پوره آلو برای زمستان: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آلو میوه ای بسیار خوشمزه و سالم و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. آنها در دسته میوه های فصل قرار می گیرند، بنابراین هر کدبانوی عاقل سعی می کند آنها را برای استفاده در آینده آماده کند. آنها مرباهای خوشمزه، کمپوت، مارمالاد و دیگر غذاهای خانگی درست می کنند. در مقاله امروز دستور العمل های ساده پوره آلو برای زمستان ارائه می شود.

نکات عملی

برای تهیه این خوراکی شیرین بهتر است از محصولات تازه و مرغوب استفاده شود. در غیر این صورت، به جای یک پوره آلو لطیف، یک توده بی مزه خواهید داشت. بنابراین، میوه هایی با پالپ الاستیک و پوست کامل برای چنین اهدافی مناسب هستند. مهم است که آنها آسیب قابل مشاهده و علائم آسیب نداشته باشند.

میوه های بیش از حد رسیده برای تهیه کنسرو مناسب نیستند. در این مورد، از دست دادن آثار پوسیدگی که قبلاً شروع شده است بسیار آسان است. برای عملیات حرارتی میوه ها باید از تابه یا دیگ لعابی استفاده کرد. استفاده از چنین ظروفی به طور قابل توجهی خطر سوختن جرم تا ته ظرف را کاهش می دهد.

نمونه های انتخاب شده زیر آب جاری شسته می شوند، از سنگ ها جدا می شوند و روی حرارت کم می جوشانند. ATبسته به دستور پخت مورد استفاده، شکر، کمی آب، برش های سیب، وانیلین یا دارچین آسیاب شده به پوره آلو آینده اضافه می شود. پس از آن، آن را در مخلوط کن خرد می کنند یا از طریق یک الک ریز آسیاب می کنند و در شیشه های استریل بسته بندی می کنند.

غذای آماده شده برای مدت طولانی کاملاً نگهداری می شود. از آنجایی که اغلب برای غذای کودک استفاده می شود، توصیه می شود آن را در ظروف شیشه ای کوچک نگهداری کنید تا پوره باز شده را در یک یا دو وعده میل کنید.

گزینه پایه

هیچ چیز دیگری جز آلو در خوراکی میوه ای که به شرح زیر تهیه می شود وجود ندارد. بنابراین می توان از آن به عنوان غذای کمکی برای کودکان سال اول زندگی استفاده کرد. یک کیلوگرم از میوه های رسیده انتخاب شده به طور کامل در زیر شیر آب شسته می شود و از ساقه ها و دانه ها آزاد می شود. میوه های فرآوری شده به این روش را در یک قابلمه لعابی مناسب ریخته و با مقدار کمی آب صاف شده ریخته و به اجاق گاز می فرستند. همه اینها از لحظه جوشیدن بیش از پنج دقیقه روی آهسته ترین آتش می جوشانند و از مشعل خارج می شوند.

آلوهای نرم شده را با قاشق سوراخ دار از قابلمه خارج کرده و با دقت از طریق یک الک ریز مالیده می شوند. توده کمی آبکی حاصل را روی مشعل قرار داده و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. پوره آلو آماده برای کودکان در شیشه های تمیز بسته بندی شده و با درب فلزی پوشانده شده و استریل شده است. ده دقیقه بعد ظروف شیشه ای را با یک کلید مخصوص جمع می کنند و در پتو می پیچند و می گذارند تا کاملا خنک شوند. سپس ظروف خنک شدهتوده شیرین در انبار یا انبار تمیز می شود.

نوع شکر

این شیرینی خوشمزه بافتی بسیار لطیف و رایحه ای مطبوع دارد. به قدری ساده تهیه شده است که حتی کسی که قبلاً هرگز حفاظت انجام نداده است می تواند بدون هیچ مشکلی با این کار کنار بیاید. برای پوره کردن آلو به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم شکر.
• کیلو آلو رسیده.
• مقداری آب تصفیه شده.

