محتوای کالری پروتئین ها. جدول کالری محصولات و غذاهای آماده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه می دانند که محتوای کالری غذاها از انرژی آزاد شده در طول هضم غذا محاسبه می شود. در عین حال، مواد معدنی و ویتامین ها کالری بالایی ندارند. مواد مغذی اصلی که بر ارزش انرژی وعده های غذایی تاثیر می گذارند پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها هستند. بیایید در مورد این موضوع با جزئیات بیشتری صحبت کنیم، و به ویژه در مورد محتوای کالری پروتئین ها، آنچه بدن به آنها نیاز دارد و چگونه باید مصرف شوند.

غذای پروتئینی سالم

معمولاً هنگام محاسبه کالری، بیشتر از همه به چربی ها و کربوهیدرات های موجود در غذا توجه می شود. اما محتوای کالری غذاهای پروتئینی، به عنوان یک قاعده، نادیده گرفته می شود. البته، این سوالات برای افرادی که می خواهند به سرعت از شر پوندهای اضافی خلاص شوند، مرتبط هستند.

در عین حال، پروتئین ها برای عملکرد طبیعی بدن بسیار مهم هستند. آنها در ساختار بافت ها، آنزیم های ضروری و هورمون ها نقش دارند. اما البته اینطور نیستاین بدان معنی است که آنها باید بیش از حد مصرف شوند. چنین رژیمی همچنین منجر به کالری اضافی و همراه با آن، توده چربی اضافی می شود.

کالری

البته پرکالری ترین چربی ها هستند. یک گرم از موادی که دارند برابر با نه کیلو کالری است. در عین حال، بیش از نیمی از کالری در پروتئین ها و کربوهیدرات ها وجود دارد: تنها چهار کیلو کالری در هر گرم وجود دارد. معلوم می شود که وقتی یک گرم پروتئین تجزیه می شود، حدود چهار کیلو کالری آزاد می شود. بنابراین، افرادی که می خواهند وزن خود را تنظیم کنند، قطعا باید سطح بهینه رژیم غذایی را بیابند و محتوای کالری پروتئین ها و همچنین چربی ها و کربوهیدرات ها را مطالعه کنند..

بر اساس برآوردهای متوسط، اعتقاد بر این است که یک فرد باید از دو تا سه هزار کیلو کالری در روز مصرف کند. در واقع، این شاخص باید فردی باشد. به عوامل مختلفی مانند وزن بدن، سطح فعالیت، سن و شغل بستگی دارد. اگر می خواهید وزن کم کنید، نباید به کالری پروتئین ها توجه کنید. کاهش باید با محدود کردن مصرف کربوهیدرات ها و چربی ها انجام شود.

یک فرد به چه مقدار پروتئین نیاز دارد؟

هر روز بدن انسان به صد گرم پروتئین نیاز دارد. اگر محصولات گیاهی را در نظر بگیریم، بیشتر آنها در سویا یافت می شوند: در هر صد گرم - تقریباً سی گرم پروتئین دارد. نخود و لوبیا نیز سرشار از آنها هستند. این را می توان به مقدار زیاد در برخی از محصولات با منشاء حیوانی، از جمله تخم مرغ، ماهی های دریایی،پرنده، خاویار ماهی. آنها همچنین تا سی گرم پروتئین در هر صد گرم دارند.

تخم مرغ

اغلب در مورد پروتئین صحبت می کنیم، آنها به طور مستقیم بخشی از تخم مرغ هستند. این محصول به صورت خام، آب پز و سرخ شده مصرف می شود. برخی از افراد در رژیم غذایی، آن را از زرده جدا کرده و جداگانه استفاده می کنند. سپس املت بسیار مفید و خوشمزه می شود. بیایید بررسی کنیم که این محصول چقدر کالری دارد.

ارزش غذایی پروتئین مرغ

99٪ از این گونه می تواند توسط بدن جذب شود. بنابراین، او به تنهایی می تواند هنجار روزانه یک فرد را به طور کامل پوشش دهد. یک تخم مرغ به طور متوسط حدود هفتاد گرم وزن دارد. در عین حال پروتئین موجود در آن پنجاه گرم است. بنابراین منظور از صد گرم، قسمت هایی است که از دو تخم مرغ جدا شده اند. محتوای کالری آنها تنها 45 کیلو کالری است. به نظر می رسد که با خوردن یک تخم مرغ بدون زرده، نمی توانید نگران شکل خود باشید. اما اصلاً حاوی کربوهیدرات و چربی نیست. بنابراین این محصول فوق العاده غنی از پروتئین بوده و هضم آن بسیار آسان است. بنابراین، این مواد فعال بیولوژیکی که از دو یا سه تخم مرغ گرفته می شوند، نیاز روزانه بدن را به طور کامل پوشش می دهند.

