چگونه بلغور جو دوسر بپزیم؟ بلغور جو دوسر: فواید و مضرات، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالها پیش، بلغور جو دوسر آزادانه در هر فروشگاه مواد غذایی فروخته می شد. فرنی ها، سوپ ها، نوشیدنی های مختلفی از آن تهیه می شد که نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط بزرگسالان نیز دوست داشتند. امروزه افراد کمی این محصول را به یاد دارند. در این مقاله در مورد نحوه طبخ بلغور جو دوسر در خانه، در مورد فواید و مضرات آن و همچنین دستور العمل های اصلی صحبت خواهیم کرد.

بلغور جو دوسر چیست

این یک آرد معمولی است که از دانه های جو دوسر درست می شود. قبلاً غلات در یک ملات معمولی خرد می شدند. بنابراین، چنین نامی ظاهر شد. آرد کامل جو دوسر ماده اصلی بسیاری از نوشیدنی ها و غذاها محسوب می شود.

اینها غلات، سوپ، پنکیک، بوسه و خیلی چیزهای دیگر بودند. همچنین، بلغور جو دوسر حاصل از غلات را می توان به صورت غذای کمکی به نوزادان داد.

فواید و مضرات بلغور جو دوسر

جو دو سر حاوی تقریباً 20 درصد پروتئین است که به سرعت در بدن انسان هضم می شود. همچنین حاوی ویتامین‌ها و اسیدهای آمینه ارزشمندی مانند E، PP، B، تریپتوفان و لیزین است. همچنین جو دوسر حاوی پتاسیم، فسفر، مس، آهن، فلوئور، نیکل و غیره است.

بلغور جو دوسر به دلیل ترکیبات غنی خود قند خون را کاهش می دهد، به التهاب دستگاه گوارش کمک می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند.تاثیر مطلوبی بر پوست، مو، دندان ها می گذارد و همچنین سیستم عصبی را تقویت می کند.

همانطور که می بینید بلغور جو دوسر محصولی بسیار ارزشمند است که می توان آن را در هر سنی از 6 ماهگی مصرف کرد.

هنوز هم چنین محصولی می تواند به فرد آسیب برساند. پس از همه، اگر نارسایی قلبی یا کلیوی وجود داشته باشد، پس از این جزء مطلوب برای استفاده نیست. همچنین ممکن است عدم تحمل فردی وجود داشته باشد. بنابراین، قبل از تهیه محصول به مقدار کافی، ابتدا باید با پزشک مشورت کنید.

اکنون همه چیز را در مورد فواید و مضرات بلغور جو دوسر می دانید. بیایید طرز تهیه آن را در زیر بررسی کنیم. همچنین دستور العمل های اولیه را از بلغور جو دوسر یاد خواهید گرفت.

نحوه پخت بلغور جودوسر

ابتدا باید دانه های جو دو سر را انتخاب کنید که جوانه می زنند. فوراً باید حدود یک روز در آب آشامیدنی خیس شوند. وقتی دانه ها از رطوبت اشباع شدند، آماده جوانه زدن هستند. در نهایت غلات متورم را می توان از آب خارج کرد و روی بخار داغ بخار داد. اگر این کار انجام نشود، بلغور جو دوسر تلخ می شود.

سپس باید دانه ها را در فر کاملا خشک کنید و بگذارید حدود یک ساعت دم بکشد. پس از آن، غلات در تابه خشک می شوند. سپس دانه ها الک می شوند و از لایه اضافی تشکیل شده در طول پخت پاک می شوند.

فقط پس از تمام مراحل، جو را می توان در هاون خرد کرد. به هیچ عنوان نباید مانند آرد آسیاب شود. ملات می تواند نه تنها چوبی، بلکه پلاستیکی نیز باشد.

