دستور العمل پای آسان. طرز تهیه یک پای سریع خوشمزه و آسان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

میل به امتحان کردن چیزهای خوشمزه به طور غیرمنتظره ای به وجود می آید و معمولاً شما را غافلگیر می کند. این اتفاق می افتد، زیرا شیرینی های اشتها آور مدت زیادی در یخچال ما نمی مانند. و خوشبختانه، ما راه حلی برای این مشکل پیدا کرده ایم: پیشنهاد می کنیم به یک دستور پای آسان توجه داشته باشید که می تواند در سه حالت پخته شود!

از سراسر جهان

صادقانه بگوییم، این بار قصد داریم به یک نوع خاص از دسر نگاهی بیندازیم - یک دستور پخت آسان پای سیب. در واقع، هر پر کردن شیرینی که از میوه ها و انواع توت ها ساخته شده باشد با آن کار می کند، بنابراین می توانید با خیال راحت سیب ها را با ماده "ویژه" خود جایگزین کنید.

حالا بریم سراغ خود پای که تنوعش اونقدر زیاده که انتخابش سخته. از آنجایی که هدف این مقاله یافتن نه تنها غذاهای خوشمزه، بلکه ساده و سریع است، انتخاب خود را بر روی کلاسیک آمریکایی متوقف می کنیم، که کمی، اما همچنان با شارلوت آشنا متفاوت است.

البته، این بدان معنا نیست که دستور پخت معمول پای به نوعی بد است. نه، برعکس، ما تمرکز می کنیمبه یک غذای جدید و در عین حال ساده توجه کنید تا بتوانید با غذاهای ملی کشورهای دیگر آشنا شوید و مهارت های آشپزی خود را توسعه دهید.

نوع سیب

در واقع، با نزدیک شدن به انتخاب فیلینگ، بسیاری نمی دانند چه نوع میوه ای را می توان بدون شک به یک پای سبک و خوش طعم اضافه کرد. در واقع، چند نفر، و در مورد ما - آشپز، نظرات بسیار زیادی دارند.

اولی یک چیز را ترجیح می دهند، دومی به شدت آن را انکار می کنند و چیزی کاملاً متفاوت را توصیه می کنند. با این حال، چندین نقطه همگرایی در دیدگاه ها وجود دارد.

ابتدا سیب ها باید سفت باشند. این بدان معناست که هنگام برش باید ترد باشند و البته تبدیل به ماس نشوند.

دوم، آنها باید به اندازه ای بزرگ باشند که به راحتی پوست کنده و بریده شوند و در عین حال همه انگشتان شما در جای خود قرار بگیرند.

همچنین، بهتر است انواع ترش را انتخاب کنید، زیرا به طور ایده آل با خمیر شیرین و شکر در فیلینگ ترکیب می شوند.

خب، پس - همانطور که می خواهید!

فهرست مواد

در واقع، مثل همیشه ساده است. شاید همه چیز از قبل در یخچال شما باشد. و شما حتی متوجه نیستید که از همه اینها می توانید یک کیک سریع و آسان برای چای بپزید ، دستور پخت آن را اکنون اعلام خواهیم کرد:

• سیب (ما سبز را انتخاب کردیم) - 1 کیلوگرم؛
• ادویه (دارچین، جوز هندی) - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 150 گرم؛
• نشاسته (ترجیحاً سیب زمینی) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره - 250r;
• آرد - 350 گرم؛
• نمک - 1 پیمانه;
• آب سرد - 120 میلی لیتر.

اگر می خواهید پای کفیر سبک درست کنید، باید ترکیب خمیر را کمی تغییر دهید. برای کشسانی خمیر به جای روغن و آب، باید یک لیوان کفیر، 0.5 قاشق چایخوری نوشابه و کمی روغن گیاهی مصرف کنید.

اما به یاد داشته باشید که بافت این دو کیک بسیار متفاوت خواهد بود!

شروع آشپزی: ورز دادن خمیر

دستور العمل پای آسان همیشه با پایه آن، جایی که فیلینگ قرار می گیرد، شروع می شود. اگر این اولین بار است که سعی می کنید یک پای بسازید، پس نباید بترسید، در اینجا مطلقاً هیچ چیز پیچیده و غیرممکنی وجود ندارد.

علاوه بر این، همه اقدامات به صورت مرحله ای برنامه ریزی می شوند که درک اطلاعات جدید را برای شما آسان تر می کند.

تمام آرد را در یک کاسه عمیق الک می کنیم و خمیر را در آن ورز می دهیم. نمک را در آنجا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

تا این لحظه کره باید در یخچال باشد و بعد از آن خارج کرده و به صورت مکعبی برش می دهیم و در ظرفی با آرد قرار می دهیم.

