غذاهای خوشمزه کلم: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم یک محصول ارزان قیمت و بسیار سالم است که به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. در بروکسل، پکن، رنگی، قرمز و سفید اتفاق می افتد. هر کدام از آنها به عنوان یک پایه خوب برای سالاد، سوپ، ترشی، پای خانگی خوش طعم و کاسرول استفاده می شود. در مقاله امروز، به چند دستور العمل جالب کلم نگاه خواهیم کرد.

Casery

علی رغم ترکیب ساده، این خوراکی طعم و عطر بسیار غنی دارد. بسیار سریع و بهینه تهیه می شود، مناسب برای یک شام خانوادگی. برای ایجاد آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم گل کلم تازه.
• 3 تخم مرغ خام.
• 150 گرم خامه ترش کم چرب.
• 150 گرم پنیر سفت با کیفیت خوب.
• روغن، نمک، گیاهان و هر گونه ادویه معطر.

تهیه این غذای گل کلم باید با فراوری سبزی شروع شود. شسته می شود، به قطعات تقسیم می شود و در آب نمک می جوشانند.گل آذین های نیمه تمام به شکل روغنی گذاشته می شوند و با مخلوطی از تخم مرغ و خامه ترش می ریزند. همه اینها با چیپس پنیر پاشیده شده و به فر فرستاده می شود. ظرف در دمای 220 درجه بیش از یک ربع ساعت پخته می شود. آن را فقط داغ سرو کنید، پس از ریختن آن با سس تند یا خامه ترش، مخلوط با سیر و سبزی خرد شده، از پرس رد شده است.

سالاد سبزیجات

این دستور العمل گل کلم مطمئناً توسط دخترانی که از تغذیه مناسب پیروی می کنند قدردانی خواهد شد. این شامل استفاده از تعداد زیادی سبزیجات است، به طوری که چنین سالادی نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم است. برای تهیه این خوراکی شما نیاز دارید:

• 350 گرم گل کلم تازه.
• 200 گرم خیار.
• 200 گرم گوجه فرنگی.
• روغن نباتی، شکر، نمک، ادویه جات و گیاهان.

کلم از قبل شسته شده به گل آذین تقسیم می شود، آب پز، سرد شده و با خلال های خیار و گوجه فرنگی ترکیب می شود. همه اینها با سبزیجات خرد شده، شکر، نمک، ادویه جات ترشی جات و کره مخلوط می شود.

پوره سوپ

این غذای سبک و خوش طعم کلم برای یک شام خانوادگی عالی است. دارای بافت خامه ای لطیف و عطری مطبوع و قابل درک است. برای تهیه این سوپ شما نیاز دارید:

• 700 گرم گل کلم تازه.
• 800 میلی لیتر استاک.
• 2 سیب زمینی بزرگ.
• پیاز کوچک.
• 2 هویج متوسط.
• 4 حبه سیر.
• 250 میلی لیتر شیر گاو پاستوریزه.
• 1هنر ل شری.
• 50 گرم کره نرم.
• نمک، مخلوطی از فلفل، جوز هندی آسیاب شده و سبزیجات.

پیاز و سیر را له کرده و در کره ذوب شده تفت می دهیم. بعد از چند دقیقه تکه های هویج و مکعب های سیب زمینی را در همان محل می ریزیم. به زودی همه اینها با آبگوشت ریخته می شود و با گل آذین کلم ترکیب می شود. سبزیجات نرم شده را با مخلوط کن پوره می کنند، با ادویه چاشنی می کنند، نمک می زنند، با شیر آب پز رقیق می کنند و با گیاهان خرد شده پاشیده می شوند.

سالاد گرم

این دستور پخت کلم خوشمزه از غذاهای کره ای به عاریت گرفته شده است. سالاد تهیه شده بر اساس آن ترکیب بسیار جالبی از سبزیجات، ادویه ها و غذاهای دریایی است. برای تکرار آن در خانه، شما نیاز دارید:

• چنگال کلم سفید جوان.
• 2 فنجان میگو پوست کنده و آب پز.
• 2 قاشق غذاخوری. ل زنجبیل رنده شده.
• 1 قاشق غذاخوری ل سس سویا.
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن تصفیه شده.
• 2 حبه سیر.
• نمک، جعفری و پودر فلفل قرمز.

