آلو گیلاس ترشی شده: دستوری که دوستش خواهید داشت. آلو گیلاس ترشی شده برای زمستان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر قبلاً ترشی آلو را چشیده اید، حتماً ترشی آلو گیلاس را دوست خواهید داشت. بدتر نیست، اگر جالب تر نباشد، با انواع گوشت ها هماهنگ است، در سالاد بسیار عالی (و غیرمعمول) است، و سریعتر از دانه ها از بین می رود. و در برداشت آلو گیلاس حتی سودآورتر است: در فصل آن بسیار ارزان تر از آلو است. خوب، اگر در مورد میوه های شور شک دارید، طبق دستور العمل های پیشنهادی، یک شیشه را ببندید. ترشی آلو گیلاس مطمئناً دیدگاه آشپزی شما را تغییر خواهد داد.

آنچه باید در مورد ترشی آلو گیلاس بدانید

این میوه دمدمی مزاج نیست و به راحتی تسلیم آزمایشات آشپزی شما می شود. با این حال، نکات ظریفی وجود دارد که ناآگاهی از آنها، البته، آماده سازی را "کشته نمی کند"، اما می تواند تا حدودی هم تاثیر خارجی و هم حس طعم را از بین ببرد.

1. قبل از مرینیت کردن آلو گیلاس، باید تا حد امکان با دقت مرتب شود. فقط میوه هایی با فرم فیزیکی ایده آل، بدون کوچکترین آسیب، در معرض نورد شدن هستند. در غیر این صورت ترشی آلو گیلاس تنبل است و برای همه غذاها مناسب نیست. به عنوان مثال، آن را در سالاد قرار دهیدبعید است موفق شود.
2. می توانید میوه ها را با هر رنگی نگهداری کنید. اما به خاطر داشته باشید که تیره ها در حالت بسیار رسیده خیلی نرم می شوند. بهتر است آنها را کمی نارس بگیرید.
3. در یک بانک می توانید انواع مختلف آلو گیلاس را ببندید و حتی زیبا می شود. اما خوش‌خوراک‌ها استدلال می‌کنند که مزه‌های زرد و تیره با یکدیگر تضاد دارند و یکدیگر را مسدود می‌کنند. سعی کنید آنها را جداگانه و با هم ببندید - برای مقایسه و نظر خود.
4. کل آلو گیلاس رول می شود. البته دم‌ها برداشته می‌شوند و حفره‌های باقی‌مانده از آن‌ها با دقت خاصی شسته می‌شوند: کثیفی‌های باقی‌مانده در فرورفتگی‌ها می‌تواند منجر به آسیب به محافظ شود.

میان وعده کره ای

به احتمال زیاد ساکنان این کشور حتی از وجود چنین میوه ای اطلاعی ندارند. اما این شایعه روش پیشنهادی را به آنها نسبت می دهد که از طریق آن آلو گیلاس ترشی الاستیک و تند شگفت انگیزی به دست می آید. خوبی این دستور پخت این است که شیشه ها نیازی به استریل شدن ندارند، این چیزی است که بسیاری از آماده سازی های خانگی خودداری می کنند، دقیقاً به این دلیل که این مرحله از نگهداری را دوست ندارند.

بطری های سه لیتری به هر شکلی شسته و استریل می شوند، مثلاً در فر کلسینه می شوند. در انتهای هر ظرف یک چتر شوید، یک برگ بو، یک جفت برگ گیلاس، کرفس تازه و جعفری (شاخه های سه تایی) قرار داده شده است. دانه های فلفل ریخته می شود - پنج نخود - و حبه سیر، 6-7 قطعه. آلو گیلاس شسته شده در بطری ها بسته بندی می شود. نیازی به چنگ زدن نیست، بهتر است ظرف را خوب تکان دهید تا میوه ها به صورت ارگونومیک در آن دراز بکشند.ماریناد به میزان دو قاشق غذاخوری نمک درشت در هر لیتر آب جوشانده می شود، بطری ها در آن ریخته می شود، چهار قاشق غذاخوری سرکه شراب در زیر درب اضافه می شود و ظروف بلافاصله مهر و موم می شوند. تا زمانی که کاملا خنک شوند، باید به صورت وارونه، پیچیده و بدون جابجایی بایستند. پس از آن، می توانید آن را در انبار قرار دهید: اگر همه چیز به درستی انجام شود، چنین آلوهای گیلاس ترشی برای زمستان بدون شرایط زیرزمین ذخیره می شوند.

