دستور پخت پنکیک در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنکیک آمریکایی را می توان از نظر اهمیت با پنکیک روسی مقایسه کرد. اما از نظر ظاهر و طعم بیشتر شبیه پنکیک هستند، البته در ماهیتابه خشک سرخ می شوند. پنکیک یک پنکیک ضخیم و پف دار است که شبیه کیک بیسکویتی است. معمولاً برای صبحانه تهیه می شود و با عسل و شربت افرا و همچنین شکلات، مربا و میوه سرو می شود.

اگرچه پنکیک یک غذای سنتی آمریکایی به حساب می آید، اما اخیراً در کشور ما بسیار محبوب شده است. مزیت اصلی در مقایسه با پنکیک روسی صرفه جویی در زمان است، زیرا سرخ کردن آنها در صبح بسیار ساده تر و سریعتر است. در زیر دستور پخت گام به گام پنکیک وجود دارد که عکس های آن را نیز می توانید در این مقاله مشاهده کنید. چندین گزینه برای تهیه آنها به طور همزمان وجود دارد، از جمله مواردی که با کاکائو، موز و شکلات نوتلا به عنوان فیلینگ پخش می شود.

دستور پخت پنکیک شیر آمریکایی

سخت است آمریکایی را پیدا کنید که از طعم پنکیک های کوچک کرکی برای صبحانه امتناع کند. برخی ترجیح می دهند پنکیک را با شربت افرا شیرین بخورند، برخی دیگر با کره و میوه. یادگیری طرز پخت پنکیک آمریکایی اصلا سخت نیست. دستور پخت گام به گام پنکیک شیر شامل مراحل زیر است:

1. شکر (40 گرم) و نمک (¼ قاشق چایخوری) در شیر گرم (1 قاشق غذاخوری) حل می شود.
2. 1 تخم مرغ داخل آن ریخته و یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده ریخته می شود. همه مواد دوباره مخلوط می شوند، ترجیحاً با استفاده از همزن.
3. یک لیوان آرد و بکینگ پودر (1 قاشق غذاخوری) در یک کاسه الک می شود.
4. خمیر نسبتاً غلیظی را با یک قاشق غذاخوری ورز می دهیم تا به غلظت پنکیک برسد.
5. خمیر را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده بدون چربی می ریزیم. انجام این کار با یک قاشق غذاخوری راحت است.
6. به محض ظاهر شدن حباب ها روی آن، پنکیک ها را به طرف دیگر برمی گردانند. پنکیک ها حدود یک دقیقه از هر طرف سرخ می شوند.
7. پنکیک های تمام شده روی هم چیده می شوند. هنگام سرو، غذا با شربت یا عسل ریخته می شود.

دستور پخت پنکیک کفیر

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند پنکیک غلیظی را بر اساس محصولات شیر تخمیر شده بپزند. به نظر آنها، پنکیک روی کفیر نرم تر و لطیف تر ظاهر می شود. طعم آنها بسیار شبیه به پنکیک است، اما کاملاً کم چرب هستند، زیرا در ماهیتابه خشک و بدون روغن سرخ می شوند.

دستور پخت پنکیک کفیر شامل مراحل زیر است:

1. کفیر (1 فنجان) تا 40 درجه سانتیگراد گرم می شود و در یک کاسه مخلوط عمیق ریخته می شود.
2. 1 تخم مرغ، شکر (5 قاشق غذاخوری)، مقدار زیادی نمک و روغن گیاهی (3 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید.
3. بعدی نوشابه (½ قاشق چایخوری) اضافه کنید. خاموش کردن پودر ضروری نیست، زیرا اسید موجود در کفیر واکنش مطلوب را ارائه می دهد.
4. آرد (1 قاشق غذاخوری) در یک کاسه الک می شود. خمیر را با قاشق ورز می دهند. پس از 1-2 دقیقه، حباب ها باید روی سطح آن ظاهر شوند.
5. ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم می شود. حدود 2 قاشق غذاخوری خمیر در مرکز ریخته می شود.
6. پنکیک ها را حدود ۲ دقیقه در طرف اول و ۱ دقیقه در سمت دوم بپزید. توصیه می شود وقتی سطح آن متخلخل شد، پنکیک را برگردانید.

