گوزن خوشمزه و سالم در آرام پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای موس همیشه در سفره های جشن بزرگان ثروتمند اولین بوده است. این گوشت یکی از مفیدترین و مغذی ترین گوشت ها محسوب می شود. مدت‌هاست که روی تف، روی ذغال سنگ، در فر پخته شده است. امروزه بیشتر مردم سعی می کنند درست غذا بخورند. اگر گوزن در آرام پز پخته شود، به این معنی است که غذا نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز خواهد بود.

آشپزی کباب الک سلطنتی

این دستور برای تهیه گوشت برای اشراف ثروتمند استفاده می شد. چنین دستور العملی را می توان به رژیم سلطنتی نسبت داد. ما نیاز داریم:

• گوشت گوزن - حدود 2 کیلوگرم؛
• پیاز بزرگ؛
• نمک (به طعم)؛
• هر روغن گیاهی - حدود 100 میلی لیتر.

برای ماریناد باید مصرف کنید:

• حدود 150 گرم سرکه سفره رقیق شده با آب (1:1)؛
• نصف لیموی بزرگ؛
• یک قاشق چایخوری کنیاک؛
• یک پیاز بزرگ؛
• یک جفت هویج متوسط؛
• یک قاشق چایخوری فلفل رز؛
• 6 نخود فلفل دلمه ای؛
• یک قاشق چایخوری توت عرعر.

چگونهپختن کباب گوزن در آرام پز

خیلی ها نمی دانند چگونه گوزن را در آرام پز بپزند. در واقع، این بسیار ساده است. آماده سازی با ماریناد شروع می شود. برای این کار، سرکه رقیق شده با آب را در ظرفی بریزید (مواد معدنی نیز کاملا مناسب است). سپس آب لیمو را بگیرید و کنیاک را اضافه کنید. چاشنی ها را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به صورت دایره برش دهید. گوزن را بشویید و به قطعات برش دهید. سبزیجات را روی گوشت قرار دهید و همه چیز را با ماریناد بریزید. با یک دستمال بپوشانید و بگذارید یک روز بماند.

وقتی گوشت مرینیت شد، آب نمک را آبکش کنید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، به صورت مکعبی برش دهید و در ماهیتابه کمی با روغن بجوشانید. روغن را در قابلمه ای برای مولتی پز بریزید. گوشت و پیاز را بچینید. گوزن در آرام پز به مدت چهل دقیقه پخته می شود. برای تهیه، برنامه "خاموش" را انتخاب کنید. وقتی زمان تمام شد، باید گوشت را 15 دقیقه دیگر در تابه بگذارید. سپس می توانید روی بشقاب ها بچینید.

به این غذا می توانید سالاد سبزیجات، سبزیجات آب پز، پاستا، برنج آب پز یا گندم سیاه اضافه کنید. اما لذیذهای واقعی توصیه می کنند چنین کباب را با لوبیا سرو کنید. می توان آن را کنسرو یا آب پز کرد. برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند، لوبیا سبز جوان آب پز مناسب است. باید آن را مرتب کرد و در آب جوش نمک فرو برد. باید 15-20 دقیقه بپزید و سپس در آبکش بگذارید.

گوزن با سیب زمینی

دستور العمل های مختلفی برای پختن گوشتی مانند گوزن وجود دارد. در مولتی کوکر می توانید این کار را به روش های دیگری انجام دهید. در روسیه همیشه آشپزی می کردندگوشت با سیب زمینی گوزن با سیب زمینی، پخته شده در اجاق گاز آهسته، نه تنها خوشمزه، رضایت بخش، بلکه سالم نیز خواهد بود. زیرا غذای این تابه همیشه حاوی ویتامین های بیشتری است. بسیاری علاقه مند هستند که چگونه گوزن را در یک اجاق آهسته با سیب زمینی بپزند؟ یکی از راه های آسان یادآور دستور پخت گوشت در قابلمه در فر مادربزرگ است. تنها تفاوت این است که گوشت گوزن ما در آرام پز پخته می شود. ما نیاز داریم:

• یک و نیم کیلوگرم گوزن؛
• سر پیاز بزرگ؛
• هویج متوسط؛
• نیم کیلو سیب زمینی؛
• دانه فلفل;
• لاوروشکای متوسط؛
• نمک و هر سبزی.

آشپزی کباب گوزن طبق دستور مادربزرگ

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. سپس باید آنها را با دقت از همه طرف بکوبید. در ماهیتابه ای در روغن در حال جوش بریزید و از همه طرف کمی تفت دهید. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. سیب زمینی را مکعبی، هویج را به صورت نواری و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن ریخته و کمی تفت دهید و سپس هویج را اضافه کنید و همچنین کمی تفت دهید. گوشت را در یک قابلمه از مولتی پز قرار دهید و سبزیجات را روی آن قرار دهید. آب جوش و ترجیحاً آب سبزیجات را اضافه کنید تا سیب زمینی با گوشت کاملاً پوشانده شود. همه ادویه ها را اضافه کنید، برنامه و زمان را انتخاب کنید. گوزن ما در آرام پز حدود چهل دقیقه در حالت "خاموش" می پزد. وقتی زمان پخت به پایان رسید، اجازه دهید کباب به مدت 15 دقیقه دیگر بماند. و در این زمان می توانید سالاد کلم جوان را با آن بپزیدهویج، که افزودنی عالی برای غذای ما خواهد بود. کلم را ریز خرد کرده و کمی خرد کنید. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. همه چیز را در یک کاسه، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود. کمی شکر، کمی سرکه سیب، هر روغن گیاهی را اضافه کنید و مخلوط کنید.

بعد از 15 دقیقه، گوشت گوزن را با سیب زمینی در بشقاب بچینید. خامه ترش را اضافه کنید و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید. در کنار بشقاب ها یک سالاد از کلم تازه قرار دهید. نهار آماده است. اشتهای مبارک!