حالا باید با دستان خود کار کنید. بعد از شستن و خشک کردن آنها، شروع به مالیدن حبه های کره با مخلوط آرد می کنیم. در نتیجه، باید توده‌های کوچکی شبیه خرده‌های کوکی داشته باشیم.

سپس کم کم شروع به اضافه کردن آب یخ کنید. شما نباید این کار را یکجا انجام دهید، زیرا مقدار مایع برای هر نوع آرد فردی است. تکه خمیر ایده آل باید خیلی باشدالاستیک و انعطاف پذیر، مانند پلاستیکین، اما نباید به دست بچسبد.

وقتی به غلظت دلخواه رسید، یک تکه خمیر را با فیلم بپیچید و حدود نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

مرحله بعدی: آماده سازی قیمه

در حالی که خمیر ما در یخچال خنک می شود، زمان کافی برای آماده کردن سیب ها داریم.

پوست سیب ها را جدا کرده، هسته آن را جدا کرده و به برش هایی با ضخامت کوچک برش دهید. پس از کنار هم قرار دادن همه مواد، آب لیمو را روی آن بریزید تا سیب ها در اثر اکسیداسیون قهوه ای نشوند.

سپس سیب ها را با ادویه، شکر و نشاسته بپاشید و کاملاً مخلوط کنید تا هر ذره با مخلوطی خشک پوشانده شود.

اجازه دهید قیمه کمی دم بکشد.

انتخاب غذاهای کیک

این مرحله توسط بسیاری از متخصصان آشپزی نادیده گرفته می شود و پس از آن پشیمان می شوند. واقعیت این است که ظرف پخت باید به همان اندازه مواد تشکیل دهنده با دقت انتخاب شود.

باید از قبل تصمیم بگیرید که کیک را چگونه سرو کنید: به شکل کلی یا در بشقاب های جداگانه. بر اساس این تفاوت های ظریف، مناسب ترین شکل را برای دسر انتخاب کنید، که به عنوان مثال، می توانید بلافاصله یک غذا را سرو کنید. بنابراین، شما در زمان و تلاش زیادی صرفه جویی خواهید کرد و مهمانان شما از ارائه شما خوشحال خواهند شد.

مرحله نهایی: مونتاژ

حالا که خمیر خنک شده آماده است، سریع آن را از فریزر خارج کرده و به سراغ قسمت مورد انتظار می رویم.

قالب را با مسواک زدن با یک لایه نازک کره آماده کنید وروی آن آرد بپاشید. تمام موارد اضافی باید حذف شود.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. نیمه اول را مطابق شکل ظرف باز کنید و با احتیاط آن را در آنجا قرار دهید، فراموش نکنید که آن را با دقت به طرفین و پایین فشار دهید.

تمام مواد را روی خمیر پخش کنید و آن را به طور مساوی تقسیم کنید.

بقیه خمیر را رول کرده و به نوارهای کوچکی به طول و عرض برش دهید. از اینها، مشبک معروف را در بالای لایه سیب تشکیل می دهیم. این کار را هم می توان بلافاصله روی کیک و هم روی یک سطح جداگانه انجام داد و پس از آن ساختار تمام شده را می توان در جای خود قرار داد.

در صورت تمایل می توانید روی رنده را با زرده تخم مرغ بمالید و روی آن شکر قهوه ای بپاشید.

کیک باید در فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه بپزد. به خاطر داشته باشید که همه فرها قدرت متفاوتی دارند، بنابراین ظرف را برای مدت طولانی بدون مراقبت رها نکنید!

پای آسانتر

به محض آماده شدن دسر می توان آن را با چای یا قهوه روی میز سرو کرد. در واقع، با همه چیز هماهنگ است. به عنوان مثال، آمریکایی ها یک تکه پای داغ را ترجیح می دهند که با یک قاشق بستنی خامه ای سرو شود. عالی است، اینطور نیست؟

این غذا هم گرم و هم سرد خوب است. در این مورد، نمی توانید بدون یک لیوان بزرگ نوشیدنی گرم مانند کاکائو یا شیر کار کنید.

اگرچه راستش را بخواهید، به سختی می توانید مقاومت کنید و کیک را تا صبح روز بعد نگه دارید، زیرا بسیار خوشمزه، آبدار، معطر و در عین حال سبک و مطبوع است.اما ترسناک نیست، زیرا اکنون می دانید که پختن پای طبق این دستور آسان چقدر آسان است. یک کشف خوش شانس برای قلک آشپزی شخصی شما!