بلیاش سرخ شده: کالری، محتوای پروتئین

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Belyashi یک غذای ملی باشقیری است. نام این غذا با نام پایی است که از خمیر فطیر تهیه می شود. به او می گویند بلش. فرض او متفاوت است. با این حال، سیب زمینی با گوشت خوشمزه ترین پرکننده در نظر گرفته می شود. یک واقعیت جالب این است که محصولی مانند بلیاش که محتوای کالری آن تقریباً 362 کیلو کالری است.

اما برخی از خواص سفیدهای مدرن هنوز با یک پای بزرگ متفاوت است. اولاً آنها کوچکتر هستند. ثانیاً آنها را در روغن سرخ می کنند و "اجداد" آنها را در فر می پزند. به علاوه، شما می توانید بلیاشی را نه تنها از خمیر بدون خمیر پخته کنید. برای تهیه آنها، خمیر مخمر نیز عالی است. مثلا بلیاش با مرغ چرخ کرده خیلی خوب است که کالری آن فقط 270 کیلو کالری است.

یکی دیگر از خویشاوندان بلیش، پریماخی از تاتارستان است. به عنوان یک قاعده، یک شکل گرد و یک سوراخ در وسط دارد. در مورد سفیدپوستان، ابتدا شکل آنها مثلثی بود. اما تعداد کمی از مردم امروز در مورد تاریخچه آنها می دانند.

ویژگی های آنها چیست؟

البته، قهرمان بررسی ما قطعاً متعلق به غذاهای رژیمی نیست. از آنجایی که محصولی مانند بلیاش که محتوای کالری آن استتقریباً 362 کیلو کالری اول، غذای سرخ شده است. ثانیا، در طول فرآیند پخت و پز، محصولات می توانند چربی زیادی را جذب کنند. محتوای کالری محصولی مانند بلیاش تقریباً 362 کیلو کالری است.

راه های زیادی برای تهیه یک خمیر شگفت انگیز و فوق العاده برای بلیاشیک ها وجود دارد: کلاسیک، سریع ترین، روی کفیر کم چرب، "toplennik"، خمیر و غیره. هر دستور غذا اسرار و ویژگی های خاص خود را دارد. برای اینکه در حین ساخت خمیر چیزی به انگشتان و کف دست شما نچسبد، باید آنها را با روغن آفتابگردان معمولی و همچنین سطحی که خمیر را روی آن آماده می کنید بپوشانید. در حین تهیه خمیر باید آرد را چند بار با دقت از صافی الک کرد تا ناخالصی های متعدد آن گرفته شود و با اکسیژن لازم غنی شود. اگر پروتئین به خمیر اضافه شود آن را سفت تر و سفت تر می کند. و ما به خمیر مطبوع، نرم، لطیف و خوش طعم نیاز داریم.

چگونه سفیده های باز را بپزیم؟

این دستور غذای بلیاش پر کالری را فراهم می کند. با گوشت، سرخ شده - آنها برای هر سفره ای مناسب هستند - جشن یا ساده.

به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد - 1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شیر- 500 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• مخمر -10 گرم.

پر کردن:

• گوشت چرخ کرده گاو - 1 کیلوگرم.؛
• پیاز -4 عدد؛
• ادویه به دلخواه.

تولید

1. مخمر باید در شیر گرم رقیق شود و شکر اضافه شود. تخم مرغ ها را کمی بکوبید و بفرستیدمخلوط آرد الک شده را با الک اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس مارگارین را که در تابه ذوب شده، نمک اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر را برای یکی دو ساعت بگذارید. روی آن را با حوله بپوشانید تا سفت نشود.
2. سپس باید پر کردن را شروع کنید. پیاز را خرد کرده و به مرغ چرخ کرده اضافه کنید و آب و فلفل و نمک را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. بعد از اینکه خمیر مایه ور آمد، باید آن را بیرون بیاورید و به گلوله های کوچک تقسیم کنید. تمام توپ ها را گرد کنید و 2 قاشق غذاخوری از فیلینگ را بچینید. لبه ها را بالا بیاورید و از بالا نیشگون بگیرید و سپس با کف دست صاف کنید.
4. روغن آفتابگردان را به مقدار کافی داخل ماهیتابه بریزید، آن را خرد کنید، طوری قرار دهید که درز سفید آن ته آن باشد. باید روی حرارت متوسط سرخ کنید تا سرخ شود. و ظرف یک ساعت غذا خوردن و غذا دادن به کل خانواده امکان پذیر خواهد بود.

