شراب هلو. چگونه در خانه آشپزی کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شراب های تهیه شده از انواع توت ها و میوه ها با تخمیر آب میوه به اندازه شراب های تهیه شده از انگور محبوب هستند. در نتیجه تخمیر آبمیوه، شکر به الکل اتیلیک تبدیل می شود و نوشیدنی حاصل یک دسته میوه به دست می آورد. شراب هلو به دلیل طعم های رسا و قیمت مقرون به صرفه مورد استقبال طرفداران قرار می گیرد. نوشیدنی خوشمزه و معطر در خانه درست می شود.

شراب هلو - انتخاب لذیذ

برای افراد خوش خوراک، شراب هلو یک خوراکی واقعی است. مطابق با تکنولوژی کلاسیک ساخته شده است، اما در بشکه های بلوط کهنه نمی شود، که طعم نوشیدنی را تغییر می دهد. تخمیر در ظروف شیشه ای انجام می شود. این طعم و عطر غنی هلو تازه را حفظ می کند.

شراب هلو که به درستی ساخته شده است، رنگی شفاف با انعکاس های ظریف زرد-سبز یا نارنجی کم رنگ دارد. طعم شراب بسیار لطیف است، در دسته گل نه تنها نت های میوه ای، بلکه یک سایه ترش از بادام نیز وجود دارد. برای درک طعم واقعی شراب هلو، آن را به شکل خالص آن بدون افزودن آب میوه یا نوشیدنی های الکلی میل می کنند. شراب هلو قبل از چشیدن سرد می شود.

تهیه میوه ها برای تولید شراب

برایبرای اینکه خودتان شراب هلو درست کنید، نیازی به داشتن تجهیزات گران قیمت ندارید. تنها شرط این است که شراب ساز باید از فناوری تولید پیروی کند. فقط میوه های رسیده برای تهیه شراب مناسب هستند. هلو بیش از حد رسیده توصیه نمی شود زیرا آنها قبلاً فرآیند تخمیر را آغاز کرده اند. با پختن طعم سرکه تشدید می شود و به جای شراب خوشمزه، سرکه می گیرید.

برای داشتن شراب هلو لذیذ باید از میوه های تازه چیده شده یا میوه هایی که بیش از دو روز در جای سرد نگهداری نشده اند استفاده کنید. هلوهای برداشت شده را در آب جاری می شویند تا کثیفی و گرد و غبار را بشویید و سپس هسته آن را جدا کرده و شاخه ها را جدا می کنند. پس از آن، آنها تحت پردازش بیشتر برای به دست آوردن شراب قرار می گیرند.

چگونه شراب هلو کلاسیک درست کنیم

هر شراب‌ساز اسرار خاص خود را در تهیه نوشیدنی دارد، بنابراین شراب طعم‌های مختلفی دارد. دستور غذاها در میزان شکر، آب و ادویه جات مورد استفاده در طی تخمیر متفاوت است. وقتی یک شراب‌ساز مقادیر زیادی شراب هلو را در خانه درست می‌کند، یک دستور العمل کلاسیک انتخاب می‌شود. برای این شما نیاز دارید:

• هلو - 10 کیلوگرم؛
• آب - 6 لیتر؛
• شکر - 4 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 50 گرم.

وجود اسید سیتریک طعم و عطر هلو را حفظ می کند و سطح اسیدیته شراب را تثبیت می کند.

هلوهای آماده شده را به صورت یک ماسه یکدست آسیاب کرده، آن را با آب بریزید، نیمی از شکر و لیمو را اضافه کنید.اسید. توده را در یک بطری شراب بریزید. بالای گردن با یک تکه گاز پوشیده شده است تا زباله ها وارد مخلوط نشوند. برای تخمیر، ظرف به مدت 2-3 روز در یک مکان گرم قرار داده می شود، به طور دوره ای تکان داده می شود. پس از آن، خمیر از طریق یک بوم یا گاز فیلتر می شود تا آب آن جدا شود، دوباره در یک بطری برای شراب ریخته می شود و روی یک قفل آب قرار می گیرد. بعد از 5 روز از ظرف کمی شیره می گیرند و شکر را در آن حل می کنند و دوباره می ریزند. این روش چندین بار انجام می شود.

تخمیر به مدت ۲ ماه ادامه دارد. سپس شراب تخمیر شده هلو را با شلنگ نازکی از رسوب خارج کرده و در ظرف دیگری می ریزند و به مدت شش ماه در جای سرد قرار می دهند تا برسد. در طی این مدت، چندین بار فیلتراسیون انجام می شود و پس از آن نوشیدنی بطری می شود. در جای سرد حداکثر 3 سال نگهداری شود.

شراب هلو با الکل

برای دریافت یک نوشیدنی قوی شراب، عسل را برای طعم دادن به دستور غذا اضافه می کنند. فرآیند تخمیر از 2 تا 3 هفته طول می کشد، پس از پایان، پالپ را صاف کرده و در آب می ریزند تا قوام دهد.. شیره تخمیر شده دوباره از رسوب خارج می شود، در بطری های آماده شده ریخته می شود و به مدت 2 ماه در یک مکان سرد نگهداری می شود. اگر رسوب ظاهر شود، نوشیدنی فیلتر می شود تا زمانی که شفاف شود. بعد از 2 ماه، شراب هلو قابل سرو است.