پفکی ترین پنکیک روی خامه ترش

دستورالعمل زیر پنکیک آمریکایی غلیظ و بسیار نرم درست می کند. آنها بسیار خوشمزه تر از سرخ کردنی های چرب و لطیف تر از پنکیک های نازک روسی هستند. این را می توانید در عکس پنکیک برای دستور تهیه کنید.

دستورالعمل گام به گام برای تهیه آنها به شرح زیر است:

1. با استفاده از همزن 2 عدد تخم مرغ را با شکر (70 گرم) بزنید تا پف کند.
2. خامه ترش (200 میلی لیتر) در دمای اتاق، نوشابه (½ قاشق چایخوری)، کمی نمک، روغن گیاهی (2 قاشق غذاخوری) به توده تخم مرغ اضافه می شود.
3. آرد الک شده (200 گرم) به خمیر اضافه می شود.
4. پس از ورز دادن توصیه می شود خمیر را به مدت 30 دقیقه بگذارید بماند.
5. پنکیک ها در تابه ای که خوب گرم شده سرخ می شوند،اما نه روی حرارت زیاد برای حدود 90 ثانیه هر طرف.
6. پنکیک ها در ماهیتابه خیلی خوب پف می کنند. و محصولات روی میز تا شده در یک پشته سرو می شود.

پنکیک با موز در شیر

شکر بسیار کمتری برای چنین پنکیک هایی به خمیر اضافه می شود. یک موز رسیده به پنکیک ها شیرینی لازم را می دهد. به لطف این ماده است که محصولات طعم جالبی پیدا می کنند و قرمز تر می شوند.

برای پخت و پز در خانه، دستور پخت پنکیک را می توان به شرح زیر ارائه کرد:

1. مواد خشک خمیر را در یک کاسه با هم ترکیب می کنیم: یک لیوان آرد، شکر (1 قاشق غذاخوری)، یک پیمانه نمک و بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری).
2. در کاسه ای دیگر، یک موز را با شیر (1 قاشق غذاخوری)، تخم مرغ (2 عدد) و کره ذوب شده (20 گرم) با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید.
3. مواد مایع و خشک با هم مخلوط می شوند. خمیر تمام شده باید 15 دقیقه قبل از سرخ کردن استراحت کند.
4. دو قاشق غذاخوری خمیر را در ماهیتابه داغ بریزید. پنکیک ها بدون درب سرخ می شوند تا زمانی که در قسمت بالایی حباب ها ظاهر شوند. پس از آن، آنها باید برگردانده شوند.
5. پنکیک های تمام شده روی یک ظرف صاف چیده می شوند.

چگونه پنکیک شکلاتی کاکائویی درست کنیم؟

دستور العمل زیر یک تنوع جالب دیگر در پنکیک آمریکایی ارائه می دهد. برای آنها کاکائو به خمیر اضافه می شود. به همین دلیل، پنکیک ها طبق دستور زیر قهوه ای پررنگ و روشن هستندطعم شکلاتی مشخص پخت مرحله به مرحله به شرح زیر است:

1. دو تخم مرغ و 50 گرم شکر با همزن هم می زنیم تا کف کند.
2. وانیل اضافه می شود، یک پیمانه نمک و یک لیوان شیر (200 میلی لیتر) ریخته می شود.
3. یک لیوان آرد یا کمی بیشتر با کاکائو (3 قاشق غذاخوری) مخلوط کرده و به خمیر اضافه می کنیم. توده به خوبی مخلوط می شود تا توده ای در آن نباشد.
4. کره (50 گرم) از قبل در مایکروویو ذوب شده، به تدریج داخل خمیر ریخته می شود.
5. خمیر مایع، یا بهتر است بگوییم، خمیر نسبتاً غلیظ، در مرکز تابه ریخته می شود. هر پنکیک را به مدت ۱ دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که روی سطح آن حباب ایجاد شود بپزید. پنکیک های آماده دارای سطحی صاف، مات، رنگ زیبا و عطر دلپذیر هستند.