آلو گیلاس شور

کسانی که سرکه را در چرخش دوست ندارند هنوز هم ترشی آلو گیلاس در دسترس دارند. با این حال، دستور العمل نیاز به عقیم سازی دارد، اما سپس تصمیم بگیرید که چه چیزی را ترجیح می دهید - از سرکه استفاده کنید یا با حرکات اضافی موافقت کنید، اما بدون آن انجام دهید. گیاهان تند را می توان به صلاحدید شما مصرف کرد، اما برگ های ترب اجباری در نظر گرفته می شوند. شاخه های توت و گیلاس نیز برای این دستور غذا خوب هستند. میوه ها را با چنگال از سمتی که دم رشد کرده سوراخ می کنند، در ظروف استریل شده (می توان سیر اضافه کرد) تا می شود و با آب نمک داغ ریخته می شود، که برای آن یک قاشق غذاخوری نمک، یک برگ بو و 2-3 دانه فلفل در یک لیتر می جوشانند. از آب. سپس ظروف به مدت یک سوم ساعت استریل می شوند (اگر در شیشه های لیتری متوقف شده باشید) و مهر و موم می شوند. آنها را خنک نگه دارید.

زیتون خانگی

آلو گیلاس ترشی تهیه شده طبق دستور العمل شرح داده شده واقعاً از نظر طعم تفاوت زیادی با میان وعده مورد علاقه شما ندارد. فقط باید کوچکترین میوه ها را انتخاب کنید که بیش از سه سانتی متر نباشد. آنها در کوزه ها ریخته می شوند، پر از آب نمک (150 گرم نمک درشت در هر لیتر آب جوش) و تنها در پنج دقیقه استریل می شوند.قبل از غلتاندن در هر شیشه یک لیتری یک قاشق روغن زیتون کلسینه شده می ریزند. زیتون یک هفته دیگر آماده می شود. مشخصه: استخوان های آنها به طرز باورنکردنی بیرون کشیده می شود.

آلو با گوجه فرنگی

آزمایشگران محتاط می توانند آلو گیلاس ناآشنا را با گوجه فرنگی های آشنا ترکیب کنند. بنابراین، دو پرنده با یک سنگ به طور همزمان کشته می شوند: شما یکی جدید را امتحان می کنید، و یکی از قدیمی ها طعمی غیر منتظره و تند به دست می آورد. دو کیلو گوجه فرنگی کوچک و چهار - آلو گیلاس سبز یا زرد بزرگ گرفته می شود. نیم کیلوگرم سیر پوست کنده ریز خرد می شود، 300 گرم شوید را درشت خرد می کنیم تا داخل گردن بخزد. همه اجزا در کوزه ها قرار می گیرند، به مدت پنج دقیقه با آب جوش ریخته می شوند، پس از آن این آب معطر تخلیه می شود و آب نمک درست می شود: 50 گرم نمک با 60 شکر اضافه می شود. ظروف با ترکیبی در حال جوش پر می شوند، پیچ خورده، برگردانده می شوند و زیر یک کت یا پتوی قدیمی پنهان می شوند. پنج ساعت بعد، می توانید آن را در قفسه های انبار قرار دهید: ترشی آلو گیلاس با گوجه فرنگی صبورانه منتظر افتتاحیه زمستان خواهد بود.