چگونه خمیر پیتزا نازک درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پیتزا از غذاهای ایتالیایی به روسیه آمده است و در میان سایر شیرینی ها جایگاه پیشرو را محکم گرفته است. این غذا برای تعطیلات و روزهای هفته با انواع پرکننده ها طبخ می شود، زیرا یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است. بسیاری از سرآشپزها در مورد نحوه پخت پیتزا بحث می کنند. از این گذشته ، امروزه تعداد زیادی دستور العمل و تنوع آنها وجود دارد. در عین حال، آنها نه تنها در محصولات مورد استفاده برای پر کردن، بلکه در خود خمیر نیز متفاوت هستند. این می تواند سرسبز یا نازک، لطیف یا ترد باشد، هر خانم خانه دار اسرار خود را دارد. در عین حال، یکی از معیارهای مهم برای یک دستور پخت موفق، پخت ساده و سریع طبق آن است.

مثلا خمیر پیتزا نازک را می توان اینطور درست کرد. شکر (به یک قاشق غذاخوری نیاز دارد) باید با یک قاشق چایخوری مخمر (خشک) و کمی نمک مخلوط شود. یک قاشق روغن آفتابگردان نیز در اینجا اضافه می شود. یک لیوان (200 گرم) آرد در مخلوط حاصل ریخته می شود. خمیر ورز داده می شود. نتیجه باید کاملاً تند باشد، در صورت لزوم، آرد اضافه می شود. سپس روی خمیر را با حوله می پوشانیم وبه مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید. در طول این مدت، اندازه آن باید 2 برابر افزایش یابد.

بعد از اینکه خمیر را روی یک ورقه پخت آردپاشی شده گذاشته و در یک لایه نازک پهن می کنیم و روی آن را با سس آغشته می کنیم (می توانید برای آن سس کچاپ را با سس مایونز مخلوط کنید) مواد پر می شود. رایج ترین نوع سوسیس دودی (گوشت) و قارچ (آب پز یا ترشی) است. ظرف با پنیر رنده شده پاشیده می شود تا همه محصولات با آن پوشیده شوند. این خمیر نازک پیتزا خیلی سریع پخته می شود. کافی است آن را به مدت 15-20 دقیقه در فر نگه دارید. و اگر از محصولات آماده برای فیلینگ استفاده شود (سوسیس، پنیر، قارچ و …) در این مدت شیرینی کاملا پخته می شود و می توان آن را سرو کرد.

یک دستور دیگر برای طرز تهیه پیتزا در خانه به شرح زیر است. یک کیسه مخمر خشک در یک لیوان آب گرم حل می شود. آرد (3 فنجان) با یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط می شود. داخل لام روی میز ریخته و کم کم مایع داخل آن ریخته و خمیر را ورز می دهند. باید کاملاً الاستیک شود. خمیر را در ظرفی که با روغن زیتون چرب کرده اید قرار می دهیم و به مدت یک ساعت می گذاریم تا ور بیاید. از بالا مطلوب است که با یک پارچه کمی مرطوب بپوشانید. پس از آن، خمیر باید به شکل یک لایه نازک باز شود. مواد پر شده را روی آن گذاشته و ظرف را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.

خمیر پیتزای نازک یک پایه عالی است اگر قصد پخت شیرینی با گوشت را دارید.و قارچ. چنین پرکننده ای با سبزیجات، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی تازه، خیار شور و غیره نیز با موفقیت ترکیب می شود.

برای تهیه خمیر پیتزا نازک می توانید دستور زیر را دنبال کنید. در غذاساز (یا دستگاه نان ساز) 180 گرم آرد، یک چهارم قاشق چایخوری نمک، یک قاشق مایه خشک، نصف لیوان آب (توصیه می شود کمی حرارت داده شود) و 25 گرم روغن زیتون را مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را روی میز گذاشته و به مدت 3-4 دقیقه ورز می دهیم. سپس در ظرفی که از قبل با روغن (ترجیحاً زیتون) چرب شده قرار می دهند و به مدت یک ساعت در جای گرم می گذارند. بعد از اینکه خمیر ور آمد، آن را به اندازه لازم پهن می کنیم. پر کردن در بالا قرار می گیرد، با پنیر رنده شده پاشیده می شود. ظرف را در فر قرار می دهیم تا بپزد.