Kurze با پنیر دلمه: ویژگی ها و عکس های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Kurze یک غذای ملی داغستانی است که شبیه پیراشکی است. این غذا با انواع مختلفی از مواد پر می شود: با گوشت، انواع توت ها، گزنه، پیاز سبز و غیره. کورزی با پنیر کوتیج محبوب ترین در بین دوستداران غذاهای شرقی است. غذا چگونه تهیه می شود؟ در مطلب خود روش های جالبی برای پخت کورزه با پنیر کوتاژ ارائه می دهیم. به خودت کمک کن!

دستور کورزه با پنیر دلمه، پیاز و شوید

مواد لازم برای 8 وعده:

• 500 گرم آرد گندم؛
• چهار تخم مرغ؛
• دو سر پیاز؛
• شوید (1 قاشق چایخوری دانه + یک دسته سبز)؛
• 1 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• فلفل و نمک به مزه؛
• کره.

پخت حدود 1 ساعت طول می کشد.

فناوری (گام به گام)

کرزه با پنیر به این صورت پخته می شود:

1. دانه های شوید را در چرخ قهوه له کرده و به پنیر کوتیج اضافه می کنند. سپس پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. سپس تخم مرغ ها را هم بزنید (3 عدد). شوید(تازه) ریز خرد شده و همچنین به پنیر کوتاژ، نمک و فلفل اضافه می شود تا مزه دار شود. سپس باید همه چیز را خوب مخلوط کنید.
2. بعد از آن، طبق دستور شروع به ورز دادن خمیر از آرد، تخم مرغ، نمک و آب کنید. خمیر تمام شده باید کمی استراحت کند.
3. سپس به دو قسمت تقسیم می شود. یکی از آنها به صورت یک لایه گرد در می آید که با استفاده از قالب دایره هایی از آن بریده می شود.
4. روی هر دایره به دست آمده (هر یک 1 قاشق چایخوری) مقدار کمی از مواد ریخته می شود، پس از آن یک پیگدم دور لبه ها بافته می شود.
5. بعد یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید و پس از به جوش آمدن آب نمک اضافه کنید و کرزه چسبنده را با پنیر در آب جوش بریزید. به محض شناور شدن، محصولات را می توان آماده در نظر گرفت.

آنها را باید در یک بشقاب بزرگ بیرون کشید و با برس روغن زد. محصولات را سرو کنید، آنها را با خامه ترش آبیاری کنید. اگر محصولات زیاد باشد، نیمی از آن را نمی توان پخت، اما تا دفعه بعد در یخچال فریز کرد.

کورزه داغستانی با پنیر دلمه: دستور پخت با عکس

برای تهیه 14 عدد به مقدار مشخصی مواد نیاز دارید. خمیر تهیه شده از:

• 230-250 گرم آرد؛
• 125ml آب؛
• 0، 3 قاشق چایخوری نمک (هیمالیا).

فیلینگ از: تهیه می شود

• 200 گرم پنیر دلمه؛
• نصف یک سر پیاز؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• 1-2 حبه سیر؛
• دو تخم مرغ؛
• قطع رازک سانلی;
• فلفل;
• 2 قاشق غذاخوری. ل کره (1 قاشق غذاخوری برای پیاز و 1 قاشق غذاخوری - برای آبیاری هنگام سرو).

مرحله آشپزی

آنها اینگونه کار می کنند:

1. خمیر بدون چربی (خنک) درست کنید، 10 دقیقه ورز دهید. در نتیجه، باید به اندازه کافی نان با غلظت متراکم دریافت کنید. روی آن را با یک دستمال می پوشانیم و کنار می گذاریم.
2. فیلینگ باید کاملاً مایع باشد. این لازم است تا به معنای واقعی کلمه در 2 قاشق چایخوری ریخته شود. در هر کرزه ابتدا سر پیاز خرد شده و حبه های سیر را در کره تفت می دهیم، سپس پیاز سبز (یک دسته) را به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و از روی حرارت می بریم. سپس جرم را به کشک اضافه می کنیم. سپس، تخم‌مرغ‌ها را داخل کشک می‌ریزند، مزه دار می‌کنند و کاملاً مخلوط می‌کنند.
3. خمیر به شکل سوسیس در می آید که 7 تکه می شود.
4. اولین توپ به شکل کیک به ضخامت ۲ میلی متر و به اندازه یک نعلبکی در می آید. تکه های باقی مانده را باید زیر درب یا در کیسه ای پنهان کنید تا هوازدگی نشود.
5. کیک رول شده به نصف تقسیم می شود، هر نیمه نیز از وسط تا می شود. از یک لبه محکم فشار دهید و "طناب" یا "دم خوک" را قالب بزنید. مثلث به دست آمده با یک پرکننده نیمه مایع پر می شود، از لبه دوم فشرده می شود و دوباره یک "دم خوک" ("طناب") ایجاد می شود.
6. محصولات قالب‌گیری شده را به صورت دسته‌ای در آب جوش (نمک) فرو کنید، مطمئن شوید که به ته نچسبند. تا زمانی که پخته شود روی حرارت متوسط بپزید (در نتیجه کورزه نباید شکل خود را از دست بدهد، بلکه فقط کمی زیاد شود).

محصولات تمام شده را در یک بشقاب بیرون می آوریم و کره (ذوب شده) را روی آن می ریزیم. طبق بررسی ها، این ظرف بسیار رضایت بخش و خوشمزه است.سه کرزه برای یک وعده کافی است.

بقیه را می توان سپس سرخ کرد. بسیاری از مردم آنها را حتی بیشتر دوست دارند.