کتلت بخارپز در آرام پز: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مولتی اجاق مدتهاست که در آشپزخانه ما جا افتاده است، درست مانند مایکروویو. زنان خانه دار از این دستگاه که در تهیه ظروف مختلف کمک می کند کاملاً قدردانی کردند: روی هیچ اجاق گاز سریعتر و با موفقیت کار نمی کند. اما کتلت‌های آهسته‌پز هنوز در خطر پختن چند عدد هستند. آشپزهای خانگی از نتیجه می ترسند. می گویند خوشمزه نمی شود و منظره آن یکسان نیست…

برای تشویق عزم به آزمایش، در اینجا چند نکته کلیدی وجود دارد. اولاً ، کتلت های بخار پخته شده در اجاق آهسته به درستی متعلق به غذاهای رژیمی هستند. آنها را می توان به یک نوزاد، یک فرد بسیار مسن، و یک رژیم غذایی، و یک معده ارائه داد. ثانیا، پخت و پز در اجاق آهسته به مراقبت و زحمت بسیار کمتری نیاز دارد، که برای زنان مدرن و همیشه پرمشغله بسیار مهم است. ثالثاً، آنها تقریباً هرگز از هم نمی پاشند و آشپز غیرقابل نمایش را ناراحت می کنند. و چهارم اینکه کتلت های آهسته پز را می توان از هر گوشتی و با انواع افزودنی ها طبخ کرد تا در شش ماه آینده خانواده شما قطعا حوصله آن را نخواهند داشت.

کلاسیک ژانر

از سنتی ترین گوشت یعنی گوشت خوک شروع کنیم. و برای اینکه کتلت های پخته شده در آرام پز از محتوای کالری خجالت نکشند، نان سفید را با سیب زمینی خام جایگزین می کنیم. گوشت را با پیاز در چرخ گوشت چرخ می کنیم، سه غده (به ازای هر پوند گوشت چرخ کرده) را به خوبی می مالیم و فشار می دهیم تا مایع اضافی خارج شود. ما یکی را با دیگری ترکیب می کنیم، با ادویه ها طعم می دهیم و محصولات را تشکیل می دهیم. آنها نیازی به چرخیدن ندارند، زیرا به هر حال همه چیز عالی خواهد شد. ما "سبد" را برای پخت و پز بخار قرار می دهیم، کتلت ها را در فاصله قابل توجهی از یکدیگر قرار می دهیم و حالت مناسب را روشن می کنیم. معمولاً نیم ساعت کافی است، اما در هر صورت، دستورالعمل مدل خود را بررسی کنید.

کتلت در آهسته پز: دستور پخت ماهی

آیا گوشت خوک باعث طرد درونی شما می شود؟ آیا می ترسید که هیچ ترفندی شما را از اثرات کلسترول آن نجات ندهد؟ جای سوال نیست، شما می توانید کتلت های بخارپز شده را در آرام پز از هیک یا گرده بپزید. و خواص مفید ماهی را با سبزیجات تازه تقویت کنید.

300 گرم کدو سبز و گل کلم، 700 گرم فیله ماهی، یک پیاز بزرگ پوست کنده می گیریم. ما همه اینها را با چرخ گوشت پردازش می کنیم ، دو تخم مرغ را داخل توده می کشیم و به صلاحدید خود با ادویه جات "تزیین" می کنیم. کتلت های کوچک درست می کنیم، در آبکش می گذاریم تا دم بکشد، دستگاه ماژیک را روشن می کنیم و آخرین مرحله ای که در دستور قبلی توضیح داده شد را تکرار می کنیم.

در ضمن، اگر می ترسید در مصرف ادویه ها زیاده روی کنید، آنها را مستقیماً در آب ریخته شده در کاسه بریزید. بیش از نیازکیک ماهی در اجاق آهسته وارد نمی شود، اما همانطور که انتظار می رود با عطر و طعم اشباع می شود. به عنوان غذای جانبی، سبزیجات، خام یا شور، برنج و پوره سیب زمینی معمولی ایده آل هستند.

کتلت مرغ در آرام پز با پنیر

مرغ البته بهترین گزینه بوده و هست. روح ماهی به مذاق همه خوش نمی آید، گوشت خوک برای همه مجاز نیست، گوشت گاو دمدمی مزاج است و مرغ به طرز دلنشینی برای همه خواران مناسب است. ابتدایی ترین کتلت های این گوشت را می توان طبق دستور اول تهیه کرد، فقط سیب زمینی ها باید با تلاش کمتری فشرده شوند، اما گوشت مرغ تا حدودی خشک است. اما کتلت های مرغ پخته شده در آرام پز، همراه با مواد جالب، خوشمزه تر خواهند بود.