تفاوت بین بلغور جو و بلغور جو چیست

برای شروع، من می خواهملطفا توجه داشته باشید که این دو محصول کاملاً متفاوت هستند. می‌توانید از بلغور جو دوسر یک نوشیدنی خوشمزه درست کنید که طعمی شبیه کاکائو دارد و آرد جایگزین یک غلیظ‌کننده می‌شود و ژله بلغور جو دوسر به دست می‌آید.

از آنجایی که بلغور جو دوسر آسیاب نمی شود، مفیدتر است. از این گذشته، بیشتر ویتامین ها و مواد مغذی در محصول باقی می مانند که در مورد آرد نمی توان گفت.

بعلاوه، بلغور جو دوسر را می توان به شکل اصلی آن، با آب جوش یا شیر دم کرد. این روش را نمی توان با آرد انجام داد.

سوپ از بلغور جو دوسر بدون جوشاندن

اغلب می خواهید اولین دوره های متنوعی داشته باشید. بنابراین، ما پیشنهاد می کنیم یک سوپ تابستانی اصلی بپزیم. برای انجام این کار، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل بلغور جو دوسر، که باید با یک لیوان آب پنیر نمک گرم رقیق شود. اجازه دهید جرم حدود یک ساعت دم بکشد.

در همین حال، 0.5 لیتر آب پنیر و کفیر را مخلوط کنید، بلغور جو دوسر متورم شده را در اینجا اضافه کنید. توده را کاملاً مخلوط کنید. بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. در این فاصله 5 عدد خیار (تازه) و یک دسته جعفری را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را با توده ای از بلغور جو دوسر، آب پنیر و کفیر مخلوط کنید. شما می توانید سبزی های دیگری را به دلخواه اضافه کنید.

هنگام سرو در بشقاب می توانید کمی خامه ترش بریزید و فلفل آسیاب شده بپاشید. این یک سوپ تابستانی بسیار خوشمزه و سبک است که از بلغور جو دوسر و گیاهان درست شده است.

فرنی برای نوزادان

همه نمی دانند چگونه بلغور جو دوسر برای نوزادان بپزند. همه چیز به سرعت و به راحتی انجام می شود. برای انجام این کار، باید دانه ها را در هاون خرد کنید (3 قاشق غذاخوری) و در یک قابلمه کوچک بریزید، جایی که آب گرم و کمی نمک (150 میلی لیتر) نیز ریخته می شود. جرمکاملاً مخلوط کنید تا از توده های غیر ضروری جلوگیری شود.

بعد از آن آب با بلغور جو دوسر را روی آتش ملایم گذاشته و فرنی را ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید تا پخته شود. چنین ظرفی بسیار سالم است و می توان آن را از سن 6 ماهگی به کودکان داد.

دستور پنکیک

طرز تهیه سوپ و فرنی بلغور جو دوسر را بررسی کردیم. حالا بیایید به طرز تهیه پنکیک نگاه کنیم که طعم بهتری نسبت به غذاهای قبلی دارد.

1.5 فنجان آرد گندم ساده و 0.5 فنجان بلغور جو دوسر را الک کرده، مخلوط کنید. سپس تخم مرغ (2 عدد)، 2 فنجان آب گرم یا شیر را در اینجا اضافه کنید. توده را کاملاً مخلوط کرده و توده های تشکیل شده را بشکنید. در این ظرف باید 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن نباتی و دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.

خمیر ممکن است بعد از ورز دادن غلیظ شود. در این صورت مقداری مایع اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. خمیر باید مایع باشد تا به راحتی در تابه ریخته شود. سرخ کردنی باید دقیقاً مانند پنکیک معمولی باشد. این غذا کاملاً با خامه ترش، مربای توت، کره یا عسل می‌آید.