بلیاشی در کفیر

و بلیاشی را می توان روی کفیر پخت. کیک های بسیار معطر با طعمی باورنکردنی به دست می آید. نکته قابل توجه این است که خمیر بدون مخمر تهیه می شود. لازم نیست صبر کنید تا خمیر ور بیاید. به اصطلاح نسخه تسریع شده پخت بلیاشی. این یک غذای بسیار رضایت بخش است: محتوای کالری بلیاش با گوشت (سرخ شده، 1 عدد) در این مورد 362 کیلو کالری خواهد بود.

برای آزمایش به محصولات زیر نیاز دارید:

• کفیر چربی - 250 میلی لیتر؛
• آرد - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• نمک-1/2 قاشق چایخوری؛
• سودا-1/3 قاشق چایخوری

تولید

1. برایتاپینگ هایی که باید گوشت گاو یا گوسفند گوشت چرخ کرده به وزن 250 گرم، پیاز، نمک و فلفل را برای طعم دادن مصرف کنید. پیاز ریز خرد شده و ادویه جات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را برای مدت طولانی خوب مخلوط کنید. بنابراین اطمینان از جذب آب در گوشت امکان پذیر خواهد بود. اگر قصد طبخ بلیاشی آبدار خوشمزه وجود دارد این امر ضروری است. روی ظرف را با گوشت چرخ کرده بپوشانید و به یخچال بفرستید.
2. در مورد خمیر، تهیه آن اصلا سخت نخواهد بود. و همه به این دلیل که خیلی سریع آماده می شود. این برای مهمانداران مبتدی ایده آل است. و سفیده های روی کفیر برای کسانی که دوست ندارند برای مدت طولانی غذا بخورند مناسب است.
3. برای تهیه خمیر باید آرد را با کفیر مخلوط کنید. آرد را به آرامی و بدون عجله بریزید. لازم است 150 گرم آرد اضافه کنید، سودا و نمک اضافه کنید. سپس، همه چیز را به آرامی مخلوط کنید، آرد باقی مانده را اضافه کنید. خمیر بسیار نرم خواهد بود. همچنین لازم است روغن نباتی را درون آن بریزید. بگذارید نیم ساعت بماند.
4. قالبی را که برای پخت سفیده انتخاب کرده اید با روغن آفتابگردان چرب کنید. اما اگر نمی خواهید از روغن استفاده کنید، می توانید آرد بپاشید. اما این می تواند مملو از ظاهر یک رسوب سیاه ناخوشایند در ظروف باشد. که شاید چندان خوشایند نباشد. با این حال، انتخاب با شماست.
5. از خمیر باید گلوله هایی درست کنید و پهن کنید. وسط هر کیک باید گوشت چرخ کرده آماده را قرار دهید. سپس سفیده های باز را کور کنید. فوراً باید به اندازه ای که در تابه جا می شود کور کنید. بعد از سرخ شدن دو طرف روی حرارت متوسط می توانید به مرحله آخر بروید. و این مرحله همیشه لذت بخش است.از این گذشته، خوردن چیزی که با دستان خودتان پخته شده و خانواده خود را خوشحال کنید همیشه خوشحالی است.

این بلیاش که محتوای کالری آن 362 کیلو کالری است، بسیار رضایت بخش است.

