سالاد کنجد: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کنجد (در عربی - sim-sim، در لاتین - کنجد) یک گیاه روغنی است که از زمان های قدیم به دلیل خواص مفید منحصر به فرد خود مشهور است.

کنجد از آفریقا می آید و در یونان باستان، بین النهرین، شبه جزیره عربستان، روم باستان می خوردند.

خوشمزه بودن و فواید سلامتی کنجد به گسترش دانه‌های کنجد در سراسر جهان کمک کرده است.

خواص مفید کنجد

خواص مفید کنجد را نمی توان بیش از حد تخمین زد.

به درستی به عنوان محصولی طبقه بندی می شود که عمر را طولانی می کند و به درمان بیماری ها کمک می کند:

• محتوای پروتئین بالا باعث رشد و ترمیم بافت های آسیب دیده می شود؛
• کلسیم استخوان ها، دندان ها و مو را تقویت می کند، از پوکی استخوان جلوگیری می کند؛
• اسیدهای چند اشباع به عادی سازی کلسترول، پاکسازی رگ های خونی، تنظیم سیستم قلبی عروقی کمک می کند؛
• فیبربه تنظیم عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند؛
• روغن کنجد سموم را از بدن دفع می کند، مدفوع را تنظیم می کند؛
• روغنبرای زخم های دستگاه گوارش و مشکلات سیستم گردش خون نشان داده شده است، این روغن برای پنومونی و اوتیت میانی استفاده می شود؛
• دانه کنجد از سرطان جلوگیری می کند،به ویژه برای زنان یائسه مفید است؛
• جوشانده ها و روغن کنجد برای حفظ زیبایی پوست و مو و غیره به طور گسترده ای در زیبایی استفاده می شود.

ارزش انرژی کنجد

کنجد به طور غیرعادی کالری بالایی دارد. 100 گرم دانه حاوی:

• 565 کیلو کالری؛
• چربی - 48.7 گرم؛
• کربوهیدرات - 12.2 گرم؛
• پروتئین - 19.4 گرم؛
• آب - 9 گرم؛
• خاکستر - 5.1 گرم؛
• ویتامین های B (B1، B2) - 1.7 میلی گرم؛
• ویتامین PP - 4.0 میلی گرم؛
• کلسیم - 1474.5 میلی گرم؛
• پتاسیم - 498 میلی گرم؛
• آهن - 61 میلی گرم؛
• فسفر - 720 میلی گرم؛
• منیزیم - 540 میلی گرم؛
• سدیم - 75 میلی گرم.

محتوای کالری یک قاشق چایخوری دانه کنجد - 39.32 کیلو کالری. هنگام استفاده از کنجد در آشپزی، نه تنها خواص مفید و طعم آن، بلکه کالری بالای محصول را نیز باید به خاطر داشت.

کنجد و آشپزی

کنجد به راحتی توسط متخصصان آشپزی به عنوان چاشنی برای غذاهای مختلف استفاده می شود. به عنوان پرکننده در شیرینی ها استفاده می شود، برای پاشیدن شیرینی، حلوا و گزینکی از خمیر کنجد شیرین درست می شود. کنجد به نان برای سرخ کردن گوشت، ماهی و غذاهای مرغ اضافه می شود. در آشپزی شرقی برای تهیه سوشی و رول استفاده می شود.

روغن کنجد از دانه هایی تهیه می شود که نه تنها در آشپزی، بلکه در زیبایی و پزشکی نیز استفاده می شود.

کنجد به خوبی با سبزیجات ترکیب می شود، غذاهای برنجی، سالادهای کنجد در سراسر جهان محبوب هستند.

سالاد کنجد که دستور پخت آن ارائه خواهد شددر زیر تهیه آسان، رژیم غذایی سالم و متنوع روزانه وجود دارد.

سالاد "خیار با کنجد"

سالاد با خیار پاشیده شده با دانه کنجد سالم است و به حداقل محصولات نیاز دارد. گزینه های زیادی برای تهیه سس برای خیار وجود دارد. یکی از گزینه های سالاد کنجد که عکس آن در زیر ارائه شده است به محصولات زیر نیاز دارد:

• خیار تازه - 3 یا 4 قطعه؛
• دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری (یا به مزه)؛
• نمک سفره - به مزه;
• شکر دانه ریز - 1 قاشق غذاخوری (قابل جایگزین با عسل)؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق چایخوری؛
• سس سویا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سرکه برنج - 2 قاشق غذاخوری.

