2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
Zrazy کتلت های بسیار مغذی و اشتها آور با قیمه های آبدار هستند. به عنوان یک قاعده، آنها از پوره سیب زمینی یا گوشت چرخ کرده تهیه می شوند. اما فیلینگ می تواند تقریباً هر چیزی باشد - قارچ، تخم مرغ، کلم یا نخود - به طور کلی، طبق میل شما.
چند کلمه در مورد زراح
نام این غذا به خودی خود در مورد منشأ آن صحبت می کند: این غذای لذیذ از غذاهای ملی لهستان به وسعت داخلی رسید. در ابتدا، zrazy رول های گوشت پر شده بود که در روغن نباتی سرخ شده بودند. به تدریج، به جای گوشت کوبیده، متخصصان آشپزی شروع به استفاده از گوشت چرخ کرده کردند، در حالی که مواد پرکننده بسیار متنوع بود: از سبزیجات ریز خرد شده تا سبزیجات.
اما یک بار یکی از سرآشپزهای لیتوانیایی به این فکر افتاد که zrazy را از داخل بپزد و یک پوسته سیب زمینی برای پرکننده قارچ درست کند. و این غذا بود که یکی از محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین غذاها در کشور ما شد.
محصولات
Zrazy با قارچ اول از همه خوب است زیرا باعث می شود باقیمانده شام دیروز را به یک خوراکی جدید و اشتها آور تبدیل کنید. از این گذشته ، سیب زمینی های لطیف و پرزدار تا صبح زیبا و نرم نمی شوند. اما سیب زمینی های دیروز می توانند پایه ای عالی برای پخت و پز باشندزرازی تازه، داغ و فوق العاده خوشمزه با قارچ. اما حتی اگر پوره سیب زمینی آماده ندارید، می توانید چند عدد سیب زمینی مخصوص این کتلت های معطر را بجوشانید.
چنین زرازی با قارچ به شایستگی یکی از خوشمزه ترین و سیر کننده ترین ها به حساب می آیند و می توانید فقط در چند دقیقه آنها را بپزید. برای پر کردن، توصیه می شود از قارچ های جنگلی معطر استفاده کنید - آنها اغلب یخ زده یا خشک می شوند و آنها را در ذخیره می گذارند. اما اگر چنین ماده فوق‌العاده‌ای ندارید، ناامید نشوید - zrazy با شامپینیون کمتر خوشمزه نمی‌شود.
ویژگی ها
بیشترین موفقیت در تهیه زرازی با قارچ، در واقع در سیب زمینی است. هنگام انتخاب این ماده، سعی کنید به انواع زرد که حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند، اولویت دهید. چنین سیب زمینی هایی طعم شیرین و شکنندگی بیشتری دارند. یکی دیگر از ظرافت های کتلت های زیبا در فیلینگ خوب آماده شده نهفته است. به خاطر داشته باشید که نباید زیاد آبریزش کند.
زرزی را با سس سرو کنید. توصیه می شود سس خامه ترش را ترجیح دهید، که طعم ترکیب سیب زمینی و قارچ را کامل می کند.
محصولات ضروری
بنابراین برای تهیه زرازی معطر و آبدار به موارد زیر نیاز دارید:
- 0.8 کیلوگرم سیب زمینی؛
- 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- 300 گرم قارچ تازه؛
- پیاز بزرگ؛
- 2 تخم مرغ؛
- 6 قاشق غذاخوری آرد سوخاری;
- کمی نمک و فلفل سیاه.
دستور پختزراز با قارچ با عکس
البته جزء اصلی این غذا پوره سیب زمینی است. کیفیت و طعم کل درمان به درستی تهیه آن بستگی دارد. سیب زمینی ها را کاملا بشویید و روی آن ها را با آب سرد بپوشانید و روی اجاق بگذارید. گیاهان ریشه باید تا زمانی که کاملا پخته شوند بجوشانید.
در این فاصله، فیلینگ را برای zrazy آینده آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. قارچ ها را بشویید، حتما خشک کنید و آنها را هم خرد کنید.
