شیرینی پف دار منجمد

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خمیر پف دار منجمد محصولی همه کاره است که می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد و با انواع توت ها، میوه ها، شکلات، گوشت، ماهی، مرغ و سبزیجات به خوبی سازگار است. بنابراین، به ویژه توسط بسیاری از زنان خانه دار شاغل، که عادت دارند به طور منظم بستگان خود را با انواع خوبی ها ناز و نوازش کنند، قدردانی می شود. پای، پفک، کروسانت و حتی کیک خوشمزه درست می کند. نشریه امروز ساده‌ترین و محبوب‌ترین دستور العمل‌های پخت را از شیرینی‌های پفکی خریداری شده در فروشگاه با مواد پرکننده مختلف ارائه می‌کند.

نکاتی برای انتخاب و یخ زدایی

اگر می خواهید چیزی خوشمزه بپزید، اما وقت ندارید با تهیه خمیر سر و صدا کنید، می توانید آن را از هر سوپرمارکت مدرن خریداری کنید. اما برای اینکه با یک محصول فاسد مواجه نشوید، مهم است که بدانید چگونه آن را به درستی انتخاب کنید. قبل از خرید، باید بسته بندی را از نظر یکپارچگی به دقت بررسی کنید. بالاخره کوچکترین تخلفسفت بودن منجر به خراب شدن زودرس شیرینی پف دار منجمد می شود که عکسی از آن در این نشریه منتشر خواهد شد. همچنین توصیه می شود به تاریخ تولید توجه کنید، زیرا محصول نهایی را نمی توان بیش از 180 روز از تاریخ تولید نگهداری کرد. علاوه بر این، برچسب باید حاوی داده هایی در مورد تعداد لایه های آزمایش باشد. هرچه تعداد آنها بیشتر باشد، شیرینی ها خوشمزه تر می شوند.

توصیه می شود محصول را به تدریج یخ زدایی کنید. برای این کار آن را در یخچال گذاشته و به مدت هشت ساعت در آن نگهداری می کنند. اگر شیرینی پفکی منجمد را بدون مخمر در دمای اتاق بگذارید، ممکن است بعداً مشکل ایجاد کند.

پاکت با سیب

این شیرینی شیرین با طعمی سبک میوه ای برای دختران و کودکان جذاب خواهد بود. مدت زیادی تازه می ماند و پس از سرد شدن طعم خود را از دست نمی دهد. بنابراین، می توانید آن را با خود به اداره یا مدرسه ببرید. برای تهیه این پاکت ها به: نیاز دارید

• 1 بسته خمیر پف دار منجمد (بدون مخمر).
• 2 سیب رسیده.
• 3 قاشق غذاخوری. ل شکر معمولی.
• وانیل و دارچین (به سلیقه).

خمیر ذوب شده بدون وردنه به چهارده تکه یکسان بریده می شود. هر کدام از آنها را با سیب های خرد شده پر می کنند، با شکر، وانیل و دارچین پاشیده می شوند، به شکل پاکت می چینند و به یک ورقه پخت که با یک ورقه پوست پوشانده شده است منتقل می کنند. محصولات را در دمای 160 oC برای حدود یک ربع ساعت بپزید.

پای باکلم

طرفداران شیرینی های خوش طعم مطمئناً مایلند دستور پخت شیرینی پف دار منجمد را که در زیر به آن پرداخته شده است را به مجموعه خود اضافه کنند. کیکی که بر اساس آن درست شده باشد، افزودنی عالی برای یک لیوان چای داغ یا یک کاسه سوپ گرم خواهد بود. برای رفتار با آنها با خانواده خود، به:نیاز دارید

• 500 گرم خمیر پف دار خریداری شده از فروشگاه.
• 700 گرم کلم سفید.
• 1 پیاز.
• 1 قاشق غذاخوری ل سس سویا.
• 1 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی.
• نمک، ادویه و روغن نباتی.