خیارها را خوب بشویید، به برش های نازک برش دهید، در ظرفی بریزید، نمک بزنید.

سرکه برنج، روغن، شکر گرانول (یا عسل) و سس سویا را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.

دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

خیارهای ورقه شده را کمی فشار دهید و در سالاد خوری بریزید و با مخلوط آماده شده مزه دار کنید و کنجد بپاشید. سالاد خوشمزه آماده سرو است.

سالاد "سینه مرغ با سبزیجات و کنجد"

سینه مرغ با سبزیجات آغشته به دانه کنجد یک سالاد رژیمی آسان را می سازد که می تواند به عنوان یک غذای مستقل برای شام یا ناهار استفاده شود.

لازم:

• خیار تازه - 3 عدد؛
• سینه مرغ (فیله) - 400 گرم؛
• کنجد - 4 قاشق غذاخوری (یا به مزه)؛
• فلفل دلمه ای (شیرین) - 2 عدد؛
• سس سویا - 1/2 فنجان؛
• لیمو (آب میوه) - 1 قطعه؛
• سبز (جعفری، شوید، کاهو) - به مزه؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه (تلخ) - به مزه؛
• سیر - به مزه.

سینه مرغ را بجوشانید، خنک کنید و به نوارهای نازک برش دهید.

سس سویا مخلوط با آب لیمو. سینه های خرد شده را در ظرفی بریزید، مخلوط سس را با لیمو بریزید، بگذارید چهل دقیقه مارینت شود.

دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.

فلفل ها و خیارها کاملاً شسته شده، پوست کنده شده و به صورت نوار بریده می شوند.

جعفری و شوید را بشویید و ریز خرد کنید.

در یک کاسه جداگانه روغن، فلفل تند و سیر ریز خرد شده را مخلوط کنید.

مرغ ترشی شده، سبزیجات آماده، کنجد و گیاهان را در یک کاسه سالاد بریزید.

مخلوط روغن ادویه را بپاشید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید.

برگهای کاهو سبز را که از قبل شسته شده را روی ظرفی قرار دهید، مخلوط آماده شده را با مرغ و سبزیجات به زیبایی روی آنها بچینید. با دانه های کنجد و گیاهان دارویی بپاشید.

سالاد آماده است.

سالاد "تن ماهی با کنجد و سبزیجات"

برای دوستداران ماهی، سالاد ماهی ساده و سالم با سبزیجات و کنجد ارائه می شود.

محصولات مورد نیاز:

• تن ماهیکنسرو شده در روغن - 1 قوطی (300 گرم)؛
• خیار تازه - 1 یا 2 قطعه؛
• گوجه فرنگی تازه - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای (شیرین) - 1 عدد؛
• سالاد - یک دسته؛
• کنجد - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - به مزه؛
• سیر - به مزه؛
• نمک غذا - به مزه;
• فلفل تند سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• لیمو - 1 قطعه.

ماهی را از شیشه خارج کنید، خرد کنید.

گوجه فرنگی، فلفل، خیار، خوب آبکشی کنید، مکعبی برش دهید.

کاهو را بشویید، برگها را تکه تکه کنید.

سیر را خرد کنید، با کره مخلوط کنید.

ماهی، سبزیجات خرد شده، کاهو را در یک کاسه سالاد بریزید. همه چیز را مخلوط کنید، روغن را با سیر، نمک، فلفل بریزید، با آبلیمو مزه دار کنید، کنجد بپاشید.

دوباره به آرامی مخلوط کنید. سالاد آماده سرو است.

نتیجه گیری

غذاهای خوشمزه زیادی با دانه کنجد وجود دارد. سالاد کنجد که طرز تهیه آن با عکس آن در بالا آورده شده است، یکی از ساده ترین، سالم ترین و مقرون به صرفه ترین غذاهاست. هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را بپزد.

دانه کنجد برای همه مفید است. آزمایش کنید، از دستور العمل های آماده استفاده کنید، دستور العمل های خود را ارائه دهید. با انواع سالاد کنجد خود و عزیزانتان را خوشحال کنید.

اشتهای خوب!