قارچ صدفی: دستور العمل های پخت و پز. غذاهای خوشمزه قارچ صدفی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از قارچ به راحتی و سریع غذاهای ساده و اصلی درست می شود. افرادی که فرصت جمع آوری آنها را در جنگل ندارند یا به سادگی دوست ندارند این کار را انجام دهند می توانند قارچ صدف خریداری کنند. این گونه در شرایط مصنوعی رشد می کند و مطمئن باشید که شما را مسموم نمی کند.

دستور العمل های زیادی با قارچ صدفی وجود دارد. در این مقاله جالب ترین و نه سخت ترین آنها را در نظر بگیرید.

ریزوتو

در ابتدا از نام این غذا به نظر می رسد که این غذا پیچیده و دشوار است. اما این یک نظر اشتباه است. تهیه ریزوتو بسیار آسان است و می تواند منوی روزانه را متنوع کند.

برای او شما نیاز دارید:

• 150 گرم برنج؛
• 100 گرم قارچ صدفی؛
• 1 پیاز متوسط؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 50 گرم پنیر؛
• ادویه.

ابتدا سبزی ها را بعد از پوست کندن به مکعب های متوسط خرد کنید. سیر به ورقه های نازک خرد می شود. سیر را در ماهیتابه ای با کره آب شده تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شود. سپس برش ها برداشته شده و دور ریخته می شوند.

سیر تمام عطر و طعم خود را به روغن داده است و دیگر نیازی به آن نیست. حالا پیاز را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تاظاهر یک رنگ کمی زرد. قارچ به این اضافه می شود. کل جرم به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ می شود.

سپس برنج را در اینجا می ریزند و با سرخ کردن له می شود. حالا می توانید 150 میلی لیتر آب یا آب سبزیجات یا گوشت اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه به همان مقدار مایع با ادویه اضافه می شود. می توانید کمی آویشن و زعفران استفاده کنید.

ظرف را تا حدی می پزند که حداقل مایعی در آن بماند. آن را در قسمت هایی سرو کنید و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. می توانید ظرف را با یک شاخه سبزی تازه تزئین کنید.

میان وعده کره ای

این دستور پخت آسان قارچ صدفی یک مکمل عالی برای هر سفره تعطیلات است. قارچ ها تند هستند و طعم تند دارند. این پیش غذا مطمئناً همه مهمانان را خوشحال می کند.

برای او باید ۱ کیلوگرم قارچ و ۲ تا ۳ پیاز بزرگ تهیه کنید. بقیه موارد باید روی انتخاب ادویه ها باشد. این دستور غذا استفاده می کند:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• 3 حبه سیر؛
• فلفل آسیاب شده؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• 3 عدد میخک;
• ترکیب گیاهان.

در ماریناد از سرکهاستفاده می شود. 50 میلی لیتر نیاز دارد. این قارچ صدفی سریع ترشی را می توان تا 7 روز در یخچال نگهداری کرد.

آشپزی

قارچ ها را خوب شسته و تمام قسمت های سفت را از آن جدا می کنند. سپس آنها را به قطعات نسبتاً بزرگ برش داده و با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری نمک، برگ بو و میخک می جوشانند. قارچ صدفی تقریباً باید در آخر پخته شود.

قارچ ها را در یک آبکش گذاشته و می گذاریم تا مایع اضافی آن خارج شود. در این زمان پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم و سیر را خیلی ریز خرد می کنیم. قارچ های صدفی را به تابه منتقل می کنند و سبزیجات پخته شده را روی آن می چینند. همه ادویه ها، سرکه، شکر و نمک ریخته می شوند. تابه به مدت 1 روز در یخچال ارسال می شود.

هنگام سرو، ترشی قارچ صدفی فوری با کمی روغن نباتی چاشنی شده و با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

خاویار قارچ

این یک غذای ساده و در عین حال خوشمزه است. آماده سازی آن فقط 30 دقیقه طول می کشد. مواد لازم برای خاویار در دسترس و ارزان است. می توانید غذا را در تابه یا آرام پز بپزید.

در این دستور غذا استفاده می شود: 600 گرم قارچ صدفی، پیاز و هویج (هر کدام 1 عدد). از بین ادویه ها فقط فلفل آسیاب شده و نمک لازم است. برای تند کردن، از 2 حبه سیر استفاده کنید.

ابتدا سبزیجات پوست گرفته و شسته می شوند. پیاز را به صورت مربع های متوسط خرد می کنیم و هویج ها را روی یک رنده درشت می مالیم. در ماهیتابه با روغن نباتی سبزیجات را تا نیمه سرخ کنید.

قارچ های برش خورده به قطعات متوسط نیز در اینجا اضافه می شوند. از قبل، چندین بار زیر آب جاری شسته می شوند و تمام قطعات درشت از آنها جدا می شود. قارچ صدفی همراه با سبزیجات دیگر به تابه فرستاده می شود.

ابتدا توده را روی حرارت متوسط سرخ می کنیم تا مایع اضافی تبخیر شود. سپس به مدت 10-15 دقیقه روی یک کوچک باید اجازه دهید جرم بجوشد. نیازی نیست سبزیجات را زیاد بپزید. در نتیجه باید نرم و آبدار باشند. این هستپاسخ به این سوال که چگونه قارچ صدفی را با پیاز سرخ کنیم تا آبدار شود.

