2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
سالهاست که در کشور ما یک سنت شگفت انگیز وجود دارد. هیچ جشن سال نو بدون یک لیوان شامپاین کامل نمی شود. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که شراب روسی نیز می تواند کیفیت بالایی داشته باشد، و اصلا ارزش پرداخت بیش از حد برای یک مارک فرانسوی را ندارد. با این حال، باید در انتخاب خود بسیار مراقب باشید.
منطقه تاکستان روسیه
Abrau-Durso، شامپاین ساخته شده در جنوب روسیه، امروزه از محبوبیت زیادی برخوردار است. این منطقه دارای سنت های عالی شراب سازی است. محصولات منطقه کراسنودار همیشه در بین مصرف کنندگان داخلی مشهور بوده است. اما علامت تجاری Abrau-Durso در بین شراب های گازدار محبوبیت خاصی به دست آورده است.
این شرکت 136 سال است که وجود دارد. و در طول تاریخ خود توانسته ثابت کند که ما نیز قادر به تولید محصولی با کیفیت کافی هستیم. قبلاً همه متقاعد شده بودند که فقط فرانسوی ها می توانند این کار را انجام دهند. با این حال، باید توجه داشت که آنهاشروع به ساخت این برند کرد. در سال 1898 آنها به راه اندازی دسته ای از 25000 بطری کمک کردند. سپس شراب را "ابراو" نامیدند.
حتی در پایان قرن نوزدهم، رئیس ناحیه دریای سیاه توسعه صنعت انگور را در دست گرفت. اما زیست شناسان به او توصیه نکردند که این کار را انجام دهد. آنها به او پیشنهاد کردند که شروع به پرورش یک باغ سیب کند. ژنرال با این وجود تصمیم گرفت شانس خود را امتحان کند و همراه با درختان انگور کاشت. و شروع به به بار آوردن میوه های شگفت انگیز کرد. با گذشت زمان، قلمرو بزرگتر شد و باغ کم کم شروع به مردن کرد.
راز دستور غذا
بعداً، با فرمان امپراتور، شاهزاده L. S. Golitsyn زیرزمینی در ملک خود به همین نام ساخت. این اتاق می تواند حدود 10000 سطل شراب را در خود جای دهد. در سال 1897 پنج انبار از این دست وجود داشت. کارشناسان فرانسوی به اینجا دعوت شدند تا اسرار خود را به همکاران روسی خود بگویند. اما آنها به تنهایی به تولید شراب مشغول بودند و حتی به کسی اجازه ورود به خود پروسه را ندادند. به زودی اهالی محل درگیر کارهای پست شدند. وقتی یکی از آنها به راز دستور غذای آبراو دیورسو علاقه مند شد (شامپاین این برند کاملاً با بقیه تفاوت داشت) دستگیر و روانه زندان شد.
اما در جریان انقلاب 1917 خود فرانسوی ها این مکان را ترک کردند و تولید را کنار گذاشتند. مردم محلی سرداب ها را غارت کردند. و در سال 1920، شراب سازی از سر گرفته شد. و این کارگر قبلا دستگیر شده بود که رهبری آن را بر عهده داشت. تحت رهبری او، شرکت شروع به شکوفایی فعال کرد. توانست سالانه ده ها هزار بطری تولید کند. ولازم به ذکر است که "Abrau-Durso" شامپاین است که از نظر کیفیت چیزی کمتر از فرانسوی نیست. در زمان اتحاد جماهیر شوروی، این شرکت با ظرفیت جدید شروع به کار کرد و در دهه 80 توانست 3 میلیون بطری در سال تولید کند. این علامت تجاری برای شرکت در نمایشگاه های مختلف در قالب های اتحادیه و بین المللی مدال هایی دریافت کرد.
