ماستیک مارشمالو: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همین چند سال پیش، حتی شیرینی‌پزهای حرفه‌ای محصولات خود را با تزئینات روغنی و توری تزئین می‌کردند، از انواع فوندانت‌ها و طرح‌های شکلاتی استفاده می‌کردند و به این ترتیب مهارت خود را نشان می‌دادند. با این حال، در طراحی کیک، برخی از گرایش های مد نیز وجود دارد، نوعی ادای احترام به هنر. امروزه متخصصان آشپزی به طور فزاینده ای از مرنگ های هوادار، مجسمه های میوه ای، ژله چند لایه، مارزیپان و البته ماستیک صاف برای تزئین دسرها استفاده می کنند. این طراحی فوق العاده به نظر می رسد.

شرح

کیک های تزئین شده با ماستیک هر روز محبوب تر می شوند - آنها بسیار زیبا هستند. راه های مختلفی برای تهیه ماستیک شیرین در خانه وجود دارد، اما جرم ساخته شده از گل ختمی به درستی ساده ترین در نظر گرفته می شود. در ترجمه، این نام به معنای گل ختمی است، اگرچه چنین محصولی تفاوت قابل توجهی با لذیذ معمولی ما دارد.

در لمس، چنین سوفله ای شبیه نوعی لاستیک فوم است که از پرس بیرون می آید. این شیرینی ها با برندها و نام های مختلفی تولید می شوند. در اصل، ترکیب آنها نمی ترسد، اگرچهبرخی از طعم‌ها و رنگ‌ها هنوز در دسترس هستند.

ویژگی ها

ماستیک خود مخلوط غلیظی است که در قوام خود یادآور پلاستیکین گرم شده است، اما نرم تر و انعطاف پذیرتر است. برای قنادی ها، این یک یافته واقعی است. ماستیک تقریباً امکانات بی حد و حصری را برای تزئین دسرها فراهم می کند: کیک را می توان به طور کامل با آن پوشاند یا با انواع شکل های حک شده از آن تزئین کرد. با این دکور می توان حتی ساده ترین کیک را به یک اثر هنری واقعی تبدیل کرد. بنابراین قطعا ارزش آن را دارد که حداقل یک بار ماستیک گل ختمی درست کنید.

این گل ختمی در رنگ‌های مختلفی می‌آید، اغلب می‌توانید سوفله‌ای پیدا کنید که در آن دو سایه به طور همزمان در هم تنیده شده است. اما برای تهیه ماستیک گل ختمی در خانه، بهتر است یک سوفله ساده و سفید برفی انتخاب کنید. اولاً به این دلیل که گاهی اوقات آمیختگی سایه های استفاده شده در شیرینی ها هنگام مخلوط شدن، خیلی زیبا نمی شود. و ثانیاً می توانید ماستیک تهیه شده از گل ختمی را با دستان خود دقیقاً به رنگ مورد نظر خود رنگ کنید. برای این کار می توانید از رنگ های مایع غذایی یا آب میوه های طبیعی مانند چغندر یا اسفناج استفاده کنید.

کار با ماستیک گل ختمی فوق العاده لذت بخش و آسان است. به راحتی شکل دلخواه را به خود می گیرد و در عین حال اصلا به دست نمی چسبد. علاوه بر این، چنین ماستیک به راحتی رول می شود و به طور مساوی در یک سایه مناسب رنگ می شود. به طور کلی، کیفیت چنین محصولی همیشه در اوج باقی می ماند. فقط یک چیز مهم است - دانستناسرار پخت و پز ماهرانه و دستور پخت ماستیک گل ختمی. با آموختن فقط چند توصیه و قانون ساده، می توانید به راحتی نه تنها خوشمزه، بلکه یک غذای بسیار زیبا را نیز تهیه کنید. به طور کلی، اگر می خواهید عزیزان خود را با یک دسر شیک شگفت زده کنید، دستور تهیه ماستیک گل ختمی در خانه همان چیزی است که نیاز دارید.

آسانترین روش پخت

برای درست کردن ماستیک مارشمالو کلاسیک به موارد زیر نیاز دارید:

• 100 گرم خود مارشمالو؛
• قاشق غذاخوری آب یا آبلیمو؛
• یک و نیم لیوان پودر قند.

همانطور که می بینید، به مقدار زیادی از اجزای عجیب و غریب نیاز نخواهید داشت. و این روند دشوار نیست.

نحوه درست کردن ماستیک گل ختمی

پاستیل ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و آب یا آب لیمو را به آنها اضافه کنید. سپس مارشمالوها را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید - حجم شیرینی ها به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. وقتی گرم می شود، گل ختمی مایع، چسبناک و چسبناک می شود. به لطف این خاصیت است که چنین گل ختمی برای تهیه ماستیک عالی است.