قبل از خاموش کردن آتش، نمک، فلفل و سیر له شده را اضافه کنید. سپس توده را در ظرف دیگری ریخته و با مخلوط کن به حالت خمیر قطع می کنیم. می توانید این غذا را در یک کاسه سالاد جداگانه یا روی کروتون سرو کنید.

سوپ قارچ صدف

این غذا دارای بافت دلپذیر و طعم لطیفی است. تهیه آن به تلاش زیادی نیاز ندارد. همه سبزیجات ابتدا شسته و به خوبی تمیز می شوند. سیب زمینی (0.5 کیلوگرم) به مکعب های متوسط خرد شده.

پیاز (200 گرم) به صورت مربع های کوچک خرد کنید. در قارچ صدفی فقط از کلاه استفاده می شود. آنها را به چوب های کوچک خرد می کنند. ابتدا سیب زمینی ها را در 1 لیتر آب می پزیم تا نرم شوند.

در این زمان پیاز و قارچ را با استفاده از کره در ماهیتابه تفت می دهیم تا تمام مایع آن تبخیر شود. سیب زمینی های آماده و سرخ کردن با مخلوط کن قطع می شوند تا یک قوام همگن حاصل شود. این توده به قابلمه آب روی آتش برگردانده می شود.

250 میلی لیتر خامه ترش و ادویه جات نیز در اینجا اضافه می شود. سوپ به جوش می آید و هنوز روی حرارت کم به مدت 5-7 دقیقه می جوشد. در قسمت هایی سرو کنید و روی آن کمی سبزی خرد شده بپاشید.

ژولین با قارچ صدفی و مرغ

این غذا با بافت نرم و لطیف و طعم بدیعش متمایز می شود. برای تهیه آن باید: 2 عدد فیله مرغ متوسط و 300 گرم قارچ صدفی مصرف کنید. توصیه می شود برای آبدار شدن پیاز بیشتری مصرف کنید (3 عدد). پنیر سفت (250 گرم) بهتر است از نمک استفاده شود. 200 میلی لیتر خامه باید با بالا خریداری شودمحتوای چربی هنوز مفید 2 قاشق غذاخوری. آرد و 20 گرم کره.

همه مواد تشکیل دهنده یک غذای خوشمزه قارچ صدفی به خوبی شسته و تمیز می شوند. فیله آب پز شده و به صورت نوار بریده می شود. پیاز را ریز خرد کرده و در کره تفت می دهیم. قارچ های نواری نیز به اینجا ارسال می شود.

در ماهیتابه خشک دیگری، آرد سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود. کره باقی مانده اضافه می شود. خامه و همه ادویه ها اینجا ریخته می شود. سیر خلال شده اضافه می شود. سس به مدت 5 دقیقه بجوشد.

همه مواد را با هم ترکیب کرده و به آرامی هم بزنید. توده در قالب های کوچک گذاشته می شود. روی آن را با مقدار کافی پنیر رنده شده بپاشید.

قالب ها را در فر قرار دهید و با حرارت 200 درجه تا قهوه ای طلایی بپزید.

اسپاگتی با قارچ

این دستور ساده قارچ صدفی یک ناهار یا شام خانوادگی عالی می سازد. به حداقل مواد و زمان نیاز دارد. اسپاگتی برای خرید انواع سفت بهتر است.

ابتدا باید 300 گرم قارچ را بشویید و به نوارهای متوسط برش دهید. 1 پیاز پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می شود. روغن نباتی برای سرخ کردن استفاده می شود.

چگونه قارچ صدفی را با پیاز سرخ کنیم؟ تابه داغ شده و کمی روغن داخل آن می ریزند. پیاز به اینجا فرستاده می شود و به رنگ شفاف پخته می شود. قارچ اضافه می شود. مخلوط روی حرارت زیاد سرخ می شود تا مایع کاملا تبخیر شود.

سپس قارچ ها 10 دقیقه دیگر از بین می روند. اسپاگتی را با اضافه کردن 1 قاشق چایخوری در آب نمک می جوشانند. سبزیروغن برای جلوگیری از چسبندگی آنها. سپس در آبکش گذاشته و شسته می شوند. 10 گرم کره به تابه اضافه می کنیم و ذوب می کنیم.

اسپاگتی در اینجا گذاشته و مخلوط می شود. غذا باید به صورت قسمتی سرو شود. اسپاگتی را در بشقاب ریخته و روی آن قارچ می ریزند.

سیب زمینی با قارچ

این دستور پخت با قارچ صدفی یکی از محبوب ترین هاست. برای تهیه آن باید 1 کیلوگرم سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت نوارهای متوسط برش دهید.

قارچ صدفی (0.5 کیلوگرم) شسته شده و به صورت ورقه ای خرد می شود. 1 سر پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، ابتدا پوست آن را بگیرید. سیب زمینی ها در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ می شوند.

در ظرفی دیگر پیاز و قارچ را به همین ترتیب آماده می کنند. سپس آنها را با سیب زمینی در تابه ریخته می شوند. توده تا زمانی که پخته شود سرخ می شود. قبل از خاموش کردن آتش، ظرف را با پنیر سفت رنده شده پاشیده می شود. سریع و خوشمزه. اشتهای مبارک!