تولید مدرن
Now Abrau-Durso CJSC بزرگترین تولید کننده شراب گازدار در روسیه است. در اینجا، مانند فرانسه، از هر دو روش تولید آکراتیک و کلاسیک استفاده می شود. اولی با دومی تفاوت دارد زیرا شراب در بطری ها ساخته نمی شود، بلکه در آکروتوفورها - ظروف مخصوص ساخته می شود. در اینجا خود مخلوط تخمیر به طور طبیعی با دی اکسید کربن در دمای مشخصی پر می شود. کل چرخه فناوری حدود یک ماه طول می کشد. Abrau-Durso اینگونه ساخته می شود - شامپاین که قیمت آن خیلی بالا نیست. در این صورت نباید به خوش طعم بودن خیلی زیاد امیدوار بود.
هزینه شامپاین Abrau-Durso چقدر است؟
غذاهای واقعی می توانند واقعاً از شرابی که به روش کلاسیک تهیه شده است قدردانی کنند. تولید آن بیش از سه سال طول می کشد. و خود این روش کاملاً پیچیده است. در انبارهای شرکت بطری هایی وجود دارد که دارای نوردهی 20 و 30 ساله هستند. به عنوان مثال شامپاین Abrau-Durso 1870 است که هزاران دلار برای هر بطری قیمت دارد. برای چندین سال، شراب می تواندبا دی اکسید کربن اشباع شود و طعم آن هماهنگ شد و دسته گل نسبتاً نازک است. البته در ته بطری، رسوب مخمر ظاهر می شود. برای جلوگیری از فشرده شدن آن، بطری ها باید به طور کامل تکان داده شوند و هر سال جابجا شوند.
با رسوبات چه کنیم؟
این مشکل نیز توسط تولیدکنندگان این نوشیدنی به راحتی حل می شود. ظرف به گونه ای تا می شود که رسوب به یک چوب پنبه شراب کاهش می یابد. فناوری خاصی برای چنین فرآیندی وجود دارد. از پشته ها، بطری ها به غرفه های مخصوصی منتقل می شوند که به آنها "موزیک استند" می گویند. در آنجا آنها با گردن به سمت پایین در زاویه نصب می شوند. پس از آن، به مدت دو ماه، با کمک حرکات نوسانی سریع، بطری ها هر روز به طور کامل تکان داده می شوند. و به تدریج آنها تقریباً به صورت عمودی قرار می گیرند. بنابراین، رسوب شروع به حرکت به سمت خود پلاگین می کند.
برای از بین بردن کامل آن، گردن باید یخ زده باشد. پس از چنین روشی، متخصص با دقت بسیار براکت را جدا می کند و در نتیجه بطری را باز می کند. همراه با رسوبات، چوب پنبه به سرعت از ظرف خارج می شود. سپس روی نوار نقاله نصب شده و به دستگاه مخصوص دوز لیکور منتقل می شود. در اینجا قبلاً مشخص شده است که آیا این شراب که حاوی کمتر از 1.5٪ شکر است ، خشک - با محتوای قند 2٪ یا با 4٪ شکر - نیمه خشک خواهد بود. "Abrau-Durso" - شامپاین که قدرت آن بین 10.5 تا 12.5 درجه است.
مرحله پایانی
در مرحله آخر، یک دستگاه مخصوص بطری ها را با چوب پنبه ای که به قسمت بالایی وصل شده است مهر و موم می کند.افسار سیمی مرحله بعدی دکور است. بطری با لوازم جانبی مختلف تزئین شده است. این یک برچسب، یک گردنبند، یک کلاه فلزی است. پس از قرار دادن آن در جعبه مخصوص. یکی دیگر از مزایای Abrau-Durso قیمت آن است. امروز، یک بطری را می توان با 250-350 روبل خریداری کرد. هزینه این کیفیت بسیار بیشتر است.
چند کلمه در مورد طعم
شراب نیمه شیرین علاوه بر طعم گرم شیرین، تلخی واضحی نیز دارد. برای اینکه نوشیدنی آن نرمتر شود، باید خنک شود. با دسر عالی میشه تلخی بسیار روشنی دارد، بنابراین این نوشیدنی برای تهیه انواع موس و دسر ضروری است. به عنوان شامپاین اصلی برای عروسی عالی است. و مردم آن را دوست خواهند داشت و هیچ کس در صبح احساس سردرد نخواهد کرد.