یک پوند فیله را با یک پیاز و مقدار کمی نان آغشته به شیر در چرخ گوشت بچرخانید. نصف فلفل دلمه ای غلیظ را کوچکتر خرد می کنیم، صد گرم پنیر روسی یا هلندی می مالیم. همه جاهای خالی را به هم وصل می کنیم، گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل می کنیم، کتلت ها را مجسمه می کنیم. شما از قبل می دانید چه کاری باید انجام دهید.

در ضمن، اگر از مرغ کاملا متنفر هستید، می توانید از گوشت بوقلمون استفاده کنید. دستور غذا برای او عالی است و نتیجه تلاش ها آبدارتر است.

بلغور جو دوسر در عمل

خانم‌های خانه‌داری که از وجود نان و سیب‌زمینی در فهرست مواد راضی نیستند، به راحتی می‌توانند آنها را رد کنند. آیا کسی به فواید بلغور جو دوسر اعتراض دارد؟ سپس دستور غذا را به خدمت بگیرید.

یک دو قاشق غذاخوری غلات (نهفوری) شیر گرم را بریزید و بگذارید تا پف کند. از نیم کیلو سینه، پیاز متوسط و همون هویج، گوشت چرخ کرده درست می کنیم. اگر طعم سیر را در کتلت دوست دارید می توانید اضافه کنید. تکه ها را صاف کرده و همراه با تخم مرغ به توده مخلوط کنید. با دست خیس کتلت درست می کنیم، ظرفیت دیگ دوبل را در آرام پز می گذاریم - و سپس مسیر ضرب شده را طی می کنیم.

می توانیم بپزیم

همه کتلت بخار خالص را دوست ندارند. یک راه خروج وجود دارد: ترکیب این دو فرآیند. گوشت چرخ کرده از مرغ، تخم مرغ، نان های خیس شده در شیر، پنیر رنده شده و پیاز خرد شده تهیه می شود. نسبت ها را می توان به طور مستقل ایجاد کرد. کتلت ها تقریباً آماده می شوند ، مولتی کوکر را حدود ده دقیقه قبل از سیگنال تایمر خاموش کنید. سپس دیگ دوبل را برداشته، کمی روغن در کاسه می ریزیم، شاهکار آشپزی خود را داخل آن می گذاریم، هر نمونه را با یک دایره گوجه فرنگی می پوشانیم و با چیپس پنیر می پاشیم. دستگاه را به حالت پخت تغییر می دهیم و یک ربع صبر می کنیم. پارامترهای اصلی ظرف حفظ می شود: عناصر لازم ناپدید نمی شوند و مواد سرطان زا به آن نفوذ نمی کنند. اما کتلت هایی که به این روش در یک اجاق آهسته تهیه می شوند، پوسته قرمز رنگی اغوا کننده ای پیدا می کنند. و ارزش زیادی دارد!

آنچه باید بدانید

کتلت های موفق در آرام پز تنها در صورتی به دست می آیند که از چند قانون ساده اما مهم پیروی کنید.

• بهتر است از هر گوشتی خودتان گوشت چرخ کرده درست کنید: تازگی و کمبود مایع برای شما تضمین می شود.
• برای اینکه قیمه مایع بیرون نیاید پیاز بهتر استخرد کنید، آسیاب نکنید. به عنوان آخرین راه حل، از مخلوط کن استفاده کنید، اما فقط برای 4-5 ثانیه.
• هنگام معرفی یک تخم مرغ و یک نان خیس خورده، گوشت چرخ کرده باید کاملاً و به دقت مخلوط شود: مایع توسط جزء گوشت جذب می شود.
• برای اینکه مرغ چرخ کرده غلیظ تر شود، می توانید بلغور را در آن بریزید، به ازای هر پوند از جرم یک قاشق. تشکیل کتلت را فقط باید بعد از تورم غلات شروع کرد.
• برای اینکه فرآیند بخارپزی به تعویق نیفتد، فقط آب داغ را در کاسه مولتی اجاق می ریزند. و کمی به طوری که مایع با توری با کتلت تماس نگیرد.

و یک راز دیگر: برای اینکه طعم کتلت مرغ پخته شده در آرام پز را غنی تر و غنی تر کنید، توصیه می شود گوشت چرخ کرده را با یک تکه کره نرم اضافه کنید. این تاثیر زیادی بر محتوای کالری ندارد و مصرف کنندگان لذت بیشتری خواهند برد.