شامپاین "Ruinart" - ویژگی ها، انواع، ترکیب

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

منطقه شراب شامپاین فرانسه در سرتاسر جهان شناخته شده است. در اینجا بود که نوشیدنی در اوایل قرن 18 متولد شد که نام خود را از نام استان گرفته است. صرف این واقعیت که یک بطری شامپاین از این منطقه آمده است، هیچ شکی در کیفیت عالی محتوای آن باقی نمی گذارد. و بهترین نوشیدنی چیست؟ بسیاری از شراب سازی های شامپاین عنوان معروف ترین تولید کنندگان را به چالش می کشند. و خانواده Ruinart می توانند به خود ببالند که اولین کسانی هستند که در نوشیدنی های گازدار تخصص دارند. قدیمی ترین کارخانه شراب سازی شامپاین Gosset است. در سال 1584 افتتاح شد. اما "Gosset" تا نیمه دوم قرن 18 فقط شراب های ساکن تولید می کرد. و شامپاین Ruinard در پاییز 1729 منتشر شد. بنابراین، این اولین شراب گازدار در تاریخ است که در مقیاس صنعتی تولید می شود. در مورد کیفیت نوشیدنی چه چیز دیگری می توان گفت؟ شما در این مورد از این مقاله یاد خواهید گرفت.

تاریخچه خانه شراب

در آغاز قرن هجدهم در شهر اپرنای (شامپاین) یک تاجر پارچه به نام تیری روینارد زندگی می کرد. او پیشرفت کرد و از این رو در بالاترین حلقه های جامعه چرخید. در حالی کهاشراف نوشیدنی اختراع شده توسط TM "Dom Perignon" - شامپاین را به آسمان تمجید کردند. و پارچه‌ساز عملی تصمیم گرفت دوباره آموزش ببیند تا در یک کاردستی سودآورتر شرکت کند. و او شکست نخورد. شراب حباب دار واقعاً بازار بالقوه بزرگی داشت. فقط یک چیز مانع از تسخیر این نوشیدنی در کل جهان شد: قانونی که بر اساس آن می توان الکل را فقط در بشکه صادر کرد. به دلایل تکنولوژیکی، این امکان تجارت شامپاین در جوانه را تضعیف کرد. با این حال، روینارد تمام ظرافت ها و اسرار درست کردن نوشیدنی را آموخت و آنها را به برادرزاده خود، نیکلاس، منتقل کرد. او شراب گازدار را در دسته‌های کوچک تولید می‌کرد، و عمدتاً به کار تجارت پارچه می‌پرداخت.

Rise of Ruinart House

در ماه مه 1728، لویی پانزدهم، پادشاه فرانسه، فرمانی صادر کرد که صفحه جدیدی در تاریخ شامپاین گشود. طبق قانون جدید، شراب‌سازان اجازه داشتند محموله‌های کالا را در بطری حمل کنند. نیکلاس روینارد بلافاصله از این فرصت استفاده کرد و خانه خود را به طور رسمی ثبت کرد. اولین ورود به حسابدار اصلی در 1 سپتامبر 1729 انجام شد. و قبلاً در بهار 1730 ، شامپاین جدید Ruinard به دادگاه اشراف منطقه ارائه شد. با قضاوت بر اساس این واقعیت که نیکلاس تجارت پارچه را ترک کرد و خانه شراب را از Epernay به معتبرتر Reims منتقل کرد، بهترین تمجیدها را دریافت کرد. در سال 1768، پسر نیکلاس، کلود روینارد، معادن سابق گالو-رومی را که در دوران باستان برای سنگ آهک استخراج می‌کردند، به عنوان زیرزمین به دست آورد. در این سرداب های هشت کیلومتری که در عمق 38 متری قرار دارند، دما همیشه در 11+ درجه حفظ می شود. در حال حاضر، علامت تجاری Ruinart متعلق بهشرکت فرانسوی LVMH که به ویژه به دلیل داشتن برندهای Givenchy، Guerlain، Louis Vuitton و دیگر برندهای لوکس شناخته شده است.

فناوری

کل فرآیند تولید شراب گازدار Ruinart از قوانین ابداع شده توسط Dom Pérignon پیروی می کند. طعم شامپاین تا حد زیادی به زمان کهنه شدن در انبارهای گچی بستگی دارد. نوشیدنی‌های میلزیم قبل از اینکه به فروش برسند، سه تا چهار سال در زیرزمین‌ها می‌گذرانند. دوره پیری شراب های غیر قدیمی طولانی تر است - 9-10 سال. آب و هوای منحصربه‌فرد شامپاین با تابستان‌های بارانی و خنک و زمستان‌های معتدل و به‌ویژه خاک‌های گچی با بهترین نام‌ها، به شراب‌سازان منطقه این امکان را می‌دهد که هر ساله محصول خوبی برداشت کنند. برای تولید cuvée معتبر (Blanc de Blanc)، توت ها از هفده هکتار خود خانه گرفته می شوند. بقیه مواد خام از تامین کنندگان قابل اعتمادی خریداری می شود که دارای باغ های انگور در بهترین crui در Montaigne de Reims و Côte de Blancs هستند. این خانه هم انواع سفید نوشیدنی های گازدار و هم انواع صورتی، ترکیبی و تک طبقه بندی شده، قدیمی و غیر وینتیج تولید می کند.