سیر و زنجبیل در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده سرخ می شوند. به معنای واقعی کلمه یک دقیقه بعد، کلم خرد شده در آنجا ریخته می شود. کمی بعد، میگوی آب پز، نمک، فلفل و سس سویا را به سبزیجات و ادویه ها اضافه می کنند. سالاد به دست آمده را برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم گرم کرده و با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

پلو گیاهی

این غذای کلم از مجموعه وسیعی از سبزیجات تشکیل شده است. با تشکر از این، برای کسانی که گوشت نمی خورند جذاب خواهد بود. بهبرای پختن چنین پلو نیاز دارید:

• چنگال کلم سفید تازه.
• لیوان برنج.
• 2 فلفل دلمه ای.
• پیاز کوچک.
• 4 گوجه فرنگی.
• 1L آب جوشیده یا آب سبزیجات.
• نمک و روغن نباتی.

کلم شسته شده و به صورت نوارهای بسیار نازک خرد می شود. سپس نمک زده و با دست ورز داده و فشرده می کنند. سبزیجاتی که به این روش پردازش شده اند در یک ماهیتابه گرم شده قرار می گیرند که در آن یک پیاز کمی قهوه ای شده است. همه اینها را مخلوط کرده و ده دقیقه روی حرارت ملایم می‌پزیم. در پایان زمان مشخص شده، نوارهای فلفل دلمه، برنج شسته شده و آب یا آبگوشت به ظرف معمولی اضافه می شود. برش های گوجه فرنگی پوست گرفته را روی آن قرار دهید. پلو در تابه در بسته حدود بیست دقیقه پخته می شود.

کیک های تخت

این یکی از محبوب ترین دستور العمل های کلم است. عکسی از چنین سرخ کردنی ها را می توان کمی بعد پیدا کرد، اما اکنون بیایید بفهمیم که آنها از چه چیزی تشکیل شده اند. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• یک لیوان کلم رنده شده.
• تخم مرغ تازه.
• 5 قاشق غذاخوری. ل آرد سفید.
• 500 میلی لیتر کفیر.
• نمک، شکر و روغن نباتی.

تخم مرغ زده شده با کفیر و آرد مخلوط می شود. نمک، شکر، کلم و یک قاشق غذاخوری چربی گیاهی تصفیه شده به مایع حاصل اضافه می شود. خمیر تمام شده در قسمت هایی در تابه سرخ می شود و با خامه ترش تازه یا هر سس تند سرو می شود.

شیع

این دستور یک غذای کلم خوشمزه که با عکس آن می توانیدزیر را ببینید، توسط سرآشپزهای روسی اختراع شد. به شما این امکان را می دهد که به سرعت یک ناهار سبک و معطر برای کل خانواده تهیه کنید. برای پختن چنین سوپ کلم، شما نیاز دارید:

• 500 گرم از هر گوشت.
• ½ کلم چنگالی (سفید).
• ریشه جعفری.
• پیاز متوسط.
• 2 سیب زمینی.
• 2 گوجه فرنگی رسیده قرمز.
• 2 برگ بو.
• 50 گرم کره.
• نمک، هر گونه سبزی و ادویه.

گوشت شسته شده را با مقدار مناسب آب سرد ریخته و می جوشانند تا کاملا بپزند. سپس آن را از آبگوشت خارج کرده و به جای آن پیاز سرخ شده، ریشه جعفری و کلم خرد شده را اضافه می کنیم. تقریباً بلافاصله، مکعب های سیب زمینی و تکه های گوشت آب پز را در یک تابه معمولی قرار می دهند. همه اینها نمک زده شده و روی حرارت کم می جوشند. پنج دقیقه قبل از پایان عملیات حرارتی، لوروشکا و برش های گوجه فرنگی به سوپ کلم اضافه می شود. قبل از سرو، آنها را با سبزی تزئین می کنند.

کلم خورشتی با گوشت

با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر، می توانید نسبتاً سریع یک خوراکی خوشمزه درست کنید که هم برای منوی بزرگسالان و هم برای کودکان مناسب است. مزیت اصلی این غذای کلم این است که به هیچ گونه افزودنی به شکل غلات یا سالاد نیاز ندارد. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 500 گرم گوشت بره.
• هویج بزرگ.
• ½ یک چنگال کلم سفید.
• 100 میلی لیتر آب یا آب استاک.
• روغن تصفیه شده، جعفری تازه و نمک.

