کمپوت انگور خوشمزه برای زمستان بدون استریل کردن. کمپوت انگور برای زمستان: یک دستور العمل ساده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در زمستان بیش از هر زمان دیگری کمبود میوه وجود دارد. در این زمان مخصوصاً برای دوستداران انگور سخت است. در تابستان یا پاییز به نوعی اصلاً به آن توجه نمی کنید. او فقط هست، همین. اما با شروع هوای سرد، بدن شروع به از دست دادن فراوانی قبلی خود می کند. اما یک راه عالی برای کمک به رفع همه چیز وجود دارد. فقط لازم است در پاییز خیلی تنبل نباشید و کمپوت انگور را برای زمستان آماده کنید. بدون عقیم سازی، این کار به هیچ وجه دشوار نخواهد بود.

عجله کنید

کمپوت انگور ساده ترین راه برای نگهداری است. فقط به دو چیز نیاز دارد: ظرف و غذا. درز زدن بهتر است در شیشه های سه لیتری زیر درب فلزی انجام شود. چنین حجمی را می توان بهینه در نظر گرفت. از محصولات کار، شما نیاز دارید (بر اساس یک شیشه): 3 لیتر آب، 200 گرم شکر، ½ قاشق چای خوری "لیمو" وانگور.

کار با آماده کردن ظروف شروع می شود:

1. بانک ها باید کاملاً با نوشابه شسته شوند و به خوبی زیر آب داغ شسته شوند. درب ها را جداگانه بجوشانید.
2. توت ها را از شاخه ها بچینید، بشویید و در شیشه های آماده بچینید و آنها را تقریباً یک سوم پر کنید.
3. در ظرفی جداگانه آب را بجوشانید و سپس آن را در شیشه هایی با انگور تا روی آن بریزید و بگذارید 8-10 دقیقه در این حالت بماند.
4. بعد از سپری شدن زمان، آب قوطی ها را باید در یک تابه تمیز ریخته و شکر را به آن اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و کمی حرارت دهید. در این مدت شکر باید کاملا حل شود.
5. اسید سیتریک را در شیشه های انگور بریزید، شربت داغ پخته شده را روی آن بریزید و فوراً بپیچید.

اینگونه می توانید کمپوت انگور را برای زمستان بدون تلاش زیاد تهیه کنید. بدون استریل کردن، می تواند حتی برای بیش از یک سال کاملاً بماند.

راه حل ساده تر

اگر با دقت فکر کنید، تهیه کمپوت از انگور برای زمستان حتی ساده تر است. بدون عقیم سازی، روند همیشه سریعتر پیش می رود. توالی اقدامات در این مورد تا حدودی متفاوت خواهد بود. بله، و محدوده محصول کمی تغییر خواهد کرد. در این مورد، شما می توانید با خیال راحت بدون اسید سیتریک انجام دهید. شما باید همه چیز را به این صورت انجام دهید:

1. شیشه های شیشه ای را خوب بشویید و آبکشی کنید.
2. شربت را بپزید. برای انجام این کار، برای 3 لیتر آب باید 300-320 گرم شکر مصرف کنید. وزن کل به تعداد قوطی ها بستگی دارد.
3. انگورها را از برس جدا کرده، مرتب کنید، زیر آب جاری بشویید و در شیشه های آماده بریزید.
4. آنها را با شربت تازه و در حال جوش بریزید و فوراً حلقه کنید.
5. بعد از آن، هر شیشه را وارونه کنید، محکم بپیچید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. پس از یک روز، آنها را می توان با خیال راحت به انبار حمل کرد و برای نگهداری طولانی مدت تعیین کرد.

پس کمپوت انگور برای زمستان بدون استریل کردن، بدون هیچ مشکل و زحمت اضافی آماده است.

کمپوت با طعمی تند

قبل از شروع هر کاری، باید آن را به طور کامل مطالعه کنید. برای شروع، شایان ذکر است که چیزی وجود دارد که باید برای کسانی که تصمیم به تهیه کمپوت از انگور برای زمستان دارند بدانند: دستور العمل بدون عقیم سازی تنها مورد نیست. گزینه های مختلف زیادی وجود دارد. به عنوان مثال، می توانید کمی طعم محصول نهایی را تغییر دهید و طعم اضافی به آن بدهید. برای انجام این کار، باید در ترکیب شربت تجدید نظر کنید. خوب است که آن را در برابر پس زمینه کلی طعم ظریف توت ها اشباع تر کنید. در این صورت برای نگهداری به این موارد نیاز دارید: برای 3 کیلوگرم انگور - یک و نیم کیلوگرم عسل، یک قاشق چایخوری دارچین، نیم لیتر سرکه 4 درصد و 5 شاخه میخک.

تهیه چنین کمپوتی طبق معمول:

1. توت های شسته شده را در شیشه های آماده بریزید.
2. از بقیه محصولات طبق دستور، شربت تهیه کنید و در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها بریزید.
3. هر شیشه را محکم ببندید، در پتو بپیچید و بگذارید خنک شود.

ترکیب غیرمعمول ادویه ها در پس زمینه طعم لطیف انگور و عطر برجسته عسل کار خود را انجام می دهد. چنین کمپوتی نیستبرای مدت طولانی در قفسه می ماند.

ساده و خوشمزه

گاهی اوقات فرآیند حفاظت برای ساعت های طولانی به طول می انجامد. این امر هر گونه تمایلی برای تصدی این کار را از بین می برد. اما یک گزینه غیر معمول وجود دارد که به شما امکان می دهد مدت زمان تمام مراحل فرآیند را به حداقل برسانید. می توانید خیلی سریع کمپوت را از انگور برای زمستان تهیه کنید. یک دستور العمل ساده به شما امکان می دهد این کار را یکباره انجام دهید. بر اساس یک شیشه دو لیتری، به یک و نیم لیتر آب، نیم کیلوگرم انگور و 125 گرم شکر نیاز دارید.

