میشه با روغن کنجد سرخ کرد؟ خواص مفید و طعم روغن کنجد

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

علاوه بر روغن نباتی معمولی، می توانید جایگزین های مختلفی را در فروشگاه ها مشاهده کنید. یکی از آنها روغن کنجد است. اما برای آنچه که مورد نیاز است، تعداد کمی می دانند. بنابراین اغلب این سوال پیش می آید که آیا می توان در روغن کنجد سرخ کرد؟

کنجد - چیست؟

روغن کنجد قرن هاست که در کشورهای شرقی رایج بوده است. این نه تنها برای پخت و پز، بلکه برای اهداف پزشکی نیز استفاده می شود. این به دلیل این واقعیت است که کنجد سرشار از عناصر کمیاب، ویتامین ها است. این بر بدن انسان تأثیر مثبت می گذارد و به کار آن کمک می کند.

اما کنجد چیست؟ دانه ها از گیاه علفی کنجد که تنها یک سال عمر می کند به دست می آید. اندازه آن می تواند به 3 متر برسد، اگر از آن مراقبت کنید، وضعیت خاک را بهبود بخشید. گلهای بزرگ روی کنجد رشد می کنند که پس از پژمرده شدن، به اصطلاح جعبه را تشکیل می دهند. در این مکان ها دانه هایی شروع به رشد می کنند که دارای رنگ های متنوعی مانند سفید، قهوه ای یا سیاه هستند.

غلاف هایی که کنجد در آن قرار دارد، به طور معمول،در طول دوره رشد آنها، یعنی سبز، برداشت می شود. این امر ضروری است تا بذرها از کیفیت مناسبی برخوردار باشند. کنجد بسته به زمان مونتاژ رنگ مشخصی پیدا می کند.

برای به دست آوردن روغن کنجد فشرده سرد، از تکنیک های مختلفی استفاده می شود. مزیت بزرگ چنین محصولی این است که تمام ویتامین ها، عناصر و غیره اصلی خود را حفظ می کند. بنابراین، منصفانه است که بگوییم این گزینه بسیار مفیدتر است.

طعم روغن کنجد نیز اصیل باقی می ماند، دارای نکات ظریفی از آجیل، طعمی مطبوع است.

در پایان پخت این روغن را می توان تصفیه و تصفیه نشده کرد. اولی حاوی هیچ ماده ای نیست که در آن ذاتی نباشد، اما روش تمیز کردن کاملاً تهاجمی است. این شامل استفاده از مواد شیمیایی است. بله، این نوع بیشتر برای سرخ کردن استفاده می شود، اما آن طور که ما می خواهیم مفید نیست.

می توانم با روغن کنجد تصفیه نشده سرخ کنم؟ از نظر تئوری، بله، اما فقط به شرطی که دما حداقل باشد و خود فرآیند چند دقیقه طول بکشد. تصور چنین مانوری دشوار است، بنابراین به هیچ وجه سرخ کردن روی آن توصیه نمی شود. بهتر است از روغن اصلی استفاده کنید و ظرف را فقط با روغن تصفیه نشده آغشته کنید تا با تمام ویتامین ها پر شود.

ترکیب شیمیایی

روغن کنجد از قدیم الایام وجود داشته است، بنابراین امروزه توسط اکثر جمعیت جهان برای اهداف مختلف استفاده می شود. ترکیب چنین دانه هایی حاوی 60 درصد از خود روغن است و این مقدار زیادی است.

1. علاوه بر این، اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع بیشتری در محصول وجود دارد.مانند استئاریک، اولئیک، آراشیدیک، لینولئیک و دیگران.
2. ترکیب حاوی فیتواسترول است که به طور فعال بر وضعیت پوست تأثیر می گذارد و به جلوگیری از کلسترول بالا کمک می کند.
3. روغن های ضروری به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند.
4. توکوفرول - همچنین به عنوان ویتامین E شناخته می شود.
5. رتینول - ویتامین A.
6. کولین.
7. گلیسرید.

هیچ ماده معدنی در ترکیب وجود ندارد، زیرا آنها مستقیماً در خود دانه ها یافت می شوند و در هنگام پرس به محصول منتقل نمی شوند.

این روغن مانند همه انواع دیگر کالری بسیار بالایی دارد و در هر 100 گرم 884 کیلو کالری دارد.

فواید برای بدن

تمام خواص مفید کنجد می تواند زنان و مردان را به روش های مختلف تحت تأثیر قرار دهد.

دختران می توانند تنها با یک ماسک صورت بر پایه روغن تأثیر آن را روی پوست خود احساس کنند. این به دلیل این واقعیت است که حاوی فیتواستروژن است که آنالوگ هورمون های جنسی زنانه است. آنها می توانند ساختار بافت ها را تغییر دهند و آنها را بسیار جوان تر و کشسان تر کنند. بنابراین، استفاده از چنین محصولی در زیبایی، به ویژه برای زنان بالای 50 سال منطقی است.

اثر کلی برای دختران و مردان اساساً بر این واقعیت استوار است که روغن قادر به جلوگیری از رشد سلول های سرطانی است. به طور گسترده بر سیستم ایمنی بدن تأثیر می گذارد و آن را در برابر بیماری ها مقاوم تر می کند.

همچنین اگر آن را تا 38 درجه گرم کنید و ناحیه ریه را بمالید، به خوبی به سرفه کمک می کند. می توانید روغن را به صورت خوراکی و روزانه 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید. سرما در چند مورد به سرعت فروکش می کندروز، شما می توانید به طور قابل توجهی وضعیت خود را بهبود بخشید.

