Clam Chowder: گزینه های پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوپ چاودر صدف یک غذای سنتی آمریکایی است که با غذاهای دریایی، خامه، سیب زمینی، پیاز و گوشت خوک دودی درست می شود. تنوع زیادی از این غذا وجود دارد. در مناطق مختلف ایالات متحده سوپ به روش های مختلفی تهیه می شود. انواع غذا در بخش هایی از مقاله توضیح داده شده است.

روش آشپزی نیوانگلند

چوبا صدف غذایی است که تنوع آن، اگرچه کمی متفاوت است، اما هنوز ویژگی های مشترکی دارد. ترکیب همه انواع سوپ شامل غذاهای دریایی یا ماهی، آبگوشت، سبزیجات، گیاهان و افزودنی های مختلف است. در منهتن، آنها گوجه فرنگی را در این ظرف قرار دادند، در کارولینای شمالی - فلفل چیلی. انواع سوپ نیوانگلند وجود خامه را در ترکیب آن نشان می دهد.

Clam Chowder به مواد زیر نیاز دارد:

1. یک لیوان مخلوط غذاهای دریایی.
2. پنجاه گرم بیکن دودی.
3. دو غده سیب زمینی.
4. پیاز.
5. نصف هویج.
6. سه لیوان آب ماهی.
7. دویست و پنجاه گرم خامه.
8. دو قاشق غذاخوری آرد.
9. چهل گرم کره.
10. جعفری.
11. فلفل.
12. نمک.

هویج و پیاز پوست گرفته، به قطعات کوچک بریده می شوند. مخلوط غذاهای دریایی منجمد را در آب جوش فرو می برند. پنج دقیقه بجوشانید. تخلیه آب. بیکن دودی و سیب زمینی را به صورت مربع برش می دهیم. کره را در ماهیتابه بریزید و آب کنید. پیاز و هویج را روی آن دو دقیقه تفت دهید. سپس گوشت خوک دودی و سیب زمینی را اضافه می کنیم. به مدت چهار دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید. سپس آرد اضافه می شود. چند بار دیگر هم بزنید تا توده ها از بین بروند. مخلوط را در یک قابلمه عمیق قرار دهید. آبگوشت گرم را اضافه کنید و صبر کنید تا جرم بجوشد. سپس درب تابه را بپوشانید و به مدت ده دقیقه به پختن سوپ روی حرارت ملایم ادامه دهید. وقتی سیب زمینی آماده شد، خامه و غذاهای دریایی به توده اضافه می شود. نمک و فلفل، مخلوط کنید. جعفری ریز خرد شده را بپاشید. با یک درب بپوشانید. سپس باید دوباره بجوشانید، قابلمه را از روی حرارت بردارید. آبجو صدف نیوانگلند آماده است.

سوپ در کاسه نان

این یک نسخه اصلی و مغذی از ظرف است. این بخش از مقاله به پخت سوپ در "بشقاب" نان صدف دار - با دستور پخت با عکس اختصاص داده شده است.

برای درست کردن این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

1. خوک دودی
2. پیاز.
3. یک حبه سیر.
4. پیاز سبز.
5. چهارصد گرم آب مرغ.
6. یک هویج.
7. چهارصد میلی لیتر آب.
8. چهار غده سیب زمینی.
9. کراکر.
10. گیاهان تند.
11. چهارصد و پنجاه گرم کاد.
12. شیر غلیظ (سیصد و ده گرم).
13. نمک و فلفل به میزان دلخواه.
14. Bulka.

همه سبزیجات و سبزی ها و همچنین گوشت خوک دودی را برش دهید. کراکر آسیاب کنید.

گوشت خوک دودی را در چربی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روی دستمال کاغذی قرار دهید. پیاز کامل را در چربی باقی مانده سرخ کنید، هویج، آبگوشت گرم و آب داغ را اضافه کنید. سپس سیب زمینی، نمک، کراکر، فلفل و سیر را اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، گوشت خوک و آویشن را اضافه کنید. در قابلمه ای بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. فیله ماهی را اضافه کنید. کمی بیشتر بپزید. شیر را اضافه کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، می توان آن را از روی حرارت برداشت. مقداری از پوسته را از بالای نان جدا کنید. تفاله نان را بیرون بیاورید. "صفحات" حاصل را به مدت پنج دقیقه در فر گرم کنید. سوپ گرم را داخل آنها بریزید. غذا آماده است.