کوکی‌های جو دوسر

در یک کاسه بزرگ، 1 فنجان از بلغور جو دوسر و آرد گندم را اضافه کنید. در اینجا نوشابه (0.5 قاشق چایخوری) اضافه کنید، اما نیازی به خاموش شدن نیست. فقط با آرد خوب مخلوط کنید. سپس 1 پیمانه شکر، یک عدد تخم مرغ و 100 گرم کره نرم یا مارگارین اضافه کنید. همه محصولات را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و خمیر را ورز دهید، خمیر را باید در فیلم بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

بعد از مدتی خمیر را بیرون می آوریم و سپس گلوله ها را از آن بیرون می آوریم.اندازه مناسب بلافاصله روی یک ورقه پخت قرار دهید. می توانید توپ ها را با قطره های شکلات تزئین کنید یا فقط با زرده چرب کنید. پس از آن، ورقه پخت را در فر گرم شده با دمای 200 oC قرار دهید.

کوکی‌های بلغور جو دوسر ما را بپزید تا تمام شود. همه اینها به مدل فر خاص بستگی دارد. بهتر است خمیر را با چوب یا کبریت از نظر آمادگی بررسی کنید.

آب نبات خرس

طبع قاعده، بچه ها به شیرینی جات علاقه زیادی دارند. اگر از قبل می دانید که چگونه بلغور جو دوسر درست کنید، چرا از چنین محصولی شیرینی های سالم برای کودکان درست نکنید؟ برای تهیه آنها محصولات را تهیه کنید:

• کره - 1 بسته (250 گرم)؛
• شیر - 40 قاشق غذاخوری. l.;
• شکر - به مزه یا 1 فنجان؛
• کاکائو - 2-3 قاشق غذاخوری. l.;
• بلغور جو دوسر - 500 گرم؛
• آجیل - 50 گرم؛
• میوه خشک (زردآلو خشک، آلو خشک) - 50 گرم.

کره را در جای گرمی قرار دهید. وقتی نرم شد با چنگال خوب له کنید و بگذارید بماند. در این فاصله، بلغور جو دوسر را با شیر گرم بریزید، مخلوط کنید تا گلوله نباشد. کاکائو و شکر را به آن اضافه کنید. دوباره هم بزنید و میل کنید. اگر توده خیلی شیرین است، کمی بیشتر بلغور جو دوسر اضافه کنید.

کره را با آجیل و میوه های خشک مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس این جرم را به ظرف با بلغور جو دوسر اضافه کنید. همه چیز را کاملا با هم مخلوط کنید. حالا باید گلوله ها را گرد کنید و در یخچال بگذارید تا سفت شوند.

بعد از 4-5 ساعت می توانید وطعم شیرینی خوشمزه، شیرین و سالم را بچشید.

دسر بلغور جو دو سر توت

این یک غذای ساده و سالم است که نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود. برای تهیه آن باید دانه های جو دوسر (100 گرم) را در هاون له کنید و در ظرف کوچکی بریزید. سپس چند قاشق غذاخوری آب داغ اضافه کنید تا پف کند و بگذارید 20 دقیقه بماند.

در این فاصله 150 گرم کرن بری و کرن بری را در ظرفی بریزید و شکر را به مزه اضافه کنید و با مخلوط کن خوب بزنید. جو دوسر پخته شده را هم اینجا می گذاریم. دوباره خوب بزنید تا گلوله ای باقی نماند سپس در قالب بریزید و به یخچال بفرستید. دسر سفت نمی‌شود، اما وقتی سرد شود بسیار خوشمزه‌تر می‌شود.

نوشیدنی بلغور جو

3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل دانه و در هاون چوبی آسیاب کنید. وقتی بلغور جو دوسر گرفتید آن را در فنجان بریزید و 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل شیر یا آب داغ توده به دست آمده را کاملاً هم بزنید. سپس 180 میلی لیتر آب یا شیر به فنجان اضافه کنید.

دوباره هم بزنید، با نعلبکی یا درب برای دم کردن بپوشانید. اکنون نوشیدنی آماده نوشیدن است. می توان آن را از طریق یک الک ریز صاف کرد. نوشیدنی باید به طعم دلخواه برسد. می توانید مربا، شکر یا عسل را به آن اضافه کنید.

