پنکیک نهار: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنکیک ناهار، که دستور پخت آن را در زیر بررسی خواهیم کرد، به اندازه محصولاتی که با استفاده از محصولات حیوانی (تخم مرغ، کفیر، شیر و غیره) تهیه می شوند، خوشمزه و رضایت بخش هستند..

امروز محبوب ترین و ساده ترین روش های تهیه این پنکیک ها را معرفی می کنیم. توصیه می شود دستور العمل ها را در طول روزه بزرگ مسیحی یا اگر گیاه خوار هستید، عملی کنید.

پنکیک بدون چربی خوشمزه: دستور العمل بدون مخمر (روی آب معدنی با گاز)

بر کسی پوشیده نیست که آب معدنی گازدار شیرینی ها را پف دار و خوشمزه می کند. در همین راستا توصیه می کنیم با این نوشیدنی پنکیک بدون چربی بپزید.

بنابراین برای تهیه پایه پنکیک به: نیاز داریم

• آرد سبک الک شده - 1 لیوان پر؛
• آب معدنی با گاز - 1 لیوان پر؛
• بیکینگ پودر - قاشق دسر پر (می توانیدقاشق غذاخوری جوش شیرین و چند قطره آب لیمو را جایگزین کنید)؛
• شکر و نمک - به سلیقه بمالید (می توان از عسل اختیاری استفاده کرد)؛
• روغن تصفیه شده - برای سرخ کردن پنکیک استفاده کنید.

خمیر پنکیک را با آب سودا ورز دهید

پنکیک نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه نسبتاً ارزان است. از این گذشته، برای تهیه آنها فقط به آب و آرد نیاز داریم که در مورد پنکیک های معمولی که با استفاده از شیر، تخم مرغ، کفیر، روغن های پخت و پز و غیره درست می شوند، نمی توان گفت.

برای درست کردن پنکیک های بدون چربی شاداب و خوشمزه، باید آب گازدار را در ظرفی عمیق بریزید و سپس بیکینگ پودر یا نوشابه را که قبلاً با آبلیمو خاموش کرده اید، به آن اضافه کنید. پس از اضافه کردن نمک و شکر به مایع، آرد الک شده را در همان کاسه بریزید. پس از مخلوط کردن اجزاء، باید پایه ای به دست آورید که قوام آن شبیه کفیر غلیظ و چرب است. از این خمیر است که پنکیک های بسیار پف دار و نرم بدست می آورید نه پنکیک های نازک سوراخ دار.

سرخ کردن محصولات در ماهیتابه

مانند پنکیک های معمولی، پنکیک های بدون چربی باید در تابه چدنی یا در تابه مخصوص پخته شوند. ظرف آماده شده را باید روی آتش بزرگ گذاشته و خوب گرم کنید. سپس باید روغن تصفیه شده را داخل آن بریزید (حدود 4 قاشق بزرگ)، باید صبر کنید تا دود ملایمی از تابه خارج شود. پس از آن، خمیر پنکیک را باید در یک ظرف داغ قرار دهید. برای انجام این کار، توصیه می شود از یک قاشق بزرگ (1 قاشق - 1 پنکیک) استفاده کنید.

وقتی سطح زیری پنکیک ها قهوه ای شد، باید با کفگیر برگردانده شوند و در همان حالت به مدت یکسان بپزند.

پنکیک سرخ شده را باید در یک بشقاب قرار دهید،و دسته جدیدی از محصولات را در تابه بریزید. در عین حال توصیه می شود دسر آماده شده را با روغن نباتی داغ چرب کنید.

سرویس روی میز

پنکیک ناهار را فقط باید داغ سرو کرد. علاوه بر این، می توان آنها را با پودر قند پاشید و همچنین با جریانی از عسل مایع تازه، انواع توت ها یا میوه ها تزئین کرد. توصیه می شود پنکیک های درخشان را همراه با یک فنجان چای سیاه به مهمانان ارائه دهید.

پنکیک نهار: دستوری با استفاده از مخمر "سریع"

اگر گیاهخوار هستید یا مسیحی روزه دار هستید، حتماً باید بدانید که چگونه یک دسر خانگی بدون محصولات حیوانی تهیه کنید. این اطلاعات به شما امکان می دهد بدون استفاده از تخم مرغ، شیر یا روغن آشپزی، شیرینی های خوشمزه و خوش طعم درست کنید.

اغلب پنکیک های بدون چربی با استفاده از پایه مخمر تهیه می شوند. با آن، پنکیک های خانگی بسیار شاداب، نرم و رضایت بخش هستند. علاوه بر این، چنین محصولاتی ترشی غیرمعمولی دارند که فقط در پنکیک های تهیه شده روی کفیر وجود دارد.