میوه های شسته شده را از هسته ها جدا کرده و در قابلمه مناسبی می گذاریم. به مقدار لازم شکر در آنجا ریخته و کمی آب می ریزند تا روی میوه ها را بپوشاند. همه اینها را روی اجاق گاز قرار داده و چند دقیقه می جوشانند. سپس میوه ها با مخلوط کن غوطه ور آسیاب می شوند. پوره آلو به‌دست‌آمده به شیشه‌های استریل منتقل می‌شود، گرد می‌شود و برای نگهداری بیشتر قرار می‌گیرد.

گزینه با شیر تغلیظ شده

این خوراکی لطیف و معطر مطمئناً برای شیرینی‌های بزرگ و کوچک جذاب خواهد بود. می توان آن را دقیقاً به همین ترتیب خورد، اما در صورت تمایل روی نان تازه پخته شده خانگی یا روی نان ها پخش می شود. برای تهیه آن نیاز دارید:

• سطل زهکش پنج لیتری.
• 1 یا 2 فنجان شکر.
• 500-700 گرم شیر تغلیظ شده.

فقط میوه های رسیده و منتخب بدون هیچ علامتی از پوسیدگی برای تهیه این پوره آلو مناسب هستند. میوه ها با آب جاری شسته می شوند، از دانه ها جدا می شوند و در قابلمه قرار می گیرند. همه میفرستنروی اجاق گاز قرار داده شده و حداقل چهل دقیقه بجوشانید. سپس توده داغ را با مخلوط کن هم می زنیم یا از طریق یک الک ریز آسیاب می کنیم، شیرین می کنیم، با شیر تغلیظ شده ترکیب می کنیم و مخلوط می کنیم. برای نگه داشتن پوره آلو برای زمستان، آن را در ظروف استریل قرار داده و با رول می‌کنند و با پتو می‌پوشانند. بعد از خنک شدن کامل قوطی ها به انبار یا انباری فرستاده می شوند.

با سیب

این دسر میوه ای خوشمزه برای غذای کودک عالی است. بنابراین، بسیاری از مادران جوان سعی می کنند آن را از قبل برای زمستان برای نوزادان خود آماده کنند. دستور تهیه پوره آلو به مواد زیر نیاز دارد:

• 700 گرم سیب.
• لیوان آب.
• 300 گرم آلو.
• 5 قاشق بزرگ شکر.

بخش عملی

سیب های شسته شده را پوست کنده و هسته آن را گرفته و بعد تکه تکه کرده و در قابلمه ریخته و یک لیوان آب صاف شده بریزید و بگذارید بجوشد و بیش از یک ربع بجوشد. بلافاصله بعد از آن، خلال های آلو را به ظرف معمولی اضافه می کنیم و ده دقیقه دیگر زیر درب آن می پزیم. توده به دست آمده را با مخلوط کن خرد می کنیم و سپس از طریق یک الک مالش می دهیم، با شکر مخلوط می کنیم، به جوش می آوریم و حدود هفت دقیقه می پزیم. پوره هنوز داغ در شیشه های استریل ریخته می شود، گرد می شود، سرد می شود و برای نگهداری قرار می گیرد.

نوع دارچین

خوراکی لذیذ، ساخته شده بر اساس فناوری توضیح داده شده در زیر، دارای رایحه میوه ای برجسته با نت های تند ظریف است. برای نگهداری این پوره آلو به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرمشکر.
• کیلو آلو رسیده.
• کیسه وانیلین.
• دارچین آسیاب شده.

آلوهای شسته و مرتب شده به دو نیم تقسیم می شوند و از سنگ و ساقه جدا می شوند. میوه های تهیه شده به این ترتیب در قابلمه ای ریخته شده و با مقدار کمی آب آشامیدنی ریخته شده و بخارپز می شوند تا نرم شوند. سپس آنها را با دقت از صافی آسیاب می کنند، با شکر، وانیل و دارچین آسیاب شده ترکیب می کنند و به جوش می آورند و به مدت پانزده دقیقه می جوشانند. پوره داغ در کوزه های استریل ریخته می شود، جمع می شود و برای ذخیره سازی ارسال می شود. مطلوب است که آن را در هر مکان تاریک و خنک ذخیره کنید.