Kissel

برای تهیه این نوشیدنی ۱ فنجان بلغور جو دوسر را در قابلمه ای بریزید و ۴ فنجان شیر به آن اضافه کنید. توده را به خوبی مخلوط کنید، زیرا ممکن است توده ها تشکیل شوند. پوسته های نان قهوه ای را روی لبه های مختلف قرار دهید. پس از آن خمیر ما باید ارسال شوددر جای گرم برای تخمیر حدود 5 ساعت. با این حال، می توانید آن را یک شبه رها کنید.

وقتی زمان تمام شد، در تابه را باز کنید، نان را بیرون بیاورید و 800 میلی لیتر آب اضافه کنید. توده را با شکر و ادویه های مورد علاقه شما به طعم دلخواه می رسانیم، از صافی صاف می کنیم و روی آتش آهسته می گذاریم. کیسل آنقدر پخته می شود که غلیظ شود. توصیه می شود نوشیدنی را گرم مصرف کنید.

اسموتی

این یک نوشیدنی خوشمزه است که از انواع توت ها و بلغور جو دوسر درست می شود. چگونه آن را درست کنیم؟ برای تهیه آن 300 میلی لیتر آب سیب را در ظرفی بریزید و 20 گرم بلغور جو دوسر بریزید. 1 موز خرد شده را اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری. ل گوجی بری بگذارید دم بکشد و سپس 200 میلی لیتر ماست و 50 میلی لیتر شیر را در همان ظرف بریزید.

سپس یک قاشق هل، جوز هندی و دارچین آسیاب شده را روی نوک چاقو اضافه کنید. همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید. اسموتی آماده نوشیدن است، اما می‌توانید آن را در یخچال هم بگذارید تا دم بکشد.

استفاده از بلغور جو دوسر در زیبایی شناسی

ماسک ها و اسکراب های عالی صورت از بلغور جو دوسر تهیه می شوند. با تشکر از او، پوست نرم می شود، با ویتامین ها و مواد معدنی مختلف غنی می شود، که چهره را بهبود می بخشد. حتی لکه‌های پیری را که بسیاری از افراد را آزار می‌دهند، از بین می‌برد.

برای پاکسازی پوست و اشباع آن از ویتامین ها ۱ قاشق غذاخوری رقیق کنید. ل بلغور جو دوسر با 2 قاشق غذاخوری. ل شیر گرم (احتمالا بیشتر). باید یک اسکراب غلیظ بگیرید که باید روی پوست صورت مالیده و با حرکات دایره‌ای ماساژ دهید. بعد از 20 دقیقه صورت را با تونیک بشویید.

به همین ترتیب می توانید ماسک درست کنیدبرای همه انواع پوست، اما نباید آنقدر ضخیم باشد. بنابراین، شیر یا آب گرم بیشتری باید اضافه شود.

می توانید بسته به نوع پوستی که دارید، تخم مرغ خام، عسل و سایر محصولات را به بلغور جو دوسر اضافه کنید. به همین دلیل است که ابتدا باید با یک متخصص زیبایی مشورت کنید تا بفهمید کدام محصول برای شما مناسب است. فقط پس از مشاوره متخصص می توانید انواع ماسک ها و اسکراب ها را از جو دوسر تهیه کنید.

در پایان

اکنون می دانید چگونه بلغور جو دوسر را در خانه درست کنید. همانطور که می بینید از این محصول می توان غذاهای سالم بسیاری از جمله دسرهای مخصوص کودکان تهیه کرد. پختن بلغور جو دوسر ضروری نیست، اما می توانید آن را در شیر گرم یا آب رقیق کنید.

برای سالم تر و پرخاصیت تر شدن فرنی می توانید میوه های خشک، انواع توت ها، ادویه های مختلف را اضافه کنید. با غذاهای لذیذ جدید خود خانواده خود را بپزید و غافلگیر کنید.