آشپزی کروسان در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای پذیرایی از خود و عزیزانتان با یک غذای خوشمزه، همیشه نیازی به استفاده از دستور العمل های پیچیده و همچنین ایستادن در کنار اجاق گاز ندارید. امروزه ترفندهای زیادی برای صرفه جویی در وقت در آشپزخانه وجود دارد. علاوه بر این، می توانید راحت ترین دستور العمل ها را برای غذاهای مورد علاقه خود بیابید، که نیازی به تلاش زیادی ندارند، هزینه های غذایی بالایی دارند و طعم آنها کل خانواده را به وجد می آورد. بنابراین، برای پختن پای یا کروسان در خانه، مهمترین چیز میل مهماندار است.

خمیر کروسان

کروسان ها متعلق به محصولات قنادی نانوایی هستند که شکل نان شیرینی دارند. آنها محبوبیت زیادی در بین مردم فرانسه به دست آورده اند. برای فرانسوی ها، این شیرینی همراه با شیر، قهوه یا کاکائو، صبحانه عالی است. پر شده یا نه، این شیرینی ها در سراسر جهان محبوبیت خود را افزایش می دهندبسیاری از کشورهای اروپایی.

آشپزی کروسان در خانه، مطمئن باشید اعضای خانواده نسبت به آنها بی تفاوت نخواهند ماند. برای پخت این محصولات قنادی، خمیر پفکی یا خمیر مایه پفکی مناسب است. اگر مهماندار اصلا وقت ندارد آن را بپزد، همیشه می توانید از فروشگاه ها یا سوپرمارکت ها مواد خالی بخرید.

پر کردن و برش خمیر

بسته به نوع پر کردن، کروسان های خانگی می توانند نه تنها به یک دسر، بلکه به یک غذای اصلی تبدیل شوند. همه چیز به تخیل انسان بستگی دارد. بنابراین، پر کردن می تواند میوه های مختلف، انواع توت ها، مربا، شیر تغلیظ شده، کشمش، آجیل، زردآلو خشک، بادام، آلو، شکلات، دانه خشخاش، کدو تنبل، اسفناج، پنیر، پنیر دلمه و موارد دیگر باشد. پس از پخت، محصولات نهایی اغلب با شکر، پودر قند، دانه های کنجد پاشیده می شوند. همچنین می توانید با فاج از پیش ساخته شده آغشته کنید.

خمیر تمام شده مانند نان ها و پای ها بریده نمی شود. پس از غلتاندن به صورت یک لایه مستطیلی به ضخامت حدود یک سانتی متر، آن را به صورت مثلث های یکسان برش می دهیم. سپس فیلینگ روی پایه آنها گذاشته می شود. علاوه بر این، از یک لبه پهن به یک لبه باریک، مثلث ها به شکل کروسان تا می شوند و روی یک ورقه پخت قرار می گیرند.

کروسانت پفکی

برای یک دسر فوق العاده که نیازی به تجربه آشپزی زیادی ندارد، بهترین گزینه تهیه کروسان در خانه است. پفک مخصوص این شیرینی ها به این صورت تهیه می شود. آرد الک شده و با نمک و 50 مخلوط می شودگرم کره مخمر، شکر را در شیر گرم رقیق کرده و 15 دقیقه بگذارید. یک تخم مرغ به آرد اضافه می شود. مخمری که در شیر بالا آمده در آنها می ریزند. خمیر به خوبی ورز داده شده و باز می شود. سپس بیشتر آن را روغن می زنند و با بقیه می پوشانند. سپس خمیر را به شکل مستطیل پهن می کنیم و با کاغذ روغنی می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. پس از آن، دوباره رول می شود و کل روش دوباره تکرار می شود. وقتی دوباره خمیر را از یخچال خارج کردید، می توانید کروسان درست کنید.

برای پخت به 0.5 کیلوگرم آرد، 1.5 قاشق چایخوری نمک، 200 گرم کره، یک لیوان شیر، 1 تخم مرغ و 15 گرم مایه خمیر خشک نیاز دارید.

کروسانت پفکی

خمیر مایه پفکی همیشه کروسان های لطیف و خوشمزه ای درست می کند. دستور پخت در خانه نکات جالب زیادی را نشان می دهد. بنابراین برای تهیه خمیر مایه پفکی به مواد زیر نیاز است: 0.5 کیلوگرم آرد گندم، 1 لیوان شیر، 80 گرم شکر، 250 گرم مارگارین و کمی نمک. بعد، شما باید به این روش عمل کنید. مخمر در شیر گرم حل می شود، شکر، 50 گرم مارگارین نرم شده، آرد و نمک به آنها اضافه می شود. پس از دم کشیدن، خمیر را ورز داده و به صورت یک لایه مستطیلی پهن می کنیم. در قسمت میانی آن 100 گرم مارگارین نرم را به صورت مکعبی برش دهید. در مرحله بعد، قسمت جانبی لایه پیچیده می شود و قسمت میانی را می پوشاند و به آرامی رول می شود. دوباره آن را بالای سر گذاشتندتکه های باقی مانده مارگارین را با یک لایه بپوشانید. سپس خمیر را پهن کرده و حداقل دو بار تا می کنیم. به مدت بیست دقیقه در یخچال قرار می گیرد. بعد از اینکه به دست آوردند، آن را هم پهن کرده و تا کرده و دوباره خنک می کنند. این روش با آزمایش سه بار دیگر انجام می شود. پف و لطافت آن به شدت به تعداد رول ها بستگی دارد - هر چه بیشتر بهتر. کروسانت ها تقریباً به همین روش در خانه از خمیر پف دار تهیه می شوند.

بعد، می توانید به شکل گیری پخت ادامه دهید. آن را روی یک ورقه پخت مرطوب شده با آب گذاشته و بیست دقیقه بگذارید. در فر، کروسان ها را در دمای 230 درجه نگه می دارند تا قهوه ای طلایی شوند. شیرینی های آماده را با آب آغشته کرده و با پودر قند می پاشند.

کروسانت گردو

کروسان های بسیار لطیف و آب شده در دهان را می توان با اضافه کردن آجیل به خمیر تهیه کرد. به این ترتیب آماده می شوند. مارگارین و شکر را در یک کاسه عمیق آسیاب می کنیم تا یکدست شود. سپس زرده ها، خامه ترش، مغزها را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز می دهند و پس از آن باید دو تا سه ساعت در یخچال گذاشته شود.

بعد از زمان مشخص شده، خمیر را پهن می کنیم، کروسان درست می کنیم و روی سینی فر که با مارگارین چرب کرده ایم قرار می دهیم. بعد از پخت آنها را با احتیاط با کفگیر جدا کنید زیرا شیرینی های داغ بسیار شکننده هستند. پس از خنک شدن کامل، کروسان ها را با پودر قند بپاشید.

برای ورز دادن خمیر به موارد زیر نیاز داریدمحصولات: 0.5 کیلوگرم آرد، 400 گرم مارگارین، 140 گرم شکر دانه ریز، یک لیوان آجیل، 2 زرده و 0.5 فنجان خامه ترش.