شیر گوزن شمالی: ترکیب و خواص مفید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ممکن است بسیاری از مردم از شنیدن در مورد وجود شیر گوزن شمالی متعجب شوند. با وجود این، وجود دارد و حتی به طور فعال در مناطق شمالی خورده می شود، جایی که در مکان هایی با آب و هوای سخت زندگی می کند، محصول ضروری نامیده می شود.

شیر گوزن شمالی چه ویژگی هایی دارد؟

تاریخچه و توزیع

امروزه شیر گوزن شمالی فقط در مناطق شمالی روسیه تولید می شود، به همین دلیل است که افرادی که خارج از دایره قطب شمال زندگی می کنند معمولاً چیزی در مورد این محصول نمی دانند.

به مدت شش ماه آهو ماده قادر است بیش از 100 کیلوگرم محصول تولید کند. مقدار BJU موجود در چنین شیری بسیار بیشتر از شیرهای دیگر است (به عنوان مثال، شیر آهو 5 برابر بیشتر از شیر گاو چربی دارد). این ویژگی‌ها است که این محصول را برای استفاده در مناطق سخت ضروری کرده است.

پیش از این، شیر گوزن شمالی در معده معکوس حیوانات ذخیره می شد. در همان زمان، شیر و کره را در وان هایی که از دو لایه پوست درخت غان ساخته شده بود نگهداری می کردند.

چگونه استفاده می شود؟

برای افراد عادی، شیر گوزن شمالی می تواند جایگزینی عالی برای شیر گاو باشد، اما در عین حالحاوی چربی و پروتئین بسیار بیشتری است. برخی این محصول را با کرم مقایسه می کنند، زیرا قوام نسبتاً چسبناکی دارد. به همین دلیل، طعم چنین شیری کاملاً استاندارد نیست - همه نمی توانند آن را خام بنوشند. افرادی که آن را به طور منظم مصرف می کنند، طعم ترش و تند را گزارش می دهند، اما وقتی با آب رقیق شود، طعم آن کاملاً مطبوع می شود.

شیر گوزن شمالی اغلب به عنوان افزودنی برای چای استفاده می شود، در نروژ و فنلاند به طور انبوه به پنیر تبدیل می شود. قبلاً روغنی نیز از آن ساخته می شد که رنگ مایل به سبز و قوام جامد (به دلیل محتوای چربی بالا) داشت. امروزه به دلیل عدم تقاضای نفت عملاً تولید نمی شود.

ترکیب و خواص مفید شیر گوزن شمالی

در ابتدا شایان ذکر است که این محصول فقط حاوی "چربی های نمونه" است که به خوبی توسط بدن پذیرفته شده و بیش از 98٪ جذب می شود. اگر به ترکیبات شیر آهو دقت کنید، می بینید که شامل:

• 63، 3% آب؛
• 36، 7% مواد جامد؛
• 10، 3% پروتئین؛
• 22، 5% چربی؛
• 2، 5% شکر شیر.

محتوای کالری محصول 272 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

به دلیل وجود مواد آنتی اکسیدانی در شیر گوزن شمالی، به یک داروی عالی ضد پیری تبدیل می شود. و وجود کلسیم به حفظ و بازیابی بافت استخوان کمک می کند. علاوه بر این، چندین ویژگی مفید دیگر از این محصول وجود دارد:

• تقویت ایمنی. به لطف محتوای ویتامین D، شیر گوزن شمالی جذب کلسیم را بهبود می بخشد و ایمنی را بهبود می بخشد.
• بهبود خلق و خو. این محصول حاوی موادی است که بر هورمون سروتونین تأثیر می گذارد که به نوبه خود بر خلق و خوی افراد تأثیر می گذارد.

• تقویت قلب و عروق خونی. شیر حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که نقش مهمی در رشد سیستم عصبی، اتساع عروق، کاهش فشار خون، نرمال کردن فشار خون و ضربان قلب دارد.
• رشد بافت عضلانی. پروتئین "سازنده" اصلی بافت عضلانی انسان است. و همانطور که در بالا نوشته شد، پروتئین شیر آهو 3 برابر بیشتر از شیر گاو است.

موارد منع مصرف

شیر گوزن شمالی یک محصول پیچیده است که حاوی اجزای زیادی است - پروتئین، چربی، ویتامین، اسید و غیره..

عدم تحمل محصول می تواند به دو دلیل رخ دهد:

1. به دلیل کمبود لاکتوز - ماده ای مسئول جذب شیر؛
2. به دلیل حساسیت به پروتئین شیر.

به عنوان یک قاعده، این اشکال عدم تحمل شیر فقط در کودکان یافت می شود، با این حال، بزرگسالان اغلب از این مشکل رنج می برند.