باید با تهیه فیلینگ شروع به پخش این دستور پای شیرینی پف دار منجمد کنید. برای این کار پیازهای ریز خرد شده را در روغن داغ تفت می دهیم و سپس کلم ریز خرد شده را اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم. بعد از چند دقیقه رب گوجه فرنگی، نمک، ادویه جات و سس سویا به سبزیجات اضافه می شود. همه اینها به آمادگی کامل رسیده و می گذارند تا خنک شوند. فیلینگ خنک شده به شکل نسوز گذاشته می شود که کف آن با بخشی از خمیر منجمد پوشانده شده است. در مرحله بعدی، کیک آینده با لایه باقی مانده پوشیده شده و به فر فرستاده می شود. حدود نیم ساعت در دمای متوسط بپزید.

ناپلئون

حتی کسانی که کاری به آشپزی ندارند می توانند این کیک خوشمزه و فوق العاده لطیف را که در کاسترد شیرین خیس شده است بپزند. برای این کار شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم خمیر پف دار منجمد.
• 1 لیتر شیر پاستوریزه.
• 100 گرم کره بدون نمک.
• 2 فنجان شکر سفید ساده.
• 4 خام انتخاب شدتخم مرغ.
• 4 قاشق غذاخوری. ل پخت آرد سفید.
• وانیلین.

پس از فهمیدن آنچه در ناپلئون وجود دارد، باید بفهمید که چگونه آشپزی کنید. پفک یخ زده را در یخچال می گذاریم تا آب شود. سپس آن را در یک لایه نازک غلتانده، تکه تکه می کنیم و کیک ها پخته می شوند. مرحله بعدی انجام خامه است. برای به دست آوردن آن، تخم مرغ ها را با شکر گرانول زده و سپس با آرد و شیر تکمیل می کنند. همه اینها به جوش می آیند، به چگالی مورد نیاز می پزند، خنک می شوند و با میکسر پردازش می شوند، فراموش نمی کنند که با کره نرم شده ترکیب شوند. کیک های پخته شده با خامه به دست آمده پوشانده می شوند، روی هم چیده می شوند، طبق سلیقه خود تزئین می شوند و می گذارند خیس بخورند.

خاچاپوری

آشناگران غذاهای گرجستانی حتما به دستور پختی که در زیر توضیح داده شده است توجه خواهند کرد. خمیر پف دار منجمد خاچاپوری عالی را با پر کردن پنیر ظریف درست می کند. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 200 گرم سولوگونی.
• 100 گرم کره خوب.
• 500 گرم خمیر پف دار خریداری شده از فروشگاه.
• روغن نباتی، گیاهان و ادویه جات.

تهیه شیرینی گرجی از خمیر منجمد پفکی بسیار ساده و آسان است. لایه ذوب شده به مربع های مساوی بریده می شود. هر کدام از آنها پنیر رنده شده مخلوط با ادویه جات و گیاهان است. همه اینها با تکه‌های کره طعم‌دار می‌شود، به شکل مثلث تا می‌شود، روی یک ورقه پخت روغنی پهن می‌شود و به فر فرستاده می‌شود. خاچاپوری در دمای 200 oC حدود نیم ساعت پخته می شود.

کروسانت

به کسانی که هنوز تصمیم نگرفته اند از شیرینی پف دار یخ زده چه بپزند، می توان به درست کردن شیرینی های معروف فرانسوی با فیلینگ شیرین توصیه کرد. کروسان های ترد با مربای غلیظ زردآلو افزودنی عالی به یک فنجان قهوه صبحگاهی معطر خواهد بود و حال و هوای خوبی را برای روز بعد به شما می دهد. برای پخت آنها نیاز دارید:

• 200 گرم خمیر مایه پفکی.
• 150 گرم مربای زردآلو غلیظ.
• آجیل.

خمیر از قبل ذوب شده را در یک لایه پهن می کنیم و به صورت مثلث برش می دهیم. هر کدام از آنها را با مربای زردآلو و آجیل پر می کنند و سپس به شکل نان شیرینی در می آورند و به یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است منتقل می کنند. کروسان های آینده برای مدت کوتاهی گرم نگه داشته می شوند و در دمای 250 oC برای حدود یک ربع ساعت پخته می شوند.