شسته شدگوشت را تکه تکه کرده و کمی هم می زنیم. سپس آن را نمک زده و به شکل روغنی می چینیم که در ته آن نیمی از سبزیجات خرد شده وجود دارد. روی گوشت بره را با مخلوط هویج و کلم پر کنید. همه اینها را نمک زده، با آب یا آبگوشت می ریزند و به مدت دو ساعت زیر درب می پزند.

Bigus

این غذای کلم تند که عکس آن در زیر ارائه شده است با افزودن انواع فرآورده های گوشتی تهیه می شود. برای ساختن یک بیگوس معطر و غنی به موارد زیر نیاز دارید:

• 150 گرم ژامبون.
• 500 گرم از هر کدام کلم ترش و کلم تازه.
• 150 گرم غاز.
• 2 گوجه فرنگی رسیده.
• 200 میلی لیتر استاک.
• 150 گرم ژامبون خشک شده.
• 60ml روغن تصفیه شده.
• 25 گرم شکر.
• 50ml شراب قرمز خشک.
• نمک کریستالی، جعفری و فلفل.

کلم تازه و نازک خرد شده در چربی گیاهی سرخ شده و به دیگ منتقل می شود که از قبل حاوی یک سبزی ترشی از قبل خورش شده است. گوجه فرنگی و آبگوشت پوست کنده نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها حدود ده دقیقه روی حرارت کم می جوشند. سپس لوروشکا، ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر و شراب به ظرف معمولی اضافه می شود. لایه هایی از سبزیجات و قطعات گوشتی از قبل سرخ شده در گلدان های قسمت بندی شده قرار می گیرند. بیگوس در فر گرم شده با دمای 150 درجه به مدت بیست و پنج دقیقه پخته می شود. با سبزیجات تازه و خامه ترش سرو می شود.

سالاد با سیب و کرفس

این غذای کلم ساده اما بسیار سالم فوق العاده استهمراه با ماهی یا گوشت برای تهیه آن نیاز دارید:

• سیب قرمز.
• ½ یک چنگال کلم سفید.
• سالاد کرفس.
• 10 گرم شکر.
• 50 میلی لیتر سرکه معمولی.
• 30ml روغن تصفیه شده.
• نمک.

کلم را با دقت از برگ های بالایی جدا کرده، شسته و ریز خرد می کنیم. سپس نمک زده و با دست ورز داده و با تکه های سیب و نی کرفس ترکیب می کنند. همه اینها با سرکه و شکر مخلوط می شود. بعد از نیم ساعت غذا با روغن تصفیه شده مزه دار شده و برای شام سرو می شود.

خورش کلرابی

این غذای کلم خوشمزه و مغذی طعم قارچی خاصی دارد. این نه تنها برای یک وعده غذایی معمولی خانوادگی، بلکه برای یک شام جشن نیز مناسب است. برای تهیه این خورش سرمه نیاز دارید:

• 20 گرم از هر گونه قارچ خشک.
• 1، سرمه 5 کیلوگرم.
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد گندم.
• 2 قاشق غذاخوری. ل کره نرم.
• 5 قاشق غذاخوری. ل شراب سفید خشک.
• 200 گرم خامه غلیظ.
• 2 قاشق غذاخوری. ل کرفس خرد شده.
• نمک و ادویه های معطر.

قارچ های شسته شده را با آب گرم ریخته و حدود نیم ساعت می گذاریم. سپس آنها را در همان مایع می جوشانند و از آبگوشت خارج می کنند و برش می دهند. سرمه شسته شده را با آب نمک می ریزند و به مشعل در حال کار می فرستند. کلم را ده دقیقه می‌جوشانند و در آبکش می‌ریزند.

در یک ماهیتابه جداگانه با کره آب شده، مقدار مناسب آرد را کمی تفت دهید و آن را خنک کنید. سپس شراب به آن اضافه می شود ویک لیوان آبگوشت صاف شده باقیمانده از پختن قارچ. خامه غلیظ و 400 میلی لیتر از مایعی که سرمه در آن پخته شده است در آنجا می ریزند. همه با هم روی حرارت کم بیشتر از ده دقیقه بجوشانید.

در پایان زمان مشخص شده، قارچ، تکه های سرمه و بیشتر کرفس موجود به سس حاصل اضافه می شود. همه اینها نمک زده، فلفل زده و حدود هفت دقیقه حرارت داده می شود. خورش کاملاً پخته شده با بقایای کرفس پاشیده می شود و در بشقاب های قسمت بندی شده قرار می گیرد. گرم با سیب زمینی آب پز جدید سرو می شود.