خاویار کدو سبز و بادمجان: دستور العمل برای زمستان، ویژگی های آشپزی و بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر در عصرهای سرد زمستانی می خواهید از خود چیزی تازه، طبیعی و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه پذیرایی کنید، به شما توصیه می کنیم در پاییز وقت خود را تلف نکنید، بلکه از آن محافظت کنید. بسیاری از خانم های خانه دار موافق هستند که جای خالی های خریداری شده در فروشگاه را نمی توان با گزینه خانه مقایسه کرد.

سادگی و دسترسی

امروز "در دستور کار" یک دستور پخت بسیار ساده اما بسیار خوشمزه است - خاویار از کدو سبز و بادمجان. همانطور که می دانید این سبزیجات جایگاه ویژه ای در آشپزخانه دارند. اولا، آنها مهمانداران را با در دسترس بودن خود جذب می کنند. موافقم، پرورش کدو سبز و بادمجان در خانه خود یک کار ساده است، نه به خصوص پر زحمت و مشمول حتی یک باغبان تازه کار.

ثانیاً این سبزیجات خوشمزه، معطر و به راحتی تهیه می شوند. ثالثاً، هر یک از محصولات دارای منبع عظیمی از ویتامین‌ها، مواد معدنی مفید است که حتی پس از عملیات حرارتی نیز کاملاً حفظ می‌شوند.

به عنوان یک قاعده، زنان خانه دار یا کدو سبز یا خاویار بادمجان می پزند. و در اینجا خاویار ازبادمجان و کدو سبز، دستور العملی که امروز در نظر خواهیم گرفت، یک همزیستی غیرمعمول، اما بسیار موفق دو محصول سبزیجات است. کدو سبز شیرینی و عطر شگفت انگیزی به غذا می دهد و بادمجان ها تلخی تند و دلپذیری دارند.

خاویار سبزیجات از کدو سبز و بادمجان با هویج

اولین دستوری که می خواهیم به اشتراک بگذاریم را می توان به عنوان سریع یا "تنبل" طبقه بندی کرد. موافقم، اغلب ما از امتحان یک دستور غذا خودداری می کنیم، فقط به این دلیل که توضیحات آن حاوی کلمه "عقیم سازی" است. همیشه زمانی نیست که با دیگ های آب جوش کمانچه بزنید و منتظر زمان مناسب برای استریل کردن شیشه های تنقلات باشید. امروز ما چیزی را استریل نمی کنیم، زیرا ظرف به سرعت و بدون هیچ مشکلی آماده می شود.

برای پختن خاویار کدو سبز و بادمجان به محصولات زیر نیاز دارید:

• پیاز - سه عدد.
• سه کدو سبز.
• هویج - 2 عدد
• دو بادمجان بزرگ.
• 5 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی.
• رب گوجه فرنگی 200-220 گرم.
• قاشق چایخوری نمک.
• 1، 5-2 قاشق چایخوری شکر.

فرآیند آشپزی

مرحله اول این است که همه سبزیجات را آماده کنید. آنها را به خوبی زیر آب جاری بشویید. هویج را می توان به صورت ورقه های کوچک خرد کرد یا با رنده درشت خرد کرد. کدو سبز را ابتدا به صورت دایره و سپس به مکعب های کوچک برش دهید. همین کار را با بادمجان انجام دهید. به یاد داشته باشید که اگر می خواهید خاویار تند تری از کدو سبز و بادمجان بگیرید، پوست آخرین سبزی باید باشد.ترک کردن. اگر به تلخی تند نیاز ندارید، پوست بادمجان را بردارید. پیاز را می توان به دلخواه برش داد.

برای مخلوط کردن محصولات، از قبل یک ظرف مناسب و پهن و جادار آماده کنید. سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید و با دست کاملاً مخلوط کنید. خوب است اگر یک ماهیتابه بزرگ در دست داشته باشید، جایی که کل حجم به یکباره جا می شود. اگر نه، پس باید آماده سازی سبزیجات را در قسمت هایی سرخ کنید. قبل از هر وعده کمی روغن اضافه کنید.

بعد از سرد شدن سبزی ها را با چرخ گوشت چرخ کنید. برای لطافت بیشتر خاویار کدو سبز و بادمجان، توصیه می کنیم از بهترین توری و تیزترین چاقوها استفاده کنید. برای رسیدن به قوام یکنواخت می توانید بعد از چرخ گوشت از مخلوط کن استفاده کنید.

جرم را داخل ظرف پخت قرار می دهیم، ادویه ها، روغن نباتی، رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و روی آتش می فرستیم. خاویار را بدون مراقبت رها نکنید. مخلوط کردن کامل و مکرر مورد استقبال قرار می گیرد. بعد از ده دقیقه می توانید ظرف را از روی آتش بردارید. خاویار داغ از کدو سبز و بادمجان را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب ببندید. ورق زدن اختیاری است.

