ژامبون خوک در خانه: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه گوشت پخته شده را دوست دارند، اما گوشت خوک به درستی پخته شده در خانه هنوز نادر است. در این مقاله می خواهیم دستور پخت این غذای خوشمزه را با شما به اشتراک بگذاریم و به برخی از رازهای آن پی ببریم.

گوشت خوک آب پز خانگی

در اینجا دستور پخت گوشت خوک آبدار با سیر و هویج در فویل پخته شده است. گوشت خوک در خانه که عکس آن را در بالا می بینید به شرح زیر تهیه می شود:

1. یک هویج، پوست کنده، شسته و به قطعات کوچک خرد شده.
2. سه حبه سیر را پوست بگیرید و برش دهید.
3. 400-500 گرم گوشت خوک را بردارید (یک تیغه شانه برای این منظور مناسب است) و با چاقو سوراخ هایی در تمام طول قطعه ایجاد کنید. طول برش ها باید به اندازه ای باشد که سبزیجات آماده شده داخل آن قرار گیرند.
4. تکه های سیر و هویج را به نمک آغشته کنید، سپس آنها را در سوراخ های آماده فرو کنید.
5. گوشت را با چاشنی باربیکیو، نمک رنده کنید و در فویل بپیچید. آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید که در آنیک لیوان آب از قبل بریزید.
6. فر را از قبل گرم کنید، یک ورقه پخت با گوشت در آن قرار دهید و ظرف را به مدت یک ساعت بپزید.

گوشت خوک پخته شده را ورقه ای برش دهید و با سبزیجات سرو کنید.

گوشت خوک آب پز خانگی

پختن گوشت خوک آب پز واقعی آسان نیست. برای شروع، باید گوشت مناسب این غذا را انتخاب کنید. خبره ها معتقدند که ژامبون خوک بدون استخوان با لایه کوچکی از چربی برای این منظور مناسب ترین است. گوشت خوک آب پز در خانه به شرح زیر تهیه می شود:

1. یک تکه کامل گوشت (دو کیلوگرم) را کاملاً بشویید و چندین بار با گاز بپیچید.
2. گوشت خوک را در یک قابلمه بزرگ بریزید و ادویه ها را به آن اضافه کنید (می توانید فلفل دلمه ای، رزماری، جعفری خشک و غیره را بگیرید) و روی آن را با آب بپوشانید.
3. آن را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. بقیه آب را آبکش کنید، پارچه پنیر را بردارید و گوشت را در همان قابلمه برگردانید.
5. روی گوشت خوک یک لیتر آبجو بریزید و اگر کاملاً روی آن را نپوشاند به مقدار لازم آب اضافه کنید.
6. قابلمه را روی آتش بگذارید و مایع را بجوشانید و سپس حرارت را کم کنید و گوشت را دو ساعت بجوشانید.
7. یک عدد هویج، ریشه کرفس و ریشه جعفری را پردازش کنید، پوست بگیرید، از طول برش دهید و به گوشت بفرستید. چند عدد توت عرعر، نمک و فلفل را در آنجا قرار دهید تا مزه دار شود.
8. بعد از نیم ساعت آب آن را خالی کرده و ادویه ها را با سبزیجات جدا کرده و اجازه دهید گوشت خنک شود.
9. گوشت خوک پخته شده را با گاز بپیچید و گوشی را قطع کنیداو بالای سینک وقتی مایع اضافی خارج شد، گوشت را داخل فیلم بپیچید و به مدت 12 ساعت در یخچال بگذارید.

وقتی زمان مناسب گذشت، می توان گوشت خوک پخته شده را برش داد و سرو کرد.

ژامبون خانگی

گوشت خانگی خوشمزه پخته شده در فر را برای خانواده خود بپزید. نحوه پختن گوشت خوک در خانه از گوشت خوک را بخوانید. دستور غذا:

1. تفاله گوشت خوک (یک و نیم کیلوگرم در یک تکه)، پردازش کنید، بشویید و خشک کنید.
2. پنج حبه سیر (یا به مزه)، به طور تصادفی خرد شده.
3. فلفل، چاشنی کباب، برگ بو خرد شده و نمک را با هم مخلوط کنید. سیر آماده شده را به ادویه جات اضافه کنید.
4. روی تمام سطح گوشت برش هایی به عمق دو سانتی متر ایجاد کنید و سیر را با مخلوط ادویه داخل آن ها بریزید. ادویه باقیمانده را روی سطح گوشت بمالید.
5. گوشت خوک آماده شده را در فویل بپیچید و در یخچال قرار دهید. او باید پنج تا دوازده ساعت آنجا دراز بکشد.
6. پس از گذشت زمان مشخص شده، گوشت را روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده بفرستید.

