ساده و خوشمزه: قزل آلای کبابی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

روی گریل چه بپزیم؟ خب، البته، کباب. بیش از حد کافی کلاسیک در این ژانر، دستور العمل ها و تجربه وجود دارد، دوباره خوشمزه و برای همه شناخته شده است. یک منهای - رنگ پریده. هر بار در طبیعت ما مجبور به خوردن یک چیز هستیم، حتی اگر آن را با سس های مختلف و شراب های مختلف سرو کنند. نکته آخر گوشت است. بیایید سنت ها را به حال خود رها کنیم، ما در اصل چیزی را تغییر نمی دهیم، فقط گوشت را جایگزین ماهی می کنیم. قزل آلای کبابی ممکن است عنوان یک غذای لذیذ را به خود اختصاص دهد. شما اغلب می توانید این "مهمان" را در منوی رستوران ملاقات کنید.

قبل از اینکه کلاسیک ترین دستور غذا را به شما جلب کنیم، می خواهم ظرافتی مانند انواع قزل آلا و همچنین تفاوت آنها را مشخص کنم. فقط چهار مورد از آنها وجود دارد: Neva، سوئدی و کوچک رنگ صورتی مایل به قرمز و گوشت لطیف و خوشمزه دارند و معمولی سفید است. قزل آلای معمولی نسبت به سه ماهی قبلی کمتر خوش طعم تلقی می شود، اما در مقایسه با سایر انواع ماهی، قطعا عالی است.

با توجه به تنوع، باید رنده ای را انتخاب کنید که روی آن سرخ کنید. در اصل، هر چهار گزینه را می توان برش داد و پختاستیک های قزل آلا را بر روی توری سیمی تقسیم بندی کنید، اما از آنجایی که گوشت این ماهی بسیار لطیف است، خطر شکستن تکه های آن در حین چرخاندن وجود دارد. برای انجام این کار، کارشناسان توصیه می کنند دستگاه های خاصی را خریداری کنید که مانند یک کتاب باز می شوند و قطعات را بین دو طرف محکم می کنند.

بنابراین، ما ماهی قزل آلای رودخانه ای (معمول) را در گریل، یک دستور غذای کلاسیک ارائه می دهیم. چهل دقیقه قبل از پخت و پز (حداکثر یک ساعت)، لاشه های روده شده باید با آب لیمو و نمک پاشیده شوند، فلفل سیاه تازه آسیاب شده پاشیده شده و با کره چرب شود. لاشه ها باید هم در خارج و هم در داخل پردازش شوند. لازم است بیش از ده دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و به طور سیستماتیک برگردانید. با سیب زمینی پخته شده با گیاهان خرد شده و شراب سفید پاشیده شده سرو کنید.

قزل آلای رودخانه ای روی گریل در فویل حتی راحت تر آماده می شود. شما باید هر لاشه را مانند دستور قبلی با نمک، فلفل و کره چرب کنید، روی یک ورق فویل بگذارید و بپیچید. مهم است که فویل را در حین آماده سازی و سرخ کردن بعدی پاره نکنید. راستی در این دستور مناسب است از شاخه های آویشن یا جعفری استفاده شود که قبل از پیچیدن دور ماهی می پیچند. در فویل، ماهی قزل آلای کبابی مانند دستور قبلی، بیش از ده دقیقه سرخ می شود.

پخت استیک های ماهی بزرگ سخت تر از یک لاشه کوچک نیست. تنها، شاید، تفاوت ظریف را می توان در نظر گرفت که بهتر است آن را با روغن نباتی روغن کاری کنید، نه کره، و آن را با دقت برگردانید. خانه همانظرافت در آشپزی زمان است. گوشت بیش از حد پخته شده خشک و بی مزه می شود. اما نکته اصلی این است که ارائه توصیه های دقیق غیرممکن است، زیرا همه چیز به اندازه قطعات بستگی دارد. هنگام سرخ کردن، مراقب تغییر رنگ گوشت باشید. جایی که روشن شد، آنجا آماده است. بهتر است ماهی را از قبل جدا کنید و بگذارید کمی بماند تا در اثر حرارت داخلی به آمادگی برسد تا اینکه کاملاً خراب شود. فراموش نکنید که برش ها را قبل از سرو با لیموی تازه برش داده شده بپاشید. لذت ببرید.