کوفته بدون تخم مرغ درست کنید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پخت کتلت بدون تخم مرغ کاملاً امکان پذیر است. اگرچه بسیاری از خانم های خانه دار شک دارند که گوشت چرخ کرده بدون استفاده از محصول مذکور شکل خود را حفظ کند.

البته به لطف تخم مرغ، کتلت های خانگی خوشمزه تر، پف دارتر و زیباتر هستند. اما حتی بدون استفاده از این ماده، می توانید یک غذای مقوی و مقوی درست کنید که مطمئناً برای همه اعضای خانه شما جذاب خواهد بود.

کتلت بدون تخم مرغ: دستور تهیه

راه های زیادی برای درست کردن این غذا وجود دارد. اگر محصولات مرغ لازم را در انبار ندارید، می توانید کتلت را بدون تخم مرغ بپزید. برای این ما به مواد زیر نیاز داریم:

• گوشت خوک بدون چربی و گوشت گاو تازه - هر کدام 500 گرم؛
• سیر - 2 حبه;
• لامپ شیرین - 2 عدد؛
• ادویه جات، از جمله نمک دریا - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• نان کهنه یا نان سفید - چند تکه؛
• آب سرد - لیوان پر؛
• آرد سوخاری و روغن نباتی - برای سرخ کردن استفاده کنید.

ساخت قیمه مخلوط

کتلت های بدون تخم مرغ باید با فرآوری گوشت شروع به پخت کنند. گوشت خوک بدون چربی و گوشت گاو تازه شسته شده، همه را قطع کنیدعناصر غیر قابل خوردن، و سپس در چرخ گوشت پیچ خورده است. پیاز شیرین و پیازچه نیز به طور جداگانه تمیز می شوند. آنها را با مخلوط کن به صورت ماسه خرد می کنند.

غذاهای فرآوری شده ترکیب می شوند، ادویه ها و نمک اضافه می شوند و سپس کاملاً مخلوط می شوند.

برای جلوگیری از ریزش کتلت های گوشت چرخ کرده بدون تخم مرغ در حین عملیات حرارتی، باید خرده نان را به پایه گوشت اضافه کنید. ابتدا در آب سرد خیس می شود و سپس با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود.

ما محصولات نیمه تمام تشکیل می دهیم

کتلت بدون تخم مرغ که دستور تهیه آن را در نظر می گیریم بسیار سریع آماده می شود. حدود یک و نیم قاشق بزرگ گوشت چرخ کرده را در دست گرفته و از آن گلوله درست می کنند و کمی صاف می کنند. بعلاوه، تمام محصولات تشکیل شده در پودر سوخاری (آشام نان) غلتانده می شوند.

فرآیند سرخ کردن و سرو غذا روی میز

به محض آماده شدن محصولات از گوشت چرخ کرده مخلوط، به سرخ کردن مستقیم آنها اقدام کنید. برای این کار یک ماهیتابه چدنی را روی حرارت زیاد گرم می کنند و کمی روغن (سبزی) به آن اضافه می کنند. پس از آن، چندین محصول نیمه تمام در ظروف ریخته می شود.

با کم کردن حرارت، کتلت ها از هر طرف حدود 5-7 دقیقه سرخ می شوند. در عین حال نه تنها باید قهوه ای شوند، بلکه باید داخل آن کاملا پخته شوند.

محصولات را سرخ می کنیم، آنها را در یک بشقاب جداگانه می چینیم و یک دسته جدید در تابه قرار می دهیم.

این کتلت ها را ترجیحا داغ روی میز سرو کنید. به عنوان یک قاعده، چنین محصولاتی با ظرف جانبی مصرف می شود. می توانید از ماکارونی آب پز، فرنی گندم سیاه، پوره سیب زمینی و حتی برنج استفاده کنید.

انجام دادنکتلت مرغ بدون تخم مرغ در فر

اگر قیمه های مخلوط گوشت چرخ کرده برای شما خیلی سنگین به نظر می رسند، می توانید آنها را از سینه مرغ درست کنید. علاوه بر این، چنین محصولاتی را می توان نه تنها در تابه، بلکه در یک فر نیز فرآوری کرد.

بنابراین، برای کتلت مرغ پخته شده ما نیاز داریم:

• سینه مرغ تازه - 1 کیلوگرم؛
• لامپ شیرین - 2 عدد؛
• ادویه جات، از جمله نمک - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• نان سفید - چند تکه؛
• شیر چرب - لیوان پر؛
• آرد سوخاری و روغن نباتی - برای سرخ کردن و پخت استفاده کنید.

پخت گوشت چرخ کرده

برای تهیه کتلت مرغ بدون تخم مرغ، سینه های تازه را شسته، از استخوان و پوست جدا کرده و سپس در چرخ گوشت چرخ می کنند. در مرحله بعد، لامپ ها به طور جداگانه تمیز می شوند و بسیار ریز خرد می شوند.

با ترکیب هر دو جزء با هم، با نمک و ادویه طعم دار می شوند. آنها همچنین یک خرده نان سفید را اضافه می کنند که در شیر پرچرب خیس شده است.

فرآیند شکل دادن و سرخ کردن

کتلت های مرغ را دقیقاً به همان روشی که در بالا توضیح داده شد درست کنید. گوشت چرخ کرده را به اندازه دو قاشق بزرگ می چینند و از آن یک گلوله درست می کنند و پهن می کنند. پس از آن، محصولات در آرد سوخاری غلتانده می شوند.

برای سرخ شدن کتلت ها، قبل از پختن در فر، تمام محصولات نیمه تمام را باید کمی در تابه سرخ کنید. برای انجام این کار، آن را به شدت با روغن نباتی گرم می کنند، و سپس برخی از محصولات گذاشته می شوند. کتلت ها را به این ترتیب حدود 1 تا سرخ کنیددقیقه در هر طرف در این مدت، آنها باید خوب سرخ شوند.

فرایند عملیات حرارتی فر

به محض اینکه تمام محصولات نیمه تمام مرغ سرخ شدند، آنها را روی یک ورقه گذاشته و در فر قرار می دهند. در دمای 220 درجه، کتلت ها حدود ¼ ساعت پخته می شوند.

سرو برای شام

کوکوهای مرغی که در فر پخته می شوند نسبت به محصولاتی که در تابه با کره سرخ شده اند، خشک و کمتر چرب هستند. پس از اینکه ضخامت محصولات نیمه تمام پخت کاملاً پخته شد از روی ورق خارج می شوند و در بشقاب ها پخش می شوند.

کوکوی مرغ داغ را سر میز شام با سبزیجات و سبزی تازه یا با نوعی مخلفات و سس سرو کنید.

همانطور که می بینید، تهیه غذای مذکور بدون تخم مرغ هیچ مشکلی ندارد. با استفاده از این دستور العمل ها، کوفته های خوشمزه و سیری خواهید داشت که برای یک شام خانوادگی عالی هستند.