بعد از یک ساعت فویل را باز کرده و اجازه دهید گوشت خوک پخته شده به مدت یک ربع قهوه ای شود. پس از آن، می توانید گوشت را به صورت ورقه ای برش دهید و با غذای مورد علاقه خود سرو کنید.

ژامبون خوک در لعاب عسل-خردل

این غذا برای میز تعطیلات عالی است. پختن گوشت خوک در خانه برای شما مشکلی ایجاد نمی کند.

1. بگیریدیک و نیم کیلوگرم گردن خوک (کل تکه) را بشویید و خشک کنید و با ریسمان ببندید تا به شکل دلخواه در بیاید.
2. گوشت را نمک زده و با روغن زیتون بریزید.
3. 40 گرم دانه فلفل سیاه را با وردنه له کنید و گوشت خوک را از هر طرف داخل آن بغلتانید.
4. روی گوشت را دوباره با برس روغن بمالید سپس در ظرف پخت قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم در فر از قبل گرم شده بفرستید.
5. برای لعاب 80 گرم خردل را با همین مقدار عسل مخلوط کنید و سپس 50 گرم سس سویا را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
6. وقتی گوشت تقریباً تمام شد، آن را از فر خارج کرده و ریسمان را خارج کرده و روی لعاب تمام شده بریزید.

گوشت را 15 دقیقه دیگر در فر بپزید و سپس سرو کنید.

بیکن بیکن معطر

اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که یک تکه گوشت تازه خوب تهیه کنید، دریغ نکنید که با آن چه کار کنید، بلکه آن را طبق دستور ما بپزید. طرز تهیه گوشت خوک معطر در خانه:

1. برای تهیه ماریناد، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی، نصف پیاز خرد شده، پنج حبه سیر (قبلاً از پرس رد شده)، یک پیمانه فلفل تند، یک پیمانه برگ بو خرد شده را در یک کاسه مناسب مخلوط کنید. ، کمی آویشن، یک قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده و یک قاشق غذاخوری سس کچاپ (می توانید رب گوجه فرنگی بگیرید).
2. یک تکه سینه از ۷۰۰ گرم تا یک کیلوگرم را با سس به دست آمده رنده کنید و بگذارید.به مدت دو ساعت در یخچال مارینت کنید.
3. گوشت را با نخ یا ریسمان آشپزخانه گره بزنید، ماریناد را روی آن بریزید و در فویل بپیچید.

ژامبون را به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید، سپس آن را باز کنید و بگذارید 15 دقیقه قهوه ای شود.

Buzhenina در ماریناد خردل

این گوشت لطیف با پوسته تند را می توان نه تنها برای یک شام خانوادگی، بلکه برای یک میز جشن نیز سرو کرد. دستور پخت بسیار ساده است:

1. هشت حبه سیر را پوست کنده و قاچ کنید.
2. فیله خوک یا ژامبون به وزن یک کیلوگرم را فرآوری کنید و با سیر پر کنید.
3. چهار قاشق غذاخوری خردل را با همان مقدار روغن گیاهی مخلوط کنید. ریحان، مقداری پونه کوهی، نمک به دلخواه و فلفل آسیاب شده را به آنها اضافه کنید.
4. گوشت را با برس مخلوط طعم دار شده، در کیسه برشته قرار دهید و چند ساعت در یخچال بگذارید.
5. وقتی گوشت خوک به اندازه کافی مرینیت شد، آن را به همراه کیسه (فراموش نکنید آن را چند جا سوراخ کنید) در فر از قبل گرم شده منتقل کنید و حدود یک ساعت بپزید.