شامپاین صورتی "Abrau-Durso" طعم بسیار لطیفی دارد. نه تلخی دارد و نه اسیدی. با انواع پنیر، غذاهای دریایی و مارمالاد به خوبی هماهنگ می شود. چنین نوشیدنی یک جزء عالی برای پاستا و ریزوتو خواهد بود. همچنین قبل از سرو باید سرد شود. شاید در کل سری شراب های رز مشابهی نداشته باشد.
امروز در مد چیست؟
شامپاین صورتی تولید شده با این برند در بین مصرف کنندگان مدرن بسیار محبوب است. با این حال، شراب کاه سبک هرگز از مد نمی افتد. رنگ مایل به سبز زیبا و دسته گل ظریفی دارد. دومی به آرامی با یک بازی مداوم هماهنگ می شود که می تواند برای مدت طولانی ادامه یابد. این شامپاین لذت می بردمحبوبیت نه تنها در روسیه، بلکه در سراسر جهان. میلیون ها بررسی از مشتریان راضی تأیید دیگری بر این واقعیت است. و کشور ما به حق می تواند به این واقعیت افتخار کند که توانسته است سنت طولانی تهیه نوشیدنی فوق العاده ای مانند شامپاین آبراو دورسو را حفظ کند.
توصیه شده:
قهوه "Minser Forte": بررسی ها، مشخصات، قیمت
اگر هدف خود را کاهش وزن یا نظم دادن به اندام خود قرار داده اید، مثلاً بعد از زایمان، احتمالاً با انواع رژیم های غذایی، مجموعه های ورزشی و همچنین داروهایی که در بازار فروخته می شوند آشنا هستید. طیف گسترده ای در داروخانه ها، فروشگاه های بهداشتی و سوپرمارکت های بخش های ویژه. امروز بیایید در مورد قهوه Minser Forte صحبت کنیم. بررسی ها، ویژگی ها و ترکیبات این مکمل غذایی را در مقاله ما خواهید دید
قهوه "دقیقه" برای کاهش وزن: بررسی، قیمت، ترکیب، فواید و موارد منع مصرف
قهوه هرگز شگفت زده نمی شود. نه چندان دور، مدی برای دانه های بو داده نشده وجود داشت. و در حال حاضر قهوه سبز "Mins" محبوب شده است، بررسی های آن، و همچنین قیمت، ترکیب، فواید و موارد منع مصرف در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت. پس بیایید شروع کنیم
شراب های کریمه: بررسی، تولیدکنندگان، نام ها، قیمت و نظرات. بهترین شراب کریمه
شراب های کریمه بسیار فراتر از شبه جزیره شناخته شده اند. در کریمه چندین کارخانه برای تولید این نوشیدنی وجود دارد، بسیاری از گردشگران برای گردش به آنجا می روند، در مزه کردن شرکت می کنند و البته یک یا دو بطری به عنوان هدیه می خرند
ویسکی گران قیمت: نام، انواع و قیمت. گران ترین ویسکی جهان
چقدر خوب است گاهی اوقات با یک لیوان نوشیدنی نجیب خوب خود را گرم کنید. مخصوصاً وقتی بیرون سرد و مرطوب است و نور آتش در خانه سوسو می زند. بسیاری از طرفداران نوشیدنی های الکلی به طور شایسته ویسکی را ترجیح می دهند، که نه تنها می تواند گرم شود، بلکه از هر نت طعم شگفت انگیز آن نیز لذت می برد
دستور پخت ماهی سالمون صورتی خوشمزه. فیله ماهی قزل آلا صورتی: طرز پخت خوشمزه در فر و در تابه
سالمون صورتی نماینده ماهی آزاد است. به اندازه بسیاری از انواع این خانواده گران نیست، اما از نظر کیفیت و طعم بدتر از آن نیست که به درستی تهیه شود. شما می توانید تقریباً تمام اجزای لاشه ماهی را بپزید؛ برای این کار، انواع دستور العمل های ماهی قزل آلا صورتی وجود دارد. فیله خوشمزه ترین و مفیدترین قسمت آن است که بیشترین تقاضا را دارد
