مخلفات چیست و چگونه آن را سریع بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تعداد زیادی غذای دوم در جهان وجود دارد - غذاهایی که توسط بشر در طول تاریخ وجود خود اختراع شده است. بسیاری از آنها، طبق دستور العمل های کلاسیک، نیاز به افزودنی دارند، که اغلب به عنوان تزئین استفاده می شود، اما عملکردهای عملی نیز دارد: دادن یک محدوده طعم اضافی یا طعمی که با ماده اصلی در تضاد است. ما در مقاله بعدی خود در مورد اینکه غذای جانبی چیست صحبت خواهیم کرد.

معنی در آشپزی مدرن

در هنر آشپزی امروزی، این مفهوم تا حدودی گسترده‌تر از، برای مثال، در آغاز قرن گذشته تفسیر می‌شود. غذای جانبی امروز چیست؟ این مکمل همچنین می‌تواند همراه با نوشیدنی‌ها باشد و همچنین شامل محصولاتی باشد که در ظرفی با کانسومه قرار می‌گیرند یا روی تکه‌های گوشت قرار می‌گیرند.

از چه چیزی ساخته شده است

مخلفات معمولاً از انواع مختلف سبزیجات و گیاهان ریشه دار، غلات و حبوبات تهیه می شوند. امروزه با غذاهای دریایی، قارچ و با آن، گزینه ها امکان پذیر استمیوه ها همچنین در ماهیت پخت و پز و مخلفات جانبی پیچیده از چندین نوع محصول وجود دارد که گاهی اوقات تفاوت های اساسی در طعم دارند که کاملاً بر تضادهای تصور شده توسط سرآشپز تأکید می کند. اما امروز در مورد نحوه درست کردن مخلفات ساده، به عنوان مثال، از برنج، سبزیجات، سیب زمینی بیشتر به شما خواهیم گفت. به طور کلی، در مورد انواعی که در غذاهای متوسط روسی در دسترس هر خانم خانه دار است. تزیین چیه؟ در زبان فرانسه، این کلمه به معنای پر کردن، تزئین کردن است. بیایید سعی کنیم غذاهای آشنا را با کمک مخلفات تزئین و اشباع کنیم.

تزئین سبزیجات

تنوع گزینه ها برای این نوع مکمل ها به سادگی شگفت انگیز است. سبزیجات را می توان در ترکیب های مختلف با یکدیگر استفاده کرد. به عنوان مثال، سیب زمینی با پیاز و هویج یا کدو سبز، سیب زمینی و گل کلم. و مخلفات را می توان از یک نوع درست کرد. یک مثال قابل توجه پوره سیب زمینی است که از دوران کودکی برای همه آشنا است. سبزیجات همچنین به خوبی با غلاتی مانند برنج و حبوبات مانند لوبیا جفت می شوند. چنین غذاهای جانبی با غذاهای گوشتی سرو می شود: کتلت، برش، جگر. ماهی نیز از این قاعده مستثنی نیست. چه کسی حداقل یک بار در زندگی خود ماهی سرخ شده یا آب پز با پوره سیب زمینی را امتحان نکرده است؟ بیایید سعی کنیم ساده ترین مخلفات سبزیجات را درست کنیم.

هویج به اضافه سیب زمینی

افزودنی عالی به گوشت یا ماهی. و تهیه آن آسان است و کاملا جذب بدن می شود! برای پخت و پز، 5-7 سیب زمینی و یک جفت هویج متوسط می گیریم. هنوز به سبزی (جعفری، شوید)، نمک و آب نیاز دارید.

1. سبزیجات را تمیز می کنیم ومن.
2. سیب زمینی ها را نصف کنید و هویج ها را در قسمت های ۳ سانتی متری برش دهید.
3. شوید با جعفری (برای کسانی که طعم آن را دوست دارند می توانید از گشنیز هم استفاده کنید) ریز خرد کنید.
4. سبزیجات را در قابلمه بریزید و آب سرد بریزید. بگذارید بجوشد، نمک اضافه کنید و سبزی ها را اضافه کنید.
5. روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود. ما آن را به روش قدیمی خوب بررسی می کنیم: سیب زمینی ها را با چنگال سوراخ می کنیم. باید آزادانه وارد شود، اما بدون از بین بردن محصول ریشه.
6. آب را خالی کنید و در قسمت هایی با ماهی یا غذاهای گوشتی سرو کنید.

برنج برای تزئین

این غلات خاستگاه توسعه انسانی است و در بسیاری از کشورها یکی از مواد افزودنی اصلی مورد استفاده است. برنج برای تزئین آسان است. راه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. بیایید از یکی از پیشنهادات آشپزی استفاده کنیم.

آشپزی

نیاز داریم: برنج، روغن نباتی، سیر، نمک.

1. چند حبه سیر را پوست بگیرید. از دو طرف برش می زنیم.
2. روغن را در یک قابلمه گرم کنید (چند قاشق غذاخوری) و سیر را در آنجا تفت دهید تا طلایی شود.
3. سیرها را بیرون بیاورید و برنج را چند دقیقه در همان روغن تفت دهید تا شفاف شود.
4. برنج را با آب بریزید (طبق دستور خوب قدیمی: ۱ قسمت غلات و ۲ قسمت آب، یعنی اگر یک لیوان برنج دارید، باید دو لیوان مایع بریزید)، نمک و روی آن را بپوشانید. با درب.
5. روی کمترین حرارت حدود 15 دقیقه بپزید.
6. بنابراین تمام آب معرفی شده زمان دارد تا بجوشد و تزیین آن به دست می آید.شکننده و معطر.

این نوع افزودنی به خوبی با غذاهای ماهی و غذاهای دریایی سازگار است. همچنین می توان از آن به عنوان یک ظرف مستقل استفاده کرد. هنگام سرو، سس سویای تخمیر شده طبیعی برای آن مناسب است. از برنج همچنین می توان برای تهیه غذاهای جانبی شیرین با میوه های خشک یا میوه های تازه، با اضافه کردن یک قاشق عسل و ادویه استفاده کرد.

ماکارونی با طعم پنیر رنده شده

تزئین پاستا چیست؟ به راحتی مثل قبلی ها آماده می شود. به هر حال، در برخی کشورها به عنوان یک غذای مستقل عمل می کند.

یک بسته پاستا گندم دوروم (آنهایی که بعداً نیازی به شستن ندارند) مصرف کنید. مواد اولیه را داخل آب در حال جوش می ریزیم و مدام هم می زنیم تا پاستا به ته ظرف نچسبد (باید در اندازه های بزرگتر گرفته شود). معمولا زمان آماده سازی محصول آرد روی بسته بندی درج می شود. به عنوان یک قاعده، 10-15 دقیقه است. ارزش هضم ندارد، زیرا می توانند به هم بچسبند و کل ظاهر را خراب کنند. سپس آب آن را خالی کنید و روغن را به پاستا داغ اضافه کنید. مخلوط کنید و با پنیر سفت رنده شده بپاشید.

نکته: شما باید پنیر واقعی، بدون مواد افزودنی و نه محصول پنیر مصرف کنید. سپس غذای جانبی شما فقط لیسیدن انگشتان خواهد بود!