برای قهوه ای شدن گوشت، در اواخر پخت کیسه برشته را برش دهید و بگذارید ۱۵ دقیقه به همین صورت بماند. قبل از سرو کردن گوشت روی میز، آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. گوشت خوک آب پز سرد خانگی به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی با هر غذای جانبی سرو می شود.

گوشت خوک لطیف باخامه

راه های زیادی برای پختن گوشت لذیذ وجود دارد که این بار پیشنهاد می کنیم آن را با قیمه درست کنید. دستور اصلی را در زیر بخوانید:

1. یک قاشق چایخوری از مخلوط انواع فلفل را با هاون له کنید. آنها را با شش حبه سیر خرد شده، گیاهان ایتالیایی و یک قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید.
2. 100 میلی لیتر خامه 10% را داخل مخلوط ادویه بریزید.
3. مخلوط را با استفاده از گاز الک کنید.
4. یک سرنگ یکبار مصرف با یک سوزن ضخیم، آن را با خامه پر کنید و گوشت را چند سوراخ کنید و هر بار کمی مایع به آن تزریق کنید.
5. گوشت را با بقیه ادویه ها آغشته کنید و داخل فویل بپیچید و در فر قرار دهید تا نرم شود.

گوشت تمام شده را بدون برداشتن از فویل خنک کنید و سپس آن را به مدت چهار ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن، پیش غذا را به برش های نازک برش دهید و با ترب، خردل یا فقط نان سرو کنید.

ژامبون خوک با گوجه فرنگی

می توانید این گوشت را در فواصل زمانی مختلف بدون صرف زمان زیادی برای آن بپزید. نحوه پختن گوشت خوک در خانه، می توانید در زیر بخوانید:

1. 600 گرم گوشت خوک (بهتر است گوشت را با رگه هایی از چربی گرفته شود)، بشویید، خشک کنید، با نمک مالیده و در توری پخت قرار دهید. یک شاخه رزماری زیر توری قرار دهید.
2. کمی گوشت زیتون را در ظرف پخت بریزید و قطعه کار را در آن قرار دهید.
3. گوشت خوک را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید، سپس آن را برگردانید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
4. 400 گرم گوجه فرنگی در آب خودشمکعب ها را برش داده و روی گوشت قرار دهید. بعد از آن قالب را به مدت نیم ساعت دیگر داخل فر برگردانید.

وقتی گوشت خوک پخته شده خنک شد، مش را بردارید و آن را برش دهید.

ژامبون خوک در سس تند

ترکیب گوشت خوک و کنسرو ماهی تن می تواند بسیاری از دوستداران گوشت پخته را گیج کند. با این حال، سعی کنید غافلگیر نشوید و سعی کنید طبق دستور ما یک غذای خوشمزه بپزید:

1. در یک ظرف یا قابلمه سرامیکی یک تکه کره، 160 گرم کنسرو ماهی، دو عدد خیار شور یا ترشی خرد شده و یک مشت کیپر که قبلاً با آب جاری آبکشی کرده اید قرار دهید.
2. یک تکه 800 گرمی گوشت خوک بدون چربی را برش دهید و آن را در ماریناد قرار دهید.
3. قابلمه را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا محتویات آن بجوشد.
4. گوشت را از همه طرف سرخ کنید و سپس 100 گرم شراب سفید خشک را داخل آن بریزید.
5. وقتی الکل تبخیر شد، 250 گرم آب گوشت به غذا اضافه کنید و گوشت خوک را روی حرارت ملایم با درب بسته حدود یک ساعت بجوشانید.
6. وقتی زمان مشخص شده گذشت، حرارت را زیاد کنید و بگذارید مایع داخل تابه تبخیر شود. پس از آن، گوشت را در فویل بپیچید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
7. به باقیمانده سس تن ماهی در قابلمه، سه قاشق غذاخوری مایونز اضافه کنید و هم بزنید.

ژامبون خوک پخته شده در خانه. گوشت سرد شده را به ورقه های نازک برش دهید و با سس تند سرو کنید.

نتیجه گیری

خوشحال خواهیم شد اگر دستور العمل های گوشت خوک آب پز جمع آوری شده در مقاله ما مفید باشد. گوشت را به روش های مختلف بپزید و عزیزان خود را با غذاهای لذیذ اصلی لذت ببرید.