پای ماهی

خمیر پف دار منجمد نه تنها با مواد شیرین، بلکه با مواد پر نمک نیز به خوبی تطبیق می یابد. زیرا اغلب به عنوان پایه پای ماهی استفاده می شود. برای پختن چنین خوراکی برای خود و خانواده‌تان، به موارد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم فیله کاد.
• 500 گرم خمیر پف دار بدون خمیر.
• 250 گرم فیله سالمون.
• 180 گرم خامه ترش غیر ترش.
• 100 گرم پنیر سفت خوب.
• 70 میلی لیتر شراب سفید خشک.
• 50ml روغن گیاهی.
• 5 تخم مرغ.
• 1 پیاز.
• نمک، جعفری و ادویه جات.

پیازهای ریز خرد شده را در روغن داغ تفت داده و با شراب اضافه می کنند و حدود ده دقیقه دم می کنند. سپس آن راکمی خنک شده و به کاسه ای فرستاده می شود که از قبل ماهی چرخ کرده، چیپس پنیر، دو تخم مرغ، خامه ترش و سبزی خرد شده دارد. همه اینها نمک زده، با ادویه جات ترشی جات مزه دار شده و به شکلی پخش می شود که کف آن با یک لایه رول شده از خمیر ذوب شده پوشانده شده است. دو تخم مرغ آب پز شده که به صورت دایره های نازک بریده شده اند روی آن قرار می گیرند. کیک آینده با روبان هایی تزئین شده است که از خمیر باقی مانده ساخته شده و در دمای متوسط پخته شده است.

Pies

این شیرینی معطر به همان اندازه گرم و سرد است. بسته به خلق و خوی شما، می تواند افزودنی عالی برای یک کاسه سوپ داغ یا یک میان وعده مقوی باشد. برای پخت شیرینی پف دار به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم جگر گاو.
• 500 گرم خمیر پف دار خریداری شده از فروشگاه.
• 1 پیاز سفید.
• 1 زرده.
• روغن نباتی، نمک و چاشنی ها.

جگر خیس شده را از هر چیز غیر ضروری خلاص می کنیم، به مکعب برش می دهیم و به ماهیتابه ای می فرستیم که از قبل یک پیاز سرخ شده دارد. همه اینها نمک زده، چاشنی شده و آماده می شود. در حالی که فیلینگ در حال خنک شدن است، می توانید خمیر را درست کنید. آن را در یک لایه نازک رول کرده و به مربع های مساوی برش می دهیم. هر یک از آنها با یک جگر سرد پر شده است، به شکل پای تزئین شده، روی یک ورقه پخت روغنی گذاشته شده و با زرده زده شده آغشته می شود. محصولات را در 200 oC حدود بیست و پنج دقیقه بپزید.

اشترودل سیب

برای کسانی که نمی توانند در برابر پخت با پر کردن میوه مقاومت کنند، به شما توصیه می کنیم که دستور العمل ساده دیگری از خمیر پف دار یخ زده را فراموش نکنید. با عکس،اشترودل پخته شده روی آن کمی بعد در دسترس خواهد بود، اما در حال حاضر بیایید بفهمیم که چه محصولاتی برای تهیه آن نیاز است. در این مورد، شما نیاز دارید:

• 2 ورق خمیر پف دار از فروشگاه.
• 3 سیب شیرین بزرگ.
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر معمولی.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد پخت.
• 1 قاشق غذاخوری ل شکر قهوه ای.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد سوخاری.
• ½ قاشق چایخوری پودر دارچین.
• ½ فنجان آجیل خرد شده.
• 1 تخم مرغ خام.
• 1 قاشق چایخوری آب.

ورقه های خمیر ذوب شده به لایه های نازک باز می شوند. روی هر کدام از آن‌ها خرده‌های آجیل شیرین شده و آرد سوخاری می‌پاشند، روی آن‌ها سیب‌های خرد شده را با دارچین، آرد و شکر ترکیب می‌کنند و سپس به شکل رول در می‌آورند. محصولات حاصل به یک ورقه پخت منتقل می شوند، با یک تخم مرغ ضرب شده و آب آغشته می شوند و برای عملیات حرارتی ارسال می شوند. اشترودل را در دمای 190 0C حدود چهل و پنج دقیقه بپزید.