اگر می خواهید توده را رنگی کنید، بلافاصله پس از حرارت دادن، کمی از رنگ انتخاب شده را به لوزی ها اضافه کنید. سپس مخلوط باید کاملاً مخلوط شود. سپس پودر قند را که با دقت الک کرده اید داخل توده بفرستید. آن را کم کم در قسمت های کوچک اضافه کنید. بعد از اینکه مخلوط با قاشق سخت شد، آن را روی میز بگذارید و با دست به ورز دادن ادامه دهید.

ماستیک را آنقدر پردازش کنید که دیگر به پوست نچسبد. در حین ورز دادن، به طور مداوم مقدار کمی پودر قند روی توده بپاشید. ماستیک آماده شده را در پلی اتیلن بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس می توانید جرم را بدست آورید و آن را بچرخانید و روی میز را با نشاسته بپاشید. از این ماستیک می توانید انواع فیگور درست کنید یا کل کیک را با آن بپوشانید.

تزیین شکلاتی

این دکور برای کسانی که می خواهند یک دسر غیرمعمول درست کنند یک یافته واقعی است. کیکی پوشیده شده با چنین فوندانتی فوق العاده چشمگیر به نظر می رسد و سزاوار جایگاه ویژه ای در هر میزی است.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 100 گرم مارشمالو;
• 20 گرم کره؛
• 150 گرم نشاسته ذرت؛
• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 150 گرم پودر قند؛
• 10 میلی لیتر خامه.

به هر حال در انتخاب مارشمالو مناسب به نام آن توجه کنید. نام یک محصول با کیفیت همیشه در روسی یا انگلیسی دارای پیشوند "mellow" است. و در واقع تعداد زیادی برند وجود دارند که چنین محصولی را تولید می کنند. بنابراین در یافتن ماده مناسب برای تهیه ماستیک گل ختمی برای کیک مشکلی وجود ندارد.

فرآیند آشپزی

در یک قابلمه یا بشقاب عمیق، شکلات خرد شده، کره نرم شده و خامه را با هم مخلوط کنید. همه رو گرم کنحرارت آهسته یا با حمام آب ذوب شود. سپس گل ختمی را به مخلوط اضافه کنید و جرم را به حالت یکنواخت در آورید. نشاسته و پودر قند را مستقیماً روی میز الک کنید. این برای جلوگیری از پارگی ماستیک به دلیل ورود ذرات بیش از حد بزرگ ضروری است. مخلوط را روی مواد خشک الک شده بریزید و خوب مخلوط کنید. بعد از اینکه یکدست شد می توان از آن استفاده کرد. به هر حال، در حالت گرم است که چنین ماستیک به بهترین وجه استفاده می شود. و می توانید آن را تا دو ماه در یخچال نگهداری کنید.

مستیک ساده با نشاسته

این مایه خیلی راحت آماده میشه. علاوه بر این، می توانید هر رنگی را به آن اضافه کنید. چنین دستور العملی برای ماستیک گل ختمی در خانه قطعا برای کسانی که به تازگی شروع به تسلط بر اصول هنر شیرینی پزی کرده اند مفید خواهد بود.

بنابراین، شما نیاز دارید:

• 100 گرم مارشمالو جویدنی؛
• یک لیوان پودر قند؛
• قاشق غذاخوری شیر؛
• نصف فنجان نشاسته؛
• یک قاشق چایخوری کره.

آشپزی

پاستیل ها را در ظرف عمیقی بریزید، شیر و کره را به آن اضافه کنید و همه مواد را در حمام آب بفرستید. اگر می خواهید ماستیک رنگی تهیه کنید، در همین لحظه رنگ را داخل آن بریزید. مخلوط را مدام هم بزنید، نشاسته الک شده و پودر قند را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه مایه غلیظ شد، آن را روی میز بگذارید و با دست شروع به ورز دادن کنید. ماستیک باید تا زمانی که به دست می آید پردازش شودصاف می شود و از چسبیدن به پوست باز نمی ماند. در پایان، توده را با فیلم چسبناک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس ماستیک را می‌توان از آن درآورده و به شکل‌های مختلف درآورد.

چند راز آشپزی

قبل از شروع فرآیند تزئین کیک، حتماً چند دستورالعمل ساده برای تهیه و کار با جرم را بررسی کنید:

• پودر قندی که برای ماستیک مصرف می کنید باید تا حد امکان ریز آسیاب شود. اگر کریستال‌هایی در آن پیدا شوند، پس از بیرون آمدن، جرم به سادگی پاره می‌شود.
• میزان پودر قند مورد نیاز را نمی توان با دقت تعیین کرد. پودر را باید به جرم اضافه کنید تا زمانی که از قوام آن راضی شوید.
• اگر فوندانت را بیش از حد در مایکروویو گرم کنید، بهم ریخته می شود.
• ماستیک را تحت هیچ شرایطی نباید روی پایه مرطوب بمالید. از این گذشته، از مایع اضافی، به سرعت حل می شود و خراب می شود.
• برای مدت طولانی در خارج از منزل بودن، ماستیک خشک می شود. هنگام کار با او حتما این واقعیت را در نظر بگیرید.