شیرینی مربا: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه کیک های خانگی را بدون استثنا دوست دارند، اما همیشه نمی توان برای آن زمان کافی پیدا کرد. اما دستور پخت شیرینی با مربا همیشه سریع، مقرون به صرفه است و به حداقل زمان و تلاش نیاز دارد. و اگر فکر می کنید که شیرینی های آماده بسیار خوشمزه هستند، می توانید از خود بپرسید: "آیا اصلا ارزش پختن چیز دیگری را دارد؟" حتی یک کودک هم می تواند از عهده تهیه شیرینی ها بربیاید، زیرا هیچ چیز پیچیده ای در دستور العمل های پیشنهادی وجود ندارد.

انگشت با مربا

این نوع شیرینی کوتاه با مربا یکی از بهترین هاست، زیرا مواد اولیه در دسترس عموم است، فرآیند پخت و پز در هیچ کجا آسان تر نیست و طعم آن چنان خیره کننده است که از همان اول عاشق آن می شوید. چگونه این شیرینی های فوق العاده را بپزیم؟

لازم است 200 گرم مارگارین را در حمام بخار آب کرده و با همان مقدار خامه ترش مخلوط کنید. سپس در ظرفی جداگانه 400 گرم آرد و 1 قاشق چایخوری نوشابه را مخلوط کنید.(بدون اسلاید)، مخلوط آرد را با خامه ترش ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید. سعی کنید آن را برای مدت طولانی ورز ندهید، زیرا این خمیر نان کوتاه است و قاطعانه این روند را دوست ندارد. گلوله خمیر را در پلی اتیلن بپیچید و بگذارید یک ساعت در جای خنک و ترجیحا در یخچال بماند.

فرم دادن و پخت

برای اینکه به جگر شکل نان شیرینی با مربا بدهد، باید خمیر را با لایه ای به ضخامت بیش از ۳ میلی متر باز کنید و به صورت مثلث های کوچک دراز برش دهید. روی لبه پهن هر تکه، کمی مربای غلیظ بریزید و به سمت لبه باریک بغلتانید: یک نان شیرینی خوب به دست می آورید. کوکی های به دست آمده را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید و در فر بپزید تا رنگ طلایی ملایمی به خود بگیرد. دمای فر 200 درجه است. محصولات تمام شده را که هنوز گرم هستند با پودر قند بپاشید. آنها با کاکائو داغ عالی می شوند.

نسخه دیگری از آزمون

این طرز تهیه نان شیرینی مربا به همین سادگی است، اما طعم محصولات نهایی به دلیل وجود تخم مرغ در خمیر کاملاً متفاوت است.

برای تهیه 4 عدد تخم مرغ و یک لیوان شیر را با همزن یا همزن بزنید تا کف سبک شود و 200 گرم کره ذوب شده در حمام بخار بریزید. 400 گرم شکر گرانول بریزید و جرم را کاملاً مخلوط کنید. 1/2 قاشق چایخوری وانیل و به همان میزان سودا به خمیر اضافه کنید. مدام هم بزنید 600 گرم آرد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و بگذارید نیم ساعت زیر دستمال در جای گرم دراز بکشد. در مرحله بعد، همان طور که در دستور بالا نشان داده شده است، شیرینی های کوچک درست کنید و در فر بپزیددمای 200 درجه، مواظب باشید که بیش از حد در معرض نور قرار نگیرید، در غیر این صورت آنطور که انتظار می رود نرم نمی شوند. محصولات نهایی را در پودر کاکائو بغلتانید که ظاهر جالب و طعم شکلاتی ملایمی به کوکی ها می دهد.

رولت خمیر مایه

در واقع، این نان به شکل خاصی است، بنابراین نان شیرینی خمیری با مربا از همان خمیری درست می شود که معمولاً برای نان و پای ورز داده می شود.

ساده ترین مجموعه محصولات برای آزمون به این صورت است:

• 0، 5 لیتر شیر یا شیر پخته تخمیر شده؛
• 50 گرم مخمر خام فشرده؛
• 6 قاشق غذاخوری کره و شکر؛
• یک مقدار سخاوتمندانه نمک؛
• وانیلین برای طعم دادن به خمیر (به سلیقه)؛
• یک کیلوگرم آرد (شاید کمی کمتر).

مرحله آشپزی

خمیر را به صورت غیر خمیری ورز می دهند: شیر را تا دمای ۴۰ درجه گرم کنید، نمک و شکر و همچنین مایه خمیر را در آن حل کنید. صبر کنید تا جرم شروع به حباب زدن کند (حدود 10 دقیقه) و سپس نیمی از آرد مخلوط شده با وانیل را در آن بریزید. کاملا مخلوط کنید و به ورز دادن خمیر ادامه دهید و آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید. میز را با روغن چرب کنید و خمیر را به مدت 10 دقیقه به طور فعال ورز دهید و به انعطاف پذیری و صافی دست پیدا کنید. سپس یک تکه خمیر را در یک کاسه عمیق بریزید و با حوله بپوشانید و بگذارید گرم شود تا خمیر بالا بیاید. وقتی حجم توده دو برابر شد، می توانید شروع به تشکیل شیرینی کنید.

