کیک های خامه ای: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مطمئناً هر کدبانویی حداقل گاهی اوقات پای خامه ای می پزد. از نظر لطافت، اشتها و طعم، چیزی از کیک ها کم ندارند، اما بسیار راحت تر و سریعتر تهیه می شوند. برای ایجاد آنها می توانید از خمیر آماده یا پایه نیمه کاره استفاده کنید. اما حتی اگر پای خامه‌ای را ترجیح می‌دهید که کاملاً توسط خودتان درست شده باشد، باز هم زمان زیادی از شما نمی‌گیرد. چنین شیرینی هایی را می توان حتی در روزهای هفته بعد از کار درست کرد.

خوراکی آفتابی

ابتدا سعی کنید یک پای کرم مرکبات بپزید. ابتدا کیک درست می شود. برای او، 100 گرم کره نرم شده را با دو قاشق (با یک اسلاید!) شکر می مالند. یک زرده تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری آب بسیار سرد به توده وارد می شود. پس از ورز دادن مجدانه، یک لیوان آرد را تکه تکه می ریزند. خمیر را سریع ورز می دهیم تا خیلی سفت نشود. به شکل روغنی توزیع می شود (کناره ها را فراموش نکنید!). فرم را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم. پشتاین بار فیلینگ در حال آماده شدن است: پوست لیمو و پرتقال برداشته می شود، آب آن ها گرفته می شود (یک پرتقال دیگر به تعداد کل مرکبات اضافه کنید). سه تخم مرغ، یک پروتئین و دو سوم لیوان شکر را هم می زنیم تا کف کند. پوست آن را در مخلوط ریخته، شیره حاصل را ریخته و دوباره هم می زنیم. بعد دو قاشق غذاخوری نشاسته و 60 گرم. کره ذوب شده و کمی خنک شده. دوباره هم زدن و خامه داخل قالب ریخته می شود. دسر به مدت 35-45 دقیقه در فر قرار می گیرد. باید سرد خورد.

بادام زمینی و شکلات

اگر خانواده شما عاشق پای های خامه ای هستند، بهتر است تعداد بیشتری از آنها را در جعبه دستور پخت خود داشته باشید. و مطلوب است - اجرای سریع. در صورتی که مهمانان به طور غیرمنتظره وارد شوند یا بچه ها ناگهان شیرینی بخواهند. پای خامه ای شکلاتی را می توان به غذاهای لذیذ "سریع" نسبت داد: حتی لازم نیست آرد زیر پایه آن را به زحمت بیاندازید. یک بسته کوکی (ذرت توصیه می شود، اما می توانید یکی دیگر را مصرف کنید) با یک لیوان بادام زمینی سوخاری با مخلوط کن آسیاب می شود. این توده را با چهار قاشق غذاخوری مارگارین هم بزنید تا خمیر ترد به دست آید. قسمت اعظم آن با کف و دیواره های قالب پوشانده شده است.

200 گرم شکلات تخته ای ذوب شده و با یک قوطی شیر تغلیظ شده، یک لیوان شیر، یک سوم لیوان بادام زمینی و دو تخم مرغ مخلوط می شود. خامه را داخل پایه ریخته و قالب را به مدت چهل دقیقه در فر قرار می دهیم.

پای خامه ای با لیمو

برای او بهتر است از تست آماده استفاده کند. پفک مخمر بهترین است. نیم کیلورول خمیر آب شده در دو لایه. یکی با یک ظرف پخت پوشانده شده است، دومی، کوچکتر، به نوارها بریده شده است. برای پر کردن، چهار یا پنج عدد لیمو را مستقیماً با پوست آسیاب کرده و با شش قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق غذاخوری عسل و سه قاشق غذاخوری نشاسته مخلوط می کنند. خامه به دست آمده در قالب ریخته می شود. در بالای آن، یک شبکه از نوارها گذاشته شده است که در دو طرف خمیر ثابت می شود، اضافی آن بریده می شود. مش با یک تخم مرغ زده شده آغشته می شود. اگر سایه روشن‌تری می‌خواهید، زرده را جدا کرده و فقط از آن برای مالش دادن استفاده کنید. فر تا 180 درجه سانتیگراد گرم می شود؛ کیک را به مدت نیم ساعت داخل آن گذاشته و پس از سرد شدن با پودر قند له می‌کنیم و با برگ نعنا و خلال لیمو تزئین می‌کنیم.

پای تمشک

تاپینگ های توت کیک های خامه ای شگفت انگیزی را درست می کنند. در تابستان، زمانی که میوه فراوان در همه جا وجود دارد، می توانید به طور منظم خانواده خود را با غذاهای مشابه لذت ببرید. به عنوان مثال، در سوئد، آنها عاشق پختن پای تمشک در تابستان هستند. اغلب با توت فرنگی جایگزین می شود و گاهی اوقات هر دو توت مخلوط می شوند. خمیر چنین پایی بدون سختی زیاد تهیه می شود: 150 گرم کره خوب سرد شده به خرده های خرد شده خرد می شود، با دو قاشق غذاخوری شکر، همان حجم آب سرد، یک لیوان ناقص آرد و یک قاشق بزرگ بدون اسلاید ترکیب می شود. از نوشابه یک خمیر شل و شل ورز داده می شود و یک سبدی از آن در داخل قالب می چینند و پایه را به مدت نیم ساعت در یخچال پنهان می کنند. وقتی خمیر آماده شد، پایه به مدت 12 دقیقه با دمای 200 درجه پخته می شود.

خامه در حال آماده شدن است: یک تخم مرغ بزرگ زده و دو سوم به کف آن اضافه می شود.لیوان شکر، یک لیوان خامه ترش چرب و وانیل. یک چهارم کیلوگرم تمشک در پایه گرفته شده و خامه روی آن قرار می گیرد. بعد از 35-40 دقیقه، کیک را بیرون آورده، خنک کرده، با یک لایه تمشک پوشانده و با پودر پاشیده می شود.

می توانید سایر توت ها را با میوه ها در پای خامه ای قرار دهید، به شرطی که آبدار باشند. اگر استخوان وجود دارد، بهتر است ابتدا آنها را بیرون بیاورید.