پای شیرینی چوکس: روش های پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیرینی پای چوکس یک دسر لطیف، نرم و اشتها آور است. برخی از سرآشپزها این غذای لذیذ را با افزودن مخمر تهیه می کنند. اما حتی بدون این ماده بسیار خوشمزه به نظر می رسد. چندین دستور غذا برای این غذا در مقاله ذکر شده است.

پای با سیب

شامل:

1. شکر (نصف لیوان).
2. 500 میلی لیتر شیر.
3. کره - تقریباً 150 گرم.
4. نمک (1 قاشق کوچک).
5. مقدار مشابه مخمر خشک.
6. آرد (حدود 400 گرم).
7. یک پوند سیب پوست کنده.
8. سه قاشق غذاخوری شکر گرانول.

خمیر مایه کاسترد برای پای به این صورت آماده می شود.

شیر گرم شده و با کره ترکیب می شود. شکر و نمک را اضافه کنید. محصولات به جوش آورده می شوند. مخلوط با آرد به مقدار 150 گرم. با همزن آسیاب کنید. سپس باید صبر کنید تا جرم خنک شود. آرد باقی مانده با مخمر خشک ترکیب می شود. به محصولات دیگر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

خمیر را در کیسه ای قرار می دهیم ومنتظر گسترش آن است یک سوم جرم جدا می شود. بقیه در کف ظرف قرار می گیرد، طرفین ساخته می شوند. سیب ها را باید پوست گرفته و به صورت مربع برش دهید. روی سطح پایه دسر قرار می گیرند. شکر را به مقدار 3 قاشق غذاخوری بپاشید. یک سوم خمیر را به صورت یک لایه مستطیل شکل، به نوارها تقسیم می کنیم. آنها یک شبکه تشکیل می دهند که باید با سیب پوشانده شود. این ظرف در فر پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود. سپس کیک شیرینی چوکس خنک می شود، از ظرف خارج می شود و به یک بشقاب صاف منتقل می شود.

شیرینی با پر کردن لیمو و سیب

آماده سازی خمیر مورد نیاز:

1. آرد - تقریباً 600 گرم.
2. چهار تخم مرغ.
3. شیر به مقدار 220 میلی لیتر.
4. کره - تقریباً 55 گرم.
5. نمک (یک خرج).
6. 5 گرم مخمر تازه.

2 تخم بلدرچین و نصف قاشق کوچک جوش شیرین برای مسواک زدن خمیر استفاده می شود.

برای تزیین دسر سه شاخه نعنای تازه لازم است.

برای پر کردن به محصولات زیر نیاز دارید:

1. 6 سیب.
2. نصف لیمو.
3. شکر (سه قاشق بزرگ).

شیرینی چوکس برای یک پای در فر به این صورت آماده می شود. آرد (120 گرم) الک شود. همان مقدار شیر را به جوش می آورند. محصولات ترکیب و مخلوط می شوند. سپس جرم باید خنک شود. چهار تخم مرغ با اضافه کردن نمک آسیاب می شوند تا زمانی که یک کف غلیظ ظاهر شود. مخلوط به دست آمده را داخل خمیر قرار می دهیم. 80 گرم آرد را در آن بریزید. جرم به مدت سی دقیقه در یک مکان گرم نگهداری می شود. سپس در خمیر شما نیاز داریدکره نرم بریزید 400 گرم آرد و بقیه شیر را اضافه کنید. اجزاء آسیاب می شوند تا جرمی با بافت متراکم به دست آید. خمیر را به مدت 60 دقیقه در جای گرم نگه دارید.

سیب ها پوست کنده می شوند، از وسط نصف می شوند، دانه ها خارج می شوند. سپس میوه باید له شود. با آب گرفته شده از نصف لیمو ترکیب کنید. روی الک قرار دهید تا رطوبت اضافی گرفته شود. خمیر به دو قسمت نابرابر تقسیم می شود. یک قطعه بزرگتر به صورت دایره در می آید. روی سطح یک ورق فلزی که با کاغذ پخت پوشانده شده است قرار دهید. با برش های سیب بپاشید. قسمت کوچکتری از خمیر به صورت نوار بریده می شود. آنها باید روی سطح میوه قرار گیرند و با مخلوطی از تخم مرغ و نوشابه آغشته شوند.

شیرینی choux در فر حدود سی دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه با نعناع تزئین می شود.

دسر با خامه

ترکیب پایه ظرف شامل:

1. آرد به مقدار 200 گرم.
2. آب - 1 لیوان.
3. چهار تخم مرغ.
4. کره (حدود 125 گرم).
5. نصف قاشق کوچک بکینگ پودر.

کرم به مواد زیر نیاز دارد:

1. شیر (حدود 500 میلی لیتر).
2. آرد - 2 قاشق غذاخوری.
3. شکر - تقریباً 100 گرم.
4. زرده.
5. پودر وانیل.
6. یک قاشق بزرگ نشاسته.
7. کره - تقریباً 200 گرم.

آشپزی

پایه پای کاستارد به این صورت انجام می شود.

در یک قابلمه بزرگ آب با روغن مخلوط می شود. حرارت دهید و به جوش بیاورید. سپس جرم را از آتش خارج می کنیم، با آرد ترکیب می کنیم، خوب مالش می دهیم. دوباره آن را روی اجاق گاز قرار دهید. بجوشانید تا مخلوط شروع به دور شدن از دیواره تابه کند. باید قوام یکنواخت داشته باشد. سپس خمیر سرد می شود. با تخم مرغ ترکیب کنید، با همزن خرد کنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را روی سطح یک ورق فلزی که با کاغذ روغنی پوشانده شده پهن کنید. حدود نیم ساعت در فر بپزید. سپس پایه دسر را به مدت بیست دقیقه در فر می گذاریم.

برای خامه، شیر (دو سوم لیوان) را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید. با نشاسته و زرده مخلوط کنید. بقیه محصول با شکر گرانول ترکیب می شود. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید. شیر داغ با توده نشاسته مخلوط می شود. خوب می مالند. تابه را روی آتش بگذارید و مواد را بجوشانید. پودر وانیل را اضافه کنید، مخلوط را از روی حرارت بردارید، خنک کنید.

روغن را با همزن مالیده می شود. کم کم به بقیه مواد اضافه کنید. خامه باید خوب زده شود. خمیر به دو قسمت تقسیم می شود. سوفله در لایه زیرین قرار می گیرد. با لایه بالایی بپوشانید. شیرینی چوکس را می توان با پودر قند پاشید.

دسر با توت

او نیاز دارد:

1. آرد - تقریباً 370 گرم.
2. نمک (یک خرج).
3. بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
4. آب به مقدار 100 گرم.
5. روغن نباتی (همان).
6. 300 گرم توت.
7. نشاسته (1 قاشق بزرگ).
8. نصف لیوان شکر گرانول.

چگونه یک شیرینی چوکس درست کنیم؟

دستور غذا

همه مواد خشک مورد نیاز برای پایه باید مخلوط شوند. با روغن نباتی ترکیب کنید. کمی آب گرم اضافه کنید. محصولات مخلوط می شوند. خمیر به دست آمده را به مدت نیم ساعت در جای سرد قرار می دهیم.

فر باید از قبل گرم شده باشد. توت ها شسته می شوند، با شکر و نشاسته ترکیب می شوند. خمیر را به صورت یک لایه باز می کنیم و در یک ظرف پخت قرار می دهیم. فیلر روی سطح پایه قرار می گیرد. لبه های محصول باید کمی جمع شود تا پرکننده پخش نشود.

پای از خمیر چوکس با توت به مدت یک ربع در فر پخته می شود.