تبریک از دهه 90: ما پنکیک را بدون تخم مرغ، بدون کفیر می پزیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به قول معروف: "هرگز حیله گر است." هنگامی که نیاز دارید خانواده خود را سریع و خوشمزه تغذیه کنید و یخچال با فراوانی غذا راضی نیست، دستور العمل های دهه 90 به ذهن خطور می کند. سپس ما ساختیم که تقریباً از هیچ آشپزی کنیم. به عنوان مثال، آنها پنکیک را بدون تخم مرغ، بدون کفیر، تنها با استفاده از آرد، آب و مخمر پختند. یادم نمیاد چیزی بهتر از اون پنکیک خورده باشم.

پنکیک لوکس بدون تخم مرغ: خمیر پخت و پز

بله، در این دستور بدون خمیر راهی وجود ندارد، بنابراین ما با جدیت تمام مراحل تهیه آن را انجام خواهیم داد. نصف لیوان آب گرم (حدود 38 درجه)، نصف قاشق غذاخوری آرد، 25 گرم مایه نان فشرده و نصف قاشق غذاخوری شکر نیاز داریم. مهم است که ظروفی که در آن خمیر تهیه می شود حجم نسبتا مناسبی داشته باشد - حدود 0.5 لیتر. مخمر را داخل آب گرم می فرستیم، کمی تکان می دهیم تا سریعتر حل شود، سپس آرد و شکر را به مایع حاصل اضافه می کنیم. با دستمال روی ظرف را با خمیر می پوشانیم و در جای گرم قرار می دهیم و پانزده دقیقه صبر می کنیم. در این مدت مایع مابه یک کلاهک باشکوه از فوم تبدیل می شود (به شرطی که مخمر از کیفیت بالایی برخوردار باشد). همه چیز، خمیر آماده است.

پنکیک بدون تخم مرغ، بدون ماست: ورز دادن خمیر

در این مورد، نکته اصلی نگرش صحیح است. ما تمام افکار منفی را از سر خود بیرون می اندازیم، فقط به خوبی فکر می کنیم: در مورد سلامتی خوب برای همه کودکان و خانواده ها، در مورد آرامش در خانواده و در مورد خانه - یک کاسه پر. 3 فنجان آرد گندم الک شده، نصف قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک را در قابلمه ای به حجم سه لیتر یا بیشتر بریزید. مواد خشک را کاملا مخلوط کنید. خمیر ور آمده را در قابلمه ای بریزید. آب جوشیده تا 38 درجه خنک می شود. مقدار آن در خمیر به کیفیت آرد بستگی دارد. بیایید با یک لیوان شروع کنیم و در صورت نیاز حجم را افزایش دهیم. به تدریج آب گرم را داخل مخلوط مواد حجیم بریزید و به طور مداوم خمیر را مخلوط کنید. در نتیجه باید قوام یکنواختی از خامه ترش نه چندان چرب و غلیظ بدست آورد.

تابه را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم قرار دهید. در نتیجه اگر همه چیز طبق برنامه پیش برود، تصویر زیر را می بینیم: حجم خمیر حداقل دو برابر شده، سطحی براق دارد و اگر خمیر را با قاشق بکشید، جریان ندارد و خمیر را حفظ می کند. خوب شکل بده اکنون می توانید پختن پنکیک را بدون تخم مرغ و بدون کفیر شروع کنید.

بدون تعصب سرخ کنید

خوب است اگر یک ماهیتابه با کف ضخیم در خانه وجود داشته باشد - روی چنین پنکیک هایی بدون تخم مرغ، بدون کفیر، آنها به طرز شگفت انگیزی سرسبز و قرمز می شوند. تابه را تا حد امکان گرم می کنیم، کمی روغن گیاهی بی بو می ریزیم، حرارت را کم می کنیم. قاشق سوپخوری،از قبل در آب مرطوب شده، پنکیک های خود را با دقت در یک تابه قرار دهید. من آن را با یک درب می بندم، اما این اختیاری است. پنکیک ها را باید برگردانید زمانی که روی آن "چسبید"، یعنی مشاهده می شود که آنها بلند شده اند و خمیر روی آن خام نیست. نیازی نیست منتظر بمانید تا پنکیک "سیاه شود" - یک رنگ طلایی روشن کافی است. پنکیک های آماده را در ظرفی بچینید و داغ سرو کنید.

با چی می خورند

ما مشخص کردیم که محصولات بسیار کمی در اختیار ما وجود دارد، بنابراین "سس" برای پنکیک ما ساده ترین، اما نه کمتر خوشمزه است - آب با شکر. همه چیز خیلی ساده انجام می شود: یک قاشق غذاخوری شکر با دو قاشق غذاخوری آب مخلوط می شود و همه چیز به جوش می آید.

خب، حالا می دانید چگونه پنکیک را روی آب بپزید. موفق باشید!