حلزون با کشمش

این رول های کوچک خوشمزه را نانوایان بزرگ و کوچک میوه خشک به طور یکسان دوست دارند. بنابراین، این امکان وجود دارد که اغلب در منوی خانواده شما ظاهر شوند. برای تهیه آنها حتما نیاز دارید:

• 500 گرم شیرینی پف دار منجمد.
• 100 گرم شکر ساده.
• 200 گرم کشمش سفید.
• 20 گرم کره ذوب شده.
• 1 پروتئین.

خمیر ذوب شده را با یک لایه پنج میلی متری پهن می کنیم و با کره ذوب شده آغشته می کنیم. یک طرف آن پوشیده شده استلایه کشمش همه اینها رول می شوند ، تقریباً به همان قطعات بریده می شوند و روی یک ورقه پخت قرار می گیرند. مواد خالی حاصل با پروتئین آغشته شده، با شکر خرد شده و به فر فرستاده می شود. آنها را در دمای متوسط حدود یک ربع ساعت بپزید.

توبول با کرم پروتئین

بسیاری از ما طعم این خوراکی شیرین را از دوران کودکی می دانیم. اما همه نمی دانند چگونه آن را در خانه بپزند. برای اینکه عزیزان خود را با چنین لوله هایی نازک کنید، به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم خمیر خریداری شده از فروشگاه.
• 150 گرم شکر ساده.
• 2 تخم مرغ خام.
• نمک و مقداری کره.

خمیر ذوب شده را در یک لایه وردنه کرده و به نوارهای نازک بلند برش می دهیم. هر یک از آنها را روی یک فرم روغنی مخصوص پیچیده می کنند، با یک برس آغشته به زرده تخم مرغ درمان می کنند و در یک فر با حرارت متوسط پخته می شوند. لوله‌های قهوه‌ای شده کمی خنک می‌شوند و با خامه‌ای که از پروتئین‌های نمک زده شده با شکر گرانول درست شده پر می‌شوند.

پفک سیب

خمیر پف دار منجمد را می توان برای پخت نان های باز با پر کردن میوه نسبتاً سریع استفاده کرد. برای انجام این کار، باید در خانه خود داشته باشید:

• 300 گرم خمیر خریداری شده از فروشگاه.
• 70 گرم مربای زردآلو غلیظ.
• 30 میلی لیتر آب آشامیدنی.
• 2 سیب.
• 1 زرده.

خمیر ذوب شده را در یک لایه نازک پهن می کنیم و طوری برش می دهیم که چهار مستطیل یکسان به دست آید. هر یک از آنها به یک ورقه پخت، پوشیده شده با سیب منتقل می شودبرش داده و با مربای جوشانده با آب مالش دهید. لبه های محصولات با زرده زده شده درمان می شود. پفک ها را در دمای متوسط به مدت حداکثر پانزده دقیقه بپزید.

تارت تاتین

این شیرینی فرانسوی شگفت انگیز حتی خواستارترین شیرینی را هم بی تفاوت نخواهد گذاشت. این ترکیب بسیار موفقی از خمیر پف دار نازک، سیب و کارامل شیرین است. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 100 گرم کره خوب.
• 200 گرم شکر ساده.
• 500 گرم سیب.
• 1 ورق خمیر تمام شده.
• 1 غلاف وانیل.
• ½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.

ابتدا باید کارامل بزنید. شکر را در یک قابلمه ریخته و به اجاق گاز می فرستند. بلافاصله بعد از آن دانه های وانیل را اضافه می کنند و می پزند تا کارامل به دست آید. توده چسبناک شیرین حاصل را در یک ظرف پخت ریخته و با برش های سیب که با دارچین پاشیده شده است پوشانده می شود. همه اینها با تکه های کره و یک لایه رول شده از خمیر پوشیده شده است. تارت در دمای متوسط حدود چهل دقیقه پخته می شود. قبل از سرو سرد می شود و برمی گردانیم تا سیب ها روی آن قرار گیرند.