دستور العمل عالی دیگری برای سفیدها وجود دارد که اگر مهمانان بدون هشدار به آنجا آمده باشند ایده آل است. و این غذا "سفید تنبل" نام دارد.

تنبل بلیاشی

کالری بلیاش با گوشت گاو حدود 340 کیلو کالری است. مهمانان با این غذا خوشحال خواهند شد.

مواد لازم:

• کفیر - 2 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل سیاه - به مزه؛
• سبز - به مزه.

فرآیند آشپزی

1. ماست را تا 30 درجه حرارت دهید، با شکر، سودا، نمک مخلوط کنید. بگذارید ۱۰ دقیقه بماند.
2. در این بین، باید همه چیز را برای فیلینگ آماده کنید. گوشت چرخ کرده و پیاز خرد شده، تخم مرغ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. این به شما طعم ظریف تری می دهد.
3. بعد از 10 دقیقه، آرد را با کفیر داخل مخلوط بپاشید. اما باید مطمئن شوید که هیچ توده ای وجود ندارد. غلظت خمیر باید مثل خامه ترش باشه.
4. ظرفی برای سرخ کردن انتخاب کنید، روغن را روی آن گرم کنید، خمیر را با قاشق بگذارید و گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید. خمیر را روی آن بریزید تا گوشت چرخ کرده وسط سفیده دیده شود.
5. روی حرارت متوسط سرخ کنید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شودرنگ ها قبل از سرو بلیاشی تنبل غیرمعمول به مهمانان، می توانید آنها را با سبزی تزئین کنید. و شما می توانید نه تنها یک شام خوشمزه، بلکه یک شام بسیار غیرعادی نیز درست کنید.

چند نکته مفید

1. اگر لازم است که سفیدها به طور غیرعادی زیبا به نظر برسند، نباید آنها را از نزدیک در تابه قرار دهید. باید بین آنها فاصله باشد. این نیز ضروری است تا بتوان آنها را بدون مشکل برگرداند. بنابراین شما می توانید سفیدهای قرمز گرد زیبا با رایحه ای دلپذیر دریافت کنید.
2. سفیدها را بلافاصله بعد از سرخ کردن سرو نکنید. ابتدا آنها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید. بنابراین می توان از شر چربی های اضافی خلاص شد. و تنها در این صورت است که می توانید با خیال راحت با اقوام و دوستان خود رفتار کنید و از خود لذت ببرید.
3. گاهی اوقات می توانید متوجه شوید که سفیده های داخل سرخ نشده و مرطوب می مانند. نیازی به وحشت نیست. کافی است آنها را در فر یا مایکروویو قرار دهید و با قدرت متوسط آماده کنید. اشتهای مبارک!

غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش. اما با این حال، غذایی مانند بلیاش با گوشت بسیار کالری دارد. کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات - همه اینها، متأسفانه، باید توسط کسانی که وزن را کنترل می کنند، محاسبه کنند. و بنابراین، همه نمی توانند از چنین غذای فوق العاده ای لذت ببرند.

موارد منع مصرف

ما فوراً متذکر می شویم که سفیدها برای کسانی که رژیم دارند مناسب نیستند، زیرا تمام تلاش شما به باد می رود. با توجه به اینکه کاملاً قادر به اضافه کردن وزن به بلیاش با گوشت است. محتوای کالریمتأسفانه پروتئین های موجود در این محصول به طور قابل توجهی از حد معمول فراتر می روند. و افرادی که نگران سیستم قلبی عروقی و پانکراس هستند، باید با احتیاط از این خوراکی لذیذ استفاده کنند.

با این حال، سفیده های خانگی خواص مفیدتری نسبت به نوع خریداری شده دارند. این به این دلیل است که در خانه می توانید میزان چربی و مقدار روغن مصرفی در سرخ کردن را تنظیم کنید. می توانید آنها را هم باز و هم در بسته بپزید. آنها نه تنها در ویژگی های خارجی متفاوت هستند. و همچنین ویژگی های آشپزی.