دانه کنجد - کنجد را باز کنید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کی از ما افسانه علی بابا و 40 دزد هزار و یک شب را به خاطر نمی آورد؟ غار عجیب و غریب شرق، گنجینه های بی شماری در غار و کلمات جادویی: "Sim-sim, open!"، دری را به روی دنیای شادی، سلامتی و ثروت می گشاید. کلمه افسانه ای "سیم سیم" یا "کنجد" در عربی به معنای دانه روغنی کوچک - کنجد است. این چاشنی از قدیم الایام در مصر و چین، هند و آفریقا و همچنین در کشورهای خاورمیانه شناخته شده است.

دانه کنجد قدیمی ترین محصول است: افسانه آشوری می گوید که خدایان با شروع به آفرینش جهان، لب های خود را با شراب کنجد پاشیدند. امروزه با افزودن این داروی معجزه آسا به انواع غذاها و شیرینی های خوشمزه، ارزشمندترین روغن کنجد یعنی حلوای تاهینی به دست می آید. در دستور العمل های عامیانه، از دانه و روغن کنجد برای درمان مشکلات دستگاه گوارش، گردش خون، سیستم تنفسی، در زنان، بیماری های عصبی و بسیاری از بیماری های دیگر استفاده می شود.

گیاه کنجد متعلق به دسته یکساله‌هایی است که میوه‌های کوچک مستطیلی دارند - جعبه‌هایی که دانه‌ها در آن می‌رسند. دانه های کنجد در طیف وسیعی از سایه ها، از سفید، زرد، قرمز و قهوه ای تا قهوه ای وجود دارد.مشکی.

میوه های رسیده با کوچکترین لمسی با صدای بلند کلیک می کنند و سیم-سیم را پخش می کنند. کنجد ایندیکوم یک "داروی" خوشمزه و سالم است.

"جوان کننده" یا دانه کنجد دارای کهربای شیرین مغزدار است که در هنگام برشته کردن تشدید می شود. در هند اعتقاد بر این است که تیره ترین دانه ها خوشبوترین هستند.

چه چیز دیگری در مورد کنجد قابل توجه است؟ خواص گیاه روغنی (محتوای 55 تا 60 درصد چربی) به مردم باستان اجازه داد تا شروع به تولید یک محصول رژیمی ارزشمند کنند. در عصر تمدن، استفاده از روغن کنجد - یک قهرمان در کاهش سطح کلسترول در خون - بسیار مهم شده است. صد گرم از این اکسیر جاودانگی حاوی 75 درصد نیاز روزانه به مس، 35 درصد کلسیم، 31 درصد منیزیم است.

به دلیل وجود آنتی اکسیدان های طبیعی در روغن کنجد باعث جوانسازی سلول ها، تنظیم متابولیسم اکسیژن در بافت های بدن و تقویت چشمگیر سیستم ایمنی بدن می شود. روی، کلسیم و فسفر موجود در دانه‌های کنجد به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کنند، زیرا به تشکیل بافت استخوانی کمک می‌کنند. علاوه بر این، کنجد از دیرباز در میان محصولاتی که حاوی مقدار زیادی کلسیم (حداکثر یک و نیم گرم در 100 گرم سیم سیم)، آهن - حدود 15-16 میلی گرم، منیزیم - 540 میلی گرم است، مورد علاقه بوده است.

دانه کنجد در بیماری های تنفسی – برونشیت، بیماری های ریوی و آسم نیز اثر شفابخش دارد. مصرف روزانه یک قاشق چایخوری دانه کنجد برای عادی سازی عملکرد دستگاه تناسلی زنان توصیه می شود. که در آنخطر ابتلا به ورم پستان و سایر مشکلات زنان کاهش می یابد.

چینی ها کنجد را وسیله ای برای تقویت و حمایت از روحیه رزمندگان می دانند. آیورودا روغن کنجد را به عنوان یک محصول منحصر به فرد برای درمان بیماری های پوستی و جادوی عشق را به عنوان یک داروی مقوی قوی ارائه می دهد.

در زیبایی شناسی، روغن کنجد جهانی در مراقبت از صورت و بدن استفاده می شود. به دلیل خاصیت نرم کنندگی و مرطوب کنندگی پوست، درم را تغذیه می کند، خطر خشکی و تحریک را کاهش می دهد. توانایی این "طلای مایع" برای محافظت قابل اعتماد از پوست ما در برابر تأثیرات منفی خارجی شناخته شده است. روغن کنجد هم به شکل خالص و هم به عنوان یک جزء حیات بخش بسیاری از لوازم آرایشی استفاده می شود.

در آشپزی، کنجد اغلب برای پاشیدن نان، کلوچه، نان و پای استفاده می شود. ژاپنی ها کیک های سنتی را با لایه ای از دانه های کنجد می پوشانند. سیم سیم هنگام سرخ کردن تکه های ماهی، گوشت یا سبزیجات به نان پز اضافه می شود. همچنین طعم لذیذی به سالادهای مختلف می دهد.

اما متخصصان تغذیه هشدار می دهند: مهم نیست که کنجد چقدر مفید و مغذی باشد، کالری آن تقریباً با شکلات شیری برابر است. اگر این خوراکی 550 کیلوکالری در 100 گرم از محصول داشته باشد، همین مقدار کنجد 560 تا 580 کیلو کالری برای بدن به ارمغان می آورد. بنابراین، طرفداران یک سبک زندگی سالم ترجیح می دهند خود را به یک قاشق چای خوری دانه سیم کارت در روز محدود کنند، نه بیشتر.

روغن کنجد و دانه های اضافه شده به غذا نه تنها طعم را بهبود می بخشدغذا، بلکه فواید قابل توجهی برای سلامتی شما دارد.