انواع شامپاین "Ruinard" دسته "cuvee" و "prestige cuvée"

معروف ترین شراب گازدار در بین مصرف کنندگان روسی R de Ruinart است. می تواند هم وینتیج باشد (از محصول یکساله تهیه شده است) و هم وینتیج نباشد. شامپاین "Ruinart Brut" متعلق به رده "cuvee" است. در مورد انواع انگور، 40٪ Chardonnay و 60٪ Pinot Noir مجاز است. گونه های غیر ملیزیم حدود 25 درصد ذخایر را شامل می شوندشراب برای بدست آوردن شامپاین صورتی، سازنده حداقل 55 درصد از میوه پینو نوآر تخمیر شده را با شاردونه مخلوط می کند. اگر شراب گازدار قدیمی باشد، نسبت آن متفاوت است. سازنده هر کاری انجام می دهد تا طعمی کاملاً متعادل داشته باشد.

برند Dom Ruinart که به آن Blanc de Blanc (سفید سفید) نیز می گویند، متعلق به cuvée معتبر است. این شامپاین به این دلیل نامیده می شود که از 100٪ Chardonnay و بدون ناخالصی های انگور آبی ساخته شده است. اولین "Blanc de Blanc" از مواد خام در سال 1959 تولید شد. از سال 1962، این خانه شروع به تولید انواع شامپاین صورتی کرد. Dom Ruinart Rosé متعلق به دسته cuvée پرستیژ است. در اصل، بلان دو بلان است، اما با افزودن پینو نوآر وین شده.

چشیدن مرواریدهای مجموعه شراب

گل سرسبد این خانه شامپاین Ruinard Blanc de Blanc است. اینجاست که ما طعم خود را شروع می کنیم. مجله معتبر Wine Spectator از آن به عنوان "شراب عالی" یاد می کند. در این شامپاین تصفیه شده، Chardonnay با تمام جنبه های شگفت انگیز و درخشان خود آشکار می شود. برای همه شراب های گازدار این منطقه، بوی نان تازه مشخصه (و حتی واجب) است. اما فقط در Blanc de Blanc است که شیرینی ها بسیار دلپذیر به نظر می رسند. خبره ها می توانند در دسته گل های غنی از شراب، تفاوت های ظریف گل های سفید، بادام و مرکبات را مشاهده کنند. نت های گرم عسل در طعم گرد و هماهنگ شامپاین به صدا در می آیند.

یکی دیگر از افتخارات شراب سازی Ruinart Rosé Brut است. طعم متعادل این شامپاین یادآور «بلان دو بلان» است، اما دردر دسته گل نوشیدنی، علاوه بر نان نان و بادام، نت هایی از میوه های آبدار تابستانی خوانده می شود. بیشتر از همه، رنگ نوشیدنی در ذهن مشتریان باقی می ماند. مانند گلبرگ گل رز نرم است. کارت ویزیت خانه R Ruinart Brut است. این شامپاین رنگی آفتابی با درخشندگی کریستالی دارد. و در طعم و عطر، نت های بادام، کلوچه و گلابی حدس زده می شود.

چگونه سرو کنیم و با چه چیزی سرو کنیم

قیمت شامپاین Ruinart Blanc de Blanc از شش هزار روبل در هر بطری شروع می شود. اما همه افراد موفق به خرید محصولات در خانه نمی شوند. تقریباً کل «تیراژ» فوراً توسط رستوران‌های معروف و بوتیک‌های شراب خریداری می‌شود. بنابراین برای لذت بردن از این شامپاین یک موقعیت خاص لازم است. نوشیدنی Blanc de Blanc یک همراه عالی برای غذاهای دریایی و ماهی سفید است. شامپاین Ruinart Rosé Brut به دلیل طعم میوه ای که دارد معمولا با دسرهای سبک فرانسوی سرو می شود. R Ruinart Brut یک شراب همه کاره است. می توان آن را هم به تنهایی و هم با میان وعده های سبک، غذاهای دریایی یا دسرها نوشید. و البته، مانند هر شامپاین، نوشیدنی Ruinard نیز باید به خوبی خنک شود. آنها را در یک سطل یخ سرو کنید.

بسته بندی

محصولات این خانه نه تنها به دلیل طعم لطیف، عالی، دسته گل غنی و رنگ کریستالی قابل تشخیص هستند. در بطری های شامپاین معمولی بطری نمی شود. شکل آنها از قرن هجدهم بدون تغییر باقی مانده است! ظرف شکم گرد گلدانی نه تنها تداعی کننده دوران کلاه گیس پودری وکرینولین های گسترده، اما همچنین به عنوان یک محافظت خوب در برابر تقلبی عمل می کند. شامپاین "Ruinard Brut" در جعبه هدیه، هدیه ای عالی برای بهترین دوست شما خواهد بود. برخی از محصولات قدیمی، مانند Dom Ruinard 2002، آنقدر عالی هستند (و به قیمت 20000 روبل در هر بطری فروخته می شوند) که می توانند حتی بدون جعبه نیز به عنوان یک محصول مجلل خدمت کنند.

Champagne Ruinart: قیمت

علی رغم قیمت بالای این محصول، فورا به فروش می رسد. در روسیه می توانید شامپاین را از این خانه فقط در بوتیک های نخبه خریداری کنید. ارزش آن تا حد زیادی به هوس فروشنده و تمایل او به پول نقد در فروش مجدد بستگی دارد. "دموکراتیک ترین" شراب گازدار "R. de Ruinard Brut» را می توان با 5340 روبل خریداری کرد. انواع دیگر، به ویژه رده "جلو پرستیژ"، بسیار گران تر هستند. قیمت شامپاین Ruinard Rose و Blanc de Blanc حدود شش و نیم هزار روبل است. و این هزاره نیست! از شراب های ذخیره در نوشیدنی استفاده می شود. اما این هزینه محدود نیست. بهترین برداشت در هر بطری 15-20 هزار روبل تخمین زده می شود.