پلو با قارچ: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پلو با شامپو را می توان به روش های مختلفی پخت: با گوشت یا بدون گوشت، با برنج، جو مروارید یا گندم سیاه، روی اجاق گاز یا آرام پز. برای همه راهی برای آشپزی وجود دارد - برای گوشتخوار، برای گیاهخوار، و برای روزه دار.

با یک دستور کلاسیک برای شامپینی پلو شروع کنید.

کلاسیک

این غذای سنتی گوشتی با برنج که با نت های قارچ تکمیل می شود، در دیگ روی اجاق گاز طبخ می شود. به محصولات زیر نیاز دارد:

• 200 گرم برنج؛
• 300 گرم قارچ؛
• 350 گوشت بدون استخوان (گوشت خوک);
• 1 پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 هویج؛
• روغن نباتی؛
• چاشنی پلو;
• نمک.

آشپزی غذا:

1. گوشت خوک را مکعبی برش دهید.
2. هویج را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید.
3. قارچ ها را ورقه ای برش دهید.
4. در یک دیگ تکه های گوشت را در روغن نباتی سرخ کنید.
5. وقتی قهوه ای طلایی شد، پیاز و هویج را به آنها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
6. افزودن پنج دقیقه دیگرقارچ، نمک، چاشنی پلو بریزید و مخلوط کنید.
7. برنج را آبکشی کنید و در یک قابلمه بریزید و سپس در آب بریزید.

ظرف را با درب بپوشانید و محتویات را روی حرارت ملایم بجوشانید تا کاملا بپزد.

روزه

برای تهیه پلو بدون چربی با شامپیون باید مصرف کنید:

• یک و نیم فنجان برنج؛
• پیاز;
• نیم کیلو قارچ شامپینیون؛
• هویج;
• دو حبه سیر؛
• سه قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• فلفل و نمک آسیاب شده.

آشپزی پلو:

1. برنج را در یک آبکش زیر شیر آب کاملاً بشویید تا آب آن شفاف شود.
2. برنج را با آب تمیز به نسبت ۱ به ۲ بریزید.
3. قارچ ها را بشویید و هر کدام را چهار قسمت کنید.
4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید.
5. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کرده و وقتی قارچ شروع به سرخ شدن کرد به آن اضافه کنید. سه دقیقه بپزید.
6. آب برنج را آبکش کرده و در تابه بریزید.
7. سیر، فلفل و نمک را به پخت اضافه کنید.
8. در آب بریزید به طوری که 1 سانتیمتر محتویات ظرف را بپوشاند.
9. ظروف را ببندید و زیر درب آن را بجوشانید تا پخته شود. این تقریباً 25 دقیقه طول خواهد کشید.
10. پلو تمام شده را با قارچ با سبزی تازه بپاشید.

با سبزیجات

برای دوستداران سبزیجات و غذاهای سالم، این پلو با قارچ عالی است. این به مواد زیر نیاز دارد:

• 200 گرم قارچ؛
• 300 گرم برنج؛
• دو هویج;
• دو سر سیر؛
• دو فلفل شیرین؛
• چاشنی پلو;
• نمک.

سفارش:

1. سبزیجات را خرد کنید: قارچ ها را به صورت حلقه ای، پیاز را به صورت حلقه ای، فلفل و هویج را به صورت نواری خرد کنید.
2. قارچ ها و فلفل ها را در تابه بریزید، نمک بزنید و پنج دقیقه تفت دهید.
3. پیاز و هویج را جداگانه به مدت هفت دقیقه تفت دهید. سپس برنج کامل و سیر را روی آنها قرار دهید. سبزی را با برنج با آب (0.5 لیتر)، نمک و چاشنی پلو بریزید. وقتی آب به جوش آمد، در ظرف را بپوشانید، حرارت را کم کنید و 25 دقیقه بجوشانید.
4. چند دقیقه قبل از آماده شدن، قارچ ها و فلفل را داخل پلو بریزید و مخلوط کنید.

فقط برای چیدن یک غذای معطر و تند روی بشقاب ها باقی می ماند.

در آهسته پز

می توانید هر غذایی را در آرام پز بپزید، بنابراین پلو نیز از این قاعده مستثنی نیست. مواد مورد نیاز:

• 300 گرم قارچ؛
• 300 گرم برنج؛
• هویج;
• لامپ;
• یک و نیم سر سیر؛
• روغن نباتی؛
• زرشک، زیره;
• فلفل، نمک.

سفارش:

1. پیاز را مکعبی خرد کنید، قارچ ها را خلال کنید، هویج را رنده کنید.
2. پیاز را در روغن آفتابگردان تفت دهید تا شفاف شود.
3. هویج و قارچ را به پیاز اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید.
4. نمک، حبه های سیر را کامل بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.
5. سبزیجات را در کاسه چند پز بریزید،برنج و آب را اضافه کنید.
6. حالت "Pilaf" را تنظیم کنید و تا زمانی که بوق به صدا درآید بپزید.

با مرغ

ایده عالی برای پلو با قارچ و گوشت مرغ. در دیگ یا ماهیتابه عمیق بپزید. برای او باید آشپزی کنید:

• 300 گرم فیله مرغ؛
• 150 گرم قارچ؛
• 120 گرم برنج بخارپز؛
• پیاز;
• هویج;
• روغن نباتی؛
• سبزی تازه؛
• فلفل و نمک.

طرز پخت پلو:

1. سینه مرغ، حلقه‌های پیاز، برش‌های قارچ، هویج را رنده کنید.
2. گوشت مرغ را با قارچ و پیاز در روغن نباتی سرخ کنید.
3. پس از قرمز شدن گوشت، هویج را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید.
4. برنج را با مرغ، سبزیجات و قارچ در یک کاسه بریزید، مخلوط کنید، در آب بریزید و حدود 25 دقیقه بجوشانید.

پلو را از روی اجاق آماده کنید، روی بشقاب بچینید، با سبزی خرد شده بپاشید.

با جو مروارید

پلو با قارچ شامپینیون و جو مروارید کمتر از نوع کلاسیک با برنج است. این نسخه اصلی به محصولات زیر نیاز دارد:

• 150 گرم قارچ؛
• 100 جو مروارید؛
• روغن آفتابگردان؛
• دو پیاز، هویج;
• ادویه (نمک و فلفل).

سفارش:

1. جو مروارید را بجوشانید تا نیم پز شود.
2. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، هویج را رنده کنید.
3. در دیگ پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ کنید، وقتی شفاف شد هویج را به آن اضافه کنید.
4. قارچ ها را در آب بجوشانید (پنج دقیقه) سپس به پیاز و هویج اضافه کنید و ده دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
5. آخرین جو مروارید به دیگ اضافه می شود. محتویات ظروف پر از آب شده، نمک و فلفل ریخته می شود.
6. ظرف را با درب به مدت 40 دقیقه بجوشانید.

این غذای روزمره به راحتی درست می شود. در عین حال، گزینه های صرفاً قارچ بدتر از گزینه های گوشتی نیستند و کاملاً رضایت بخش هستند.