ژله پفکی: دستور العمل های آسان و خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ژله یک دسر سبک و بسیار محبوب بر پایه محلول غذایی کلوئیدی با افزودن ژلاتین است. بسته به دستور پخت انتخاب شده، خامه ترش، خامه، کاکائو، شکلات، آب میوه، انواع توت های تازه یا تکه های میوه به آن اضافه می شود. مقاله امروز طرز تهیه ژله پفکی را به شما نشان می دهد.

با توت فرنگی و شیر تغلیظ شده

این خوراکی شیرین برای کسانی که نمی دانند چگونه از گرمای تابستان فرار کنند، یک یافته واقعی خواهد بود. برای تهیه آن نیاز دارید:

• کیسه ژله توت فرنگی؛
• 150 گرم شیر تغلیظ شده معمولی با کیفیت خوب؛
• 1 قاشق غذاخوری ل ژلاتین؛
• آب جوشیده.

باید با فرآوری ژلاتین شروع به تهیه ژله پفکی کنید. در 125 میلی لیتر آب جوشیده حل می شود و می گذاریم تا پف کند. سپس مخلوط گرم می شود اما به جوش نمی آید. ژلاتین حل شده خنک می شود و سپس با شیر تغلیظ شده اضافه می شود. همه اینها را در کاسه ها ریخته و در یخچال قرار می دهیم. وقتی این لایه کاملا سفت شد روی آن را با ژله توت فرنگی پخته شده می پوشانیممطابق با توصیه های سازنده کرمانکی با دسر دوباره به یخچال برگردانده می شود و تا زمانی که کاملا پخته شود در آنجا نگهداری می شود.

با خامه ترش و آب پرتقال

این دسر رنگی روشن و رایحه دلپذیر مرکبات دارد. حتی سخت ترین دندان شیرین نیز نمی تواند در برابر او مقاومت کند. برای تهیه ژله پفکی با خامه ترش و آب میوه به موارد زیر نیاز دارید:

• 5 قاشق غذاخوری. ل شکر یا پودر کریستالی خوب؛
• 500 گرم 20% خامه ترش؛
• 200 میلی لیتر آب پرتقال بسته بندی شده؛
• 25 گرم ژلاتین؛
• ½ فنجان آب؛
• 3 کوکی شکلاتی چیپسی؛
• یک کیسه وانیلین.

قبل از اینکه ژله پفکی درست کنید، باید آب را بجوشانید. پس از خنک شدن، می توانید با خیال راحت به مرحله بعدی بروید. ژلاتین در مایع سرد ریخته می شود، حل می شود و برای مدت کوتاهی کنار می رود. پس از نیم ساعت، توده متورم در یک حمام آب گرم می شود و با خامه ترش، وانیل و شکر ترکیب می شود، فراموش نکنید که 1 قاشق غذاخوری برای آب پرتقال بگذارید. همه اینها به طور متناوب در قالب ها یا لیوان ها قرار می گیرند و اجازه می دهند هر لایه سخت شود. دسر را با کلوچه های خرد شده پاشیده و در یخچال نگهداری می کنیم تا کاملا پخته شود.

با خامه ترش و کاکائو

بسیاری از ما طعم چنین ژله پفکی را از دوران کودکی به خاطر داریم و از امتحان مجدد آن خودداری نمی کنیم. برای تهیه خامه ترش نصف دسر نیاز دارید:

• 50ml آب آشامیدنی؛
• 1 قاشق چایخوری ژلاتین؛
• 300 گرم خامه ترش چرب غیر اسیدی؛
• 2 قاشق غذاخوری. لشکر کریستالی خوب؛
• یک پیمانه وانیل.

برای درست کردن قسمت شکلاتی ژله پفکی به: نیاز دارید:

• 50ml آب جوشیده؛
• 1 قاشق چایخوری ژلاتین؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو؛
• 300 گرم خامه ترش بدون چربی؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر کریستالی خوب.

همه دستکاری ها با محصولات را می توان به صورت موازی انجام داد و آنها را در دو فنجان مختلف قرار داد. ژلاتین در آب داغ رقیق شده و کاملاً هم زده می شود تا دانه ها کاملاً حل شوند. سپس خامه ترش شیرین شده را که قبلا در دمای اتاق کهنه شده است به هر ظرف اضافه می کنند. در مرحله بعد، یکی و قسمت ها با وانیلین و دومی با پودر کاکائو تکمیل می شود. سپس هر دو توده به طور متناوب در کاسه ها قرار می گیرند و منتظر انجماد کامل هر یک از لایه های قبلی هستند. دسر به صورت سرد سرو می شود و به دلخواه تزیین می شود.

با مویز و خامه ترش

این پفک ژله ای فاقد رنگ مصنوعی یا مواد نگهدارنده است. بنابراین، آنها می توانند با خیال راحت حتی کوچکترین دندان شیرین را درمان کنند. برای تهیه لایه دسر سفید به موارد زیر نیاز دارید:

• 250 گرم 10% خامه ترش غیر ترش؛
• 40 گرم شکر ریز کریستالی؛
• 10 گرم ژلاتین.

برای درست کردن لایه توت باید علاوه بر این آماده کنید:

• 50 گرم شکر ریز کریستالی؛
• 15 گرم ژلاتین؛
• 500 میلی لیتر کمپوت توت قرمز.

به علاوه، به مقداری آب فیلتر شده نیاز دارید.

لازم است فرآیند را با پردازش ژلاتین برای لایه توت شروع کنید. در مقدار کمی آب خیس می شود و منتظر می ماند تا کاملا حل شود. سپس کمپوت شکر و مویز را به آن اضافه می کنند. مایع حاصل را در کاسه ها یا لیوان های زیبا ریخته و به یخچال می فرستند.

در ضمن میتونید روی پایه لایه دوم کار کنید. برای تهیه آن، مقدار لازم ژلاتین در حجم کمی از مایع صاف شده خیس می شود. به محض اینکه پف کرد، آن را در یک حمام آب حل کرده و با خامه ترش از قبل زده شده و شیرین شده ترکیب می کنند. مخلوط حاصل با یک میکسر پردازش می شود و در قالب هایی با یک لایه مویز خوب منجمد ریخته می شود. دسر تقریبا آماده به طور خلاصه در یخچال تمیز می شود. در همان کاسه ها سرو می شود و بنا به صلاحدید شما از قبل تزئین شده است. برای به دست آوردن طعم لطیف تر، خامه ترش اغلب با شیر یا خامه جایگزین می شود. و برای طبیعی تر شدن دسر بهتر است به جای ژلاتین از آگار آگار استفاده کنید.