تارت مرنگ توت

این دسر خوشمزه و بسیار قابل ارائه می تواند به یک تزیین شایسته برای هر جشنی تبدیل شود. بنابراین، هر خانم خانه‌داری باید طرز پخت آن را به درستی بداند. از آنجایی که به چند ماده دیگر علاوه بر شیرینی پف دار و انواع توت ها نیاز دارید، بهتر است از قبل مطمئن شوید:

• 2 قاشق غذاخوری. ل مانا خشکغلات.
• 2 سفیده تخم مرغ.
• 1 ورق شیرینی پف دار آماده.
• 40 گرم شکر قهوه ای.
• 400 گرم توت تازه.
• 60 گرم پودر شیرین.
• پنجره وانیل.

خمیر ذوب شده را به صورت یک لایه پهن می کنیم و در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار می دهیم. سمولینا، توت ها و شکر قهوه ای را روی آن بپاشید. همه اینها در فر با حرارت متوسط پخته می شود. بعد از حدود بیست دقیقه تارت تقریباً آماده را با سفیده تخم مرغ که با وانیل و پودر قند زده شده پوشانده و سپس به حرارت برگردانید.

پفک با مربای تمشک

خمیر خریداری شده نه تنها با انواع توت‌های تازه، بلکه با انواع توت‌های فرآوری‌شده حرارتی همخوانی دارد. برای پخت پفک های خوشمزه برای چای عصرانه به موارد زیر نیاز دارید:

• 9 هنر. ل مربای تمشک.
• 500 گرم خمیر پف دار خریداری شده از فروشگاه.
• 1 تخم مرغ خام.

خمیر ذوب شده به سه قسمت تقسیم می شود. هر کدام از آنها را در یک لایه نازک رول کرده و به 3 قسمت برش می دهیم. جاهای خالی حاصل با مخلوط تمشک پر شده، به شکل مستطیل های بسته چیده شده و با یک تخم مرغ زده شده آغشته می شود. پفک ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی با دمای 200 oC بپزید. در صورت تمایل، محصولات تمام شده با پودر قند خرد می شوند.

Pasteish

کسانی که عاشق شیرینی های مختلف هستند حتما دسر معروف پرتغالی را امتحان کنند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم خمیر پف دار بدون مخمر.
• 2 فنجان شیر خانگی.
• 2 قاشق غذاخوری. ل نشاسته ذرت.
• 3 قاشق غذاخوری. ل شکر سفید ساده.
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه.
• وانیلین.

شیر با مقدار مناسب شکر شیرین می شود و روی اجاق گاز گرم می شود. سپس کمی از مایع به دست آمده را در ظرفی جداگانه ریخته و با نشاسته، وانیلین و زردچوبه تکمیل شده، بسته شده و به شدت تکان داده می شود. در مرحله بعدی، همه اینها با شیر شیرین گرم ترکیب می شود، به جوش می آید و خنک می شود. حالا نوبت امتحان است. ذوب می شود، از بسته بندی خارج می شود، در یک لایه نورد می شود و به شکلی مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرد. همه اینها را با خامه شیر غلیظ می پوشانیم و به فر می فرستیم.

پای با کدو سبز و موزارلا

این شیرینی معطر با پر کردن پنیر و سبزیجات می تواند جایگزین یک شام کامل برای کل خانواده شود. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 500 گرم خمیر پف دار بدون مخمر.
• 200 گرم موزارلا.
• 2 کدو سبز جوان.
• نمک، ریحان، کنجد و روغن نباتی.

خمیر ذوب شده را به دو قسمت تقسیم کرده و به صورت لایه های نازک پهن می کنیم. یک تکه در کف یک فرم از قبل چرب شده قرار می گیرد. کدو حلوایی سرخ شده رنده شده با ریحان و نمک روی آن پخش می شود. همه اینها با موزارلای ورقه شده و خمیر باقی مانده پوشانده می شود. کیک آینده با روغن نباتی پاشیده می شود، با دانه های کنجد پاشیده می شود و در دمای متوسط پخته می شود.