کدام شامپاین روسی را انتخاب کنیم؟ نظرات در مورد تولید کنندگان روسی شامپاین

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم می دانند که شراب اصیل به نام شامپاین در استانی به همین نام فرانسه از انواع خاصی از انگور با استفاده از فناوری های خاص تولید می شود. با این حال، شراب گازدار، تولید شده برای چندین دهه، ابتدا در اتحاد جماهیر شوروی، و سپس در روسیه، به هیچ وجه پایین تر از نمونه های اصلی نیست. این موضوع توسط جوایز بین المللی متعدد تایید شده است. بیایید سعی کنیم دریابیم که چگونه بهترین شامپاین روسی را برای یک ضیافت جشن انتخاب کنیم، طعم و کیفیت آن تا حد امکان به اصل نزدیک است.

تکنولوژی اصلی فرانسوی

اگر آن گونه های بسیار خاص انگور - Chardonnay، Pinot Noir و Pinot Meunier - را کنار بگذاریم و فقط فرآیند تولید را در نظر بگیریم، می بینیم که تولید شامپاین اصلی یک فرآیند بسیار زحمت کش است که تخمیر ثانویه در آن انجام می شود. بطری ها قابل اجرا است. کل فرآیند شامپاین بطری باید حداقل طول بکشدسه سال. این فناوری انحصاری شراب‌سازان فرانسوی است که کیفیت عالی و طعم بی‌نظیر شامپاین را تضمین می‌کند.

تولید در مخازن بزرگ

تصور اینکه برای کشوری به بزرگی کشور ما، شامپاین مستقیماً بطری شده جایگزین فناوری پیشرفته نمی شود، بیهوده است. ذهن روشن اتحاد جماهیر شوروی در اواسط قرن گذشته ابتدا فناوری شامپاین در مخازن بزرگ و سپس تولید شراب گازدار به روش مخزن مداوم را کشف و به ثبت رساند. شامپاین شوروی (روسی) تولید شده به این روش به عنوان بهترین نمونه مورد توجه قرار گرفت، نه کمتر از همتای کلاسیک. علاوه بر این، بسیاری از تولیدکنندگان خارجی از تجربه دانش شوروی استفاده کردند.

فراوانی تولیدکنندگان مدرن

در زمان شوروی، هیچ مشکلی در انتخاب شراب گازدار وجود نداشت، زیرا مجموعه بسیار کمیاب بود. کارخانه انحصاری، تهیه قفسه فروشگاه برای تعطیلات، یک گزینه غیر جایگزین بود. و اکنون، با توجه به اینکه کارخانه‌های تقطیر مانند قارچ‌ها پس از باران رشد می‌کنند، جای تعجب نیست که گیج شویم، حتی اگر در حال حاضر برخی از مارک‌های محبوب وجود داشته باشد. چگونه شامپاین روسی را از بین مارک های فراوان موجود در قفسه ها انتخاب کنیم و آنچه باید قبل از رفتن به سوپرمارکت بدانید؟

بریم خرید

از فراوانی بطری های ارائه شده در قفسه ها، ما بلافاصله گزینه های ریخته شده در ظروف سبک را رد می کنیم. چرا؟ شیشه تیره بطری به نور اجازه ورود نمی دهد و شراب گازدار نمی دهدپیر می شود، زرد می شود و طعم آن تلخ می شود. به عنوان مثال، ما به شامپاین نیمه شیرین روسی نیاز داریم. ما به دقت برچسب گذاری را مطالعه خواهیم کرد. می دانیم که باید مقداری شکر در شراب وجود داشته باشد. با این حال، وجود اسید سیتریک، الکل، رنگ ها و طعم دهنده ها باعث می شود نوشیدنی به سرعت بخار شود. خب البته در این مورد نمی توان صحبت از کف زدگی کرد. علاوه بر این، اگر صبح ها سردرد نمی خواهیم، این گزینه را رد می کنیم.

شامپاین روسی: نمونه های واقعی

نمونه های خانگی واقعی شراب گازدار باید از چرخه تخمیر طبیعی عبور کنند. نوشیدنی‌های ارزان‌تر فقط با کمک دستگاه‌های مخصوص فرآیند کربناته شدن را طی می‌کنند. خواندن علائم روی برچسب نیز به تعیین این موضوع کمک می کند. اگر کتیبه "گازدار" یا "شراب گازدار" را ببینیم گزینه را رد می کنیم.