برای این کار خمیر را به ضخامت 5 میلی متر باز کرده و برش دهیدمثلث های دراز (حدود 10-15 سانتی متر طول). روی لبه پهن مربا بچینید، گوشه ها را به سمت داخل بپیچید (به طوری که در حین پخت فیلینگ بیرون نریزد) و لایه را به شکل شیرینی بغلتانید. آنها را روی یک ورقه پخت که با روغن چرب کرده اید، پهن کنید و لبه ها را کمی به سمت مرکز خم کنید تا یک نیم دایره درست شود. وقتی همه نان شیرینی با مربا شکل گرفت، آنها را در جای گرم بگذارید تا ثابت شوند: به دلیل کار فعال مایه باید اندازه آنها افزایش یابد. سپس با استفاده از برس سیلیکونی سطح محصولات را با تخم مرغ زده شده بمالید و با دمای 220 درجه در فر بپزید تا پخته شود.

پفک مایکروویو

وقتی مطلقاً زمانی برای آماده سازی طولانی نیست، و خانواده مشتاقانه خواهان پخت خانگی هستند، می توانید یک "حرکت شوالیه" انجام دهید: شیرینی ها را از شیرینی پف دار آماده در مایکروویو بپزید. فقط سه ماده لازم دارد:

• 400 گرم خمیر پف دار؛
• مربای غلیظ، ترجیحاً سیب یا آلو؛
• پودر قند برای پاشیدن نان شیرینی تمام شده با مربا.

در عکس، این شیرینی‌ها فوق‌العاده به نظر می‌رسند، یادآور مینی کروسان‌ها، در واقع، هستند. خمیر را روی میز یخ زده، ضخیم تر از 2 میلی متر باز کنید (پخت بسیار خوشمزه تر خواهد بود) و به صورت مثلث های بلند و دراز به عرض حداکثر 8 سانتی متر برش دهید. یک تکه مربا را روی لبه قرار دهید، گوشه ها را به سمت داخل به سمت یکدیگر بپیچید و از لبه پهن شروع کنید، مثلث را به شکل رول درآورید و یک نان شیرینی تمیز درست کنید. آنها را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید و سخاوتمندانه با آب سرد بپاشید تا خمیر در هنگام پخت به حداکثر برسد.ترد و طبقه بندی شده بهتر.

در مایکروویو به مدت 1.5-2 دقیقه با قدرت 600 وات بپزید و در حالی که هنوز داغ است پودر قند مخلوط با وانیل یا دارچین بپاشید. کل فرآیند پخت بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد، که واقعا یک رکورد برای چنین ظرفی است. خانواده های راضی به شدت تشویق خواهند کرد!

پخت پنیر کوتیج

اما دستور پخت نان شیرینی با مربای خمیر کشک (همراه با عکس) برای دوستداران شیرینی های نرم جذاب خواهد بود. خمیر آنقدر لطیف و خوشمزه می شود که تعجب می کنید که پنیر کوتیج چقدر می تواند همه کاره باشد. آنچه برای این کار نیاز دارید:

• هر کدام 400 گرم پنیر و آرد؛
• دو تخم مرغ؛
• 150 گرم شکر؛
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین و شکر وانیل هر کدام؛
• 220 گرم کره یا مارگارین با کیفیت خوب.

چگونه آشپزی کنیم؟

برای سهولت در تهیه خمیر، باید پنیر و کره را برای چند ساعت در اتاق گرم بگذارید - نرم می شوند و به راحتی تحت تأثیر قرار می گیرند. با استفاده از مخلوط کن، کره و پنیر را به یک توده یکنواخت مخلوط کنید، شکر و تخم مرغ و همچنین وانیل را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید و با آرد که قبلاً با نوشابه مخلوط شده بود مخلوط کنید. خمیر نرم و شل را ورز دهید که باید 40 دقیقه زیر حوله بماند: باید برسد. سپس خمیر را در لایه ای به ضخامت 5 میلی متر پهن کرده و با یک صفحه معمولی دایره هایی برش دهید. سپس با مربا شیرینی درست می کنیم: هر دایره را از مرکز تا لبه به 6-8 قسمت برش می دهیم و روی لبه پهن آن کمی مربا می گذاریم. باید باشدغلیظ، در غیر این صورت، هنگام پخت، خطر نشت و خراب شدن ظاهر پخت را دارد.

شیرینی ها را گرد می کنیم و با فاصله کمی از هم روی یک سینی فر قرار می دهیم، زیرا حجم خمیر در طول پخت تقریبا دو برابر می شود. در فر با دمای 190 درجه تا قهوه ای طلایی بپزید. شیرینی های آماده را در صورت تمایل می توانید با پودر قند پاشیده و یا روی مایه شکلاتی بریزید. بگذارید کمی خنک شوند و می‌توانید آن‌ها را همراه با چای برای خانواده سرو کنید.

در پایان، می توانید بارها در مورد طعم پخته شده طبق هر دستوری از شیرینی های پیشنهادی تمجید کنید، اما همانطور که ضرب المثل معروف می گوید: بهتر است یک بار ببینید (در این صورت امتحان کنید. آن) از شنیدن چندین بار.»