نیمی از روغن نباتی آماده شده را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. حالا قارچ ها را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. به دلخواه با نمک و فلفل تمام کنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
سیب زمینی های پخته شده را پوست بگیرید و با احتیاط له کنید تا گلوله های زیادی در آن باقی نماند. سپس یک تخم مرغ و مقداری ادویه به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.
مقداری از پوره پخته شده را در دست بگیرید و به اندازه کف دست به شکل کیکی در آورید. یک یا دو قاشق چایخوری قارچ را در وسط قرار دهید. حالا کیک را محکم بپیچید و به آرامی شکل کتلت به آن بدهید. از نظر بصری، شبیه یک سیب زمینی پر شده کامل خواهد بود. بنابراین همه zrazy را آماده کنید.
فقط باقی می ماند که پرهای آماده شده را با استفاده از روغن باقیمانده سرخ کنید. تخم مرغ باقی مانده را در یک کاسه هم بزنید و آرد سوخاری را روی آن بپاشیدظرف تخت قبل از سرخ کردن، هر محصول را ابتدا در جرم مایع و سپس در نان آغشته کنید. پختن زرازی از هر طرف حدود دو دقیقه زمان می‌برد.
در نتیجه، محصولات معطر و خوشبو با پوسته ترد طلایی دریافت خواهید کرد. این غذا به دلیل طعم بی نظیر و ارزش غذایی خود مشهور است. بله، و زرازی سیب زمینی با قارچ طبق دستور خیلی سریع آماده می شود، بنابراین برای صبحانه عالی هستند.
تشکیل و ارسال
با سس خامه ترش ساده طعم یک غذای سنتی لهستانی را تکمیل و کاملاً تأکید کنید. برای تهیه آن به یک دسته کوچک شوید، 7 قاشق غذاخوری محصول شیر تخمیری و دو حبه سیر نیاز دارید. و این پروسه حداکثر 5 دقیقه طول خواهد کشید. فقط باید سبزی ها را ریز خرد کنید، آن را با خامه ترش مزه دار کنید و این ترکیب را با برش های تیز که از طریق پرس رد شده تکمیل کنید. همه اینها به خوبی مخلوط شده و در کاسه ها ریخته می شود.
عکس های زرازی سیب زمینی با قارچ به شما کمک می کند ظرف خود را به زیبایی تزئین کنید. شاید برخی از آنها الهام بخش شما باشند و ایده های غیرمعمولی را برای تزئین یک ظرف پیشنهاد کنند. به هر حال، zrazy بهتر است گرم سرو شود. اما حتی محصولاتی که از قبل پخته شده و سپس دوباره گرم شده اند، به طور غیرعادی آبدار و خوشمزه خواهند بود.
به هر حال، زرازی با قارچ در فر کمتر خوشمزه نیست و حتی سالم تر است. بله، و شما می توانید چنین ظرفی را بسیار سریعتر بپزید. روند تشکیل کتلت ها کاملاً مشابه است، اما مرحله آخر متفاوت به نظر می رسد.
در مورد سرخ کردن، ورقه های آماده شده را در آرد سوخاری آغشته کرده و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید. توصیه می شود علاوه بر این، بالای زراز را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید. حالا آنها را به فر از قبل گرم شده بفرستید. کتلت های سیب زمینی را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید - محصولات نهایی رنگ طلایی دلپذیر و ترد پیدا می کنند.
این غذا حتی در حالت سرد هم به طرز غیرمعمولی خوشمزه می شود و اگر آن را با سس خامه ترش اضافه کنید، اصلاً انگشتان خود را لیس می زنید!
دستور پخت آسان
چه چیزی می تواند اشتها آورتر و رضایت بخش تر از نان های گوشتی باشد، آن هم نه فقط ساده، بلکه با قیمه؟ همه قطعا چنین رفتاری را دوست خواهند داشت: هم بزرگسالان و هم کودکان، حتی کوچکترین. بله، و پختن گوشت زرازی بعید است مهماندار را تا حد زیادی خسته کند. و احتمالا خیلی طول نمی کشد.
