چگونه ریزوتو قارچ بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

عملاً در تمام مناطق دوردست ایتالیای آفتابی، ریزوتو معطر با شامپینیون تهیه می کنند. علاوه بر برنج و قارچ، گیاهان معطر، مرغ، غذاهای دریایی، انواع سبزیجات تازه، شراب خشک خوب یا خامه به آن اضافه می شود. در پست امروز دستور العمل های جالبی برای این غذای مغذی و فوق العاده خوشمزه خواهید یافت.

نسخه بیکن دودی

با فناوری توضیح داده شده در زیر، می توانید نسبتاً سریع یک ناهار یا شام خوشمزه درست کنید که برای موقعیت های خاص ایده آل است. این ریزوتو قارچ از مواد ساده و در دسترس تهیه شده است که می توانید از هر فروشگاهی خریداری کنید. قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که آیا آشپزخانه شما دارای موارد زیر است:

• نیم کیلو برنج.
• یک دو لیوان آب.
• 250 گرم قارچ تازه.
• 5 فنجان آب مرغ بدون نمک.
• 4 نوار بیکن دودی.
• تره کوچک (قسمت سبز روشن و سفید).
• 30 گرم کره.
• یک دو حبه سیر.
• پیاز پیاز.
• ¼ فنجان شراب سفید خشک.
• قاشق چایخوری نمک.
• ½ فنجان پارمزان رنده شده.
• ½ قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده.
• روغن نباتی، جعفری تازه و آویشن.

توالی اعمال

پس از اطمینان از اینکه تمام محصولات مورد نیاز برای تهیه ریزوتو با شامپینیون را در دسترس دارید، دستور پخت با عکس آن در مقاله امروز ارائه خواهد شد، می توانید این روند را شروع کنید. آب و آب مرغ را در قابلمه ای بریزید. پس از آن، ظرف را با درب می‌پوشانند و به اجاق می‌فرستند و مطمئن می‌شوند که مایع داخل آن گرم شود، اما نجوشد.

در یک خورش جداگانه که ته آن از قبل کمی روغن نباتی وجود دارد، قارچ های ورقه شده را پخش کنید و آنها را سرخ کنید تا نرم شوند. قارچ های آماده به یک بشقاب تمیز فرستاده می شوند و کنار می گذارند. تکه های بیکن را به خورش خالی اضافه کنید. به محض سرخ شدن آن را به ظرف تمیز منتقل می کنند و به جای آن دو نوع پیاز خرد شده، سبزی آویشن و سیر خرد شده می فرستند. همه اینها حدود سه دقیقه پخته می شود و سپس با برنج شسته و خشک شده پوشانده می شود. تقریباً بلافاصله پس از آن، شراب سفید در قابلمه ریخته می شود. به محض اینکه جذب غلات شد، آب مرغ داغ به تدریج به آن اضافه می شود. ظرف تقریباً آماده از روی شعله خارج می شود، نمک، فلفل، کره و پارمزان رنده شده مزه دار می شود. در نهایت سرخ شدهقارچ های قبلی همه چیز به خوبی مخلوط می شود، در بشقاب های تقسیم شده چیده می شود، با بیکن تزئین می شود و سر میز شام سرو می شود.

نوع کرم

این دستور غذا یک ریزوتو بسیار معطر و لطیف با قارچ تولید می کند. قارچ ها به خوبی با برنج و سس خامه ای هماهنگ می شوند، بنابراین می توانید این غذا را نه تنها برای یک شام خانوادگی روزمره، بلکه برای ورود مهمانان نیز سرو کنید. این از اجزای بودجه به راحتی در دسترس تهیه می شود که اکثر آنها همیشه در دسترس هر خانه دار عاقل هستند. این زمان در زرادخانه شما باید باشد:

• 200 گرم برنج آربوریو.
• 500 میلی لیتر مایه آماده.
• 400 گرم قارچ تازه.
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• پیاز پیاز.
• 100 میلی لیتر خامه غلیظ.
• هویج متوسط.
• 50 گرم کره.
• یک حبه سیر.
• 150 میلی لیتر شراب سفید خشک.
• نمک و فلفل دلمه ای.

شرح فرآیند

پخت ریزوتو با شامپینیون را می توان به طور مشروط به چند مرحله ساده تر تقسیم کرد. ابتدا در ماهیتابه ای که با روغن آفتابگردان گرم شده چرب کرده اید، پیاز و هویج ریز خرد شده را روی رنده ریخته و همراه با سیر خرد شده تفت دهید. به محض اینکه سبزی ها رنگ طلایی روشن پیدا کردند، بشقاب های شامپینیون به آنها اضافه می شود.

برنج از قبل شسته و خشک شده در ماهیتابه ای جداگانه سرخ می شود. بعد از پنج دقیقه، آن را با شراب ریخته و روی حرارت حداقل می پزند.فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید. پس از تبخیر کامل الکل، آبگوشت داغ به تدریج به برنج اضافه می شود. به محض متورم شدن، یک توده پیاز-قارچ به آن فرستاده شده و با خامه ریخته می شود. همه را خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. بعد از حدود پانزده دقیقه، ریزوتو تمام شده با قارچ و خامه روی بشقاب ها گذاشته و سرو می شود. در صورت تمایل با شاخه های سبزی تازه تزئین می شود.

گزینه سبزیجات

این غذای ساده و خوش طعم مطمئناً مورد استقبال کسانی قرار می گیرد که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند. این شامل تعداد زیادی سبزیجات است و بنابراین نه تنها فوق العاده خوشمزه، بلکه بسیار مفید نیز به نظر می رسد. این ریزوتو شامپینیون خیلی سریع و ساده تهیه می شود. برای اینکه کار پیش روی شما پیچیده نشود، از قبل بررسی کنید که آیا در دسترس دارید:

• 120 گرم لوبیا سبز.
• 500 میلی لیتر آبگوشت.
• 200 گرم قارچ.
• گوجه فرنگی رسیده درشت.
• 200 گرم برنج نشاسته ای.
• هویج متوسط.
• 60 گرم پارمزان.
• پیاز پیاز.
• روغن زیتون، نمک و جعفری تازه.

تکنولوژی آشپزی

در ماهیتابه ای که کف آن از قبل کمی روغن نباتی ریخته شده است، پیاز خرد شده را سرخ می کنیم. به محض اینکه رنگ طلایی دلپذیری به دست آورد، کمی نمک، حبوبات خرد شده و مکعب های هویج به آن اضافه می شود. همه را خوب مخلوط کنید و زیر درب آن بپزید.

بعد از یک ربع برنج شسته و خشک شده به سبزیجات اضافه می شود. همه اینها را با آبگوشت ریخته، به جوش می آورند و می گذارند تا بجوشد. به محض اینکه تمام مایع از ماهیتابه تبخیر شد، گوجه فرنگی پوست گرفته را به آن اضافه می کنیم و حدود ده دقیقه دیگر می پزیم. ریزوتو آماده با شامپینیون و سبزیجات در بشقاب های قسمت بندی شده قرار می گیرد و با پارمزان رنده شده پاشیده می شود. قبل از سرو با شاخه های جعفری تازه تزئین می شود.