پنکیک با روکش شکلاتی نوتلا

این دسر را با خیال راحت می توان جشن گرفت. تهیه پنکیک طبق دستور با پاستا نوتلا خیلی پیچیده تر از نمونه های معمولی نیست. به نظر می رسد پنکیک ها بسیار خوشمزه هستند، با خمیر لطیفی در خارج و یک پر کننده ذوب داخل. در طول فرآیند پخت و پز، مهم است که دستورالعمل های زیر را دنبال کنید:

1. اول از همه باید فیلینگ شکلاتی را آماده کنید. برای این کار، دیسک های خمیری به قطر حدود 6 سانتی متر را به مدت 1 ساعت روی یک کاغذ پوستی فریز می کنند، در مجموع به 6-7 قطعه خالی نیاز است.
2. آرد (1فنجان)، 100 گرم شکر، بکینگ پودر (3 قاشق چایخوری) و کمی نمک در یک کاسه ترکیب می شوند.
3. در ظرف دیگری تخم مرغ ها را با وانیل و شیر (1 ¼ فنجان) بزنید.
4. Bمخلوط آرد را به تدریج مواد مایع را بریزید.
5. 2 قاشق غذاخوری خمیر را در یک ماهیتابه گرم شده ریخته و یک دیسک یخ زده خمیر شکلاتی روی آن قرار می دهیم. از نظر قطر باید از خمیری که روی سطح تابه پخش می شود کوچکتر باشد. یک قاشق غذاخوری دیگر خمیر بلافاصله با ماکارونی روی دیسک ریخته می شود. در صورت لزوم باید آن را تراز کرد تا سطح صاف شود.
6. پنکیک های دیگر به این روش پخته می شوند. باید آنها را از یک طرف سرخ کنید تا سوراخ های متعددی روی سطح ظاهر شود.

پنکیک بدون تخم مرغ روی کفیر

پنکیک های کرکی سنتی از خمیر با اضافه کردن تخم مرغ تهیه می شوند. اما استفاده از این ماده در دستور پخت پنکیک اختیاری است.

برای تهیه چنین پنکیک هایی خمیر را روی کفیر ورز می دهند. برای انجام این کار، آن را کمی حرارت داده و در یک کاسه می ریزند. یک پیمانه نمک، شکر (2 قاشق غذاخوری)، یک قاشق چای خوری نوشابه به 500 میلی لیتر کفیر اضافه می شود. مواد را مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه روی میز می گذاریم تا حباب هایی روی سطح ظاهر شود.

آرد (2 قاشق غذاخوری) را به تدریج در توده کفیر الک کرده و کمی روغن نباتی اضافه کنید. خمیر ورز داده شده را به صورت تکه تکه در تابه می ریزند. پنکیک ها از هر دو طرف به مدت 1-2 دقیقه سرخ می شوند.

چگونه پنکیک جو دوسر درست کنیم؟

این پنکیک ها مطمئناً همه افرادی را که از رژیم غذایی پیروی می کنند خوشحال می کند. هنگام تهیه پنکیک، از بلغور جو دوسر استفاده می شود که از آسیاب کردن بلغور جو دوسر در آسیاب قهوه (½) به دست می آید.شیشه). علاوه بر این، کفیر گرم (250 میلی لیتر) برای آزمایش مورد نیاز است. آن را در یک کاسه ریخته و با بلغور جو دوسر و بلغور (½ فنجان) مخلوط می کنند. مخلوط به دست آمده را به مدت 2 ساعت روی میز می گذاریم تا خوب پف کند.

علاوه بر این، شکر (1 قاشق غذاخوری)، روغن گیاهی (2 قاشق غذاخوری)، 2 تخم مرغ، نمک و سودا (هر کدام ¼ قاشق چایخوری) به توده کفیر-جو دوسر اضافه می شود. خمیر با قاشق زیاد غلیظ نمیشه. پنکیک بلغور جو دوسر در ماهیتابه خشک سرخ می شود تا پخته شود. در ظاهر، آنها عملاً با پنکیک های سنتی آمریکایی تفاوتی ندارند.

پنکیک آب ناشتا

اگر وقت خرید کفیر یا شیر برای پنکیک نداشتید، ناامید نشوید. پنکیک های خوشمزه را می توان به راحتی با آب تهیه کرد. اول از همه، برای آزمایش، باید زرده دو تخم مرغ را با آب (250 میلی لیتر) با چنگال بزنید. آرد (250 گرم)، وانیلین و بیکینگ پودر (1 قاشق غذاخوری) را به تدریج الک کنید. خمیر را خوب مخلوط کنید. سفیده دو عدد تخم مرغ را جداگانه با نمک و شکر (75 گرم) بزنید. به محض تبدیل شدن به یک کف سرسبز و متراکم می توان آنها را به خمیر اضافه کرد. پنکیک باید به روش سنتی در ماهیتابه خشک پخته شود.