بعد، به چوب پنبه بطری توجه کنید. بسیاری از تولیدکنندگان ظرف را با یک درپوش پلاستیکی می‌بندند. به عنوان مثال، طعم شامپاین بروت روسی با درپوش مشابه به میزان قابل توجهی از طعم نوشیدنی مشابه موجود در زیر یک درپوش چوب پنبه ای پایین تر است. در این حالت تقریباً هیچ هوایی به داخل بطری نمی رسد و طعم ترش مشخصه هرگز ظاهر نمی شود. این را نمی توان در مورد پنبه کردن شراب گازدار با چوب پنبه پلاستیکی گفت.

معیارهای انتخاب اضافی

گل رز درخشان را، طبق تعریف، نمی توان شامپاین در نظر گرفت.استثنائاً تمام ارقام انگور فوق الذکر که برای تولید نوشیدنی اصلی استفاده می شوند سفید هستند. در نتیجه، نوشیدنی مانند شامپاین سفید و نیمه شیرین روسی بیشترین محبوبیت را در بین مصرف کنندگان روسی داشته است.

چه چیز دیگری باید توجه کنیم؟ ما از کتیبه بزرگ "با افزودن طعم ها" اجتناب می کنیم. طبیعتاً هر تولیدکننده ای که به خود احترام می گذارد آدرس قانونی خود را روی برچسب می گذارد و همچنین روش تولید شراب گازدار را نشان می دهد.

تفاوت در دسته های قیمتی نباید خریدار را سردرگم کند. اگر او سفارش یک ضیافت می دهد و حاضر نیست به تنهایی مبلغ قابل توجهی برای شامپاین خرج کند، فقط باید به تاریخ عرضه نوشیدنی توجه زیادی داشته باشد. برای گزینه های بودجه، عمر مفید نباید از تاریخ تولید بیش از 1 سال باشد. نوشیدنی‌های گران‌قیمت فقط با گذشت زمان بهتر می‌شوند، اما بهتر است آن را با گزینه‌های با قیمت متوسط ریسک نکنید.

و آخرین. قیمت بسیار پایین باید خریدار را بترساند. در اینجا باید قیمت تمام شده را در ذهن خود تخمین بزنید و بلافاصله نتیجه گیری مناسب را بگیرید. ما همچنین به بطری‌های حاوی رسوب و مواد مشکوک در پایین «نه» خواهیم گفت.

شامپاین روسی: نظرات سازنده

در واقع، ترجیحات مصرف کنندگان شامپاین کاملاً با شناخت کارشناسان حرفه ای مطابقت دارد. بنابراین، سازنده سنت پترزبورگ - شرکت "شرابهای گازدار" - نام تجاری "میراث استاد لو گولیتسین" را تولید می کند که بارها در مسابقات بین المللی مختلف مورد توجه قرار گرفته است.و مدال های طلا و نقره را به خانه بردند. شایان ذکر است که این شرکت در سال 1945 تأسیس شد.

همچنین، شرکت کورنت مسکو که در طول جنگ بزرگ میهنی تأسیس شد، تاریخچه چشمگیری دارد. این محصولات همچنین دارای مدال های طلا و نقره هستند و در بازار مصرف بسیار مورد احترام و تقاضا هستند. اگر همه دسته های شراب های گازدار را در نظر بگیریم، طبق بررسی های مصرف کنندگان، شامپاین بروت روسی، شراب گازدار سفید، که به طور سنتی حاوی کمترین مقدار شکر است، محبوب ترین محسوب می شود. بسیاری از کارشناسان و آگاهان این نوشیدنی معتقدند که شکر می تواند طعم واقعی شامپاین را خفه کند. شرکت مسکو به همه دوستداران طعم اصلی "کرنت" brut ارائه می دهد.