ابتدا باید تمام مواد لازم را آماده کنید، یعنی:
- 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
- پیاز بزرگ؛
- هویج;
- چند حبه سیر؛
- 400 گرم قارچ سفید؛
- نمک و فلفل به میزان دلخواه؛
- تخم مرغ;
- روغن نباتی برای سرخ کردن؛
- یک مشت آرد.
به هر حال، شما می توانید هر گوشتی را برای پختن زراز مصرف کنید: مرغ، گوشت خوک یا حتی گوشت گاو. به طور کلی، کاملا به سلیقه خود تکیه کنید.
روش پخت
قارچ ها را پوست بگیرید، کاملا بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. سبزیجات را به همین ترتیب آماده کنید. هویجروی یک رنده ریز رنده کنید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سپس همه را در حداقل مقدار روغن سرخ کنید. این فرآیند تقریباً 15-20 دقیقه طول خواهد کشید. مخلوط را به دلخواه نمک و فلفل کنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده می زنیم، سیر رد شده از پرس یا سیر ریز رنده شده را به آن اضافه می کنیم، کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم، سپس کاملا مخلوط می کنیم. توده آماده شده را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید. آرد آماده شده را در یک بشقاب صاف بریزید.
حالا وقت آن است که با قارچ زرازی گوشت درست کنیم. برای این کار، هر تکه از گوشت چرخ کرده را با دست ورز دهید و نوعی کیک درست کنید. یک قاشق غذاخوری از فیلینگ خنک شده را وسط آن بریزید و لبه های آن را با دقت فشار دهید. کتلت را نرم کنید، سپس در آرد آغشته کنید و در ماهیتابه داغ بفرستید.
Zrazy را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. چنین کتلت هایی همیشه سرسبز و به طرز شگفت انگیزی لطیف به نظر می رسند. و هنگام گرم شدن از هم نمی پاشند. بنابراین قطعاً با چنین زرازی ها مشکلی نخواهید داشت.
توصیه شده:
قارچ صدفی: دستور العمل های پخت و پز. غذاهای خوشمزه قارچ صدفی
دستور العمل های خوشمزه با قارچ صدفی. چگونه قارچ صدفی را با پیاز سرخ کنیم؟ روش اکسپرس مرینیت کردن قارچ. دستور العمل های گام به گام برای غذاهای اصلی. دستور العمل های ساده و سریع با حداقل مواد تشکیل دهنده
برداشت قارچ شیری: روش ها، دستور العمل ها. نحوه نمک زدن به قارچ شیر برای زمستان
پاییز بهترین زمان برای درست کردن قارچ هاست. قارچ اغلب برای این اهداف استفاده می شود
قارچ قارچ چگونه طبخ کنیم؟ نکاتی در مورد نحوه نمک زدن قارچ به قارچ ها تا لطیف و خوش طعم شوند
قارچ را نمی توان با هیچ قارچ دیگری اشتباه گرفت. و این نه چندان به ویژگی های ظاهری مربوط می شود. ریژیکی هم شور و ترشی و هم سرخ شده و هم آب پز فوق العاده است
رولت مرغ با قارچ و پنیر: دستور پخت با عکس. چگونه رول مرغ را با قارچ و پنیر در فویل در فر بپزیم؟
مقاله نحوه درست پخت رول مرغ را با قارچ و پنیر می گوید. طعم فوق العاده این غذای جذاب برای مدت طولانی بدون استثنا در خاطر همه خواهد بود
گولاش قارچ: دستور العمل هایی از قارچ و قارچ پورسینی
جمع آوری ماهرانه هدایای جنگلی کافی نیست، بلکه باید بتوانید آنها را ماهرانه بپزید تا با غذاهای خوشمزه از خود و عزیزان، دوستان و آشنایان خود پذیرایی کنید. دستور العمل های قارچ پورسینی در آشپزی داخلی به وفور ارائه می شود. و همچنین از جنگل های دیگر. یا از قارچ‌هایی که به طور مصنوعی رشد کرده‌اند. موضوع امروز ما گولش قارچ است. خوب، بیایید سعی کنیم آشپزی کنیم؟