ابتدا آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. سپس انگورهای شسته شده را داخل آن بریزید و 3-4 دقیقه بپزید. پس از آن، شکر را اضافه کنید و مخلوط را برای 5-6 دقیقه دیگر بپزید. اکنون می توان محصول را با خیال راحت جمع کرد. از قبل زیر درب خنک می شود. زیبایی این دستور پخت این است که می توانید کمپوت معمولی را برای هر روز به همین ترتیب بپزید. این نسخه ذوق خاص خود را دارد. واقعیت این است که در طول پخت و پز، انگور به طور کامل تمام آب خود را به نوشیدنی می دهد. این خیلی مهمه. کمپوت به تدریج نه تنها تیره می شود، بلکه غلیظ تر نیز می شود. و دوستداران انگور قطعا طعم غنی و عطر لطیف آن را درک خواهند کرد.

اثر مضاعف

کمپوت انگور یک محصول منحصر به فرد برای نگهداری است. اولا، بسیار مفید است و حاوی مقدار زیادی ویتامین است. ثانیا، نوشیدنی تهیه شده در نتیجه بسیار غلیظ است و طعمی شبیه آبمیوه تازه فشرده واقعی دارد. بنابراین، کمپوت انگور برای زمستان بهترین استبنوشید و ارزش آن را دارد که خودتان آن را تهیه کنید و چیزی مشابه آن را در فروشگاه نخرید. رازها و ظرافت های حرفه ای زیادی وجود دارد که به شما امکان می دهد کمپوت معمولی را به شهد شگفت انگیز تبدیل کنید. ابتدا باید به خود انگور توجه کنید. برای جاهای خالی، انواع ایزابلا بهترین گزینه است. مشخص ترین عطر این توت و طعم بی نظیری را دارد. و اگر آن را به روش خاصی طبخ کنید، نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت. برای این گزینه 1 کیلوگرم شکر برای 1 کیلوگرم انگور مفید است.

پس همه چیز ساده است:

1. انگورها را مرتب کنید، بشویید و در شیشه های آماده قرار دهید.
2. شربت معمولی را از شکر و آب بپزید، آن را در شیشه ها بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
3. سپس شربت را در تابه ای جداگانه بریزید و 3 دقیقه بجوشانید و دوباره روی توت ها بریزید.
4. بانک‌ها می‌مانند تا فوراً بپیچند، محکم بپیچند و کنار بگذارند تا خنک شوند.

همچنین جالب است که این محصول به هیچ وجه نیاز به شرایط خاصی ندارد و حتی در دمای اتاق برای مدت طولانی قابل نگهداری است.

کنسرو کردن بدون آماده سازی

جالب است، اما شما می توانید یک کمپوت انگور خوشمزه را برای زمستان بدون استریل کردن و بدون درمان اولیه محصولات بپزید. در این مورد، توت ها حتی نمی توانند از شاخه ها جدا شوند. برای کار، به 4.5 فنجان شکر، آب و 1-1.5 کیلوگرم انگور نیاز دارید.

در اینجا روند در حال حاضر کمی متفاوت انجام می شود:

1. انگورهای شسته شده باید به 3 عدد تجزیه شودشیشه های سه لیتری.
2. محتویات قوطی ها را با آب خام معمولی پر کنید، اما نه تا بالای آن. مایع فقط باید به "شانه" ظرف برسد.
3. در هر شیشه به مقدار مساوی شکر بریزید.
4. اکنون باید مستقیماً به پخت کمپوت بروید. برای انجام این کار، هر شیشه را در یک قابلمه پهن پر از آب قرار دهید که کف آن یک پارچه نرم به طور مرتب گذاشته شده است. شبیه حمام آب است. فرآیند دم کردن حدود نیم ساعت پس از جوشیدن آب طول می کشد.

محصول نهایی را می توان حلقه کرد و فرستاد تا خنک شود و با دقت در یک پتوی گرم پیچیده شود. در این فرم باید حداقل یک روز بماند. در این مدت نوشیدنی به خوبی دم می‌کند و رنگ آن تغییر می‌کند.

میانبر

شرایطی وجود دارد که شما باید مقدار زیادی انگور را ذخیره کنید، اما مطلقاً زمانی برای این کار وجود ندارد. برای چنین موردی، یک روش کاملا منحصر به فرد وجود دارد که توسط آن کمپوت ها نگهداری می شوند. کمپوت از انگور برای زمستان را می توان در عرض چند دقیقه تهیه کرد. شما به مواد زیر نیاز دارید: بر اساس شیشه های 7 لیتری، به 2 کیلوگرم انگور سیاه، 0.5 کیلوگرم شکر و 4 لیتر آب نیاز دارید.

توالی پخت به شرح زیر است:

1. ابتدا شیشه ها را باید شسته، بجوشانید و سپس خوب خشک کنید.
2. انگورها را از شاخه ها جدا کنید، به دقت مرتب کنید و بشویید.
3. توت ها را در شیشه های داغ بریزید، شکر را اضافه کنید و روی همه چیز آب جوش بریزید. برای طعم دادن، می توانید کمی میخک، دارچین یا نعنا اضافه کنید.
4. پس از آن، بلافاصله شیشه ها را با درب بپوشانید و بلافاصله آنها را بپیچید. هر شیشه را وارونه کنید و محکم بپیچید.

پس از سرد شدن، چنین کمپوتی کاملاً به مدت یک سال در جای خنک نگهداری می شود.