دسته شامپاین "اقتصادی"

"چطور؟ - می پرسی. - آیا تولیدکنندگان خوبی از شامپاین ارزان قیمت وجود دارند؟" معلوم می شود وجود دارد. شرکت بسلان ایستوک از جمله در بین کارشناسان بین المللی خود را به خوبی نشان داده است. سنت های جنوبی تولید شراب به کار آمد. مواد اولیه ارزان و باکیفیت این محصولات را به یکی از محبوب ترین محصولات در بخش خود تبدیل کرده است. نسبت قیمت های نسبتا پایین و کیفیت عالی جنوبی بسیار مورد علاقه خریداران است. محصولات ایستوک نیز جوایز بالایی دریافت کردند.

تمبرهای بازبینی شده مستقل

برخی از مارک های شراب گازدار به طور مستقل مورد بررسی قرار گرفته اند. علاوه بر تولید کنندگان محبوب و شناخته شده ای که در بالا ذکر شد،امتحان قبول شد:

• شامپاین روسی "کریمه".
• شامپاین نیمه خشک "Russian Gold" شرکت تولیاتی "Rosinka".
• Vladikavkaz نیمه شیرین Wintrest-7.
• پترزبورگ "ونیز شمالی".

از بهترین ها انتخاب کنید

اکنون ما چیزهای زیادی در مورد چگونگی ساخت شراب گازدار واقعی و اینکه کدام شرکت های پیشرو در کشور محصولات با کیفیت عالی را به بازار عرضه می کنند، آموخته ایم. با چشم غیرمسلح شاهد یک کالای تقلبی و بی کیفیت خواهیم بود. اما چگونه نوشیدنی خود را از بین محصولات با کیفیت شناخته شده انتخاب می کنید؟

پس، به محتوای قند نگاه کنید. برای انجام این کار، نیازی به حفظ کارت امتیازی یا نگاه کردن به حروف آشنا روی برچسب ندارید. فقط باید درک کنیم که شامپاین سفید روسی دارای حداقل مقدار شکر است و هر شراب گازدار شیرین یا نیمه شیرین حداکثر مقدار شکر را دارد. علاوه بر این، شامپاین نیمه خشک و خشک منحصراً بر اساس فناوری کلاسیک ساخته می شود، اما قند افزایش یافته نشان دهنده روش تولید سریع است.

فاکتور نهایی در انتخاب نوشیدنی عالی یک چوب پنبه متراکم خواهد بود. شامپاین رویاهای ما به خودش اجازه پلاستیکی نمی دهد.

شامپاین خانگی برای خبره ها و خوش خوراک ها

شرابهای گازدار کهنه نیز در کشور ما با دوره کهنگی حداقل ۶ ماه پس از اتمام فرآیند شامپاین تولید می شود. تمبرهای کلکسیونی برای زیبایی‌شناسان واقعی و خوش‌مزه‌ها با یک دوره کهنگی حداقل سه سال از پایان فرآیند شامپاین تولید می‌شوند.

قلیایی دشمن حباب است

گاهی اوقات افرادی که یک مارک با کیفیت شامپاین خریداری کرده اند از نبود حباب های مشخص در لیوان شگفت زده می شوند. آنها خشمگین هستند: آیا یک جعلی زیر یک مارک معروف پنهان شده است؟ در واقع باید از خانم های خانه دار که قبل از سرو سفره جشن لیوان ها را می شویند سوالی بپرسی. برای شستن عینک از چه وسیله ای استفاده می کنند؟ در صورت استفاده از محلول قلیایی در هنگام شستشوی ظروف، شستشوی کامل آن با آب معمولی امکان پذیر نخواهد بود. بقایای لیمو در داخل شیشه می تواند یک واکنش شیمیایی ایجاد کند و حباب ها به سادگی ناپدید می شوند.

برای اینکه با حباب های بازیگوش بر حال و هوای شاد عصر جشن تأکید بیشتری شود، لیوان ها باید منحصراً با آب شسته شوند و سپس به طور طبیعی بدون استفاده از دستمال و حوله خشک شوند. خبره های شراب خوب عجله دارند تا یک نکته ظریف دیگر را به اشتراک بگذارند. بی جهت نیست که لیوان های شامپاین ساقه نازکی دارند. برای اینکه یکپارچگی ادراک را احساس کنید و ترکیبات فرار را از دست ندهید، باید لیوان را در دست بگیرید.