسیدن به حداکثر اثر پیشگیرانه، آن را با آجیل خرد شده و میوه های خشک مخلوط می کنند. این معجون را باید روزی یک قاشق غذاخوری از پاییز شروع کرد و با رسیدن بهار به پایان رسید.

چنین تغذیه ای بدن باعث از بین رفتن بری بری، افزایش ارزش غذایی رژیم غذایی و بیدار شدن سیستم ایمنی می شود.

بندهای GOST

شایان ذکر است که مدت زمان و درجه فرآوری عسل توسط زنبورها تعیین کننده ترکیب عسل چند گل است. عسل واقعی باید دارای کسر جرمی آب در 15-21٪، گلوکز - حداکثر 32٪، فروکتوز - حداکثر 35٪، دیاستاز - در 9-15 واحد Gote، ساکارز - حداکثر - 13.3٪ باشد.

تشخیص تقلبی از طریق بو (انواع قدیمی دارای عطر مشخص)، طعم (خالی و بی مزه)، قوام (چسبنده، غلیظ، چسبنده، ژلاتینی یا مایع)، کریستالیزاسیون چرب، ترکیب گرده (در صورت عدم وجود) امکان پذیر است. نوع غالب گرده)، اسیدیته کل (بیشتر از 1 درجه) و غیره مطابق با توصیه های GOST.

به هر حال، طبق GOST، شیرینی یا کریستالیزاسیون یک فرآیند طبیعی است که بخشی جدایی ناپذیر از عسل طبیعی است. در حینکریستالیزاسیون تغییر در وضعیت گلوکز در ترکیب محصول است. عسلی که اصلاً قندی نشده باشد، نشانه جعل یا وجود مواد خارجی در ترکیب آن محسوب می شود.

مهم: حرارت دادن عسل باعث تیره شدن شدید محصول می شود، طعم کارامل ظاهر می شود، عطر ضعیف می شود، فعالیت دیاستاز کاهش می یابد، هیدروکسی متیل فورفورال تجمع می یابد.

چه چیز دیگری مفید است؟

از زمان های قدیم عسل برای تسکین التهاب و التیام زخم ها، زخم ها، سوختگی ها، آبسه ها، بریدگی ها، جای جوش استفاده می شده است. کمپرس عسل شرایط مفصلی را برای آرتریت و روماتیسم تنها در یک شب بهبود می بخشد.

اکنون استفاده از فرآورده های زنبور عسل در درمان بیماری های پوستی به سطح جدیدی رسیده است. از طب سنتی، عسل به آرامی به زیبایی مدرن مهاجرت کرد، جایی که تا به امروز رشد می کند. این با موفقیت در درمان استفاده شده است:

• اگزما;
• پسوریازیس;
• آکنه;
• سبوره؛
• میکروترک و خشکی پوست؛
• ویتیلیگو؛
• تغییرات مرتبط با سن.

همانطور که پزشکان می گویند، عسل برای سیستم عصبی ضروری است. برای چنین اهدافی باید با جوشانده های تسکین دهنده یا عرقیات گیاهی ترکیب شود. کمک می کند:

• استرس؛
• بی خوابی خفیف؛
• خستگی ذهنی؛
• افسردگی؛
• تنش عصبی؛
• تشنج و حملات پانیک.

عسل گل طبیعی چندگلی یک یافته واقعی برای:

• توانبخشی بیماران شدید؛
• ورزشکاران در طول تمرینات طاقت فرسا؛
• توانبخشی بدن بعد از عمل.

اگر عادت کنید هر روز یک قاشق عسل با معده خالی بخورید، متوجه تغییرات زیر خواهید شد:

• افزایش متابولیسم؛
• راه اندازی فعال سیستم ایمنی؛
• بهبود متابولیسم؛
• تقویت عروق خونی؛
• بازیابی تعادل آب و نمک.

موارد منع مصرف

انواع عسل پلی فلور از قاعده عدم تحمل فردی بدن مستثنی نیستند. برعکس، بیشتر از انواع دیگر، ظاهر واکنش های آلرژیک را تحریک می کنند، زیرا ترکیب دانه های گرده شامل بسیاری از انواع گیاهان عسل است.

رژیم غذایی یکی از مهم ترین عوامل در مصرف فرآورده های عسل است. اگر حتی یک قاشق عسل را به رژیم غذایی خود اضافه می کنید، لطفاً کالری دریافتی روزانه را به همراه نوآوری دوباره محاسبه کنید.

افراد مبتلا به دیابت باید در مورد امکان گنجاندن عسل در رژیم غذایی روزانه خود با یک متخصص غدد و غدد مشورت کنند.