علاوه بر این، این پروتئین شامل گلوکز و آنزیم هایی است که به شما امکان می دهد غذا را به سرعت هضم کنید و از مسدود شدن روده ها با سموم جلوگیری می کند. همچنین حاوی ویتامین های B، A، D است. حتی اگر هیچ فرآورده های گوشتی در رژیم غذایی وجود نداشته باشد، این ماده به طور کامل نیاسین لازم را فراهم می کند، عدم وجود آن در تشکیل اختلال ایجاد می کند.هورمون های جنسی و عملکرد صحیح مغز بنابراین، رد کامل غذای حیوانی حتی می تواند منجر به از دست دادن عملکرد تولید مثل شود.

محتوای کم کالری پروتئین این محصول را در آشپزی بسیار محبوب کرده است: این محصول در انواع شیرینی ها و خامه های شیرین گنجانده شده است. سالادها با افزودن آن مفیدتر می شوند. در عین حال، زرده ها می توانند کاربردهای مفید زیادی پیدا کنند. به عنوان مثال، از آنها برای تهیه کلوچه های ترد استفاده می شود. علاوه بر این، دستور العمل های زیبایی بسیاری با استفاده از این قسمت از تخم مرغ وجود دارد. بسیاری از ماسک‌های صورت و مو، چه به تنهایی و چه با مواد دیگر، از آن ساخته می‌شوند.

پروتئین آب پز و سرخ شده

کالری ۱ گرم پروتئین البته به روش تهیه آن بستگی دارد. برای حفظ تمام خواص مفید، روش عملیات حرارتی نیز باید در نظر گرفته شود. بنابراین، صد گرم پروتئین پخته شده حاوی چهل تا چهل و چهار کیلو کالری است. در عین حال، مقدار بیشتری از آن به شکل سرخ شده وجود خواهد داشت، زیرا سایر چربی ها نیز در این فرآیند شرکت می کنند. بنابراین، یک تخم مرغ کامل سرخ شده در هر صد گرم به اندازه 360 کیلو کالری خواهد بود.

جدول کالری محصولات و غذاهای آماده

بنابراین، متوسط نیاز روزانه یک فرد ۲۵۰۰ کیلو کالری است. اما، همانطور که قبلا ذکر شد، این شاخص ها بسیار فردی هستند. بنابراین، برای زنان زیر 25 سال که سبک زندگی کم تحرک دارند، این میزان 2000 کیلو کالری است. از 26 تا 50 سال - و حتی کمتر، حدود 1800. با این حال، اگر آنها یک سبک زندگی فعال داشته باشند، هنجار 200 کیلو کالری افزایش می یابد.روزانه.

برای مردانی که سبک زندگی کم تحرک دارند، زیر 30 سال، هنجار روزانه 2400 کیلو کالری است. و برای کسانی که سن بالاتری دارند، از 31 تا 50 سال - 2200. اما اگر سبک زندگی آنها فعال باشد، تا سی سالگی آنها به 3000 کیلو کالری نیاز دارند و تا 50 سال - از 2800 تا 3000..

برای وضوح، جدول زیر از محتوای کالری محصولات و غذاهای آماده ارائه شده است.

نیاز روزانه پروتئین ۱۰۰ گرم است که معادل ۴۱۰ کیلو کالری است. اما چربی ها باید کمتر در روز مصرف شوند، فقط 60 گرم. اما از نظر کیلوکالری برابر با 560 خواهد بود.چربی ها برای بدن ضروری هستند. به عنوان مثال، امگا 3 اسیدهای چرب هستند. یک رژیم غذایی متعادل، مقدار مصرف روزانه 30 گرم چربی حیوانی و 30 گرم چربی گیاهی است. کربوهیدرات در روز 370 گرم کافی است. از نظر کیلوکالری، این به 1530 می رسد. بنابراین، بدن بیشترین نیاز را به آنها دارد. و طبیعی است. بالاخره این کربوهیدرات ها هستند که انرژی لازم را برای بدن تامین می کنند.

نتیجه گیری

در صورت لزوم، بدن قادر خواهد بود با مقدار کمتری از پروتئین مصرفی روزانه سازگار شود. با این حال، غیر منطقی است که آن را در معرض چنین بارهایی قرار دهیم. میزان پروتئین مصرفی که هر روز مورد نیاز است نباید کاهش یابد. کاهش وزن باید از کربوهیدرات ها و چربی ها باشد. پس از آن رسوبات چربی به سادگی از جایی برای آمدن ندارند.

پروتئین ها تقریباً در همه فرآیندها نقش دارند. کمبود آنها یک منفی داردتاثیر بر بدن این منجر به تغییرات در کبد، بدتر شدن جذب مواد، سطوح هورمونی، اختلال در غدد درون ریز می شود. حتی مرگ و میر در زمانی که رژیم های کم کالری برای مدت طولانی دنبال می شد، ثبت شده است. خوردن غذاهای پروتئینی برای حفظ سلامت انسان بسیار مهم است. برای روس ها، این موضوع به ویژه مهم است، زیرا، با قضاوت بر اساس مطالعات، ما معمولا به اندازه کافی از این ماده فعال بیولوژیکی در رژیم غذایی خود نداریم.