در فرهنگ شرقی، روغن اغلب توصیه می شود. به خصوص در دندانپزشکی، به طور فعال استفاده می شود، وضعیت لثه ها را بهبود می بخشد و باکتری ها را از بین می برد. فقط باید روزانه دهان خود را با روغن کنجد بشویید.

پیشگیری از بیماری

می توانید فهرست کاملی از بیماری هایی را که محصول قادر به درمان یا پیشگیری از آنها است تشکیل دهید.

1. درماتیت و سایر بیماری های پوستی زیرا خارش و قرمزی را کاهش می دهد.
2. سوختگی UV (خورشیدی).
3. دیاتز هموراژیک.
4. بی خوابی - نتیجه پس از اولین ماساژ آرامش بخش در شب قابل توجه است.
5. نارسایی در کار سیستم قلبی عروقی - از بروز سکته جلوگیری می کند.
6. عوارض در سیستم عصبی مرکزی.
7. آترواسکلروز.
8. هموفیلی در سطوح مختلف - بهتر است از دارو در داخل یک قاشق غذاخوری در روز استفاده شود، حتی اگر تشخیص داده نشده باشد، اما تمایل به لخته شدن خون وجود دارد.
9. کاهش ایمنی.

لیست همه بیماری های احتمالی را که روغن می تواند تحت تأثیر قرار دهد منعکس نمی کند.

می توانم با روغن کنجد سرخ کنم؟

همانطور که قبلا ذکر شد، نمی توانید در روغن تصفیه نشده سرخ کنید. فقط مشروط به اقدامات ویژه است، اما نه اینکه غذا واقعاً خوشمزه شود. آیا می توان با روغن کنجد تصفیه شده سرخ کرد؟ هیچ محدودیتی در این گزینه وجود ندارد، زیرا چنین محصولی بیشترین استدر برابر افزایش دما مقاوم است، اما نه صد درصد. بنابراین، عاقلانه است که از یک نوع روغن اضافی استفاده کنید.

در صورت نیاز به استفاده از کنجد، بهتر است در نتیجه کمی روی ظرف آماده بپاشید. شما یک وعده غذایی غنی از ویتامین با طعم دلپذیر مغزی دریافت خواهید کرد.

برنامه

علاوه بر درک اینکه آیا می توان با روغن کنجد سرخ کرد یا خیر، باید بدانید که از آن در زیبایی شناسی نیز استفاده می شود. یعنی اگر روغن خریداری شده را نمی توان به درستی برای سرخ کردن استفاده کرد، می توانید از آن ماسک های صورت موثر درست کنید. این به ویژه برای صاحبان پوست خشک یا آسیب دیده به دلیل آکنه یا آکنه مناسب است.

محصول می تواند به عنوان پایه ای برای ایجاد اسکراب باشد. به عنوان مثال، مقداری تفاله قهوه به روغن اضافه می شود و روی قسمت هایی از بدن که تحت تاثیر سلولیت قرار گرفته اند مالیده می شود.

اگر پوست سر خشک است، آن را با روغن کنجد گرم و تصفیه نشده آغشته کنید. همچنین در مبارزه با شوره سر موثر است.

چگونه انتخاب و ذخیره کنیم؟

البته در هنگام انتخاب بهتر است به ظاهری اصلاح نشده ترجیح داده شود. همچنین باید پرس سرد باشد.

اگر محصولی که خریداری می کنید حاوی روغن دیگری باشد، بعید است که کیفیت مناسبی داشته باشد. از گونه های خالص استفاده کنید.

می توان یک روغن خوب را با توجه به رنگ آن تشخیص داد. به عنوان یک قاعده، تنها دو گزینه وجود دارد - این یک سایه قهوه ای تیره و قهوه ای روشن است. تغییرات دیگر این را می گویندفناوری تولید از استاندارد منحرف شده است. به خصوص اگر فردی به یک رسوب در یک بطری برخورد کند بسیار خوب خواهد بود. این از طبیعی بودن صحبت می کند.

هنگامی که روغن با هوا برخورد می کند، اکسید می شود و فقط برای مدت محدودی قابل نگهداری است، بنابراین بهتر است ظروف کوچک بردارید. در صورتی که محصول در ظروف بدون هوا در مکانی تاریک نگهداری شود، امکان افزایش ماندگاری وجود دارد. یخچال برای این منظور مناسب است.

موارد منع مصرف

برخی از افراد نباید این محصول را مصرف کنند:

• داشتن واکنش های آلرژیک به کنجد؛
• افرادی که تمایل به ترومبوز دارند؛
• کسی که خیلی سریع لخته می شود؛
• از رگهای واریسی رنج می برید.

کجا می فروشند؟

روغن کنجد از کجا بخریم؟ می توان آن را در قفسه های یک سوپرمارکت معمولی در مکانی که همه روغن های پخت و پز وجود دارد پیدا کرد.

اگر محصولی در چنین مکان هایی یافت نشد، می توانید به سادگی آن را در فروشگاه های آنلاین مختلف سفارش دهید.

روغن استفاده نشده را می توان برای حدود ۲ سال نگهداری کرد، بنابراین مهم است که در هنگام سفارش تاریخ انقضا را جویا شوید. بهتر است مدارک مربوطه را بخواهید.

اگر چنین محصولی برای اهداف آرایشی مورد نیاز است، فرد می تواند آن را در داروخانه ها یا فروشگاه های لوازم آرایشی و بهداشتی جستجو کند. این ظاهر برای پخت و پز نیست.