بنابراین با استفاده از مخمر می توانید پنکیک هایی درست کنید که طعم آنها عملاً با یک دسر استاندارد با محصولات آشنا تفاوتی ندارد.

بنابراین، برای تهیه پنکیک مخمر بدون چربی، باید محصولات زیر را خریداری کنید:

• آرد گندم الک شده - حدود 2 فنجان؛
• آب گرم (جوشیده) - حدود 1.5 فنجان؛
• مخمر "سریع" - قاشق دسر؛
• شکر سفید - قاشق بزرگ؛
• نمک دریا - ½ قاشق دسر؛
• روغن آفتابگردان بدون طعم - برای سرخ کردن محصولات در تابه.

ساخت خمیر مایه

تصمیم گرفته اید پنکیک بدون چربی با مخمر درست کنید؟ لازم است یک پایه با شکوه ورز دهید. برای این کار فقط از آب آشامیدنی گرم استفاده کنید. هنگام ایجاد شرایط راحت برای مخمر، خمیر فوق العاده خوشمزه و متخلخلی خواهید داشت.

بنابراین، برای ورز دادن پایه پنکیک، لازم است شکر سفید و نمک دریا را در آب جوشانده معمولی گرم حل کنید. پس از ترکیب آرد الک شده با مخمر "سریع" در یک کاسه جداگانه، باید جرم را در مایع شیرین بریزید و با یک قاشق بزرگ کاملاً مخلوط کنید. در این صورت باید یک خمیر غلیظ اما نپخته بدست آورید. روی آن را باید با حوله بپوشانید و به مدت 25 دقیقه گرم بگذارید. در طول این مدت، پایه باید شاداب و چسبناک شود. معمولاً از خمیر نزدیک شده یک عطر ترش دلپذیر (نشانه ای از تخمیر) می آید.

لازم به ذکر است که هر چه خمیر پنکیک مخمر بیشتر در حرارت دم بکشد ترش تر می شود. بنابراین، نوردهی بیش از حد آن توصیه نمی شود.

پخت پنکیک در تابه

همانند دستور قبلی، پنکیک مخمر باید در ماهیتابه ضخیم یا پنکیک ساز مخصوص پخته شود. باید همراه با روغن تصفیه شده به شدت حرارت داده شود و 1 قاشق بزرگ خمیر معطر روی آن بگذارید.

پخت محصولات مخمری روی حرارت متوسط لازم است تا زمانی که کف پنکیک ها قهوه ای شود و روی آن متورم و پوشیده شود.حباب های متعدد پس از آن باید پنکیک ها را با دقت برگردانید و به همین ترتیب سرخ کنید.

مرحله پایانی

پس از آماده کردن اولین دسته از پنکیک مخمر، باید آنها را برداشته و در یک بشقاب قرار دهید. در مورد تابه خالی، دوباره کمی روغن تصفیه شده در آن بریزید و سپس پایه را بگذارید (1 قاشق - 1 پنکیک). روغنکاری اضافی محصولات نهایی با روغن نباتی داغ مورد نیاز نیست.

سرو پنکیک بدون چربی روی میز

بعد از درست کردن تعداد زیادی پنکیک پف دار و خوشمزه بر پایه مایه، باید آنها را روی ظرفی ریخته و سپس پودر قند بپاشید. طعم چنین محصولاتی بسیار یادآور پنکیک روی کفیر است. آنها به همان اندازه معطر، ترش و دارای نوعی "نم" هستند.

سرو پنکیک مخمر در سفره خانواده به همراه یک فنجان چای داغ توصیه می شود. همچنین، آنها باید با مربا، شیر تغلیظ شده، مربا یا عسل تازه ارائه شوند. در صورت تمایل، محصولات را می توان با انواع توت های تازه، خامه فرم گرفته یا تکه های میوه تزئین کرد.

خلاصه

در این مقاله دو مورد از محبوب ترین دستور پخت پنکیک خانگی بدون چربی به شما ارائه شد. با عملی کردن آنها، تمام اعضای خانواده خود را بسیار خوشمزه و رضایت بخش خواهید داد.

به هر حال، برخی از زنان خانه دار پنکیک بدون چربی را نه با آب گازدار یا مخمر، بلکه با استفاده از آب میوه های طبیعی و افزودن سبزیجات و میوه های مختلف می پزند. به عنوان مثال، پنکیک روی آب پرتقال یا سیب، و همچنین با رنده شدههویج، موز نرم شده، کیوی و غیره.

اگر گیاهخوار نیستید یا به روزه پایبند نیستید، توصیه می شود پنکیک خانگی را با استفاده از تخم مرغ و لبنیات بپزید. علاوه بر این، پس از سرخ کردن، پنکیک های کلاسیک باید با کره نرم شده یا ذوب شده روغن کاری شوند. در این صورت میزان کالری محصولات آردی چندین برابر افزایش می یابد.