نانهای دارچینی از خمیر مخمر. دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رولت دارچین از خمیر مایه دسر خوشمزه ای است که همه ما از دوران کودکی آشنا هستیم. شاید هیچ کس نسبت به شنیدن رایحه ادویه ها و شیرینی های تازه که از آشپزخانه می آید بی تفاوت بماند. در این مطلب طرز تهیه نان دارچینی خوشمزه از خمیر مایه را یاد می گیرید و می توانید هر روز عزیزانتان را با خوراکی های خوشمزه شاد کنید.

فر

برای اینکه نان های مایه دارچین و شکر را سبک و مطبوع کنید باید خمیر مخصوصی تهیه کنید. برای انجام این کار:

• 100 گرم مخمر تازه، با دست چرخ کرده و همراه با شکر (یک قاشق غذاخوری) در یک کاسه بزرگ خرد کنید. کمی شیر گرم به توده به دست آمده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر را در جای گرمی با حوله پوشانده شده قرار دهید.
• پنج عدد تخم مرغ و 150 گرم شکر را با همزن بزنید.
• 250 گرم کره را روی حرارت ملایم یا در مایکروویو ذوب کنید و سپس آن را بامخلوط خمیر و تخم مرغ.
• نصف فنجان روغن آفتابگردان، نمک و پنج فنجان آرد الک شده را به یک کاسه اضافه کنید.
• خمیر را ورز دهید، بگذارید ور بیاید و با دست به آرامی ورز دهید.

وقت آن است که شروع به ساختن نان دارچینی با مایه خمیر مایه کنیم:

• سطح کار را آرد پاشی کنید و با وردنه خمیر را به صورت یک لایه مستطیلی به عرض حدود نیم سانتی متر باز کنید.
• با سخاوتمندانه شکر و دارچین بپاشید.
• خمیر را به شکل رول در آورده و حلقه حلقه کنید.
• حلقه های فر را روی یک سینی فر چرب شده پهن کنید و در فر قرار دهید تا بپزند. وقتی نان ها پف کرد و طلایی رنگ شدند، روی هر کدام را با برس تخم مرغ بمالید، شکر بپاشید و بپزید تا پخته شود.

نان دارچینی از خمیر مایه آماده است. این شیرینی‌های معطر افزودنی عالی برای هر مهمانی چای خواهند بود.

سینه های خانگی

اغلب خانم های خانه دار نمی دانند که نان های مخمر معمولی با دارچین و شکر می توانند به راحتی به دارچین های عجیب و غریب تبدیل شوند، اگر چند نکته کوچک به دستور پخت اضافه کنید. بنابراین، برای تهیه این غذای لذیذ نیاز دارید:

• خمیر مخمر را آماده کنید (می توانید از دستوری که در بالا گذاشتیم استفاده کنید).
• بعد از اینکه خمیر ور آمد، آن را به ضخامت پنج میلی متر باز کنید. روی قطعه کار را با شکر، دارچین و کره رنده شده (125 گرم) بپاشید.
• تعریفخمیر را رول کرده و حلقه هایی به عرض حدود دو سانتی متر برش دهید.
• نان های به دست آمده را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید و تا زمانی که تمام شود بپزید.
• در حالی که کیک در حال خنک شدن است، یک پیمانه خامه و پنج قاشق غذاخوری پودر قند را با همزن بزنید. کرم به دست آمده را روی هر نان بمالید.

دستور غذای اصلی به جای کره از پنیر ماسکارپونه استفاده می کند. بنابراین اگر می‌توانید یک غذای لذیذ ایتالیایی تهیه کنید، از آن برای تزیین شیرینی‌های داغ استفاده کنید.

نان زنجبیلی

این خوراکی برای همه اعضای خانواده و مهمانان شما لذت خواهد برد. رول‌های دارچین شیرینی زنجبیلی که از خمیر مخمر تهیه می‌شوند، مخصوصاً در فصل سرد، زمانی که ادویه‌های معطر می‌توانند خلق و خوی را بهبود بخشند و شب‌های طولانی زمستان را شاداب کنند، مفید هستند. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• خمیر مایه معمولی را به روش معمول خود ورز دهید. همزمان یک قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده یا خشک را به آرد اضافه کنید.
• وقتی خمیر ور آمد، آن را به لایه های نازک بغلتانید و با استفاده از یک لیوان گردهای آن را جدا کنید.
• هفت یا هشت دایره را روی هم قرار دهید - باید مسیری به طول پانزده سانتی متر داشته باشید. قسمت خالی را به شکل یک رول محکم بغلتانید و سپس آن را به دو قسمت برش دهید.
• هر نیمه را از سمت برش فشار دهید و گلبرگ ها را روی دیگری پخش کنید. گل رز بداهه را با تخم مرغ زده شده، شکر و دارچین بمالید.
• نان های معطر را تا زمانی که تمام شود بپزید.

نان های دارچینی لایه ای

خمیر مخمر برای این نوع پخت برای هر نوع پختی مناسب است، بنابراین می توانید از دستور پخت مورد علاقه خود استفاده کنید. رسیدن به تشکیل نان های چند لایه:

• خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به اندازه کافی نازک حلقه کنید.
• هر برگ را با قلم مو با کره بمالید، شکر و دارچین بپاشید. پس از آن، آنها را روی هم بگذارید و از وسط تا کنید. از یک چاقوی تیز برای برش مثلث استفاده کنید.
• نان ها را با برس تخم مرغ بمالید، شکر بپاشید و در فر از قبل گرم شده بپزید.

نانهای شیرین "قلب"

اگر می خواهید عزیزانتان را با یک خوراکی جدید غافلگیر کنید، برای آنها شیرینی وانیلی خوشمزه تهیه کنید. برای انجام این کار:

• دو تخم مرغ را با نصف لیوان شکر مخلوط کنید، نمک و وانیل را اضافه کنید.
• یک کیسه مخمر خشک را با آرد (300 گرم) ترکیب کنید و با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید.
• ۱۵۰ گرم کره ذوب شده و بقیه آرد (۴۰۰ گرم) را به مخلوط اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
• وقتی خمیر ور آمد، آن را به قطعات کوچک تقسیم کرده و هر کدام را حلقه حلقه کنید. جای خالی را با کره بمالید، دارچین و شکر گرانول بپاشید.
• برای اینکه شکل دلخواه به نان ها بدهید، جاهای خالی را به شکل رول درآورید و در مرکز لبه وصل کنید.
• قلب ها را در فر از قبل گرم شده بپزید تا طلایی شوند.

نان داغ را با چای، مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

نتیجه گیری

نان خمیر مایه دارچیننان های خمیر مایه دارچینی بهترین افزودنی برای مهمانی های چای خانوادگی است. شیرینی های معطر مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است، به این معنی که دستور العمل ها و ایده های جدید برای تزئین یک دسر غنی قطعا مفید خواهد بود.