نکته: شیشه های 300-500 میلی لیتری برای این میان وعده عالی هستند. در چنین ظرفی، میان وعده بهتر ذخیره می شود. علاوه بر این، مقدار خاویار برای یک بار مصرف کافی خواهد بود.

خاویار کدو سبز و بادمجان: یک دستور العمل ساده بدون استریل کردن

گزینه پخت بعدی حتی سریعتر و آسانتر از اولین خواهد بود. برای اجرای آن، شمامورد نیاز:

• 2.5 کیلوگرم کدو سبز و بادمجان. طرفداران "ادویه تر" سبزیجات بیشتری مصرف می کنند، به عنوان مثال 1، 5: 1.
• چهار هویج بزرگ.
• دو پیاز.
• شش فلفل دلمه ای شیرین.
• گوجه فرنگی قرمز - پنج عدد.
• فلفل آسیاب شده، روغن، نمک، ادویه های مورد علاقه.

طرز پخت

در این دستور، خاویار کدو سبز و بادمجان بدون استفاده از رب گوجه فرنگی تهیه می شود. گوجه فرنگی تازه جایگزین آن خواهد شد. آنها باید چند دقیقه در آب جوش نگه داشته شوند، سپس پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده شوند. پیاز را به صورت نواری خرد کنید. کدو سبز، فلفل دلمه ای، هویج و بادمجان را مکعبی خرد می کنیم. پاک کردن پوست تلخ بادمجان به قول خودشان کار استاد است.

در دستور اول همه سبزی ها را همزمان سرخ کردیم چون بعد از آن با چرخ گوشت خرد شد. دستور دوم نیازی به استفاده از وسایل آشپزخانه ندارد، بنابراین سبزیجات را جداگانه از یکدیگر آماده می کنیم. ابتدا به شما توصیه می کنیم هویج را سرخ کنید سپس پیاز را به آن اضافه کنید. کدو سبز و بادمجان را می توان با هم سرخ کرد و در آخر فلفل دلمه ای را به آنها اضافه کرد.

پس از سرخ شدن، همه سبزی ها را باید در تابه ای جداگانه ریخته، گوجه فرنگی، نمک، ادویه، روغن نباتی و فلفل آسیاب شده را به آن اضافه کنید. آتش زدیم و پانزده دقیقه تشخیص دادیم. از روی حرارت بردارید، پیش غذا را در شیشه ها بریزید و بلافاصله درب آن ها را ببندید.

نکته

• بهتر است از کلید درز و کلاهک حلبی استفاده کنید. بنابراین محصول بهتر و طولانی‌تر ذخیره می‌شود.
• مراقب باشید ظروف خود را کاملاً شسته و استریل کنید.
• درب ها در حال جوشیدن هستند.
• خاویار کدو سبز و بادمجان در آرام پز می تواند بسیار سریعتر از اجاق گاز پخت شود.
• تنقلات سبزیجات هنگام نگهداری بسیار دمدمی مزاج هستند، بنابراین کیفیت محصولات استفاده شده را به دقت کنترل کنید.

بررسی

زنان خانه دار به اتفاق آرا می گویند که حتی زنی که تازه شروع به یادگیری اصول آشپزی کرده است می تواند خاویار را از کدو سبز و بادمجان برای زمستان بپزد. مزیت بزرگ چنین ظرفی این است که منحصراً از مواد طبیعی و مقرون به صرفه تشکیل شده است. هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان قابل استفاده است. پیش غذا سالم است، به سرعت آماده می شود و هم در یک انبار سرد در خانه روستایی و هم در انباری گرم در آپارتمان نگهداری می شود.

با قضاوت بر اساس بررسی ها، خاویار کدو سبز و بادمجان جایگزین عالی برای کره برای ساندویچ است. به سادگی می توانید آن را در ظرفی بریزید و روی میز جشن سرو کنید. خاویار خارج از کشور هم برای غذاهای گوشتی و هم برای غذاهای ماهی عالی است.

در پایان، ما برنده ترین دستور ساندویچ را به اشتراک می گذاریم که در آن خاویار بادمجان و کدو سبز نقش اصلی را ایفا می کند. یک تکه نان سیاه می گیریم (حتی می توانید آن را کمی در فر خشک کنید یا در ماهیتابه خشک سرخ کنید)، یک تکه نان ترد را از یک طرف با سیر بمالید، یک لایه خاویار گیاهی قرار دهید. از بالا می توانید چند شاخه اضافه کنیدسبزیجات تازه شوید یا جعفری. اشتهای مبارک!