سوپ چاودار صدف ماهی سالمون

این دستور غذا شامل موارد زیر است:

1. مخلوط غذاهای دریایی (سیصد گرم).
2. سالمون (صد و پنجاه گرم).
3. دو غده سیب زمینی.
4. یک لامپ.
5. نصف هویج.
6. کرفس (یک تکه).
7. سه فنجان آب ماهی.
8. دویست و پنجاه گرم خامه.
9. دو قاشق غذاخوری آرد.
10. پنجاه گرم کره.
11. سبز.
12. فلفل.
13. نمک.

هویج، پیاز و کرفس را خرد کرده، در کره تفت دهید. نمک و سیب زمینی را اضافه کنید. پنج دقیقه بجوشانید.آرد را اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید. سپس در آب ماهی ریخته و تکه های ماهی قزل آلا را بریزید. مخلوط را می جوشانند تا سیب زمینی ها نرم شوند. خامه، غذاهای دریایی را اضافه کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، باید به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. نمک و فلفل. با گیاهان بپاشید.

سوپ غذاهای دریایی و گوجه فرنگی

برای این گزینه خوراک صدف، به مواد زیر نیاز دارید:

1. یک لیوان مخلوط غذاهای دریایی.
2. چهار برش بیکن دودی.
3. گوجه فرنگی.
4. پیاز.
5. یک هویج.
6. دو غده سیب زمینی.
7. پنجاه گرم کرفس.
8. لیوان آبگوشت.
9. سبز، ادویه، نمک (به سلیقه).
10. لیوان آب.

خوک دودی را در ظرفی که سوپ در آن آماده می شود سرخ می کنند. قطعات تمام شده را در یک ظرف جداگانه قرار دهید. پیاز، هویج و کرفس پوست گرفته و ریز خرد می شوند. در گوشت خوک با گوجه فرنگی به مدت پنج دقیقه سرخ کنید، در آبگوشت بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را به مدت نیم ساعت در قابلمه با حرارت ملایم می جوشانیم.

سیب زمینی ها را به صورت مربع برش می دهیم. در قابلمه دیگری بجوشانید تا پخته شود سپس آب آن را خالی کنید. سیب زمینی و غذاهای دریایی را باید به مواد دیگر اضافه کرد. توده را با نمک و فلفل بپاشید. گوشت خوک دودی، گیاهان را اضافه کنید، مخلوط کنید. در قابلمه را با درب بپوشانید.

سوپ آبگوشت صدف: دستور العمل شراب سفید

برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

1. دو مشت گوشت صدف.
2. چهار تکه بیکن دودی.
3. شیشهشراب سفید خشک.
4. دو ساقه کرفس.
5. لیوان خامه.
6. دو غده سیب زمینی.
7. پیاز.
8. یک حبه سیر.
9. یک هویج.
10. Bouillon.

خوک دودی نازک برش خورده. در یک کاسه با دیواره های ضخیم سرخ کنید. سیر خرد شده، پیاز، کرفس، یک لیوان شراب و صدف را اضافه کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. آبگوشت، سبزی و خامه را اضافه کنید. سوپ را بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند. نمک، فلفل را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و ده دقیقه روی اجاق بگذارید. قبل از سرو با هویج و سبزیجات بپاشید.

نتیجه گیری

چودر صدف یک سوپ سنتی آمریکایی است. از غذاهای دریایی، سبزیجات و گیاهان تهیه می شود. تنوع زیادی از این غذا وجود دارد. برخی از دستور العمل ها از آب مرغ استفاده می کنند و برخی دیگر از آب ماهی استفاده می کنند. گزینه هایی برای غذاهای با افزودن ماهی کاد، گوجه فرنگی، خامه، ماهی قزل آلا وجود دارد. برخی از مردم شراب سفید را به سوپ اضافه می کنند.

چودر صدف به طور سنتی با غذاهای دریایی تازه درست می شود. اما از آنجایی که خرید آنها در روسیه همیشه امکان پذیر نیست، بسیاری از افراد از انواع منجمد یا کنسرو شده استفاده می کنند.